قد يكون الحفاظ على البيئة سهلاً مثل تغيير نظامك الغذائي لتناول المزيد من الأطعمة النباتية. يشعر معظم الناس بالقلق من أن التحول إلى نظام غذائي نباتي بالكامل أمر صعب للغاية ، ولكن لا يجب أن يكون اقتراحًا كليًا أو لا شيء. لكل وجبة بدون لحم ، ترى البيئة فوائد كبيرة
كشفت بيانات جديدة من شركة Greenforce الألمانية الناشئة في مجال التكنولوجيا الغذائية أنه إذا تحول الجميع إلى الأطعمة النباتية لمدة يومين فقط في الأسبوع لمدة عام ، فسيكون ذلك مساويًا لزراعة 13.88 مليار شجرة. تدعي العلامة التجارية الصديقة للبيئة أن التحول الجزئي القائم على النبات يمكن أن يكون له تأثير هائل على تقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري.
يحلل تقرير Greenforce متوسط انبعاثات غازات الاحتباس الحراري لوجبة متوسطة يأكلها مواطن بريطاني ثم يقارنها بتأثير البدائل النباتية. وخلص التقرير إلى أنه إذا كان جميع السكان البالغين في المملكة المتحدة يعتمدون على النباتات لمدة يومين فقط في الأسبوع ، فيمكن أن يوفر ذلك 291 مليون طن متري من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري سنويًا. تقدم خطة اللعبة المستندة إلى النباتات التي يمكن الوصول إليها مواطني المملكة المتحدة بلا خيار تقريبًا ، خاصةً لغير النباتيين الذين لا يعرفون من أين يبدأون.
أصدرت شركة تكنولوجيا الطعام هذه المعلومات الجديدة بمساعدة سفير الشركة والرجل القوي المعتمد على النباتات باتريك بابوميان الذي حطم الأرقام القياسية. انضم الرجل القوي المشهور إلى Greenforce في يناير لمساعدة العلامة التجارية على توسيع علامتها التجارية الخاصة باللحوم النباتية في جميع أنحاء المملكة المتحدة.
قال بابوميان: "التأثير البيئي للأنظمة الغذائية الحديثة الغنية باللحوم هائل". "هذا يعني أن لدينا فرصة كبيرة لتحقيق وفورات كبيرة في بصماتنا الكربونية ، بالإضافة إلى آثارنا على الأرض والمياه من خلال تغيير خياراتنا الغذائية.بمجرد تحويل بضع وجبات أسبوعيًا إلى خيارات نباتية ، يمكننا إحداث تأثير إيجابي بشكل لا يصدق على مناخنا والمساعدة في الحفاظ على الأرض والتربة وأنظمة المياه ".
تهدف بيانات Greenforce الجديدة إلى جعل تناول الطعام النباتي أكثر سهولة لغير النباتيين في جميع أنحاء المملكة المتحدة. من خلال تشجيع الناس على المشاركة في مكافحة أزمة المناخ ، تُظهر العلامة التجارية أن تناول الطعام النباتي بنسبة 100 في المائة ليس هو الطريقة الوحيدة لإجراء تغيير.
"عندما ننظر إلى نتائج هذا التحليل ، من المستحيل تجاهل النتائج" ، تابع بابوميان. "يمكن توفير 291 مليون طن متري من غازات الاحتباس الحراري (GHG) من تبديل وجبتين فقط في الأسبوع ، في السنة ، لمتوسط البالغين في المملكة المتحدة. وهذه فقط وجبتان في الأسبوع! هل يمكنك أن تتخيل ما إذا كان بإمكاننا الحصول على هذا الرقم حتى أربعة أو خمسة أسبوعيًا يومًا ما؟
"بالطبع ، يسهل على الناس التبديل إذا كانت الوجبات النباتية المتوفرة لذيذة وسهلة التحضير وصحية.لهذا السبب بالضبط ، وضعنا ، Greenforce ، ما يقرب من عقد من البحث في ابتكار وجبات ليست مستدامة فحسب ، بل أيضًا لذيذة وعملية ومغذية للغاية. "
في العام الماضي ، نشرت الأمم المتحدة تقريرها للفريق الحكومي الدولي المعني بتغير المناخ الذي عرض بالتفصيل مخاطر تغير المناخ وزيادة انبعاثات غازات الاحتباس الحراري. أبرز تقرير "الكود الأحمر" أن قدرًا كبيرًا من المسؤولية يقع على عاتق صناعة الزراعة الحيوانية في جميع أنحاء العالم ، مشيرًا إلى أهمية إصلاح الأغذية النباتية للحد من المستويات الخطرة.
