أصدرت الهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ (IPCC) التابعة للأمم المتحدة مؤخرًا تقريرًا جديدًا يكشف أن تغير المناخ يقع على عاتقنا وأن البشرية ليس لديها سوى نافذة قصيرة مدتها بضع سنوات للتراجع عن آثار تغير المناخ. خلاف ذلك ، ستؤدي التغيرات المناخية الدراماتيكية إلى ارتفاع درجة حرارة الكوكب ، مما يهدد بإلحاق الضرر بسواحلنا وغاباتنا ، مما يتسبب في المزيد من الحرائق والفيضانات أكثر مما نشهده الآن.
نشرت المنظمة الدولية أحدث تقرير لها بعد جمع بيانات عن حالة الكرة الأرضية ، وقياس المؤشرات التي تتجاوز التأثيرات المادية والمرئية التي نشهدها ، وحثت على الحاجة إلى تغييرات في السلوك البشري.ووجد التقرير أن البشر هم المسؤولون المباشرون عن الارتفاع الحاد في درجات الحرارة العالمية المرتبط بالتواتر المتزايد للفيضانات والجفاف والحرائق وموجات الحر ، فضلاً عن ارتفاع مستوى سطح البحر الناجم عن تسارع ذوبان القمم الجليدية.
قال الأمين العام للأمم المتحدة أنطونيو غوتيريش إن"رمز أحمر للإنسانية. "أجراس الإنذار تصم الآذان ، والدليل لا يمكن دحضه: انبعاثات غازات الاحتباس الحراري من حرق الوقود الأحفوري وإزالة الغابات تخنق كوكبنا وتعرض مليارات البشر لخطر فوري."
قام علماء من جميع أنحاء العالم بتسليم بطاقة التقرير اللاذعة هذه
شمل التقرير 234 عالمًا من 65 دولة لتحديد الخطر المباشر لتغير المناخ ، ومراجعة أكثر من 14000 ورقة علمية لاكتشاف مدى إلحاح التدخل العالمي. تنقل الهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ من خلال التقرير أنه يجب على البشرية وحكومتها تقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري على الفور لمنع تجاوز الرقم 1.عتبات 5 درجات مئوية. يربط التقرير مشاركة الإنسان بارتفاع درجة الحرارة ، وتحديداً ربط الزراعة الحيوانية ، وانبعاثات الكربون ، والتصنيع غير المستدام بالارتفاع الخطير ، ويخلص التقرير إلى أن الأمر سيتطلب تغييراً هائلاً وسريعاً ليس فقط لعكس التأثيرات ولكن لوقف الارتفاع فقط.
قال كو باريت ، النائب السابق لرئيس الهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ ، لشبكة سي إن إن: "إنها تتطلب حقًا تغييرًا تحوليًا غير مسبوق ، وخفضًا سريعًا وفوريًا لانبعاثات غازات الاحتباس الحراري إلى صافي صفر بحلول عام 2050". "فكرة أنه لا يزال هناك طريق إلى الأمام هي نقطة يجب أن تمنحنا بعض الأمل."
تم إصدار منشور الهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ قبل مؤتمر الأمم المتحدة المقبل لتغير المناخ (COP26) لعام 2021 ، والذي سيتم استضافته في غلاسكو ، اسكتلندا. ستجمع قمة المناخ 197 من قادة العالم لمناقشة كيفية التعامل مع تغير المناخ بشكل جماعي ، وإصلاح الأزمة المتفاقمة بشكل كبير. والتقرير ، الذي يحتوي على قرابة 4000 صفحة ، يسبق تقريرين تكميليين سيتم نشرهما العام المقبل.سيجمع أحد التقريرين القادمين الحلول التي قدمتها قمة COP26
"لا أحد آمن وسيزداد الأمر سوءًا بشكل أسرع. قال المدير التنفيذي لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة ، إنغر أندرسن ، "يجب أن نتعامل مع تغير المناخ باعتباره تهديدًا مباشرًا".
التحول إلى المعتمد على النباتات للمساعدة في مكافحة تغير المناخ
رد ناشط المناخ النباتي Great Thunburg على تقرير IPCC مدعياً أن قادة العالم لم يعد بإمكانهم تجاهل الآثار الخطيرة لتغير المناخ. سلط ثونبرج الضوء على مخاطر الإنتاج الغذائي الحالي والممارسات الصناعية التي تحدث على الصعيد الوطني للحفاظ على شكل غير مستدام من الاستهلاك.
