يبدو أن بدائل الأسماك تقفز من الماء مع وصول منتجات المأكولات البحرية النباتية الجديدة بسرعة إلى المتاجر والمطاعم والأطباق في جميع أنحاء العالم. مهدت شركات مثل Gathered Foods و BlueNalu و New Wave Foods الطريق لسوق الأسماك النباتية ، حيث جمعت أكثر من 116 مليون دولار من رأس المال الاستثماري في النصف الأول من عام 2021. أصدر معهد الغذاء الجيد (GFI) للتو أول حالة له من تقرير الصناعة للمأكولات البحرية النباتية. أجرت GFI البحث لفحص قطاع المأكولات البحرية سريع النمو وتأثيره على المستهلك.
يوضح التقرير بالتفصيل كيف تشهد المأكولات البحرية النباتية ارتفاعًا هائلاً ، مما أدى إلى زيادة الاستثمار في القطاع لتتجاوز 90 مليون دولار المستثمر في عام 2020 في الأشهر الستة الأولى فقط من عام 2021. تأتي الاستثمارات من 11 صفقة تم الكشف عنها ، لكن التقرير يشير أيضًا إلى أنه كانت هناك أربع صفقات أخرى حيث تم حذف قيمة الاستثمار لذلك يمكن أن تكون أعلى من ذلك بكثير.
يستكشف تقرير الصناعة الخاص بـ GFI بيانات مبيعات التجزئة جنبًا إلى جنب مع استثمارات الشركة. يسلط التقرير الضوء على أن سوق المواد الغذائية النباتية نما بنسبة 27 في المائة داخل الولايات المتحدة ، أي ما يقرب من ضعف معدل إجمالي سوق المواد الغذائية في الولايات المتحدة. على وجه التحديد ، نمت مبيعات التجزئة للمأكولات البحرية البديلة بنسبة 23 في المائة من 10 ملايين دولار في عام 2019 إلى 12 مليون دولار في عام 2020. ومن المتوقع أن يشهد سوق المأكولات البحرية النباتية معدل نمو أعلى بشكل ملحوظ بحلول نهاية عام 2021.
يوضح التقرير أن فئة المأكولات البحرية النباتية هي حاليًا قطاع غير مستغل في الصناعة القائمة على النبات بالكامل ، وبينما بدأت بعض الشركات في تطوير المأكولات البحرية النباتية ، من المتوقع أن يشهد السوق نموًا كبيرًا واستثمارًا في السنوات القادمة
بناءً على معدل التوسع الحالي ، تتوقع GFI أن مبيعات المأكولات البحرية النباتية يمكن أن تزيد بمقدار 221 مليون دولار إذا وصلت فئة النباتيين إلى نفس النسبة المئوية التي تمتلكها النباتات في سوق اللحوم. ويشير التقرير أيضًا إلى أن سوق المأكولات البحرية البديلة يمكن أن يشهد المزيد من الأرباح لأن نسبة كبيرة من مبيعات المأكولات البحرية في الولايات المتحدة تأتي من قطاع الخدمات الغذائية ، بقيمة 65 بالمائة.
"على الرغم من أن هذا النمو المبكر واعد ، إلا أن المأكولات البحرية البديلة تظل مساحة بيضاء في السوق ، وهي جزء صغير من حجم سوق البروتين البديل ، والذي يمثل بدوره شريحة صغيرة من سوق اللحوم والمأكولات البحرية بشكل عام ، "يقرأ التقرير.
في عام 2019 ، قدمت 29 شركة فقط حول العالم منتجات المأكولات البحرية البديلة مقارنة بـ 87 شركة تم الإبلاغ عنها في يونيو 2021. من خلال التقرير ، تعرض GFI بعض شركات المأكولات البحرية النباتية الرائدة مثل Gathered Foods 'Good Catch و OmniFoods . أغلقت Good Catch - التي أسسها ديريك وتشاد سارنو - مؤخرًا جولة تمويل بقيمة 26 مليون دولار تهدف إلى المساعدة في تطوير اختيار منتجاتها وتوسيع توزيع منتجاتها في جميع أنحاء العالم.
جلبت الشركة أيضًا للعالم أول مأكولات بحرية نباتية للوجبات السريعة عندما دخلت في شراكة مع Long John Silver’s. أطلقت Good Catch و Long John Silver لأول مرة طبقًا نباتيًا جديدًا يضم قطعتين من الشرائح الخالية من الأسماك واثنين من الكعك الخالي من السلطعون وجانبين في مواقع مختارة في كاليفورنيا وجورجيا. تهدف الشراكة إلى توسيع نطاق المأكولات البحرية النباتية إلى مناطق خدمات غذائية جديدة لزيادة إمكانية الوصول.
