ما الفرق الذي يحدثه شخص واحد عند التخلي عن اللحوم

ما الفارق الذي سيحدثه حقًا إذا قررت أنا أو أي فرد آخر محاولة إنقاذ الكوكب مرة واحدة في كل مرة؟

نعلم أن التخلي عن اللحوم ومنتجات الألبان وجميع المنتجات الحيوانية له تأثير هائل على صحتنا الشخصية ورفاهيتنا. لقد وجدت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الطعام النباتي أو النباتيون يعيشون لفترة أطول ، ولديهم مخاطر أقل بنسبة 32 في المائة للإصابة بأمراض القلب ، وخطر أقل بنسبة 25 في المائة للوفاة المبكرة لأي سبب. لكن هل يمكننا حقًا إحداث تأثير على الكوكب؟ فقط بأنفسنا؟

لهذا الأمر ، ما الفرق الذي يحدثه المصاصة البلاستيكية أو الكيس البلاستيكي؟ هذه هي الأشياء التي نتساءل عنها ، حتى ونحن هنا في The Beet تخلينا عن اللحوم ومنتجات الألبان وجميع المنتجات الحيوانية من أجل صحتنا وصحة أمنا الأرض. نريد أن نفيد أجسادنا وكوكبنا والحيوانات ، ولكن عندما تفكر في تأثير خياراتنا الغذائية على تغير المناخ ، يكون السؤال شاقًا.

ضع في اعتبارك هذا: يزيد إنتاج اللحوم من انبعاثات الكربون ، واستخدام المياه ، واستخدام الأراضي ، وهو مكلف بشكل كبير على مواردنا الطبيعية أكثر من أي نوع آخر من إنتاج الغذاء. نعلم أيضًا أن تغير المناخ يتسارع بمعدل ينذر بالخطر.

إذا تخلى شخص عن اللحوم والألبان لمدة عام ، فكيف سيؤثر ذلك على بصمتهم الكربونية؟ كيف يبطئ الاحتباس الحراري؟

إليكم كيف يكون الاعتماد على النباتات أكثر صحة لك وللكوكب:

إذا تخلى شخص عن تناول اللحوم أو منتجات الألبان لوجبة واحدة فقط في اليوم لمدة عام كامل ، فسيكون لذلك نفس تأثير عدم القيادة لمسافة 3 آلاف ميل أو لوس أنجلوس إلى نيويورك ، وفقًا لسوزي أميس كاميرون ، الذي أطلق One Meal a Day For the Planet.لقد جندت أوبرا الشهيرة لتجربتها لمدة شهر ووجدت وسائل الإعلام أنه من السهل القيام بذلك.

إذا تناول شخص واحد وجبة نباتية واحدة فقط في اليوم ، فسيوفر 200 ألف جالون من الماء ، كما يتابع كاميرون. ضاعف ذلك بثلاث وجبات في اليوم ويزداد التوفير إلى انبعاثات الكربون المكافئة مثل القيادة ما يقرب من 10000 ميل ولا تحتاج إلى استخدام ما يصل إلى 600000 جالون من الماء في عام واحد.

أظهرت دراسة جديدة أيضًا أن الأشخاص الذين يحصلون على البروتينات من النباتات لديهم علامات بيولوجية صحية لأمراض القلب ، وأنهم أقل نحافة ، ولديهم المزيد من مضادات الأكسدة في أجسامهم ، نتيجة تناول المزيد من الفواكه والخضروات. هذه كلها مؤشرات للصحة العامة والعافية.

الاعتماد على النباتات لمدة شهر واحد فقط يمكن أن يكون له تأثير.

إذا أصبح شخص واحد نباتيًا لمدة شهر واحد ، فيمكنه توفير 620 رطلاً من انبعاثات الكربون الضارة ، وتوفير 913 قدمًا مربعًا من الغابات المطيرة (حيث يتم صيدها لتربية ماشية اللحم) و 33481 جالونًا من الماء.

إذا تخطيت رطلًا واحدًا من اللحم البقري ، فإنك توفر 1799 جالونًا من الماء ، كما تقول The LA Times ، وهو ما يعادل غسل المرحاض 514 مرة. وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض ، يأكل الرجل الأمريكي العادي 4.8 أونصات من اللحم يوميًا ، بينما تأكل المرأة المتوسطة حوالي 3 أونصات يوميًا. لذا ، إذا كنت متوسطه ، إذا تخلى شخص واحد عن اللحوم لمدة عام واحد ، فهذا يعني توفير 328.500 جالون من الماء. أو 93 ، 857 تدفق.

يقول عالم التغذية كريستوفر جاردنر ، أستاذ الطب بجامعة ستانفورد: "يعد الطعام أحد أكبر التأثيرات التي يمكن أن يحدثها الفرد". "إذا جمعت كل الغازات المسببة للاحتباس الحراري من الأميال التي تقودها والكهرباء التي تستخدمها ، فسيكون للطعام تأثير أكبر."

