تغير المناخ هنا. نحن نعلم بالفعل أن ما نأكله له تكاليف بيئية ، مما يجعل الكثير منا يرغب في تناول طعام صحي ليس فقط لأنفسنا ولكن من أجل كوكب الأرض. الخبر السار هو أن هناك جميع أنواع الطرق لتقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ، بما في ذلك شراء كميات أقل لتقليل النفايات ، ودعم المزارعين المحليين ، وتناول المزيد من الوجبات النباتية.
لكن ما لا نعرفه بالفعل هو أنه ليست كل النباتات فاضلة بشكل متساوٍ ، من حيث التأثير الصحي أو البيئي. على سبيل المثال ، تميل البذور إلى أن تكون أفضل بكثير لكليهما من المكسرات. لمعرفة المزيد حول كيفية تناول الطعام من أجل صحتك وليكون أكثر صداقة للبيئة. راجع هذه الخطوات الخمس لتناول الطعام بيئيًا والحفاظ على صحتك ومستقبل الكوكب ونعم ، حتى محفظتك.
1. كن انتقائيًا بشأن نباتاتك ومشروباتك
يجب أن يكون الأمر بسيطًا مثل تناول المزيد من النباتات ، ومساعدة الكوكب ، أليس كذلك؟ في الواقع ، الأمر أكثر تعقيدًا من ذلك. يُزرع ويُحصد البعض ، مثل زيت النخيل ، بطرق تدمر الغابات المطيرة وتشرد المجتمعات المحلية وتضر بالحياة البرية. وفي الوقت نفسه ، فإن النخيل غني بالدهون المشبعة وليس بصحة القلب ، لذلك فهو ليس جيدًا بالنسبة لنا أيضًا. لماذا لا تتجنبها وتختار الدهون الصحية مثل الأفوكادو أو زيت فول الصويا للطبخ.
لا تزيل ضجيجك الصباحي تمامًا ولكن بساتين اللوز تأخذ كمية لا تصدق من الماء للحفاظ عليها ، وقد يكون استبدال حليب اللوز بحليب الشوفان أو البازلاء طريقة أفضل.بالحديث عن مشروبات الصباح ، الشاي أفضل للكوكب من القهوة. وإذا كنت في أمريكا الشمالية ، فتأكد من تجربة شاي yaupon: إنه مصدر الكافيين الأصلي الوحيد لدينا ، وهناك عدد من صغار المنتجين الذين يمكنك دعمهم أثناء بدء يومك.
ولكن ، إذا كنت من محبي جو المتعصبين ، فابحث عن ختم شهادة Rainforest Alliance - وهو ضفدع قفز أخضر لطيف - والذي سيعلمك أن هذا المنتج قد تم فحصه واعتماده من قبل Rainforest تحالف. نسكافيه ونسبرسو وعدد قليل من الآخرين. يقول RFA أن "ختم الشهادة يشير إلى أن مزرعة أو غابة أو مؤسسة سياحية قد تم تدقيقها لتلبية المعايير التي تتطلب الاستدامة البيئية والاجتماعية والاقتصادية".
هذا هو الشكل الذي يبدو عليه:
2. اختر البذور على المكسرات من أجل البروتين
كلما كان ذلك ممكنًا ، عندما تبحث عن جرعة بروتين ، اختر البذور (مثل الكتان أو القنب) على المكسرات ، لأنها تستخدم جزءًا صغيرًا من الموارد المائية التي تحتاجها المكسرات للنمو ، وهذا أمر منطقي عندما تدرك أن المكسرات تنمو على الأشجار وتتطلب جميع الموارد اللازمة لزراعة شجرة ، بدلاً من نبات أصغر لإنتاج البذور. هل تشعر بالفضول لمعرفة الفرق؟ تحتوي المكسرات على كل من الفاكهة وبذور النبات في مكان واحد ، بينما تحتوي البذور على المادة الوراثية للنبات فقط. قد يكون هذا محيرًا لأن الكاجو عبارة عن بذور تقنيًا ولكن يتطلب إنتاج طن من الماء. أفضل قاعدة أساسية هي أن تتذكر أنه إذا نمت على الأشجار ، فليكن.