قال الرئيس التنفيذي كريس كير إن "الأطعمة المجمعة لديها شعور جاد بالإلحاح". في كل جولة تمويل ، نبحث عن مستثمرين استراتيجيين ذا قيمة مضافة لإيصال الشركة إلى المرحلة النهائية التالية. في حالة السلسلة B ، كان هذا تركيزًا على سلسلة التوريد والتوزيع العالمية ، وكل منهما سيكون له أهمية قصوى في المرحلة التالية من نمو الشركة ".
معروفة في المقام الأول ببديل لحم الخنزير المميز ، وسعت OmniFoods نطاق منتجاتها لتشمل المأكولات البحرية البديلة في وقت سابق من هذا العام.وسعت الشركة - المملوكة من قبل مجموعة الأغذية Green Monday - من اختيار منتجاتها لتشمل اثنين من شرائح السمك ، وبرغر المحيط ، وسمك السلمون ، وكعك السلطعون ، والتونة المستقرة على الرفوف. المأكولات البحرية لشركة OmniFoods متاحة حاليًا في متاجر التجزئة والمطاعم في هونغ كونغ. لم تعلن الشركة بعد عن المزيد من التوزيع.
قال المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة Green Monday David Yeung: "لا يمكننا معالجة تغير المناخ دون معالجة تدمير محيطاتنا". "الصيد الجائر والصيد بشباك الجر يدمر النظم البيئية البحرية. بينما تمثل المأكولات البحرية التقليدية 17 في المائة من مبيعات البروتين الحيواني في الولايات المتحدة ، فإن المأكولات البحرية النباتية لا تمثل سوى أقل من 1 في المائة من سوق البروتين النباتي بأكمله في الولايات المتحدة. وهذا هو السبب ، منذ إطلاق OmniPork في عام 2018 ، بدأ Green Monday بالتركيز على المأكولات البحرية. تعد سلسلة OmniSeafood ليس فقط بإبهار براعم التذوق ، ولكن أيضًا لإيقاظ وعينا تجاه محيطاتنا ".
شجع رواد المأكولات البحرية النباتية أيضًا عمالقة الأغذية الأكبر حجمًا على البدء في تطوير بدائل نباتية.في وقت سابق من هذا العام ، أطلقت شركة Cargill الإسكالوب النباتي بالشراكة مع سلسلة المتاجر اليابانية Lawson. كما أعلنت شركة نستله العملاقة للأغذية التي تتخذ من سويسرا مقراً لها ، عن إنتاجها من الروبيان النباتي ، الروبيان ، لمرافقة منتجها الأول من المأكولات البحرية النباتية ، فونا. مع تحول الشركات العالمية الكبرى إلى المأكولات البحرية النباتية ، من المقرر أن ينمو سوق المأكولات البحرية البديل في جميع أنحاء العالم.
ساندرا أوه و 20 آخرين قد يفاجئك أن تتعلم أنها نباتية
صور غيتي
1. بول مكارتني
السير جيمس بول مكارتني ليس غريباً على حياة خالية من اللحوم لأنه كان نباتيًا لمدة 45 عامًا. أصبح نباتيًا في البداية في عام 1975 مع زوجته الأولى ليندا مكارتني وبدأ دفاعه عن حقوق الحيوان.
جايسون بار
2. سيا
"إذا وجدت نفسك تغني باستمرار مع أغنية The Greatest ، فأنت بالفعل من محبي Sia. غرّدت سيا بأنها نباتية بالكامل الآن >"صور غيتي
3. ساندرا أوه
بالعودة إلى بداية Grey's Anatomy ، أخرجت Sandra Oh فريق التمثيل لتناول غداء نباتي في Truly Vegan in Hollywood. في محاولة لإلهام المعاصرين لتناول الطعام النباتي ، من المعروف أن نجمة التلفزيون تدعو أصدقائها لتناول وجبات نباتية لذيذة. لقد تبنت أسلوب الحياة النباتي منذ سنوات وما زالت تعيش بهدوء حياة خالية من القسوة.
4. جيزيل بوندشين
"كشفت جيزيل أنها عندما كانت في ذروة حياتها المهنية في عرض الأزياء ، كان نظامها الغذائي يتألف من السجائر والنبيذ والموكا فرابوتشينوس ، >"صور غيتي لروبرت ف.كين
