ذات مرة في وقت رائع ، لم نفكر كثيرًا في ما كان في الثلاجة. بعض صواني مكعبات الثلج. كيس من تاتر توتس. ربما بعض الكرنب المجمد وكيس من الجوز لأنك تتذكر أنك تقرأ في مكان ما أن هذه الأطعمة المليئة بالأوميغا 3 تحافظ على أفضل حال. الآن ، ربما يكون الفريزر الخاص بنا هو أهم قطعة من العقارات في مطبخنا. يسمح لنا بطهي حساء الطماطم الدافئ والكريمي مرة واحدة ، وتناول أطباق لذيذة منه ثلاث مرات والاحتفاظ بالفواكه والخضروات المجمدة طويلة الأمد في متناول اليد لتقليل رحلات البقالة خلال هذه الأوقات غير المستقرة.ولكن قبل أن تفرغ مساحة أكبر لآيس كريم حليب الكاجو وتلك التي سبق ذكرها ، انتبه إلى حكمة هذه RDs حول ما يجب تخزينه الآن لصحتك.
1. ادامامي
فقط لأننا لا نتناول الطعام في المطاعم اليابانية لا يعني أننا لا نستطيع الانغماس في فول الصويا الأخضر غير الناضج الذي لا يحتاج حقًا إلا إلى رش الملح ليكون مقبلات لذيذة. "هذه الخضار هي مصدر كبير للبروتين النباتي وتحتوي أيضًا على أحماض أوميغا 3 الدهنية والحديد والكالسيوم والألياف ومضادات الأكسدة ،" تقدم ميليسا نيفيس ، LND ، RD ، MPH ، من مدونة Fad Free Nutrition Blog. "يمكنك أن تجدهم مقصفين أو في الكبسولة. يصنعون وجبة خفيفة رائعة أو مقبلات ؛ فقط قم بالبخار قليلاً (تذكر ، لقد تم طهيها بالفعل) واستمتع "، كما تقول.
2. بذور الكتان
"أحتفظ بكيس من بذور الكتان الكاملة في الفريزر. أحاول شراء الأطعمة الطازجة الممكنة وطحن الأجزاء الصغيرة (سوف تمر عبر جسمك غير مهضومة إن لم تكن مطحونة) حسب الحاجة لمنع النتانة ، كما توضح Jennifer Cohen Katz، RDN، LDN، CC، ofFreshBalanceNutrition.كوم. وتضيف: "يحتوي الكتان على أحماض أوميغا 3 الدهنية وهو أغنى مصدر غذائي لمادة كيميائية نباتية تسمى قشور يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي". يمكنك بالفعل إضافة بذور الكتان إلى وصفات العصائر ، ولكن ضع في اعتبارك إضافة ملعقة كبيرة أو نحو ذلك إلى صلصة السلطة أو وصفات البيستو لتعزيز التغذية الإضافية.
3. قرنبيط مبشور مثلج
نحن أيضًا نحب هذا الاقتراح من كاتز: "لقد قمت دائمًا بتجميد القرنبيط المقطر في المجمد الخاص بي. أنا أستخدمه لإعطاء مشروباتي قوام آيس كريم طري وأستمتع بمعرفة أنني أحصل على الفوائد الصحية للخضروات الصليبية في نفس الوقت ". "يحتوي على إندول -3 كاربينول ، الذي يساعد في دعم التمثيل الغذائي الصحي للهرمونات وقد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي" ، كما تقول ، مشيدة أيضًا بالخضار الأبيض لمحتواه الجيد من فيتامين سي والألياف التي يوفرها ، مما يساعدك على البقاء ممتلئًا لفترة أطول الأمر الذي قد يحد بدوره من الإفراط في تناول الطعام.
