Panagiotis T. ، كان يعاني من مرض كرون لمدة 13 عامًا عندما دفعه البحث عبر الإنترنت إلى تجربة النظام الغذائي النباتي. لدهشته الكبرى ، في شهرين فقط اختفى ألم البطن. يشارك اليوم قصته مع قراء The Beet برأفة وأصالة
The Beet: Panagiotis ، هل يمكنك مشاركتنا قصة خلفية مرضك؟
P:منذ 13 عامًا ، بدأت أعاني من آلام في البطن ، ووجع المفاصل ، والتعب.كنت أشعر بالتوتر في كثير من الأحيان بسبب العمل في ذلك الوقت واعتقدت أن هذا هو السبب الرئيسي للألم. كنت أنام 10 ساعات في الليلة ولكني كنت أشعر بالتعب باستمرار. بعد اكتشاف حالات شاذة في البراز بعد عام ، قررت أن أرى طبيبًا. كان ذلك عندما تم تشخيص إصابتي بمرض كرون في عمر 24 عامًا في عام 2009. في الواقع ، كان لدي مستوى عالي جدًا من CRP (البروتين التفاعلي C) ، وهو مؤشر على التهاب في الجسم ينتج عن الكبد. كنت أفتقر أيضًا إلى الحديد والمغنيسيوم والعديد من الفيتامينات. كان التأثير على حياتي مروعًا ؛ كنت أتألم باستمرار ، ولم يكن لدي أي طاقة ، وأعاني من آلام في البطن بعد كل وجبة وكان على صديقتي مساعدتي في النهوض من السرير في الصباح لأن مفاصلي كانت تؤلمني كثيرًا.
ثم قرر الأطباء وضعني على كورتيكوستيرويد لإيقاف نوبات الأزمة ، مع كل الآثار الجانبية السيئة التي جاءت معها: زيادة الوزن ، ارتفاع ضغط الدم ، تغير في شكل الوجه ، إلخ. الأزمة ، تم تحويل دوائي إلى حقن مرتين شهريًا للأمراض الالتهابية.على الرغم من أنني كنت أتناول الأدوية لمدة تسع سنوات ، إلا أنني كنت لا أزال أعاني من الألم ولم تتحسن إحصائيات الدم. كنت ما زلت متعبًا ومتألمًا ولم أستطع التفكير بوضوح. كنت مطور ويب حاصل على عدة جوائز ويحظى باحترام زملائي ولكني كنت أعاني في صمت في ألفة بيتي.
في ذلك الوقت ، كان نظامي الغذائي غنيًا جدًا بالكربوهيدرات واللحوم والجبن والبيض. رأيت سبعة أطباء واختصاصي تغذية خلال 13 عامًا.
السل: ما الذي أثار اهتمامك بالنظام الغذائي النباتي؟
P:قبل خمسة أشهر ، خلال إحدى حلقات الأزمة ، وصل مستوى CRP الخاص بي إلى 17 (الحد الأقصى الطبيعي هو خمسة). أمر الطبيب بإجراء تنظير للقولون وأظهرت النتائج تقرحات في الأمعاء. كنت في حالة صدمة وكان علي أن أفعل شيئًا حيال ذلك. بدأت البحث على الإنترنت عن وصفات لتنظيف الأمعاء والأمعاء ووجدت مقالًا يتحدث عن النظام الغذائي النباتي كوسيلة للتخفيف من أعراض مرض كرون.زرعت البذرة في ذهني. واصلت البحث ومشاهدة العديد من الأفلام الوثائقية والمقابلات مع أطباء النبات.
في هذه المرحلة ، اعتقدت أنه ليس لدي ما أخسره وقررت التحول إلى النظام الغذائي النباتي بين عشية وضحاها. شعرت بالخوف في البداية لأنني نشأت في عائلة جزار في اليونان وأعتقد اعتقادًا راسخًا أن البشر بحاجة إلى منتجات حيوانية للحصول على البروتين. كنت أتناول اللحوم مرتين على الأقل في اليوم ، وكنت أتجنب البقوليات والألياف وفقًا لتوصيات أطبائي. كنت قلقة من أن أكون منتفخة. عندما تكون لديك حالات التهابية ، يتم إخبارك أنه من الأفضل تناول الأطعمة المكررة مثل الأرز الأبيض والمعكرونة واللحوم ومنتجات الألبان وما إلى ذلك. في النهاية ، لم يكن الأمر بهذه الصعوبة ، عليك فقط إعادة تنظيم مطبخك والبحث عن وصفات جديدة الاسبوع الاول. من السهل جدًا العثور على الإلهام عبر الإنترنت!
بعد أسبوع ، كان جسدي يعجبني بالفعل ، لذلك قررت تمديد أسبوع آخر ، ثم أسبوع آخر الآن 5 أشهر.رأيت التغيير والتحسن يحدثان بشكل تدريجي ولكن بعد شهرين اختفى ألم البطن تمامًا. قبل أسبوعين ، أجريت فحصًا للدم وعاد مستوى بروتين سي التفاعلي (CRP) إلى المعدل الطبيعي ، ولم أصدق ذلك. ما زلت أتناول الأدوية ولكني واثق تمامًا من أنني يجب أن أتوقف عن تناولها قريبًا.
السل: ما هي الفوائد الأخرى للنظام الغذائي النباتي التي لاحظتها؟
P:لم يساعد التحول إلى نظام غذائي نباتي في إزالة الألم فحسب ، بل كان بمثابة دعوة للاستيقاظ بالنسبة لي. بدأت أعتني بجسدي أكثر. شققت طريقي إلى دروس اليوغا للشفاء. شعرت أنني لم أحترم جسدي طوال تلك السنوات ، لكنني الآن سأجعله أفضل. لم أفكر مطلقًا في التشكيك في نظامي الغذائي من قبل ، وكنت أتمنى لو كان ذلك عاجلاً! لقد ضيعت الكثير من الوقت في تناول الطعام بالطريقة التي كنت أتناولها عندما كان هناك حل سهل وغير مكلف متاحًا ليجعلني أشعر بتحسن. حقيقة أن نظامي الغذائي ليس مسؤولاً عن موت مئات الحيوانات كل عام هو بلا شك ميزة إضافية.
السل: ماذا ستقول لأي شخص يقرأ ويعاني من مرض مزمن؟
P:أوصي بمشاهدة What The He alth ، The Game Changers ، Forks over Knives على Netflix وكذلك اتباع هؤلاء الأطباء النباتيين: دكتور مايكل كلابر ، د. كالدويل ب. إسلستين ، ود. مايكل جريج ، ود. جون مكدوجال. أيضًا ، أن تصبح نباتيًا من أجل صحتك يعني دمج المزيد من الخضروات والبقوليات والفواكه في نظامك الغذائي وتجنب الأطعمة المصنعة قدر الإمكان (أي أن تناول الأوريو والبرغر ربما ليس هو السبيل للذهاب!). أود أن أضيف أن معظم الأطباء الذين تراهم ليسوا متعلمين بما فيه الكفاية على النظام الغذائي النباتي كطريقة لعلاج الأمراض الالتهابية المزمنة ، لذلك قد تواجه مقاومة لكنني أشجعك على البحث ، والمحاولة بنفسك ومعرفة ما تشعر به.
