مثل الكثير منا ، لدي أسنان حلوة. دائمًا ما تنتهي وجبات العشاء مع العائلة أو الأصدقاء بالحلويات. لطالما كانت الإجازات بمثابة ذريعة بالنسبة لي للغوص في فطيرة أو طبق بسكويت. أعياد الميلاد أعطتني ببساطة عذرًا لتنغمس في قطعة من الكعكة. ومع ذلك ، على مدار العامين الماضيين ، عندما حاولت التعامل مع نظام غذائي نباتي ، كنت مصممًا على إيجاد بدائل صحية لا تزال ترضي أسناني الصعبة للغاية. هذه الوصفات الثلاث بسيطة وصديقة للميزانية ومليئة بمكونات خالية من الذنب.
أولاً ، نباتي ، نباتي ، كعكات برقائق الشوكولاتة
من الذي لا يشتهي قطعة بسكويت برقائق الشوكولاتة الدافئة بين الحين والآخر؟ الآن ، لقد استخدمت زيت جوز الهند هنا ولكن يمكنك بسهولة استخدام السمن النباتي المفضل لديك إذا لم تكن من محبي نكهة جوز الهند.
المكونات:
- 2 أكواب أربعة (Bob’s Red Mill Flour)لقد استخدمت أيضًا كوبًا واحدًا من Bob’s Red Mill Flour 1 كوب دقيق الشوفان
- 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 3/4 كوب سمن نباتي (أستخدم زيت جوز الهند ، لكني أخفضه إلى 1/2 كوب)
- 1/3 كوب ماء
- 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
- 1/2 كوب سكر بني
- 1/2 كوب سكر قصب
- 1/2 كوب استمتع برقائق الشوكولاتة من Life Foods (شوكولاتة Hu Kitchen هي أيضًا خيار رائع)
التعليمات:
- سخني الفرن إلى 325 درجة وخط صفيحة الخبز بالرق.
- في وعاء متوسط ، اخفقي الدقيق والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز.
- في وعاء أكبر ، استخدم خلاطًا كهربائيًا لخلط السمن والماء ومستخلص الفانيليا والسكر البني وسكر القصب حتى يمتزج جيدًا.
- قلّبي الدقيق قليلاً في كل مرة حتى يتجانس ثم اخلطيهم مع رقائق الشوكولاتة.
- ضعي حوالي 2 ملاعق كبيرة من العجين على ورقة الخبز المحضرة ، واترك حوالي 2 بين كل كرة عجين (تنتشر ملفات تعريف الارتباط هذه قليلاً ، لذا تأكد من ترك مساحة كافية بينهما).
- اخبز ما يقرب من 12-15 دقيقة ، حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني ، يصبح المركز بلون ذهبي جميل.
- أخرجه من الفرن واتركه يبرد بضع دقائق قبل التبريد النهائي على رف البسكويت.