بعد التقرير ، وجد أطلس اللحوم أن 20 شركة للماشية تنتج غازات دفيئة أكثر من بريطانيا وألمانيا وفرنسا. كشف المعرض المكون من 76 صفحة عن المدى المذهل لتأثير صناعات اللحوم والألبان على تغير المناخ ، وإزالة الغابات ، وارتفاع مستويات غازات الاحتباس الحراري.
على الرغم من المخاطر المتزايدة ، كشفت دراسة أخرى عن نهج أكثر تفاؤلاً لإبطاء الظروف البيئية المتدهورة.أجرت Nature Food دراسة وجدت أن الأنظمة الغذائية النباتية يمكن أن تخفض غازات الاحتباس الحراري بنسبة تصل إلى 61 في المائة. توضح الدراسة أيضًا كيف يمكن أن يتطابق عزل الكربون المحتمل مع الانبعاثات الزراعية العالمية الحالية ، مما يساعد بشكل كبير في الحد من الآثار الضارة لصناعات اللحوم والألبان.
بدائل اللحوم الجديدة
Greenforce دخلت للتو سوق المملكة المتحدة للمساعدة في جلب الأطعمة النباتية اللذيذة للناس. يستخدم اختيار الشركة للبرجر النباتي وكرات اللحم واللحم المفروم والسجق تصميم "مسحوق إلى لحم" يعزز الاستدامة بشكل أكبر ويقلل من الإنتاج كثيف الطاقة. تستخدم منتجات بروتين البازلاء للعلامة التجارية مساحة أرض أقل بمقدار 48 مرة ومياه أقل بثماني مرات من اللحوم التقليدية وتقلل من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بنسبة 113 مرة. حاليًا ، يتوفر اختيار Greenforce في ألمانيا والنمسا وسويسرا وبلجيكا وهولندا والمملكة المتحدة.
قال مؤسسها توماس إيزرمان في بيان "إن المملكة المتحدة سوق مهم للغاية للعالم القائم على النباتات"."ينمو السكان النباتيون والنباتيون والمرنون في البلاد بسرعة ، لذا من الضروري أن نقدم لهم طعامًا صحيًا وصديقًا للكواكب ولذيذًا. لكننا لا نركز عليهم فقط - نحن نركز أيضًا على أكلة اللحوم. لدينا أكثر من ثماني سنوات من البحث وراءنا ، مما يساعدنا على تطوير مجموعة من المنتجات التي يجب أن ترضي ذوق أي شخص ، سواء كنت نباتيًا أو نباتيًا أو لا أحد منهما. "
لمزيد من الأخبار حول الكوكب ، قم بزيارة مقالات The Beet's Environment
31 وصفات لذيذة تعتمد على النبات لتكرارها
هل تريد أفكارًا جديدة لوجبات صحية ونباتية ولذيذة؟ هذه النشرة الإخبارية المجانية لك. قم بالتسجيل للحصول على وصفة اليوم يتم تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك كل صباح.صور جيمس ستيفيوك
باستا الليمون والريحان والخرشوف
طبق المعكرونة الربيعي المميز هذا مليء بالحمضيات والحلاوة والمذاق الرائع لمذاق أومامي المنعش. المفتاح هو استخدام المنتجات الطازجة وزيت الزيتون عالي الجودة. يحتوي على 6 جرامات من الألياف و 13 جرامًا من البروتين.تصوير جيمس ستيفيوك
نباتي قرنبيط جوز الهند كاري
هذا الوعاء من الخضار الموسمية المفرومة الممزوجة بمرق الخضار وحليب جوز الهند ومسحوق الكاري ومسحوق الكركم هو طريقة لذيذة لزيادة المغذيات والفيتامينات مع الأطعمة الفائقة القوية التي لها خصائص مضادة للالتهابات.بريت برلين
