في أيام الصيف الحارة ، لا يوجد شيء منعش أكثر من العلاج البارد ، وقد أعلنت Shake Shack للتو أنها تخطط لضمان هروب الأمريكيين من النباتات من حرارة الصيف الحارقة باستخدام اللبن النباتي. أعلنت سلسلة الوجبات السريعة الرئيسية للتو أنها ستختبر أول مخفوقات الحليب الخالية من الألبان والكاسترد المجمد في 10 مواقع في جنوب فلوريدا ونيويورك. ستعرض هذه التجربة المحدودة الوقت شراكة الشركة الأخيرة مع The Not Company (NotCo) لجلب تخصصات غير الألبان إلى قوائم Shake Shack على الصعيد الوطني.
تم تطويره باستخدام منصة الذكاء الاصطناعي المملوكة لشركة NotCo والمعروفة باسم "Guiseppe" ، وسيقدم Shake Shack كاسترد شوكولاتة غير الألبان ومخفوق شوكولاتة غير الألبان ابتداءً من هذا الصيف.تقوم منصة الذكاء الاصطناعي الخاصة بـ NotCo بفحص الهياكل الجزيئية للمنتجات الحيوانية لتكرار بنية البدائل النباتية بشكل أفضل. تستمد المنصة معلوماتها من قاعدة بيانات تضم أكثر من 300 ألف نبتة لتصميم الوصفة المثالية للبدائل النباتية.
"لقد بحثنا في المساحة النباتية منذ فترة ونحن متحمسون جدًا للشراكة مع رائد مبتكر في مجال تكنولوجيا الأغذية مثل NotCo ،" نائب الرئيس الأول لسلسلة التوريد وابتكار القائمة في Shake Shack وقال جيف أموكاتو في بيان. "الكاسترد والمخفوقات غير المصنوعة من منتجات الألبان كانت شيئًا أراده ضيوفنا ونتطلع إلى معرفة إلى أين يقودنا هذا الاختبار."
تمثل هذه الشراكة المرة الأولى التي تدخل فيها بدائل الحليب المميزة لشركة NotCo قطاع خدمات الطعام في الولايات المتحدة. ظهرت الشركة لأول مرة في البيع بالتجزئة في عام 2020 ، وبدأت في توزيع ليس Milk على مواقع ستاربكس في المكسيك ، ولكن أخيرًا ، سيتمكن الأمريكيون من تذوق إمكانات بديل الحليب المصمم بواسطة الذكاء الاصطناعي.ستجري التجربة محدودة الوقت في مواقع جاردن مول ، ميامي بيتش ، وينتر بارك ، ذا فول كارول جابلز ، أستور بليس ، هارلم ، ميدتاون إيست ، أبر إيست سايد ، وباتري بارك سيتي.
صعود NotCo إلى الشهرة
قبل الوصول إلى أسواق Whole Foods في اليوم العالمي للنباتيين في عام 2020 ، اكتسب توقيع NotCo الشهير Not Milk شعبية واسعة في أمريكا الجنوبية. توسعت الشركة بسرعة لتشمل شراكات مع ستاربكس وحتى مؤخرًا ، شركة Kraft Heinz - شكلت مشروعًا مشتركًا يسمى Kraft Heinz Not Company. في الوقت الحالي ، لم يعلن هذا المشروع المشترك عن أي مشاريع مستقبلية ، وهناك تكهنات بأن NotCo ستساعد العلامة التجارية الرئيسية للأغذية على تكرار بعض منتجاتها المميزة مع Guiseppe.
اكتسب NotCo اهتمام العديد من المستثمرين المشاهير بما في ذلك Questlove و Formula One Racer Lewis Hamilton. خلال جولة تمويل السلسلة D للشركة ، ساعد هؤلاء المشاهير الشركة في الحصول على 235 مليون دولار ، مما دفع القيمة الإجمالية لشركة NotCo إلى 1 دولار.5000000000. بهذه الأموال ، كشفت الشركة أنها تخطط للتوسع في سوق أمريكا الشمالية. الآن ، ستبدأ الشركة مسار خدماتها الغذائية مع شيك شاك.
