هناك ، بلا شك ، فكرة خاطئة مفادها أن الأكل النباتي محدود ، خاصة حول المناسبات الاحتفالية والأعياد.
أستمتع بالفعل بالعطلات أكثر من أي وقت مضى كآكل نباتي ، لأن لدي الفرصة لخلق تقاليد جديدة وإعادة تخيل التقاليد القديمة. من أنشطتي الاحتفالية المفضلة إعادة ابتكار الأطباق الكلاسيكية وإطعامها لأصدقائي وعائلتي. هدفي دائمًا هو إنشاء وصفات بسيطة ترضي الجمهور.لا حرج في تقديم بديل نباتي مقبول ، ولكن لماذا لا تجتهد لإبهار ضيوفك؟
في يوم القديس باتريك ، صنعت اثنتين من هدايا العطلات المميزة التي لا تتعامل مع النسخ الأصلية فحسب ، بل قد تكون أيضًا أفضل في الواقع.
الوصفة الأولى هي خبز الصودا الأيرلندي النباتي مع حواف مقرمشة وقوام إسفنجي ناعم في المنتصف. الوصفة الأصلية لخبز الصودا تتطلب البيض واللبن والزبدة. لقد حذفنا البيض ببساطة واستبدلنا الزبدة بالزبدة النباتية. لصنع اللبن الرائب ، استخدمنا مزيجًا من خل التفاح وحليب الصويا. أفضل استخدام حليب الصويا على حليب نباتي آخر لأن حليب الصويا يحتوي على المزيد من الدهون ، مما يخلق تناسقًا مشابهًا جدًا لللبن الحقيقي. يضيف مزيج حليب الصويا وخل التفاح نكهة لطيفة للخبز لا تحتويه الوصفة الأصلية. من الجيد جدًا أن حتى أصدقاءك الذين يأكلون اللحوم سيرغبون في الوصفة.
يمكن تقديم هذا الخبز كما هو أو مع الزبدة النباتية. إذا كان لديك أي بقايا في اليوم التالي ، فهي أيضًا دافئة بشكل رائع في المحمصة ، وتعلوها القليل من زبدة النبات وبعض مربى الفراولة.
الوصفة الثانية هي وصفة حلوى البطاطا الأيرلندية الحلوة ، طبق تقليدي يقدم بجانب خبز الصودا الأيرلندي.
كبرت ، كنت أعرف دائمًا أن يوم القديس باتريك كان قاب قوسين أو أدنى عندما رأيت حلوى البطاطا الأيرلندية الصغيرة ، في صناديقها البيضاء ، بجوار سجل النقود في كل متجر في الحي الذي أسكن فيه. من محلات الحلوى ومحلات البقالة إلى الوجبات الجاهزة المملوكة للعائلة وواواس ، سترى هؤلاء الصغار في كل مكان.
لم أكتشف أن هذه الحلويات الحلوة (جدًا) كانت طعامًا شهيًا إقليميًا حتى انتقلت إلى مدينة نيويورك. نشأت في فيلادلفيا ، لذلك ليس من المستغرب أن الوصفة الأصلية تتطلب الجبن الكريمي. لكنني أجريت بعض التعديلات النباتية وهي بالتأكيد تناسب الفاتورة. أدخلت واحدة في فمي وكادت أسمع جدتي تذكرني بعدم مسح القرفة على سروالي.
هذا الإصدار من خبز الصودا الأيرلندي مذاق أفضل من الأصلي. اعدك
