نباتي غالبًا ما يتم تصويره على أنه نقيض "للرجولة" أو "الرجولة" ، ولكن بدلاً من ترك الصور النمطية تحجب فوائد الأكل النباتي ، رأى الشيفان ديريك وتشاد سارنو فرصة لإعادة صياغة السرد. الأخ قام الثنائي بتأسيس Wicked Kitchen في عام 2018 لإضفاء الإثارة على الحياة النباتية ، مما أدى إلى تفكيك النماذج الأصلية التي كانت في يوم من الأيام تثني المستهلكين عن تجربة الأطعمة النباتية. ومنذ ذلك الحين ، ازدادت شعبية Wicked Kitchen مع مبيعات غير مسبوقة في السنوات الأخيرة ، مدعيا أن المبيعات تضاعفت تقريبًا في يناير.
تم إطلاق Wicked Kitchen في البداية في المملكة المتحدة باعتباره حصريًا لشركة Tesco.بينما لا يزال مقر الشركة هناك ، توسعت الشركة منذ ذلك الحين إلى الولايات المتحدة مع زيادة طلب المستهلكين على الأطعمة الجاهزة النباتية بمعدل أسي. للاحتفال بالنباتيين ، طرح Wicked Kitchen مجموعة جديدة لوجبات Wicked Kitchen المختارة ، والتي توفر أطعمة جاهزة نباتية غير مكلفة. أصبحت صفقات الوجبات متاحة مقابل 8 جنيهات إسترلينية أو ما يعادل حوالي 10 دولارات وارتفعت المبيعات إلى مستويات قياسية.
قال ديريك سارنو ، الذي يملك عمودًا للوصفات في The Beet ، "في العام الماضي ، ركزنا على جعل أفضل الأطعمة النباتية عالية الجودة في متناول المتسوقين عن طريق خفض الأسعار". "The Wicked Kitchen Meal Deal ، وهو عرض رائع للأشخاص الذين يرغبون في تجربة نباتية لأول مرة ، أطلقوا هذا النبات النباتي وهو شهادة على ذلك."
ذكرت تيسكو أنWicked Kitchen كان جزءًا من الاتجاه العام في يناير لمزيد من مبيعات الأطعمة النباتية ، بما في ذلك الحليب الخالي من منتجات الألبان ، والتي ارتفعت بنسبة تزيد عن 100 بالمائة مقارنة بعام 2021.ارتفعت بدائل اللحوم النباتية بنسبة 40 بالمائة تقريبًا في الشهر ، بينما زادت مبيعات المعكرونة والحساء النباتي بنسبة 140 بالمائة تقريبًا.
يدفع حماس المستهلكين للأغذية النباتية مزيدًا من التطوير للمنتجات الجديدة ، من الأسماك النباتية إلى المنتجات المبتكرة الأخرى. تواصل المملكة المتحدة تصنيفها كرائد عالمي في النظام النباتي ، حيث قفز عدد السكان الذين يتناولون بدائل اللحوم من 6.7 في المائة إلى 13.1 في المائة.
"مقدار الخيارات هذه الأيام يسيل اللعاب وكل فئة تقريبًا داخل محلات السوبر ماركت لديها الآن خيارات نباتية ، مما يجعل الأمر أسهل من أي وقت مضى لأولئك الذين يفكرون أو يتحولون إلى احتضان المزيد من أيام الأسبوع الخالية من اللحوم ، تابع سارنو. "لقد قدمنا بدائل خالية من اللحوم أكثر روعة للمفضلة الكلاسيكية مثل نسخة Moq au Vin من Coq au Vin ، وساندويتش BLT نباتي ، وكاري Kickin 'Cauli Katsu Curry ، وحتى تيراميسو الشرير غير الألبان."
مطبخ شرير وقود نمو نباتي عالمي
بين Wicked Kitchen وشركة المأكولات البحرية النباتية Good Catch ، التي شارك في تأسيسها تشاد سارنو ، دفع الأخوان الإنتاج النباتي إلى المستقبل. تشير التوقعات الحالية إلى أن السوق القائم على النباتات سيصل إلى 162 مليار دولار بحلول عام 2030. من لحم الضأن النباتي إلى بدائل المأكولات البحرية ، ساعد Sarnos في تحفيز النمو عبر العديد من فئات الأغذية المتخلفة سابقًا. الهدف هو جذب جميع المستهلكين على مستوى العالم لأن المزيد من الناس يريدون مكونات نباتية.
