القليل من الأشياء يمكن أن تجعلني أشعر وكأنني مثال للصحة على الفور ، لكن طعم الكمبوتشا كما لو كان يضبط الشاكرات ، وينظف بشرتي ويخلص جسدي من المرض مع كل رشفة. إذا كنت من محبي الشاي المخمر مثلي ، وتشربه يوميًا ، فأنت تعلم أن هناك علامة تجارية واحدة على أرفف المتاجر تصل إليها أولاً - Kombucha المستنيرة من GT's Living Foods.أنا لست وحدي في تفضيلي أيضًا ، حيث تسيطر الشركة على ما يقرب من 40 في المائة من سوق kombucha في الولايات المتحدة
لا يمكنني القيام برحلة إلى Whole Foods أو Trader Joe's أو Shoprite المحلي الخاص بي دون التقاط نكهة الجوافة أو الكركم أو Gingerade من مشروبهم المخمر. ولأنني متحمس لعروض الشركة الأساسية ، عندما يطلقون نكهة موسمية ، أفقد عقلي تقريبًا في ممر السوبر ماركت (والذي يمكن لأي شخص يتسوق معي أن يشهد عليه) وأشتري زجاجتين أو ثلاث أو أربع زجاجات ، لأن من يدري كم من الوقت سيبقى؟
مع هوس kombucha المذكور أعلاه ، يمكنك تخيل حماسي عندما وصلت إلى GT Dave ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة GT's Living Foods ، والتي تحتفل حاليًا بالذكرى السنوية الخامسة والعشرين لتأسيسها ، وتحدث معه عن مصنعه- النظام الغذائي المعتمد ، وما يأكله في اليوم ، والمنتجات التي يمكن أن نتوقعها بعد ذلك من GT's Living Foods.
س: يُنسب إليك الفضل إلى حد كبير في جلب Kombucha إلى الوعي الغربي - كيف تعرفت على التقاليد الشرقية في Kombucha ، قبل وقت طويل من إشادة الجماهير في الولايات المتحدة بها؟
ج: في أوائل التسعينيات ، أحضر والداي كومبوتشا إلى المنزل عندما كان عمري 15 عامًا. لقد أوقفتني Kombucha في البداية بسبب طعمها ورائحتها غير العادية ، لكنني سرعان ما غيرت رأيي عندما شاهدت مدى إعجاب والداي بها وكيف ساعدت أمي في النهاية خلال معركتها مع سرطان الثدي.
س: في سن مبكرة ، قامت عائلتك برحلات إلى الهند لزيارة رجل مقدس ، ساي بابا. هل ساعدتك مشاركة kombucha مع الآخرين في التواصل مع روحانياتك؟
"نعم ، لقد فعلته بالتأكيد! لقد نشأت على فلسفة بسيطة هي جعل العالم مكانًا أفضل"
س: لماذا يُقال أن الكمبوتشا "منشط الخلود" في الصين القديمة ، خيار جيد لمساعدة جسمك على الحماية من الأمراض وتقوية جهاز المناعة لديك ، بالنظر إلى الوباء الصحي الحالي؟
يحتوي Kombucha على مجموعة متنوعة من البروبيوتيك التي يتم إنشاؤها بشكل طبيعي أثناء التخمير. تساعد هذه الكائنات الحية الدقيقة المفيدة على تجديد واستعادة النبيت الجرثومي المعوي (المعروف أيضًا باسم الميكروبيوم) في نظامنا الهضمي. أظهرت الدراسات أن صحة الأمعاء لها صلة مباشرة بجهاز المناعة لدينا وأداء أجسامنا العام (أي المزاج والطاقة والشهية). لذلك ، مع أمعاء أكثر صحة ، يكون جسمك أقوى وأكثر مرونة. في خضم COVID-19 ، أصبح دمج الأطعمة الحية الصحية والوظيفية في النظام الغذائي للفرد ، مثل Kombucha ، أمرًا بالغ الأهمية عند محاولة زيادة مقاومتك للنشاط الفيروسي.