" تقوم بتغيير المصباح مرة كل ستة أشهر ، لكنك تأكل كل يوم. متى يمكنك البدء في تناول الطعام بشكل مختلف؟ سأل. الآن ، بعد ظهر هذا اليوم ، وهذه الليلة ، وغدًا. ""

إنتاج الغذاء هو رابع أكبر منتج للغازات الدفيئة ويشكل 11.1٪ من الانبعاثات العالمية ، واللحوم هي الأكثر تأثيرًا على مواردنا الطبيعية ، وفقًا للجنة EAT-Lancet ، التي نُشرت في عام 2019.

أكل النباتات ، عش أطول. ونعم ستحصل على ما يكفي من البروتين

يُعتقد الآن أن البروتين من النباتات أكثر صحة من أي مصدر آخر ، وفقًا لدراسة جديدة تظهر أن الأشخاص الذين يحصلون على معظم البروتين من مصادر نباتية يعيشون لفترة أطول. يلاحظ جاردنر أن معظم الأمريكيين - 97.5 في المائة - يحصلون على أكثر من ضعف البدل اليومي الموصى به (RDA) ، وهو في الواقع غير صحي. مجرد احتياجك للبروتين لا يعني أنك بحاجة إلى خرطوم منه ، والعديد من الفواكه والخضروات التي تتناولها تحتوي على ما يكفي من البروتين في حد ذاتها لتزويد جسمك بأكثر المستويات الصحية. في الواقع ، كما يقول ، يمكنك الحصول على جميع الأحماض الأمينية من النباتات والحبوب والبذور والمكسرات والبقوليات التي يمكنك الحصول عليها من الحيوانات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لنظام غذائي نباتي محاربة السمنة والأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي مثل السكري وأمراض القلب ، مما يجعل تناول معظم النباتات خيارًا صحيًا.

في ورقة بحثية نُشرت في Nutrition Reviews ، افترض غاردنر وزملاؤه هذا السيناريو الافتراضي: إذا أكل الأمريكيون 25 بالمائة أقل من البروتين بشكل عام ، م وتحويل 25 بالمائة من البروتين الحيواني إلى بروتين نباتي ، سنفعل ذلك. تحقيق 8 في المائة من هدف اتفاقية باريس بشأن تغير المناخ.يقول: "هذا التحول من شأنه أن يخفض انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بنسبة 40 في المائة إذا كنت تفكر فقط في مساهمة الغذاء".

فكر في كيفية تغير الأعراف الاجتماعية. اللحوم هي التدخين الجديد.

يعتقد غاردنر أن هذا هو المكان الذي يمكن أن يكون لمساهمتك الفردية تأثير أكبر: للمساعدة في تغيير الأعراف الاجتماعية. كيف؟ مجرد التفكير في شيء مثل التدخين أو عدم ارتداء أحزمة الأمان ، كما يقول. منذ سنوات ، كانت ممارسات شائعة ، لكن الأمور اليوم مختلفة تمامًا.

"في الوقت الحالي ، من المعتاد الذهاب إلى حفل شواء صيفي وتناول الهامبرغر وشرائح اللحم" ، كما يقول. "ولكن إذا كان هناك مجموعة من الناس يأكلون الحبوب والفاصوليا بنكهة مغربية - سيبدأ الآخرون في التفكير ،" واو ، مجموعة من أفراد عائلتي وأصدقائي يأكلون بشكل مختلف. ربما سأحاول ذلك. "لا يتعلق الأمر بضرورة حث الجميع على التغيير - يتعلق الأمر بالحصول على عدد كافٍ من الأشخاص لإجراء تغيير".

" يبدأ قلب البروتين عندما لا يكون الطعام لذيذًا "

يشدد على أنه لا يتعين على الجميع أن يصبحوا نباتيين لإحداث فرق كبير. أي تحول نحو المزيد من النباتات مفيد. في الواقع ، كان غاردنر يعمل مع معهد الطهي الأمريكي في برنامج يسمى قوائم التغيير ، والذي يتضمن شيئًا يسمى "قلب البروتين". إنها في الأساس امتداد لما وصفه أعلاه ، حيث يركز طهاة المطاعم على البقوليات والحبوب والخضروات كنقطة تركيز للوجبة "لذيذة بشكل غير اعتيادي". اللحوم ، إذا كان هناك لحم ، فهي مجرد مكون صغير

يقول: "سنجعل المزيد من الناس يأكلون كميات أقل من اللحوم إذا ركزنا على المذاق ومدى روعة الأمر والاندماج العالمي للنكهات". حتى أن قوائم التغيير لها ميزة عرضية تركز على قاعات الطعام بالجامعة ، حيث "تعيد تدريب ذوق الشباب الذين ليسوا آباءً بعد ولم ينضموا إلى القوى العاملة ، لكنهم يغادرون بعد ذلك وهذا هو معيارهم الاجتماعي بالنسبة بقية حياتهم. إذا أصبح هذا معيارًا اجتماعيًا ، أعتقد أننا سنحصل على التحول."

بينما يتمتع الطهاة بالقدرة على تغيير الأذواق ، يمكن لكل منا أن يختار بشكل فردي ما نطلبه أو نشتريه أو نأكله. كل وجبة أو شهر أو سنة تحدث فرقًا في صحتنا وصحة بيئتنا.