بيتزا نباتية لذيذة! ولكن هناك بعض الحيل التي عندما تفهم هذه التفاصيل بشكل صحيح ، ستنسى كل شيء عن حقيقة أنها خالية من الجبن. القاعدة الأولى للحصول على بيتزا نباتية لذيذة هي التركيز على قشرتك! وهذا هو سر إتقان البيتزا النباتية المثالية في ليلة البيتزا لعائلتك. إنها البيتزا المثالية ، مع قشرة وإضافات مثالية تجعلك تعود لثواني وأثلاث. الآن مرري لي شريحة أخرى!
لماذا هو أكثر صحة:أضف الكوسة الغنية بالعديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة وهي غنية بشكل خاص بفيتامين أ.تعتبر الكوسة أيضًا مصدرًا رائعًا لمضادات الأكسدة الكاروتينات مثل اللوتين والزياكسانثين والبيتا كاروتين والتي تفيد عينيك وجلدك وقلبك وقد تحمي من بعض أنواع السرطان. يمكن أن تساعد الكوسة أيضًا في خفض مستويات السكر في الدم كبديل غني بالألياف الكربوهيدرات. الفوائد المحتملة الأخرى هي صحة العظام ، والتأثيرات المضادة للسرطان ، وصحة البروستاتا ووظيفة الغدة الدرقية.
مكونات صحية:الكوسة غنية بـ: الألياف ، وفيتامين A ، C و K ، ومضادات الأكسدة الكاروتينات مثل اللوتين ، زياكسانثين ، وبيتا كاروتين.
بيتزا نباتية صحية مغطاة بالخضروات الطازجة
وقت الإعداد:19 ساعةوقت الطهي : 10 دقائقإجمالي الوقت:19 ساعة 10 دقائق
يصنع 3 بيتزا
المكونات
- 3 3/4 أكواب دقيق القمح الكامل 500 جرام
- 3 3/4 أكواب طحين لجميع الأغراض بالإضافة إلى المزيد لتشكيل العجين
- 3 أكواب من الماء المصفى
- 4 ملاعق صغيرة ملح بحري ناعم
- 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
- 1 علبة صلصة الطماطم 400 جرام
- 6 فصوص ثوم مفرومة ناعما
- ملح وفلفل
- 1 كوسة شرائح رقيقة
- 10-12 فطر أبيض مقطع شرائح رقيقة
- 1 طماطم شيري بونيت 300 جرام
- 1 بصل أحمر صغير مقطع شرائح رقيقة
- 1/2 كوب حمص مطبوخ 1/2 علبة
- المزيد من الملح والفلفل
- رشة بهار بيتزا او فلفل احمر رقائق
- أوراق الريحان الطازجة
تعليمات
- لتحضير العجينة: اخفقي دقيق القمح الكامل ، الدقيق متعدد الأغراض ، الملح ، والخميرة في وعاء خلط كبير. أضف 3 أكواب من الماء تدريجيًا مع التحريك بملعقة خشبية.
- يحرك حتى يندمج جيدًا. اعجن العجينة بلطف بيديك لتجمعها وتشكل كرة خشنة.
- نقل إلى وعاء كبير نظيف. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركي العجين يرتفع في درجة حرارة الغرفة في منطقة خالية من الهواء حتى يغطى سطحه بفقاعات صغيرة ، ويتضاعف حجم العجين ، تقريبًا. 18-24 ساعة
- انقل العجين إلى سطح عمل مطحون وشكله برفق على شكل مستطيل خشن.
- قسّم إلى ثلاثة أجزاء متساوية وأجزاء القالب بلطف على شكل كرة.
- نثر كرات العجين بالدقيق وغطيها بغلاف بلاستيكي حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
- سخن الفرن إلى 460 درجة فهرنهايت. غبار العجين وحجر البيتزا بسخاء بالدقيق
- توضع العجينة على حجر البيتزا وتحرك العجينة في قرص دائري تقريباً. 10-12 بوصة.
- في وعاء نضيف صلصة الطماطم والثوم والملح والفلفل. امزج حتى تتجانس. ثم تدهن الصلصة فوق عجينة البيتزا وتترك تقريبا. 1 بوصة للقشرة.
- تزيين البيتزا بالكوسا المفروم والفطر والطماطم الكرزية والبصل الأحمر.
- تكسير بالملح والفلفل وتوضع في الفرن لطهي الطعام تقريبا. من 10 إلى 12 دقيقة ، أو حتى يصبح قعر القشرة هشًا ويتقشر الجزء العلوي.
- أخرجيها من الفرن ورشيها بالحمص ، مزيد من الملح ، والفلفل ، قليل من توابل البيتزا وأوراق الريحان الطازجة.
- يُقطّع إلى 8 شرائح ويُقدّم. تابع الخطوة 3-5 لكرتي عجين البيتزا المتبقيتين
ملاحظات:ملاحظة: يمكن تحضير عجينة البيتزا قبل 3 أيام. قطعي العجين إلى 3 كرات عجين منفصلة ولفي كل كرة عجين على حدة في غلاف بلاستيكي حتى تبرد. اتركيها ترتاح في درجة حرارة الغرفة مغطاة بغلاف بلاستيكي لمدة 2-3 ساعات قبل الاستخدام.
معلومات التغذية:معلومات التغذية هي تقدير تقريبي.
السعرات الحرارية818إجمالي الدهون2.3 غرامالسبت. الدهون0.1 جرامالصوديوم3387 مجمإجمالي الكربوهيدرات172.1 جرامالألياف17.3 جم السكريات17 غبروتين27.9 غ