"وفقًا لتقرير IPCC الجديد ، فإن ميزانية الكربون التي تمنحنا أفضل احتمالات البقاء أقل من 1.5 درجة مئوية تنفد في أقل من خمس سنوات ونصف بمعدل انبعاثاتنا الحالي" ، كتب ثونبرج. "ربما يجب أن يسأل شخص ما الأشخاص في السلطة كيف يخططون لـ" حل "ذلك؟"
مؤخرًا ، أصدر الناشط فيلمًا وثائقيًا بعنوان ForNature لتسليط الضوء على كيفية تغطية الزراعة الحيوانية في كثير من الأحيان أثناء محادثات المناخ. الفيلم الذي تم إصداره بالشراكة مع منظمة حقوق الحيوان Mercy for Animals يتناول توجيه القضية التي تجلبها الزراعة الحيوانية إلى العالم. يوضح Thunberg في الفيلم الوثائقي أنه إذا تبنى الجميع نظامًا غذائيًا نباتيًا ، فإن البشرية ستوفر ما يصل إلى 8 مليارات طن من ثاني أكسيد الكربون سنويًا. وتابعت قائلة إن ما يقرب من 30 في المائة من الأراضي الخالية من الجليد في العالم تُستخدم للزراعة الحيوانية وأن 33 في المائة من جميع الأراضي الزراعية مشغولة لزراعة غذاء للحيوانات. اقتراحها لتبني الأكل النباتي سيوفر 76 في المائة من كتلة اليابسة في جميع أنحاء العالم.
ما يمكننا فعله: قطع المنتجات الحيوانية من نظامنا الغذائي ، لأن الزراعة مرتبطة بثاني أكسيد الكربون
أجرى باحثون في جامعة أكسفورد دراسة مكثفة ، حللوا ما يقرب من 40 ألف مزرعة في 119 دولة ، لدراسة علاقة الزراعة الحيوانية بالارتفاع الخطير في انبعاثات الكربون.في تقرير صدر عام 2018 امتد لخمس سنوات ، اكتشف الباحثون أن صناعات اللحوم والألبان العالمية مسؤولة بشكل مباشر عن 60 في المائة من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري. علاوة على ذلك ، كشفت الدراسة أنه إذا قطع الأفراد المنتجات الحيوانية من وجباتهم الغذائية ، فيمكن للمستهلكين تقليل انبعاثات الكربون بنسبة 73 في المائة.
قال المؤلف الرئيسي للدراسة جوزيف بور: "النظام الغذائي النباتي هو على الأرجح الطريقة الوحيدة الأكبر لتقليل تأثيرك على كوكب الأرض ، ليس فقط غازات الدفيئة ، ولكن التحمض العالمي ، والتغذية ، واستخدام الأراضي ، واستخدام المياه".
في كثير من الأحيان يتجنب المستهلكون اتخاذ إجراءات فردية عند مناقشة الأخطار الملحة لتغير المناخ. أولاً ، غالبًا ما يشعر الناس بالتردد في تغيير نظامهم الغذائي بسبب فكرة راسخة عن التقاليد ، لا سيما فيما يتعلق بصناعة الأغذية. مع أزمة المناخ على أعتاب البشرية ، قام The Beet بتجميع قائمة مختصرة حول كيفية البدء في تناول الطعام من أجل البيئة بما في ذلك تغيير بسيط في الحليب النباتي واختيار بروتين البازلاء للحفاظ على القيمة الغذائية.
مؤخرًا ، صرحت الأمم المتحدة أن الطريق الوحيد الممكن إلى نظام غذائي مستدام هو إذا أسقطت دول العالم الأول اللحوم من وجباتها الغذائية. ببساطة عن طريق تقليل كمية استهلاك اللحوم ، سيخفض العالم بشكل كبير كمية انبعاثات الكربون والميثان بالإضافة إلى استخدام المياه والأراضي. كشفت عالمة الرئيسيات الشهيرة أيضًا عن موقفها فيما يتعلق بالزراعة الحيوانية وإنتاج اللحوم ، وسلطت الضوء على التأثير الكبير الذي يمكن أن يحدثه هذا التغيير الفردي.
