من خلال العمل في صناعة تشهد نموًا سريعًا ، غالبًا ما أحصل على معاينة لأحدث المنتجات والاتجاهات والتكنولوجيا في المجال القائم على النبات. مع حرصنا على الحصول على عام 2020 في مرآة الرؤية الخلفية لدينا ، والتطلع إلى ما سنأكله ونشربه من أجل الصحة والرفاهية في الفضاء النباتي في عام 2021 وما بعده ، اعتقدت أنني سأشارك أفضل 10 تنبؤات غذائية نباتية لعام 2021.
وداعا وداعا ، برجر نباتي ، نحن ننتقل!
لاحظ أنه ليست كل الخيارات المستندة إلى النباتات أدناه صحية بشكل متساوٍ. كما هو الحال دائمًا ، إذا صنعت برجر خاص بك في المنزل من الفطر والعدس ، فسيكون أكثر صحة من البرجر المصنوع من زيت جوز الهند في المتجر. بالطبع ، لا توجد مفاجأة هناك ونفس الشيء ينطبق عادة على القائمة أدناه.
ومع ذلك ، حتى الأطعمة الانتقالية تساعدنا في الابتعاد عن اللحوم ومنتجات الألبان وإما أنها أفضل بالنسبة لنا (انظر الرقم الثاني كما نقول "وداعا" للنترات) ، حتى لو لم تكن مثالية ، أو صحية للغاية (انظر رقم سبعة) 2021 سيوفر لنا عددًا كبيرًا من الخيارات.
أخيرًا ، لا تزال قراءة الملصقات الجادة أمرًا مطلوبًا لعام 2021 ، لذلك لا تدع هذه المهارة الفائقة تنقضي.
1. خضروات البحر
المأكولات البحرية والمأكولات البحرية والمأكولات البحرية! المأكولات البحرية النباتية هي كل الغضب: Good Catch Tuna and Crab and Fish Cakes ، The Plant-Based Seafood Company (made with Konjac) ، New Wave Foods ، Shiok Meats (مصنوعة من الزراعة الخلوية) ، Save Da Sea (مصنوع من الجزر ).هناك الكثير من خيارات المأكولات البحرية النباتية والمزيد في الطريق. المأكولات البحرية النباتية حتى عام 2021 ما كانت عليه البرغر النباتي حتى عام 2019.
2. لكن ، لحم الخنزير المقدد والمرور من لحم الخنزير النباتي ، من فضلك
أخيرًا ، هناك إجابة لـ ، "لكن ، كيف يمكنك التخلي عن لحم الخنزير المقدد؟" يقع Hooray Foods لحم الخنزير المقدد على الساحل الغربي للولايات المتحدة في بضعة متاجر فقط ، ولكنه سينمو إلى المزيد من القصص في عام 2021. يمكن للناس الذين يتطلعون إلى التخلي عن النتريت والنترات الحصول على لحم الخنزير المقدد وأكله أيضًا.
في الواقع ، بينما نتحدث عن لحم الخنزير ، ستنمو خيارات لحم الخنزير النباتي في جميع أنحاء العالم مع سيطرة Omnipork على الهيمنة المتفشية في آسيا والعلامات التجارية مثل لحم الخنزير المشوي الذي يسحب من الساحل إلى الساحل في الولايات المتحدة
3. بيض سهل
الحصول على بيض نباتي ، عادة ما يكون مصنوعًا من حبوب المونج أو الحمص أو غيرها من الأطعمة المعروفة ، لم يكن أسهل من أي وقت مضى. مع Eat Just الموزعة عبر الولايات المتحدة.S. ، Zero Egg المتوفرة في خدمة الطعام ، و Evo Eggs في الهند ، البيض النباتي هو شيء لن تضطر إلى التدافع من أجله في عام 2021.
4. دجاج مقلي نباتي
حسنًا ، نحن نتحدث عن الدجاج المقلي ، ولا ، لن يتم قلي الفرخ النباتي بأعجوبة. إنه مقلي ، أيها الناس! تقولها بالاسم! لكن ، هذا ليس دجاجًا ، لذا فقد أصبح الأمر كذلك! بمعنى آخر ، لن تحتوي على الهرمونات والمضادات الحيوية والخصائص السلبية للحوم. هل يجب أن تعيش على دجاج نباتي مقلي كل يوم؟ ربما لا.
ولكن مثل صديقه ، البرجر النباتي ، يعد هذا خيارًا رائعًا عندما تكون خارج المنزل مع طاقمك ولا يمكنك دائمًا التحكم في الذهاب إلى مطعم نباتي. من أطعمة Rebellyous إلى Beyond Meat ، ومن Nuggs إلى Vegan Fried Chick’n ، ستتمكن الآن من التهام بعض نباتي lickin في جميع أنحاء الأرض.
5. فطر الملك
2021 هو عام الفطر والفطر يسودان. سترى لحوم الفطر الكاملة من أماكن مثل Atlast Foods و Meati وهي شرائح لحم وقطع لحم مصنوعة مباشرة من الفطر ، وهو خيار صحي للغاية بشكل عام.
أيضًا ، سيتم تصنيع المزيد من المنتجات من Mycoprotein ، وهو بروتين فطري ، و mycelium ، مثل لحم البقر المطبوخ في Fable Foods.
