لا يخفى على أحد أن الوجبات الغذائية الغنية باللحوم ومنتجات الألبان يمكن أن تسهم في الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2 وغيرها من الحالات الرئيسية. على العكس من ذلك ، وجدت الدراسات أن تناول الطعام النباتي في الغالب يمكن أن يقلل من خطر الموت من جميع أسباب الوفاة. ولكن هل من الممكن أن يكون تجنب اللحوم وسيلة لتقليل خطر الإصابة بالسرطان بشكل كبير؟ هذه هي النتيجة التي توصلت إليها دراسة حديثة من المملكة المتحدة: يمكنك تقليل خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 14 في المائة بمجرد التخلص من اللحوم.
تابع فريق البحث في أكسفورد حوالي 470 ألف شخص على مدار 11 عامًا ، وفي البداية ، لم يكن أي منهم مصابًا بالسرطان.بحلول النهاية ، كان أكثر من 54000 مصاب بنوع من السرطان ، وكان أعلى معدل للإصابة بأكل اللحوم ، في حين أن أولئك الذين تناولوا أقل كمية من اللحوم ولكنهم كانوا في الغالب نباتيين أو كانوا يأكلون الأسماك كانت لديهم أقل حالات السرطان المبلغ عنها.
كانت هذه أول دراسة فحصت كيف يزيد النظام الغذائي بشكل مباشر من خطر الإصابة بالسرطان. إنها أيضًا المرة الأولى التي ثبت أن النظام الغذائي النباتي والنباتي يرتبط بأقل خطر للإصابة بالسرطان عند مقارنته بأكل اللحوم. نظرت دراسات أخرى في كيفية تأثير مؤشر كتلة الجسم وزيادة الوزن على مخاطر الإصابة بالسرطان. وجدت هذه الدراسة أيضًا أن ارتفاع مؤشر كتلة الجسم يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
حللت جهود البحث كيف يمكن لنظام غذائي نباتي أن يكون وقائيًا من السرطان واستهلاك المواد المسرطنة. باستخدام بيانات من البنك الحيوي في المملكة المتحدة ، حللت الدراسة صحة 472000 من البالغين البريطانيين. تم تقسيم المشاركين إلى أربع مجموعات: أولئك الذين يتناولون اللحوم بانتظام (المجموعة 1) ، وأولئك الذين يتناولون اللحوم خمس مرات أو أقل في الأسبوع (المجموعة 2) ، وأولئك الذين أكلوا الأسماك فقط أو كانوا من أسماك pescatarians (المجموعة 3) ، وأولئك الذين حددوا أنفسهم كنباتيين أو نباتيين ، لا يأكلون اللحوم أو الأسماك أو منتجات الألبان (المجموعة 4).
النباتيون هم أقل عرضة للإصابة بالسرطان
وجد البحث أن 12 بالمائة من الذين تمت دراستهم - 54961 شخصًا - أصيبوا بالسرطان خلال فترة التحليل. كان النباتيون والنباتيون أقل عرضة للإصابة بالسرطان بنسبة 14 في المائة من أولئك الذين تناولوا اللحوم. كان حظ البسكاتاريين أفضل من آكلي اللحوم ولكن ليس النباتيين أو النباتيين على حد سواء ؛ كان آكلو الأسماك أقل عرضة للإصابة بالسرطان بنسبة 10 في المائة من آكلي اللحوم.
"تضيف هذه الدراسة إلى مجموعة متزايدة من الأبحاث التي تعزز الآثار الإيجابية والوقائية لنظام غذائي نباتي ،" قال الرئيس التنفيذي لجمعية النباتيين ريتشارد ماكلوين. "مع إصابة واحد من كل اثنين منا بالسرطان في جميع أنحاء البلاد ، فإن اتباع نظام غذائي نباتي صحي يمكن أن يلعب دورًا واضحًا في الوقاية من هذا المرض. في الواقع ، تشير الأدلة من الدراسات السابقة إلى أن اتباع نظام غذائي نباتي متوازن يمكن أن يقلل أيضًا من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري ، بالإضافة إلى السرطانات ".
مخاطر السرطان المرتبطة بالنظام الغذائي
عبر العينة ، من بين 54961 شخصًا تم تشخيص إصابتهم بالسرطان ، كان هناك 5 ، 882 مصابًا بسرطان القولون والمستقيم ، و 7 ، 537 مصابًا بسرطان الثدي ، و 9501 مصابًا بسرطان البروستاتا.