"إذا توقفنا عن تناول كل هذه اللحوم ، فسيكون الفرق كبيرًا لأن كل هذه المليارات من حيوانات المزرعة المحتجزة في معسكرات الاعتقال لإطعامنا ، وكما تعلمون ، تم القضاء على بيئات بأكملها لتنمية وقالت عالمة البيئة جين جودال: الحبوب لتطعمهم. "يتم استخدام كتل الوقود الأحفوري لنقل الحبوب إلى الحيوانات ، والحيوانات إلى المجزر ، واللحوم إلى المائدة. تُستخدم كتل الماء ، التي تعاني من نقص في الإمداد والتجفيف في بعض المناطق ، للحصول على البروتين النباتي للحيوان.وأخيرًا ، ينتجون جميعًا الغاز في عملية الهضم وهذا هو الميثان ، وهو أحد غازات الاحتباس الحراري شديدة الخطورة ".
يقول التقرير أنه يمكن تقليل البصمة الكربونية لكل فرد إذا بدأ الناس في معالجة العواقب السلبية الناجمة عن النقل ، والإفراط في الاستهلاك ، وهدر الطعام المفرط. يعد تقرير الهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ بمثابة دعوة للاستيقاظ للبشرية ، حيث يشجع على الدفع السريع نحو الممارسات المستدامة بما في ذلك النقل العام أو الكهربائي ، وتقليل الاستهلاك ، واعتماد نظام غذائي أكثر تقدمًا للنباتات. أبرزت فاليري ماسون-ديلموت ، الرئيسة المشاركة للفريق العامل الأول التابع للهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ ، أنه لم يعد هناك مجال للخطأ أو التأخير ، مشيرة إلى أن "دور التأثير البشري على النظام المناخي لا جدال فيه". وآثاره الخطيرة على أعتاب البشرية.
قمة المناخ الشهر المقبل ستجمع قادة العالم
أعلن الرئيس جو بايدن عن منصته الجديدة لمعالجة تغير المناخ وتقليل الانبعاثات من المركبات في الولايات المتحدة.أشار بيان صادر عن البيت الأبيض إلى أن الرئيس بايدن سيوقع أمرًا تنفيذيًا يتطلب أن تكون نصف السيارات الجديدة المباعة في الولايات المتحدة خالية من الانبعاثات بحلول عام 2030.
قالت المديرة التنفيذية لتحالف المناخ الأمريكي جولي سيركويرا: "تحمي معايير المركبات القوية مجتمعاتنا من تلوث الهواء غير الضروري وتكاليف الوقود وتعالج أكبر مصدر لانبعاثات غازات الاحتباس الحراري في الولايات المتحدة". "هناك الكثير من العمل الذي يتعين القيام به ، ولكن هذه القواعد الجديدة المقترحة هي خطوة حاسمة إلى الأمام وستفيد صحتنا واقتصادنا وكوكبنا."
تسليط الضوء على صناعة أخرى ضارة بالبيئة ، يعتبر إعلان الرئيس جزءًا من جهود الإدارة الأكبر للوصول إلى انبعاثات صفرية بحلول عام 2050. ومع ذلك ، من المرجح أن يتأخر وعد الرئيس ، لأنه من أجل تحييد الانبعاثات تمامًا ، سيتعين على الرئيس حظر السيارات التي تعمل بالوقود الأحفوري بالكامل بحلول عام 2035 ، بعد خمس سنوات فقط من هدف 50 في المائة. مع تزايد وضوح أزمة المناخ ، قد يحتاج إعلان بايدن إلى تعديل لتلبية المخاوف الملحة للهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ.
الخلاصة: تغير المناخ موجود ولكن يمكننا المساعدة من خلال الانتقال إلى النظام النباتي
ما الذي يمكننا فعله للمساعدة في مكافحة تغير المناخ ، بخلاف شراء سيارات خالية من الانبعاثات عندما نكون قادرين على القيام بذلك ، والكتابة إلى المشرعين لدينا لدعم المبادرة؟ تناول المزيد من اللحوم ذات الأصل النباتي وأقل من اللحوم الحمراء أو منتجات الألبان ، لأن الزراعة الحيوانية هي واحدة من أكبر المساهمين في غازات الدفيئة التي أنشأها البشر.