وعاء أرز مع Jicama والفاصوليا
إذا كان أحد أهدافك هو تناول المزيد من الأطعمة النباتية من أجل صحتك ، فإن الوصفات اللذيذة الغنية بالعناصر الغذائية مثل هذه ستساعدك على الاقتراب من هذا الهدف. ستلاحظ الفرق من خلال الشعور بالنشاط وتخطي قيلولة ما بعد الوجبة.زوي ديشانيل
سلطة سيزر نباتية مع الحمص المحمص
سلطة القيصر هذه مع صلصة نباتية من اختراع الممثلة زوي ديشانيل ، التي تأكل نظامًا غذائيًا نباتيًا في الغالب وتزرع خضارها في المنزل. تشاركها سرها في صنع الملابس الكلاسيكية كريمية ولذيذة مثل الشيء الحقيقي.JD Raymundo
نباتي سلطة باستا بروشيتا
ما هي أفضل طريقة للحصول على مزاج الربيع أكثر من سلطة معكرونة بروشيتا الخفيفة والطازجة؟ هذه الوصفة مليئة بمكونات طازجة مثل الطماطم والبصل الأحمر والريحان التي تتماشى بشكل مثالي.سلطة القرنبيط و الشمر حلوة و حامضة
تحتوي سلطة القرنبيط والشمر الحلوة والحامضة على مزيج مثالي من الحامض والحلاوة والنكهات اللذيذة مع الليمون الطازج والفواكه والفستق المالح. تحتوي الضمادة على شراب القيقب لمواجهة الشمر المر. إنها فرحة الربيع.بريت برلين
وعاء حبوب الحمص والأفوكادو مع صلصة الطحينة الكريمية
إذا كان تناول السلطة يبدو وكأنه عمل روتيني ، فامسك بالشوكة: لقد قمنا بترقية الخس والخضروات العادية تمامًا في وعاء دافئ مع الخضار والفاصوليا والحبوب التي تختارها ، مثل الكينوا أو الفارو أو الأرز البني.فطائر الحنطة السوداء الخالية من الغلوتين مع خوخ القيقب بالكراميل
إضافة إلى قائمتك في نهاية هذا الأسبوع: فطائر الحنطة السوداء مع خوخ القيقب بالكراميل أو الفاكهة الطازجة من اختيارك ، وجبة الإفطار المثالية الكاملة لصباح يوم الأحد.المدرسة القائمة على النبات
سلطة البطاطس والحمص مغطاة بالبندق المقرمش
مرحبًا يا عشاق البطاطس ، ستحب هذا حقًا! تحتوي وصفة سلطة البطاطس والحمص على الكمية المثالية من الحمضيات والأعشاب الطازجة والبندق المقرمش والحلو ولمسة خفيفة من زيت الزيتون لتصبح طبقًا جانبيًا من الآن فصاعدًالفائف الخس التوفو المقرمشة المستوحاة من 5 توابل آسيوية مع سلو الملفوف
في هذه الوصفة المستوحاة من آسيا ، ستستخدم المكونات التقليدية التي يشيع استخدامها في المطبخ الآسيوي ولكن بدون اللحوم أو منتجات الألبان. هذا الطبق المقرمش ذو 5 توابل توفو الخس مع وصفة نودل الملفوف سلو هو جودة المطعم ولن يكون لدى ضيوفك أي فكرة أن هذا الطبق نباتي.زوي ديشانيل
وصفة Zooey Deschanel السرية للبيستو
وصفة اليوم هي بيستو زوي الشهير الخالي من الألبان الذي تضعه على كل شيء تقريبًا: المعكرونة والسلطة والحساء وغير ذلك ، مما يضيف نكهة إلى الأطباق البسيطة. تتطلب هذه الصلصة اللذيذة استخدام الأعشاب الطازجة لأنها تحدث فرقًا كبيرًا في الملمس والطعم.JD Raymundo
توفو الفلفل الأسود مع الأرز و البروكوليني
