ليس من المستغرب أن المزيد والمزيد من الناس يطبخون في المنزل طوال جائحة الفيروس التاجي: أصبح الطهي البسيط ومشاركة الوجبة وسيلة للشعور بالطبيعية والتواصل خلال الأوقات العصيبة. مع انفتاح المزيد من الناس على أسلوب حياة قائم على النباتات وتزايد قلقهم من الوضع الحالي لصناعة اللحوم ، تزداد الخيارات النباتية.
بالنسبة لأولئك الجدد على نمط الحياة القائم على النباتات ، تعد كتب الطبخ طريقة رائعة لتعلم كيفية تعديل بعض الأطباق والأذواق المفضلة لديك لجعلها صديقة للنباتيين وتساعدك على اتباع نظامك الغذائي الجديد.بالنسبة لأولئك الذين ظلوا خاليين من المنتجات الحيوانية لفترة من الوقت ، ستساعدك هذه الكتب في إرشادك إلى وصفات جديدة يمكن أن تغير روتينك وتجعله أكثر تشويقًا - ولذيذًا! لقد جمعنا أفضل خمسة كتب طهي نباتية لمساعدتك على طهي طريقك من خلال الحجر الصحي وما بعده.
1. عيسى يفعل ذلك: وصفات نباتية سهلة بشكل مذهل ولذيذة للغاية لكل يوم من أيام الأسبوع بقلم Isa Chandra Moskowitz
لماذا نحبها:نظرة صعبة ودودة على المطبخ النباتي من صانع كتب طبخ رئيسي وصاحب مطعم ، Isa Does It يضرب كل ملاحظة عالية ممكنة. تستغرق معظم الوصفات الـ 150 الجديدة أقل من 30 دقيقة لتجميعها معًا واستخدام المكونات المتاحة بسهولة.
الطبق المفضل:Everyday Pad Thai
اقتباس رائع للشيف:على مدونتها ، Post Punk Kitchen ، شعرت عيسى بالشعر الشعري حول Pad Thai قائلة: "ها هي: المعكرونة التايلاندية الحلوة والحامضة.أيضا ، مفتاح قلبي. إذا لم أكن أعتقد أنه سيعطيني نوعًا من نقص الفيتامينات ، فربما أتناول Pad Thai في كل وجبة. تقدم هذه الوصفة مكوّن السري للغاية. (كالمعتاد ، إنه ميسو.) يضيف القليل من العمق المخمر الذي يحاكي صلصة السمك التقليدية ".
استخدمه عندما:ترغب في تناول نكهات جنوب شرق آسيا المعقدة في إطار زمني قصير مناسب أو لإبهار ضيف العشاء في اللحظة الأخيرة.
2. كتاب طبخ أوه هي يضيء: أكثر من 100 وصفة نباتية تتوهج من الداخل إلى الخارج بقلم أنجيلا ليدون
لماذا نحبها:يقدم كتاب الطبخ هذا في نيويورك تايمز ذائع الصيت الكثير من الوصفات النباتية المفيدة التي يمكن الوصول إليها (مئات منها!). تتألق شخصية الكاتبة المرحة والمريحة من مدونتها المعروفة في شكل كتاب الطبخ أيضًا.
الطبق المفضل:Crowd-Pleasing Tex Mex Casserole
اقتباس رائع للشيف:حول فلسفتها في الطعام ، قالت أنجيلا في مدونتها "إنني أزدهر في نظام غذائي يتكون من أطعمة نباتية كاملة يتم معالجتها بأقل قدر ممكن عضويا كلما أمكن ذلك.أفسح المجال للحلوى ، معتقدًا أن النظام الغذائي المتوازن لا يزال يشمل الانغماس مثل الشوكولاتة أو الحلويات (باعتدال عادة!). "
استخدمه عندما:حان الوقت للترفيه مرة أخرى ، وتريد خيار حفلة عشاء ممتع في الفناء الخلفي يرضي حتى أكثر الضيوف إرضاءً.