أهم 10 مصادر للبروتين النباتي وفقًا لأخصائي التغذية
صور غيتي / iStockphoto
1. سيتان
البروتين: 21 جرامًا في كوب (1 أونصة)السيتان ليس شائعًا مثل البروتينات الأخرى ، لكن يجب أن يكون كذلك! مصنوع من جلوتين القمح ، يشبه قوامه اللحم المفروم. غالبًا ما تستخدم في برغر الخضروات المعدة مسبقًا أو قطع الناجتس الخالية من اللحوم. سيتان له مذاق شهي ، مثل الفطر أو الدجاج ، لذا فهو يعمل جيدًا في الأطباق التي تتطلب نكهة أومامي. بفضل قوامه الشهي ، يمكن أن يكون السيتان نجمًا عمليًا لأي طبق رئيسي نباتي. أضفه إلى البطاطس المقلية أو السندويشات أو البوريتو أو البرغر أو اليخنات. مثل التوفو ، سيتخذ السيتان نكهة أي ماء مالح أو صلصة.
Unsplash
2. تمبيه
البروتين: 16 جرامًا في 3 أونصاتإذا كنت تحب بروتينًا مع القليل من اللدغة ، أضف تيمبيه إلى قائمتك. مصنوعة من فول الصويا المخمر ، التيمبه له نكهة جوزية قليلاً ويتم ضغطه في قالب. تشمل معظم الأصناف نوعًا من الحبوب ، مثل الشعير أو الدخن. ليس التمبيه مصدرًا نباتيًا للبروتين فحسب ، بل إن عملية التخمير أيضًا تخلق بروبيوتيكًا جيدًا لأمعائك. يمكنك قطع التمبيه مباشرة من الكتلة واستخدامها كقاعدة للساندويتش أو قليها ببعض الصلصة. أو ، تنهار ، تسخن ، وتجعلها نجمة ليلة تاكو التالية.
مونيكا جرابكوسكا على Unsplash
3. العدس
البروتين: 13 جرامًا في كوب مطبوخيأتي العدس بأصناف متعددة - أحمر ، أصفر ، أخضر ، بني ، أسود. بغض النظر عن النوع ، العدس صغير ولكنه قوى غذائية قوية. تحتوي على كمية جيدة من البروتين وكذلك الحديد وحمض الفوليك والألياف. عند طهيه ، يحتفظ العدس البني بقوامه ويمكن أن يكون أساسًا لوعاء الحبوب أو يصنع بديلاً دسمًا عن اللحم المفروم في كرات اللحم أو اللازانيا أو التاكو أو البولونيز. العدس الأحمر أكثر نعومة وقليلًا من الإضافات الرائعة للحساء أو الفلفل الحار أو اليخنة.
صور غيتي
4. بذور القنب
البروتين: 10 جرام في 3 ملاعق كبيرةبذور القنب هي بذور طرية وجوزية ، مشتقة من نبات القنب. تحتوي على كميات جيدة من أوميغا 3 ، والحديد ، وحمض الفوليك ، والمغنيسيوم ، والفوسفور ، والمنغنيز. كما أنها مصدر قوي للألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، مما يساعد على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وطنينه.نظرًا لأنها تحتوي على ضربة مزدوجة من البروتين والدهون الصحية ، يمكن أن تساعد بذور القنب في إرضاء الجوع ، وتمنع هدير المعدة المحرج وأنت تشق طريقك إلى استراحة الغداء. أضفها إلى عصير الصباح الخاص بك أو رشها فوق الزبادي أو الشوفان أو حتى السلطة.
صور غيتي
5. التوفو
"البروتين: 9 جرام في 3 أونصات (من الكتلة)مصنوع من فول الصويا المتخثر ، التوفو هو البروتين النباتي الأكثر شيوعًا. فول الصويا هو واحد من البروتينات الكاملة الخالية من اللحوم ، مما يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع الجسم صنعها ولكنها تحتاجها لوظيفة العضلات والمناعة. مع 15٪ من احتياجاتك اليومية من الكالسيوم ، يعتبر التوفو أيضًا بديلاً جيدًا لمنتجات الألبان."