بالمقارنة مع الأشخاص الذين يتناولون اللحوم بانتظام ، فإن تناول اللحوم بكميات قليلة أو تناول الأسماك أو النباتيين ارتبطت جميعها بانخفاض خطر الإصابة بجميع أنواع السرطان ، كما وجدت الدراسة. ارتبط انخفاض نسبة تناول اللحوم بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم مقارنة بأكل اللحوم بانتظام.
الأشخاص الذين لا يتناولون اللحوم لديهم معدلات سرطان أقل
- الرجال الذين كانوا نباتيين أظهروا انخفاضًا بنسبة 31٪ في خطر الإصابة بسرطان البروستاتا ، في حين كان لدى pescatarians خطر أقل بنسبة 20٪.
- المشاركون الذين نادرا ما يأكلون اللحوم لديهم خطر أقل بنسبة 9 في المائة من ظهور علامات السرطان في وقت لاحق من الحياة بالمقارنة مع الذين يتناولون اللحوم بانتظام.
- كانت النساء النباتيات أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي بنسبة 18 في المائة ، ولكن تم القضاء على ذلك إذا كان لديهن مؤشر كتلة جسم مرتفع ، لذلك أثر النظام الغذائي والوزن على خطر الإصابة بسرطان الثدي.
" يمكن تفسير انخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي بعد انقطاع الطمث لدى النساء النباتيات من خلال انخفاض مؤشر كتلة الجسم ، كما خلص الباحثون. "
أشارت جولي شارب ، رئيسة قسم الصحة ومعلومات المرضى في أبحاث السرطان في المملكة المتحدة، إلى أن أخصائيي المرونة وأي شخص يقلل من استهلاك اللحوم يساعدون في صحتهم على المدى الطويل. بينما تقر بأن "تناول بعض لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير بين الحين والآخر لن يضر كثيرًا" ، فإنها تحذر أيضًا من أنه "إذا كنت تتناول الكثير من اللحوم كثيرًا ، فإن التقليل يعد فكرة جيدة ، ولكن النظام الغذائي النباتي لا يعني دائمًا أن الشخص يأكل بشكل صحي ".
كشفت الدراسة التي أُجريت في أكسفورد أنه من خلال تناول اللحوم بانتظام ، يعرض الناس صحتهم الشخصية للخطر. ولكن ما مدى جدية المخاطر الصحية إجمالاً؟ تزعم إحدى الدراسات الحديثة أن اتباع نظام غذائي نباتي في الغالب يمكن أن يطيل العمر المتوقع بمقدار 10 سنوات. توضح الدراسة أن استهلاك اللحوم يرتبط ارتباطًا مباشرًا بالعديد من الأمراض التي تهدد الحياة بما في ذلك السرطان وأمراض القلب.
فيما يتعلق بأمراض القلب ، تشير إحدى الدراسات إلى أنه من خلال اتباع نظام غذائي يركز على النبات في وقت مبكر من الحياة (من 18 إلى 30 عامًا) ، يمكن للناس تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب بشكل ملحوظ بعد 30 عامًا.
وجدت دراسة أخرى أن الاستغناء عن اللحوم الحمراء يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بحوالي 18 بالمائة.
اللحوم مرتبطة بالسرطان
وصفت منظمة الصحة العالمية اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة بأنها مادة مسرطنة من الدرجة الأولى ، والتي إذا تم استخدامها يوميًا فهي مميتة للصحة على المدى الطويل مثل التدخين.
هذه ليست الدراسة الأولى التي تربط بين المنتجات الحيوانية والنظام الغذائي الغني باللحوم والألبان وبين زيادة خطر الإصابة بالسرطان.
تشير دراسات أخرى إلى أن نفس النظام الغذائي الذي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب يزيد أيضًا من خطر الإصابة بالسرطان.
منتجات الألبان ، وخاصة الألبان كاملة الدسم ، ارتبطت أيضًا بارتفاع معدلات الإصابة بالسرطان. كتب الدكتور شيرين قسام ، MBBS ، FRCPath ، Ph.D. ، مؤسس ومدير Plant-Based He alth Professionals UK ، أن استهلاك منتجات الألبان مرتبط بمعدلات أعلى من سرطان البروستاتا لدى الرجال.
