Wicked Kitchen ، العلامة التجارية للأغذية النباتية المميزة لشركة Tesco ، تعبر المحيط الأطلسي بعد جولة تمويل ناجحة بقيمة 14 مليون دولار من السلسلة A وتصل إلى تجار التجزئة في الولايات المتحدة بما في ذلك Sprouts Farmers Markets ومواقع Krogers على الصعيد الوطني. حتى الآن ، لا يمكن العثور على العلامة التجارية Wicked Kitchen القائمة على النباتات إلا في المملكة المتحدة في 600 موقع سوبر ماركت Tesco ، ولكن الشعبية المتزايدة للشركة أدت إلى التوسع في الولايات المتحدة. تأتي جولة التمويل ، بقيادة Unovis Asset Management و NRF Nove Foods ومقرها تايلاند ، بعد سنوات من النجاح في المملكة المتحدة.
قام Founders Chad و Derek Sarno بتطوير Wicked Kitchen في عام 2018 لزيادة الاختيار القائم على النبات في Tesco ليتزامن مع ارتفاع طلب المستهلكين في جميع أنحاء المملكة المتحدة. في البداية ، أطلق الشيف الأخوان العلامة التجارية النباتية مع 20 عنصرًا عبر 600 موقع تيسكو في عام 2018 حيث يعمل ديريك سارنو كطاهي تنفيذي ومدير الابتكار القائم على النبات. بعد استجابة إيجابية من المستهلكين ، يقدم Wicked Kitchen الآن 100 منتج مختلف في 15 فئة طعام مختلفة.
"قوبل إطلاق Wicked Kitchen في المملكة المتحدة برد فعل مثير للإعجاب من المستهلكين ، ومنذ ذلك الحين وسعت Tesco الخط إلى أكثر من 100 منتج في جميع أنحاء المتجر ،" قال الأخوان Sarno لـ VegNews. "نعلم أن المستهلك الأمريكي محدود في الخيارات النباتية المتاحة لهم حاليًا ، ولكننا نعلم أيضًا أنه ليس لديهم أي شيء شرير مثل ما يقدمه Wicked Kitchen ، ونتطلع إلى سماع ما سيقولونه عن منتجاتنا."
توفر العلامة التجارية Wicked Kitchen للعملاء بدائل ووجبات نباتية لتناسب كل شغف. ضمن 100 منتج ، تواصل العلامة التجارية النباتية ابتكار المأكولات النباتية لتلبية احتياجات قاعدة المتسوقين النباتية المتزايدة. تشمل الوجبات الجاهزة بيتزا سبايسي ماشروم وبيتزا سوردو نباتية ، ووعاء سلطة ماك أتاك ، وثلاثة بصل محمص. تعمل العلامة التجارية النباتية أيضًا على تطوير المزيد من البروتينات النباتية. حاليًا ، تشمل اللحوم النباتية BBQ Fib Rack و Wicked Chorizo Style Bangers ، وقد التزمت العلامة التجارية مؤخرًا لمدة خمس سنوات بزيادة مبيعات اللحوم النباتية بنسبة 300 بالمائة.
يهدف التوسع في الولايات المتحدة حاليًا إلى الوصول إلى 2500 تاجر تجزئة على مستوى البلاد. ستطلق العلامة التجارية 20 منتجًا مختلفًا عبر سبع فئات غذائية ، مما يوفر بعضًا من عناصر Wicked Kitchen المفضلة للمستهلكين الأمريكيين. يُعزى التوسع جزئيًا إلى اهتمام الولايات المتحدة المتزايد بالأغذية النباتية والإنتاج الغذائي المستدام ، خاصة أثناء جائحة COVID-19.أصدرت شركة الأبحاث Packaged Facts تقريرًا العام الماضي يدعي أن واحدًا من كل أربعة أمريكيين قد استهلك لحومًا نباتية.
"توسع Wicked Kitchen إلى الولايات المتحدة يتوافق مع التغييرات غير المسبوقة التي تحدث بالفعل بين المستهلكين الأمريكيين حيث يتبع أكثر من 10 ملايين أمريكي حاليًا نظامًا غذائيًا نباتيًا ، وهو رقم ينمو بشكل كبير كل عام" ، الرئيس التنفيذي لشركة Wicked Foods أخبر بيت سبيرانزا VegNews. "نعلم أيضًا أن هناك العديد من عوامل السوق المتضاربة التي تؤدي إلى إحداث تغيير كبير في نمط الحياة القائم على النباتات على مستوى العالم."
أظهر تقرير آخر من P&S Intelligence أن سوق اللحوم النباتية نما إلى أكثر من مليار دولار في عام 2020. التقدم السريع للبدائل النباتية يحدث على مستوى العالم ، مما يلهم Wicked Foods للقفز إلى السوق الأمريكية كاهتمام المستهلك إلى البدائل النباتية.
"لقد أثار جائحة COVID-19 مخاوف بشأن استهلاك منتجات اللحوم ، وبالتالي ، من المتوقع أن يزداد اعتماد البروتينات النباتية ، وبالتالي دفع صناعة بدائل اللحوم" ، كما جاء في التقرير.علاوة على ذلك ، أدى الوباء إلى تعطيل سلسلة التوريد للمنتجات القائمة على اللحوم ، مما أدى إلى انخفاض توافر اللحوم الطازجة. وقد أدى هذا إلى تحويل انتباه العملاء نحو بدائل اللحوم ، وهذا هو سبب ارتفاع مبيعات هذه المنتجات ".
يخطط Wicked Kitchen لتخصيص الأموال التي تم جمعها من جولة التمويل الأخيرة نحو ابتكار المنتجات ، وتوسيع الشركة في لندن وأوستن ومينيابوليس ، وجهود توسعة العلامة التجارية داخل سوق الولايات المتحدة.
