محاصرًا بالطلب النباتي ، ليس أمام صناعة الألبان وعمالقة الأغذية فيها خيار سوى التكيف. أعلنت شركة دانون العالمية العملاقة لمنتجات الألبان للتو أنها ستحول مصنع ألبان فرنسي إلى مصنع لبن الشوفان مع زيادة الطلب على الحليب النباتي بسرعة في جميع أنحاء العالم. استثمرت شركة الألبان متعددة الجنسيات 49 مليون دولار لتحويل أحد منشآتها إلى مصنع إنتاج نباتي بالكامل. تهدف دانون إلى افتتاح منشأة Villecomtal-sur-Arros القائمة على النبات بحلول خريف 2022 في محاولة لتلبية الطلب المتزايد القائم على النباتات داخل أوروبا وفي جميع أنحاء العالم.
قال المدير العام لمنتجات دانون في فرنسا فرانسوا إيرو في بيان: "إننا نلاحظ اهتمام المستهلكين بالنباتات ، وهو حل بسيط لأولئك الذين يريدون نظامًا غذائيًا أكثر تنوعًا وتنوعًا".
أعلنت دانون أن المنشأة يجب أن تكون نباتية بالكامل بحلول الربع الثاني من عام 2023. ويتزامن المرفق مع مهمة الشركات الشاملة لزيادة مبيعاتها النباتية العالمية إلى 6.1 مليار دولار بحلول عام 2025. مؤخرًا ، عملاق الأغذية قامت بتكييف اختيارات منتجاتها لتلائم قاعدة مستهلكين نباتية متنامية. تعمل الشركة على تنويع محفظتها القائمة على النباتات ، وإطلاق علاماتها التجارية الخاصة والاستحواذ على الشركات الراسخة.
بدأت دانون التوسع في علامتها التجارية النباتية في عام 2016 عندما أعلنت أنها استحوذت على WhiteWave Foods مقابل 12.5 مليار دولار. جلب الاستحواذ العلامات التجارية النباتية المميزة لدانون بما في ذلك Silk و So Delicious و Vega و Alpro. نتج عن صفقة الاستحواذ ارتفاع أرباح الشركة بمقدار 760 مليون دولار ، مما ألهم عملاق الأغذية لمواصلة توسيع عروضها القائمة على النباتات.
سيتم تخصيص منشأة الألبان النباتية الجديدة بشكل أساسي لإنتاج المزيد من منتجات الألبان ومنتجات الألبان النباتية. أعلنت الشركة أنها تعمل حاليًا على تطوير خط إنتاج جديد بعنوان "نباتي 2.0" والذي سيشارك في Alpro Not Milk و Silk NextMilk و So Delicious Wondermilk.
"مهمتنا هي الاستمرار في تطوير أنماط الحياة القائمة على النباتات بمنتجات لذيذة المذاق. في غضون خمس سنوات ، نأمل أن نرى المزيد من الأشخاص - النباتيين والعاملين في مجال المرونة على حدٍ سواء - يضيفون منتجات نباتية إلى وجباتهم الغذائية اليومية كخيار لذيذ ، "قال دانون لعالم نباتي في مقابلة.
تقوم دانون أيضًا بتوسيع وجودها القائم على النباتات داخل الولايات المتحدة: استحوذت الشركة مؤخرًا على شركة إيرث آيلاند الرائدة في النبات - الشركة الأم للعلامة التجارية الشهيرة Follow Your Heart. مهدت Follow Your Heart الطريق للأكل النباتي في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، وتطوير وصفات مبتكرة للجبن الخالي من الألبان ، والخضار ، ومجموعة متنوعة من المنتجات الأخرى.في الآونة الأخيرة ، أطلقت العلامة التجارية لأول مرة معكرونة نباتية ، مما يوفر للمستهلكين خيارًا نباتيًا صحيًا في قرصة.
الحليب النباتي - جنبًا إلى جنب مع بدائل البروتين - هو حجر الزاوية في سوق الأغذية النباتية. وجد تقرير صادر عن معهد Good Food أن فئة الطعام تقدر حاليًا بنحو 2.5 مليار دولار ، وهو ما يمثل 35 في المائة من إجمالي سوق المواد الغذائية النباتية. ومن المقرر أن ينمو هذا الرقم بمعدل أسي ، مما يشجع عمالقة الأغذية مثل دانون على تقديم المنتجات النباتية إلى الاختيارات الحالية.
تعترف العلامات التجارية لمنتجات الألبان البديلة بتحول اهتمام المستهلك وتعتزم التمسك باتجاه الانتشار. أصدرت Global Market Insights تقريرًا يشير إلى أن سوق منتجات الألبان البديلة سيشهد زخمًا غير مسبوق ، من المقرر أن يصل إلى 45 مليار دولار بحلول عام 2027 بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 10 في المائة. يسلط التقرير الضوء على أن الشركات بما في ذلك Danone و Hain Celestial Group و Pacific Foods و Sun Opta وغيرها تقود صناعة الألبان النباتية إلى المستقبل من خلال توسيع عروض المنتجات وجهود التوزيع.
الشركة الفرنسية The Bel Group - الشركة الأم لشركة Boursin و Babybel و Laughing Cow - قامت مؤخرًا بتوسيع مجموعة منتجاتها لتشمل المزيد من المنتجات الخالية من الألبان. أطلقت Boursin طريقة خالية من منتجات الألبان على أحد أجبانها الكلاسيكية مع بديل الجبن Boursin الخالي من منتجات الألبان القابلة للدهن في نكهة الثوم والأعشاب المصممة جنبًا إلى جنب مع Follow Your Heart. تقوم Bel Group أيضًا بتطوير إصدارات نباتية من الجبن الكلاسيكي المعبأ بالشمع الأحمر وأوتاد البقرة الضاحكة.
أفضل 10 مصادر نباتية للكالسيوم
صور غيتي
1. فاصوليا بينتو
تحتوي حبوب البينتو على 78.7 ملليغرام في كوب واحد ، لذا أضفها إلى أي سلطة أو تغمس أو بوريتو.
صورة الائتمان:cupcakeproject على Instagram
2. دبس
يحتوي دبس السكر على 82 ملليغرام في ملعقتين كبيرتين. استخدمه في الخبز بدلاً من السكر. ابحث عن دبس السكر الأسود ، وتذكر أنه تم استخدامه في الوصفات لمئات السنين ، خاصة في الجنوب. يعتقد أيضًا أن دبس السكر يساعد في تخفيف التوتر والقلق.
Unsplash
3. تمبيه
يحتوي تيمبيه على 96 ملليغرام من الكالسيوم في 100 جرام عند طهيه. يمكنك جعل الدجاج بديلا منه.
صور غيتي
4. التوفو
يحتوي التوفو على حوالي 104 مجم في أونصة واحدة عند تحضيره في المقلاة. ضعه في القلي السريع ، أو اطلبه في وجبتك الصينية التالية مع الخضار. إنه البروتين المثالي غير اللحوم. (ملاحظة ابحث عن حاصل الكالسيوم في حقائق التغذية على الملصق.)
جودي مورغان على Unsplash