س: في كل مرة أذهب إلى متجر البقالة ، يبدو أن هناك علامة تجارية جديدة من Kombucha تظهر على الرفوف - ما الذي تعتقد أنه يميز GT مما جعلها العلامة التجارية الأكثر ثقة في الفضاء؟
" ما يميزنا عن العلامات التجارية الأخرى هو أننا نزرع ، مثل المزارعين ، > "
س: لقد بدأت في صنع Kombucha في مطبخ والديك - هل سبق لك أن تخمر دفعات صغيرة في منزلك أو هل تصل دائمًا إلى زجاجة؟
دائمًا ما أصل إلى زجاجة! لا أستطيع منافسة الجودة التي نحققها في الشركة
س: لقد قلت إنك نباتي - ما هو شعورك بأن اتباع نظام غذائي نباتي جنبًا إلى جنب مع استهلاك الكمبوتشا قد أثر على صحتك؟
نظري العام لنظامي الغذائي هو - الطعام كوقود. من خلال إقران نظام غذائي نباتي مع Kombucha ونمط حياة يعطي الأولوية للرفاهية (مثل التأمل ، والتمرين ، و 8 ساعات من النوم) ، أشعر بأفضل ما لدي. يعيد الكمبوتشا التوازن إلى الجسم ، مما يجدد الأمعاء وينظف الجسم من السموم. بمجرد استعادة التوازن للجسم ، فإنه يعمل بشكل أفضل ويحسن الدفاعات الطبيعية. هذا هو السبب في أن العديد من الأشخاص الذين يستهلكون الكمبوتشا ، بمن فيهم أنا ، يبلغون بانتظام عن تحسن في بشرتهم ، وطاقتهم ، وفقدان وزنهم ، ورفاههم بشكل عام.
س: هنا في The Beet ، نريد مشاركة فوائد الحياة النباتية لأننا نعتقد أن النظم الغذائية النباتية يمكن أن يكون لها آثار تحويلية على صحة الناس.يبدو أن Living Foods من GT تتناول أيضًا الطعام والشراب كدواء - ما الذي يتكون منه نظامك الغذائي اليومي ، إلى جانب Kombucha؟
يبدأ يومي مع اثنين من العصائر النباتية ؛ واحد قبل الصالة الرياضية وواحد بعده. كلا السموذي مصنوع من العصير الطازج وبذور الشيا والبروتين النباتي والمكونات المغذية الأخرى. بالنسبة للغداء ، أتناول دقيق الشوفان مع الفواكه المجففة والعشاء ، وعادة ما أتناول سلطة تتكون من نوع من الأوراق الخضراء الداكنة مثل اللفت والخضروات الطازجة مثل الفلفل الحلو والبطاطا المخبوزة والأفوكادو الطازج واللوز والعدس أو فطيرة الفاصوليا السوداء. كما أنني أحرص على شرب جالونين من مياه الينابيع كل يوم.
س: لقد سمعت في مقاطع الفيديو والمقابلات السابقة أنك تشرب ما يقرب من 8-12 زجاجة من الكمبوتشا يوميًا بعد أخذ عينات من دفعات جديدة. ما الكمية التي تنصح العملاء بشربها يوميًا لجني الفوائد الصحية؟
أنا دليل على أنه يمكنك شرب الكثير من الكمبوتشا ولكن شرب الكثير من الكومبوتشا ليس مطلوبًا للاستمتاع بفوائد كومبوتشا الصحية. بشكل عام ، زجاجة 16 أونصة يوميًا كافية ويمكن استهلاكها دفعة واحدة أو توزيعها على مدار اليوم.
س: لقد قمت بتوسيع منتجات Living Foods الخاصة بـ GT لتشمل Aqua Ke r و Probiotic Shots و Adaptogenic Tea وحتى زبادي جوز الهند - هل لدى GT's Living Foods أي خطط مستقبلية للتوسع في الأطعمة الأخرى؟
" نحن بالتأكيد نفعل! نعتقد أن الأطعمة الحية تشفي الجسد ونريد أن يكون لمشجعينا خيارات في كل مناسبة. لقد قدمنا للتو هارد كومبوتشا وهو عبارة عن كومبوتشا خام مقترنة بمكونات طازجة تخلق بديلاً نظيفًا للمشروبات الكحولية المكررة والمبسترة والسكرية. في العام المقبل ، سنقدم المزيد من الابتكارات بما في ذلك مجموعة من مشروبات البروتين النباتي. "
س: ما العادات أو الممارسات اليومية التي توصي الآخرين بدمجها في روتينهم لكونهم أكثر ارتباطًا بمحيطهم والطبيعة الأم بشكل عام؟
أعتقد أن الاتصال الحقيقي يبدأ بأخذ الوقت لنفسك لإعادة ضبط عقلك وجسمك وإعادة تأسيسهما. الوساطة هي جزء أساسي من هذه الممارسة لأنها تهدئ الذهن وتصفي أفكارك.
للتواصل مع الطبيعة ، أحب أن أغمر نفسي بشكل متكرر في الهواء الطلق سواء كان ذلك التنزه في Runyon Canyon هنا في لوس أنجلوس أو الغابة العميقة في Kauai حيث توجد الشلالات والخصوبة في كل مكان حولي. أبذل جهدًا واعيًا لضبط اهتزاز كوكبنا الجميل والاستماع إلى كلماتها الحكيمة.
س: هل لديك شعار تسترشد به؟
" ليس هناك وقت مثل الآن. "
بالنسبة لي هذا يعني اغتنام كل يوم وعيشه على أكمل وجه