قال إسبيرانزا: "يدعم هذا التمويل القفزة العملاقة التالية في نمو واعتماد خط إنتاج Wicked Kitchen". "نحن نبني علامة تجارية عالمية لأسلوب الحياة في الطهي تتجاوز مجرد الطعام."
الأخوان سارنو مسؤولون أيضًا عن العلامة التجارية النباتية الشهيرة للمأكولات البحرية Good Catch. أراد الأخوان المولودون في نيو إنجلاند إنشاء منتج مستدام للمأكولات البحرية لا يضر بالمحيطات ، لذلك طوروا المأكولات البحرية القائمة على البقوليات التي ضربت السوق الأمريكية في البداية في عام 2019.لاقت التونة الرئيسية الخالية من الأسماك استقبالًا جيدًا ، والآن تقدم العلامة التجارية مجموعة واسعة من المأكولات البحرية النباتية بما في ذلك كعك السمك ، وبرغر السمك ، والفيليه ، وكعك السلطعون.
في وقت سابق من هذا العام ، حصلت الشركة الأم للعلامة التجارية ، Gathered Foods ، على حزمة تمويل بقيمة 26 مليون دولار لمرافقة 36.5 مليون دولار تم جمعها من Paris Hilton ومستثمرين مشهورين آخرين. مع استمرار زيادة شعبية منتجات الأخوين سارنو ، سيتمكن المستهلكون على مستوى العالم قريبًا من شراء المنتجات من أي من علاماتهم التجارية النباتية.
أفضل 7 وصفات نباتية فورية سهلة ولذيذة
STEINAOSK
1. طاجن الحمص المغربي من @ abiteofkindness
هذا الطبق اللذيذ مستوحى من شمال إفريقيا باستخدام التوابل والأعشاب المغربية. لها لمسة من الحلاوة والمرارة مع مزيج لذيذ من الصلصة اللذيذة والليمون الحلو.تخدم هذه الوصفة 4 أشخاص وهي سهلة التحضير ، لذا إذا كنت مبتدئًا ، فلا تدع قائمة المكونات الطويلة تبعدك. قم بالتمرير لأسفل للمكونات والتعليمات.
2. جامبالايا نباتي بواسطة @ veganrunnereats
"جامبالايا مليئة بالنكهة. هذه الوصفة مصنوعة من نقانق Beyond الإيطالية للحصول على نكهة إضافية ولكن يمكنك أيضًا استخدام نكهة Beyond العادية لأن جميع التوابل قوية بما يكفي. هذا الطبق هو طعام مريح يسعد الجماهير! فيما يلي بعض الملاحظات من مطور الوصفة: عادةً ما أستخدم أرز بسمتي أبيض مع نتائج رائعة. أنا أحب نكهة وملمس النقانق الإيطالية الساخنة الحارة في هذه الوصفة ، لكن لا تتردد في استخدام ماركة مختلفة من النقانق النباتية الحارة إذا كنت ترغب في ذلك. للحصول على نسخة مزيفة خالية من اللحوم / خالية من الغلوتين ، احذف السجق تمامًا أو أضف علبة واحدة من الحمص أو الفاصوليا المعلبة المصفاة والمغسولة."
3. زبادي الكاجو من @ ahsustainablelife
"زبادي الكاجو لذيذ وصحي وله نفس قوام الزبادي اليوناني. الوصفة سهلة المتابعة وتقدم وجبة فطور مثالية. يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع وإعداد بارفيه الزبادي على الإفطار. أضف التوت الطازج مثل العنب البري والفراولة والتوت ورذاذ الصبار للحلاوة. هذه ملاحظة من مطور الوصفات ، لقد قمت بتجربة الكثير في اليومين الماضيين ، حيث كنت أرغب في صنع زبادي كثيف ومنعش بمفردي. لا أحب شراء الزبادي كثيرًا نظرًا لوجود الكثير من النفايات البلاستيكية. نعم ، يمكن إعادة تدوير الحاويات إلى درجة معينة ، لكن هذا ليس الهدف النهائي بالنسبة لي. أريد ببساطة تقليل التأثير."
4. شوفان صحي مقطوع بواسطة @ veganrunnereats
"يتم تقديم الإفطار باستخدام قدر الضغط الكهربائي Instant Pot! ابدأ يومك بوعاء صحي من دقيق الشوفان مغطى بالقرفة والفواكه الطازجة (إذا أردت).ستصبح هذه الوصفة طريقتك المفضلة لتحضير دقيق الشوفان في الصباح ، وهي رائعة إذا لم يكن لديك متسع من الوقت لتحضير وجبة الإفطار قبل العمل. تستغرق هذه الوصفة دقيقتين للتحضير وتحتاج إلى حوالي 10 دقائق للطهي. إليك رسالة من مطور الوصفة ، هذه الوصفة السهلة لدقيق الشوفان المقطّع الفوري بالوعاء الفولاذي تنتج شوفانًا لذيذًا وصحيًا من الفولاذ ، وخالي من الألبان ، وخالي من الصويا ، وخالي من الزيوت ، ومصنوع بدون سكر مضاف ، وتتطلب 3 مكونات فقط ! يمكن طهي دقيق الشوفان النباتي الصحي بالضغط بطريقتين - طريقة أسرع وأبطأ موضحة أدناه ، مع الحد الأدنى من الوقت العملي. بالنسبة لدقيق الشوفان المقطوع بالفولاذ الخالي من الغلوتين ، استخدم الشوفان المعتمد الخالي من الغلوتين."