4. العنب
هل لديك عنب؟ ضعها في الفريزر الخاص بك. تقول Amanda A. Kostro Miller ، RD ، LDN ، التي تعمل في المجلس الاستشاري لـ Fitter Living ، "أحب الاحتفاظ بالعنب في المجمد الخاص بي عندما يصبح الطقس دافئًا". يجعل الملمس الجليدي المنعش في الداخل وجبة خفيفة رائعة بعد العشاء بدلاً من المعجنات المحملة بالسكر أو الآيس كريم. المكافأة: يحتوي العنب على مضادات الأكسدة القوية المعروفة باسم البوليفينول والتي يعتقد أنها تحارب الالتهابات في الجسم.
5. بروكلي
كطفل ، لم تكن أمي تغلب على الخضار وهي تقطع السيقان وتضيف بعض الملح وتسميها وقود الواجبات المنزلية. كشخص بالغ ، قد يكون من الصعب عليك أكل هذه الخضروات الصليبية. كم مرة اشتريت البروكلي فقط لترى نصفه يفسد في ثلاجتك لأنك لم تتمكن من استخدامه؟ لا أكثر! "هذا بالتأكيد من الخضروات المجمدة الأساسية. يميل البروكلي الطازج إلى التلف سريعًا إلى حد ما ، وفي معظم الأحيان ، لا نحتاج إلى الرأس كله دفعة واحدة ، "يعلق نيفيس. "من أجل منع إهدار الطعام (وتوفير دولارات الطعام) ، اختر البروكلي المجمد بدلاً من ذلك.على الرغم من أن عامل الوقاية من السرطان ، السلفورافان ، قد انخفض بشكل كبير أثناء عملية التبييض قبل التجميد ، إلا أنه لا يتعين علينا تفويت ذلك: وجدت هذه الدراسة أن إضافة "فجل دايكون إلى البروكلي المجمد الذي تم السماح له بعد ذلك بإذابة تكوين السلفورافان المدعوم ، وتتابع ، مضيفة أنه يمكنك العثور على هذا المركب في الفجل غير المطبوخ ، والفجل ، والفجل الأحمر ، والخردل ، والقرنبيط ، والجرجير.
6. برجر نباتي
في بعض الأحيان ، لا تشعر بالرغبة في الطهي من الصفر. ولكن بدلاً من تشغيل تطبيق Seamless أو GrubHub ، يثبت البرغر النباتي المجمد طريقة ممتازة للاستمتاع بوجبة على طراز الوجبات السريعة دون الشعور بالذنب. إذا استطعت ، فاختر تلك التي تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم ولديها قائمة مكونات يمكن التعرف عليها. "أبقي دائمًا Hilary's Veggie Burgers في مجمداتي للحصول على خيار غداء أو عشاء سريع وسهل. إنها مصنوعة من الحبوب الكاملة والفاصوليا والخضروات وخالية من 12 مادة شائعة للحساسية (مثل البيض ومنتجات الألبان!) ، "تقدم جينا جورهام ، RD ، LN ، مديرة شراكات العلامة التجارية / RD في Gorham Consulting Group.ومن الجدير بالذكر أيضًا: "مع الحبوب الكاملة والفاصوليا كأساس ، فإنها توفر الألياف الغذائية وفيتامينات ب" ، يضيف جورهام.
7. الفراولة
"تحتوي الفراولة على نسبة عالية من الكيرسيتين ، وهو مضاد للأكسدة بخصائص مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات ومضادة للفيروسات ، كما تعد الفراولة إضافة لذيذة لنظامك الغذائي الصحي". وتتابع قائلة: "تميل الفراولة الطازجة إلى التلف بسرعة كبيرة ، ولكن تتمتع الفراولة المجمدة بعمر افتراضي أطول ، ومن الممتع تناولها مباشرة من الثلاجة". طرق أخرى نحب استخدام هذه التوت؟ ضعها في دقيق الشوفان ، أو الزبادي النباتي المفضل لديك ، أو سلطانيات العصائر للقوام والحلاوة.