وفي الوقت نفسه ، ربطت الدراسات بين استهلاك منتجات الألبان وسرطان الثدي لدى النساء ، وقد كتب الدكتور نيل بارنارد ، مؤسس لجنة الأطباء للطب المسؤول ، على نطاق واسع حول العلاقة بين الجبن وزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي.
د. اقترح بارنارد إضافة ملصق تحذير إلى الجبن لإخبار المستهلكين أن تناول الجبن يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي. كتب بارنارد كتابًا عن سبب إدمان الجبن ، يسمى The Cheese Trap لأنه يحتوي على الكازين الذي يعمل على مستقبلات الأفيون لدينا ، لذلك في حين أن الجبن لديه نفس المخاطر الهرمونية مثل الحليب ، فمن الصعب الإقلاع عنه.
شرب الحليب يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي ، تظهر دراسة جديدة
الخلاصة: تناول اللحوم ومنتجات الألبان يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 14 في المائة.
بحثت دراسة جديدة في النظام الغذائي والعلاقة بين تناول اللحوم ومنتجات الألبان وخطر الإصابة بالسرطان ووجدت أن أولئك الذين يأكلون أقل كمية من اللحوم لديهم أقل معدل للإصابة بالسرطان ، في حين أن أولئك الذين يأكلون أكثر اللحوم والألبان لديهم أعلى مخاطر.لتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان؟ تحقق من إرشادات The Beet حول تناول الطعام لتقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والثدي.
الأسباب المفاجئة التي جعلت هؤلاء المطربين الخمسة في البلاد خاليين من اللحوم
صور غيتي
1. أحب كاري أندروود حيوانات مزرعة عائلتها
حازت كاري أندروود الحائزة على جائزة جرامي سبع مرات على الإشادة لنطاقها الصوتي "الهائل". عندما يتعلق الأمر بنظامها الغذائي ، فإن أندروود من محبي بوريتو الإفطار والكثير من التوفو. كما أنها لا تخجل من تناول الكربوهيدرات. وفقًا لـ Cheat Sheet ، فإن إحدى وجباتها الخفيفة المفضلة هي الكعك الإنجليزي المحمص مع زبدة الفول السوداني.
صور غيتي
2. يريد بليك شيلتون مواكبة صديقته الأكبر سنا
المغني وكاتب الأغاني ومدرب The Voice ، بليك شيلتون ، 43 عامًا ، يعمل على الحفاظ على لياقته مؤخرًا بمساعدة حبه الطويل ، جوين ستيفاني ، وهو نباتي وطلب منه التخلّي عن اللحوم إذا أراد لتشعر باللياقة البدنية وفقدان بعض الوزن.كان شيلتون يحاول مواكبة مستوى لياقة ستيفاني المثير للإعجاب ، وفقًا لمقابلة أجراها ستيفاني هذا الخريف. مغنية No Doubt السابقة وفتاة Hollaback نباتية منذ فترة طويلة ، وتأكل نظامًا غذائيًا نباتيًا في الغالب ، وهي تتمتع بلياقة فائقة - وفي سن الخمسين ، تبدو أصغر من سنواتها. قال مصدر لـ Gossipcop ، "أخبرته جوين أن الطريقة التي يفقدها بها هي الابتعاد عن اللحوم والكربوهيدرات السيئة". نحن نتجذر له !.
صور غيتي
3. شانيا توين لديها مفتاح لبشرة رائعة
مغنية موسيقى الريف الأكثر مبيعًا في التاريخ لا تشتري أي وجبات عشاء غالية الثمن بعد الأداء. باعت "Queen of Country Pop" أكثر من 100 مليون أسطوانة لكنها تقول إنها تبقي نظامها الغذائي الخالي من اللحوم بسيطًا. إنها نباتية وتأكل القليل جدًا من منتجات الألبان - رغم أنها قالت في بعض الأحيان إنها تأكل البيض.
4. أنيت كونلون ، فنانة فولكلورية ذات شغف
مغنية وكاتبة أغاني أمريكانا أنيت كونلون هي أيضًا نباتية شغوفة. بدأت "The Compassionette Tour" في محاولة لجلب التعاطف والوعي الاجتماعي والتفاعل البشري وقضايا الحيوانات للجمهور العادي.
صور غيتي / أرشيف مايكل أوكس