6. حفلة مجمدة
أوه ، الحفلة في ممر الطعام المجمد: آيس كريم نباتي ، وكعكة الجبن ، وفطائر الآيس كريم المحمولة التي تناسب يدك وتذهب معك أثناء الركض: Hello Revolution Gelato! سيستمر ممر العلاج البري والمجنون في النمو في منتصف متجر البقالة.
كما هو واضح لمعظم الناس ، نحن لا نتحدث عن الكرفس ، نحن نتحدث عن الآيس كريم الذي يعني الدهون والسعرات الحرارية. لذلك ، هذا لا يخدم صحتك كثيرًا ، لكنه يبقيك بعيدًا عن منتجات الألبان ، وهي خطوة صحية في الاتجاه الصحيح لعدم تناول الكازين ، والتي ، كما ناقشها T. Colin Campbell في دراسة الصين ، يمكن يسبب السرطان.
7. برنامج الأغذية العالمي 4 U
نعم! تصبح الأطعمة النباتية الكاملة كبيرة الحجم حيث يرغب الناس في التعرف على ما يأكلونه واستعادة صحتهم.قراء البنجر: تمثيل! هذا هو المكان الذي نلمع فيه! المنتجات الأقل معالجة ، والتي تحتوي على مكونات نظيفة ، وقوائم مكونات قصيرة ، وهي عبارة عن مزيج من الفواكه والخضروات الفعلية ستبدأ في احتلال مركز الصدارة.
علامات تجارية مثل Cool Beans و The Tattooed Chef تقود الطريق.
8. اشرب لصحتك
هل تحتاج إلى المزيد من البروبيوتيك ، لكن لا تريد السعرات الحرارية؟ هل تريد مشروبًا كحوليًا ، ولكن لا تريد الكربوهيدرات؟ تأمل أن مشروبك قد يزيد من الأجسام المضادة الخاصة بك؟ يتزايد الشرب الصحي مع مشروبات البروبيوتيك مثل الكمبوتشا الصلبة من Flying Embers والمشروبات الفوارة منخفضة السعرات الحرارية مع النكهات الطبيعية الغريبة مثل Blood Orange Tumeric و Watermelon Hibiscus من Nix & Kik (قريبًا إلى أمازون) هناك لمنحك انتقاء- بدون السعرات الحرارية.
حتى المؤسس المشارك لشركة Oatly ، بيورن أوست ، يشارك فيها. تقدم شركته الجديدة Good Idea Drinks مياه فوارة مع الكروم والأحماض الأمينية للمساعدة في خفض ارتفاع السكر أثناء وبعد الوجبات ، وهو رصيد قيم لمرضى السكر.
9. لا أستطيع أن أفعل
نباتي يأخذ البلاستيك. سيكون التغليف الصديق للبيئة أولوية مهمة للغاية حيث يريد الناس كل شيء. إنهم لا يريدون فقط طعامهم خاليًا من الحيوانات ، لكنهم يريدون أيضًا ألا تلحق عبواتهم الضرر بالكوكب وتستجيب الشركات.
10. تجديد
تجدد متاجر البقالة عقاراتها وتخرج الأطعمة النباتية من مخبأها حتى يتمكن الناس أخيرًا من العثور عليها. لماذا؟ لأن مديري متاجر البقالة هم أشخاص (أعمال) أيضًا ، ويريدون كسب المال ، تمامًا مثل أي شخص آخر.
أظهرت دراسة أجرتها جمعية الأطعمة النباتية أنه عندما تم وضع اللحوم النباتية في منطقة اللحوم حيث (مفاجأة!) يمكن للناس العثور عليها ، ارتفعت المبيعات بنسبة 23٪ على الصعيد الوطني. ارتفعت المبيعات بنسبة 32٪ في الغرب الأوسط. هذه عملة ذات مغزى لا يريد أي مدير تركها على الطاولة.
منذ أن صدرت الدراسة منذ أكثر من تسعة أشهر ، جعل COVID-19 هذا الأمر أكثر إلحاحًا حيث يركز الناس على التمتع بصحة جيدة من خلال تعزيز أنظمتهم المناعية.وفقًا لشركة Nielsen ، تضاعفت مبيعات بدائل اللحوم النباتية الطازجة تقريبًا كل شهر هذا العام. تعتبر شركة Plantega ، وهي شركة تضع ثلاجات مليئة بالمنتجات النباتية في منطقة Bodegas في مدينة نيويورك ، مثالاً رائعًا على محلات البقالة التقليدية التي تحاول الترحيب بالحشود الخالية من اللحوم والألبان.
11. علاوة! أنت تنزل
تنخفض الأسعار القائمة على النباتات مع زيادة التوزيع والمزيد والمزيد من مرافق تصنيع الأغذية النباتية على الإنترنت. ياهو! مع وجود أخبار سارة مثل هذا ، يجب أن يكون عام 2020 قد انتهى حقًا
إليزابيث ألفانو مستشارة أعمال نباتية وتساعد الناس على الانتقال إلى نظام غذائي نباتي. اتبعها EllysabethAlfano على جميع المنصات وعلى ElysabethAlfano.com