3. Thug Kitchen: كتاب الطبخ الرسمي ، تناول الطعام كأنك أعطِ F
لماذا نحبها : الأول في سلسلة Thug Kitchen ذات الشعبية الكبيرة ، هذه الطريقة الفكاهية للطبخ النباتي تزيل الفوضى من الطبخ النباتي وتضيف بعض الكلمات البذيئة بدلا من ذلك
الأطباق المفضلة:اليقطين الفلفل الحار لمشاعر الخريف اللذيذة طوال العام
اقتباس رائع للشيف : "نحن نصنع طعامًا مخدرًا وألفاظ سيئة" هو الشعار علىthugkitchen Instagram ، وهو يلخص تمامًا وصفاتهم اللذيذة مع جانب ساس
أعطها لـ : أصدقاؤك المحبون للحوم (بمجرد أن تصبح المشاركة آمنة) أو عزل الأصدقاء ، لتحويلهم إلى بعض الخير النباتي.
4. روح البطاطا الحلوة: 100 وصفة نباتية سهلة للنكهات الجنوبية للدخان والسكر والتوابل والروح بقلم جيني كليبورن
لماذا نحبها:الغذاء النباتي الحقيقي للراحة الجنوبية شيء يمكننا أن نتخلف عنه جميعًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن قسم المواد الغذائية الجنوبية المنيرة يجعل من السهل طهي طريقك من خلال هذا الكتاب الجميل.
الطبق المفضل:Sweet Potato Cinnamon Rolls
اقتباس رائع للشيف:من مدونتها ، "تذكرني لفائف القرفة بمشاهدة الرسوم المتحركة صباح يوم السبت مع دميتي المفضلة كينيا ، وتناول سينابون في المركز التجاري توين. جنبا إلى جنب مع فطيرة البطاطا الحلوة وكعكة الباوند هم الشكل المتجسد للراحة. وعندما صنعت لفائف البطاطا الحلوة النباتية هذه ، تخيلت أن أصنعها صباح يوم السبت مع أطفالي المستقبليين ، كانت رائحة الحب المتبل بالسكر تشق طريقها إلى كل ركن من أركان منزلنا. "
أعطها أو قدمها عندما : تشعر بالحنين إلى الوطن أو تفتقد شخصًا ما وتحتاج إلى القليل من الراحة الإضافية.
5. مقتصد نباتي: طهي نباتي ميسور التكلفة وسهل ولذيذ من تأليف كاتي كوتين وكيت كاسبي من نباتي صحي
لماذا نحبها:المفاهيم الخاطئة الشائعة عن الطعام النباتي هي أنه يمكن أن يكون مكلفًا ويستغرق وقتًا طويلاً. يثبت كتاب الطبخ هذا أن أيا من هذين هو الحال.
الطبق المفضل:كعكات الأناناس لتذوق المناطق المدارية في سلعة مخبوزة بسيطة
اقتباس رائع للشيف: حول الكتاب ، "من خلال النصائح العملية والوصفات التي يسهل الوصول إليها ، سيساعد Frugal Vegan قرائنا في إعداد وجبات نباتية مذهلة توفر المال والوقت في المطبخ".
استخدمه عندما:لديك ضيوف بين عشية وضحاها (في النهاية!) كطريقة نباتية مشرقة لبدء اليوم.
في حين أن هناك الكثير من كتب الطبخ النباتية للاختيار من بينها ، فإن البدء بهذه الكتب الخمسة الرائعة سيوفر قاعدة ممتازة لمطبخ نباتي. مع وجود الكثير من الوصفات الشخصية والودودة ، تعد كتب الطبخ النباتية المفضلة لدينا طريقة أكيدة للنجاح ، بغض النظر عن المكان الذي تتواجد فيه في رحلتك النباتية.