يمكن خفق توفو الفلفل الأسود في 30 دقيقة ، مما يجعله الوجبة المثالية في اللحظة الأخيرة ، المليئة بالبروتين. قم بطهيها على دفعات كبيرة ، واحتفظ بها في الثلاجة لتناول غداء سهل خلال أيام الأسبوع.فلورا وفينو
وعاء كينوا مع البازلاء البيستو والملفوف المخلل
إذا كنت تبحث عن فكرة فطور جديدة وصحية ، فجرب وعاءًا لذيذًا. هذه الوصفة منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف ، لإبقائك ممتلئًا لساعات. تعتبر أطباق الحبوب من أسهل الطرق للحصول على حصة صحية من البروتين النباتي.فلورا وفينو
توست بلاك بيري وريحان الحلو والمالح
يعد هذا التواء على نخب الأفوكادو المعتاد في وجبة الإفطار أحد أسهل الطرق لإضافة دهن مغذي بالبروتين والمواد المغذية. مزيج من الزبادي الخالي من الألبان والتوت والريحان مليء بمضادات الأكسدة والألياف. قم بتدويرها في روتينك كخيار غني بالعناصر الغذائية.فلورا وفينو
سلطة جرجير مع الأفوكادو والفاصوليا والطماطم الكرزية
عندما تكون في حالة مزاجية لتناول غداء صحي وترغب في تبديل السلطة التي تفضلها للحصول على شيء أكثر إبداعًا ولذيذًا ، جرب سلطة جرجير الفاصوليا التي تتميز بصلصة الحمضيات الصيفية. سيكون المفضل لديك الجديد.JD Raymundo
لفات الصيف بصلصة الفول السوداني الحلوة والحارة
هل تبحث عن وجبة خفيفة ومنعشة مصنوعة من مكونات مغذية؟ جرب هذه لفات الصيف مع صلصة الفول السوداني الحلوة والحارة. أجمل ما في هذه الوصفة أنها لا تتطلب طهيًا!تصوير اشلي مادن
سلطة محشوة بصلصة بلسم القنب الكريمية
"هذه السلطة المحملة هي وجبة الربيع المثالية. اصنع هذه السلطة المنعشة من الخضار الموسمية ، مغطاة بصلصة القنب البلسمية محلية الصنع ، مع التمر ، وخردل ديجون ، وبذور القنب ، والخل ، والليمون ، والتاماري"تصوير اشلي مادن
حساء الشعيرية بالكاري التايلاندي النباتي
وصفة اليوم هي حساء كاري نودل التايلاندي ، وعاء مريح وخفيف في نفس الوقت للاستمتاع به على مدار السنة. تعتبر الأطباق التايلاندية مثل هذه الأطباق صحية بشكل خاص ، حيث تحتوي على التوفو الغني بالبروتين النظيف والخضروات الغنية بالمغذيات والألياف. من المؤكد أن هذا الطبق سوف يملأك ويشعرك بالرضا.نباتي و كيتو قوس قزح أرز أرز سوشي
نسخة أخف وأكثر صحة من السوشي التقليدي الخاص بك ، هذه الوصفة تستبدل القرنبيط بالأرز ، مما قد يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. يعتبر القرنبيط بديلاً صديقًا للكيتو عن أي شيء يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات وغني بالمغذيات!البطاطا الحلوة المحمصة و وعاء حبوب السبانخ
من أفضل الأشياء في أسواق المزارعين الساحرة مع الأكشاك المليئة بالزهور والمنتجات الطازجة هو أنه يمكنك شراء ما هو في الموسم. سلطة البطاطا الحلوة والسبانخ مليئة بالبروتين النباتي والكربوهيدرات المعقدة المليئة بالشبع واللذيذة والصحية.خرشوف مخبوز سهل مع الروزماري والليمون