لا يزال عدد السكان النباتيين والنباتيين صغيرًا نسبيًا بين المستهلكين ، مما يعني أن أصحاب المرونة هم من يقودون الطلب المعتمد على النباتات. يمكن اعتبار ما يقرب من 42 في المائة من المستهلكين مرنين حقيقيين. ربما لم يتخلَّ المتخصِّصون عن تناول اللحوم بشكل كامل ، لكنهم أدمجوا بنشاط المزيد من الخيارات النباتية في وجباتهم الغذائية. يفتح التحول العالمي سوقًا لـ Wicked Kitchen لمواصلة توسعها.
أعلنتWicked Kitchen للتو أنها تهدف إلى التوسع خارج قنوات التوزيع الحالية في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة.كشفت الشركة أنها ستوفر قريباً منتجاتها النباتية في فنلندا وإستونيا ، وتتطلع إلى الوصول إلى تايلاند بعد فترة وجيزة. تأتي الجهود الدولية للشركة جنبًا إلى جنب مع توقعات بأنها تعتزم النمو بنسبة 300 بالمائة في العام المقبل ، بناءً على مبيعات عام 2021.
"بصفتنا علامة تجارية نباتية مدمرة في المملكة المتحدة والولايات المتحدة ، فإننا في مهمة لتحسين حياة البشر والحيوانات على مستوى العالم من خلال تقديم الأطعمة النباتية التي يصنعها الطهاة بجاذبية أوسع" وقال بيت سبيرانزا من ويكيد كيتشن في بيان. "من خلال إطلاق المزيد من المنتجات حيث لدينا بالفعل وجود والتوسع في أسواق جديدة ، سنواصل تنمية مجموعتنا من الخيارات اللذيذة للمساعدة في تلبية الطلب المتزايد على التنوع والنكهة في الأطعمة النباتية."
سيؤدي التوسع الدولي أيضًا إلى جلب منتجات نباتية شهية ومثيرة إلى اختيارات البيع بالتجزئة الحالية داخل الولايات المتحدة والمملكة المتحدة. يمكن للمستهلكين في المملكة المتحدة توقع ما يقرب من 30 منتجًا جديدًا في عام 2022.داخل الولايات المتحدة ، تتوقع الشركة أن تزداد اختيارات المنتجات بنسبة لا تقل عن 50 بالمائة. قامت الشركة بإثارة آيس كريم جديد مصنوع من حبوب الترمس وأكثر من ذلك.
وقال سارنو"المطبخ الشرير لا يشبه أي شيء آخر سبقه في الفضاء المعتمد على النباتات في أي سوق". "تقدم Wicked منتجات من صنع الطهاة وموجهة بمهمة تم إنشاؤها بواسطة طهاة نباتيين حصريًا ، ونضع الذوق في المقدمة والوسط بينما نوفر راحة البال لعدم وجود منتجات حيوانية مستخدمة على الإطلاق."
أفضل 6 سلاسل للوجبات السريعة مع خيارات نباتية في القائمة
حصلت مطاعم الوجبات السريعة أخيرًا على مذكرة مفادها أن قاعدة عملائها لا تأتي فقط من أجل برجر أو دجاج مقلي أو تاكو لحم بقري. أصبح لدى الكثير منهم الآن أطعمة نباتية ويبتكرون طرقًا مبتكرة ولذيذة للحصول على المزيد من الخضروات في القائمة. فيما يلي أفضل 6 سلاسل للوجبات السريعة مع خيارات نباتية في القائمة.
برجر كنج
1. برجر كنج
تبين أن هناك الكثير للاعتماد عليه من السلطة إذا كنت تأكل نباتيًا. يحتوي برجر كينج على طبق Impossible Whopper الذي يتميز بفطيرة بدون لحم بالإضافة إلى عدد قليل من الخيارات النباتية السرية مثل French Toast Sticks و Hashbrowns.
وايت كاسل
2. القلعة البيضاء
تشتهر سلسلة الهامبرغر هذه ، المعروفة بزلاجاتها الصغيرة ذات الشكل المربع ، بعربة نباتية في بعض المواقع المشاركة. يمكنك العثور على شريط التمرير المستحيل في بعض قوائم White Castle.
ديل تاكو
3. ديل تاكو
كانت هذه أول سلسلة مطاعم مكسيكية وطنية للوجبات السريعة تقدم Beyond Meat في 580 مطعمًا للشركة في جميع أنحاء البلاد. يحتوي Del Taco على Beyond Avocado Taco في القائمة جنبًا إلى جنب مع Epic Beyond Original Mex Burrito و Avocado Veggie Bowl.
كارل الابن
4. كارل الابن
علامة تجارية أخرى مرادفة لبرغر اللحم البقري ، تقدم Carl’s Jr. العديد من الخيارات النباتية لمحبي الخضروات والنباتات مثل Beyond Famous Star Burger و Guacamole Thickburger.
تاكو بيل