قال الرئيس التنفيذي والمؤسس المشارك لشركة NotCo Matias Muchnick في بيان: "Shake Shack هي علامة تجارية لطالما أحببتها وترعرعت مستمتعًا بها". "طعامهم غير لطيف ولذيذ باستمرار وعالي الجودة. بطريقة ما ، أنشأ Shake Shack مخططًا مثاليًا لما نريد محاكاته مع أطعمتنا النباتية ، ونحن متحمسون جدًا لبدء هذه الرحلة في خدمة الطعام مع فريقهم ".
مشاريع شيك شاك النباتية
في أبريل الماضي ، انغمس Shake Shack في العالم النباتي بمساعدة رائدة الأعمال الشهيرة في أتلانتا بينكي كول. بالتعاون مع Cole’s Slutty Vegan ، ظهر Shake Shack لأول مرة برغر نباتي خلال مجموعة "Now Serving" التي يطلق عليها "SluttyShack". يتكون البرجر من فطيرة الخضار ، واللفت والزنجبيل والليمون ، والبصل بالكراميل ، ومزرعة نباتية ، ومايونيز نباتي ، مع غبار سلوت داست من بينكي.أثارت هذه الشراكة علاقة طويلة الأمد بين كول ومؤسس شيك شاك داني ماير.
هذا الشهر ، ساعدت استثمارات الضيافة المستنيرة لشركة Meyer Slutty Vegan في الحصول على 25 مليون دولار أمريكي خلال جولة التمويل الأولى للشركة. بمساعدة صندوق الأصوات الجديدة العملاق ريشيليو ديني ، سيساعد الاستثمار كول على توسيع العلامة التجارية سلوتي فيغان إلى 20 واجهة متجر إضافية بحلول نهاية عام 2023.
قال ماير لمجلة فوربس: "لم أر قط طعامًا نباتيًا يتم تقديمه بهذه الطريقة الممتعة". "غالبًا ما يتم تحديد القادة حسب الدرجة التي يريد الناس اتباعهم بها ، ورأيت أشخاصًا يتبعون القائد."
لمزيد من الأحداث النباتية ، قم بزيارة مقالات أخبار Beet.
أفضل 6 سلاسل للوجبات السريعة مع خيارات نباتية في القائمة
حصلت مطاعم الوجبات السريعة أخيرًا على مذكرة مفادها أن قاعدة عملائها لا تأتي فقط من أجل برجر أو دجاج مقلي أو تاكو لحم بقري.أصبح لدى الكثير منهم الآن أطعمة نباتية ويبتكرون طرقًا مبتكرة ولذيذة للحصول على المزيد من الخضروات في القائمة. فيما يلي أفضل 6 سلاسل للوجبات السريعة مع خيارات نباتية في القائمة.
برجر كنج
1. برجر كنج
تبين أن هناك الكثير للاعتماد عليه من السلطة إذا كنت تأكل نباتيًا. يحتوي برجر كينج على طبق Impossible Whopper الذي يتميز بفطيرة بدون لحم بالإضافة إلى عدد قليل من الخيارات النباتية السرية مثل French Toast Sticks و Hashbrowns.
وايت كاسل
2. القلعة البيضاء
تشتهر سلسلة الهامبرغر هذه ، المعروفة بزلاجاتها الصغيرة ذات الشكل المربع ، بعربة نباتية في بعض المواقع المشاركة. يمكنك العثور على شريط التمرير المستحيل في بعض قوائم White Castle.
ديل تاكو
3. ديل تاكو
كانت هذه أول سلسلة مطاعم مكسيكية وطنية للوجبات السريعة تقدم Beyond Meat في 580 مطعمًا للشركة في جميع أنحاء البلاد. يحتوي Del Taco على Beyond Avocado Taco في القائمة جنبًا إلى جنب مع Epic Beyond Original Mex Burrito و Avocado Veggie Bowl.
كارل الابن
4. كارل الابن
علامة تجارية أخرى مرادفة لبرغر اللحم البقري ، تقدم Carl’s Jr. العديد من الخيارات النباتية لمحبي الخضروات والنباتات مثل Beyond Famous Star Burger و Guacamole Thickburger.
تاكو بيل