من السهل جدًا إعداد الخرشوف ، خاصة إذا كنت تستضيف حفل عشاء لأنه يمكنك إعداده مسبقًا. تخطي صلصة الزبدة واجعلها مع صلصة الليمون وإكليل الجبل الصحية بدلاً من ذلك.ميغان ساد
سلطة سيزر كاجون مع الحمص الأسود
يُطلب منا دائمًا تناول المزيد من السلطات لنكون صحيًا ، لكن الخس والخيار والطماطم والتتبيلة الإيطالية يمكن أن تصبح قديمة وبسرعة. إذا كنت قد سئمت من تناول نفس السلطة القديمة ، جرب سلطة الكاجون قيصر مع الحمص الأسود ، المليء بالألياف والبروتين ، والأهم من ذلك كله ، الطعم!وسادة الخضار التايلاندية
في الأيام التي لا تشعر فيها برغبة في قضاء الوقت في الطهي ، ولكنك لا ترغب في تناول الوجبات السريعة أو إدخال شيء ما في الميكروويف ، اجعل هذا الخضار جاهزًا في غضون عشر دقائق فقطباستا الباذنجان المحمص والطماطم مع الريحان بيستو
المعكرونة اللذيذة المصنوعة منزليًا صحية جدًا ومليئة بالخضروات ، يمكنك تناول الوعاء بالكامل دون تردد. أضف حبات الصنوبر المقرمشة والبارميزان النباتي الطازج ، (اتبع قلبك و Violife تصنع منها رائعة). اصنع هذا لتاريخ الليل ، واستمع إلى الهذيان حول طبخك.بريت برلين
سلطة العدس والبطاطا الحلوة في الوقت المناسب للصيف
الطقس الحار في المستقبل! يا له من عذر أفضل لوعاء سلطة مليء بالبروتين النباتي والخضراوات الطازجة المحملة بالفيتامينات والمعادن. السبانخ غنية بالحديد للمساعدة في تعزيز طاقتك.وعاء نباتي بوذا مع الكينوا والخضروات
هل تبحث عن وعاء بوذا نباتي صحي؟ هذه الوصفة خالية من الغلوتين وتعد وجبة غداء أو عشاء رائعة. أضف أي خضروات طازجة من كشك المزرعة أو السوق: الملفوف الأرجواني والخيار والأفوكادو والمزيد.الكينوا بالكاري و تاكو الخضار مع صلصة الطحينة والثوم
هذه سندويشات التاكو نظيفة وملونة. مصنوعة من الحمص والكينوا مع الكثير من الخضار الطازجة ، ملفوفة في تورتيلا الذرة أو تاكو الذرة الصلبة.كتاب الطبخ العائلي المضاد للالتهابات
صحن كاري جوز الهند الحلو والمالح
عندما تكون في حالة مزاجية لتناول وجبة نباتية دافئة ومريحة ، جرب هذا الوعاء اللذيذ بشكل لا يصدق من تمبيه المكسرات المقرمشة والخضروات الطازجة المغطاة بحليب جوز الهند الحلو والممزوج بالتوابل على الطريقة الهنديةسلطة مغربية مع سوبرفوود وبروتين نباتي
سلطة مغربية خالية من الغلوتين وسهلة التحضير وصحية! تستخدم وصفة السلطة المليئة بالبروتين مكونات طازجة ولذيذة. انهيها بصلصة مغربية لذيذة.مارك بيتمان
Mark Bittman's Barley Risotto مع البنجر والخضر
وصفة اليوم هي عبارة عن ريزوتو دافئ وغني مصنوع من البنجر الأحمر وخضر البنجر.يساعد البنجر على حماية قلبك وعينيك ودماغك وتقليل الالتهابات في جسمك ، ومع ذلك غالبًا ما يتم تجاهله عندما يتعلق الأمر بالطهي لأن الخضروات تخيف الكثيرين. استمتع بوجبة طعام مريحة !.@ JC عبر العدسة
