وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) استثمرت للتو في صناعة اللحوم القائمة على الخلايا لأول مرة: أعلنت المنظمة الحكومية أنها ستمنح جامعة تافتس 10 ملايين دولار على مدار السنوات الخمس المقبلة لإطلاق National National معهد الزراعة الخلوية - أول منشأة أبحاث بروتين مزروعة في الولايات المتحدة.
قالت ممثلة رئيس لجنة التخصيصات روزا ديلورو (D-CT) في بيان: "يعد التمويل التاريخي لوزارة الزراعة الأمريكية للمعهد الوطني للزراعة الخلوية تقدمًا مهمًا لأبحاث وعلوم اللحوم المزروعة"."يسعدني أن قيادة وزارة الزراعة الأمريكية لا تزال تعترف بالدور المهم الذي يمكن أن تلعبه هذه التقنيات في مكافحة تغير المناخ وإضافة المرونة التي تشتد إليها الحاجة إلى نظامنا الغذائي."
ستعمل المبادرة الممولة من وزارة الزراعة الأمريكية على تطوير نظام غذائي مستدام من خلال الزراعة الخلوية. من خلال تطوير أنظمة جديدة للزراعة الخلوية ، يخطط المشروع لخلق مساحة للمهنيين المستقبليين الذين سيعملون على ترسيخ نظام غذائي أكثر مرونة في مواجهة أزمة المناخ والتهديدات البيئية.
ستجري المنشأة التي تم تأسيسها حديثًا معظم الأبحاث من خلال كلية تافتس للهندسة في ماساتشوستس ، والتي يقودها الأستاذ بجامعة تافتس ديفيد كابلان - خبير اللحوم المزروع المشهود له للغاية. ستعمل كابلان جنبًا إلى جنب مع باحثين مشهورين من جامعة كاليفورنيا - ديفيس ، ومعهد ماساتشوستس للتكنولوجيا ، وجامعة ماساتشوستس في بوسطن ، وولاية فيرجينيا ، وفيرجينيا للتكنولوجيا.
صناعة اللحوم القائمة على الخلايا تزدهر بعد تزايد المخاوف بشأن تفاقم أزمة المناخ.تمثل زراعة الثروة الحيوانية حاليًا 14.5 إلى 16.5 في المائة من جميع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ذات الصلة بالبشر في جميع أنحاء العالم. تعمل صناعة اللحوم المزروعة على تعطيل هذه الأرقام من خلال تقديم طريقة قابلة للتطبيق ومستدامة لإنتاج منتجات اللحوم وتقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري.
وجد تقرير صادر عن CE Delft أن إنتاج لحوم الأبقار المزروعة يمكن أن يقلل تلوث الهواء بنسبة 93 في المائة وتأثير المناخ الكلي بنسبة 92 في المائة مقارنة بالزراعة التقليدية للحيوانات. سيعمل الفرع الجديد في جامعة تافتس على تعظيم إمكانات اللحوم المزروعة ، ودفع البحث والتطوير لإنشاء نظام غذائي يعتمد على الخلايا بأسعار معقولة.
"هذه خطوة كبيرة إلى الأمام في عملنا لمعالجة تغير المناخ ، وبث المرونة في أنظمتنا الغذائية ، وبناء مستقبل أقوى وأكثر استدامة" ، الممثلة الأمريكية كاثرين كلارك (D-MA) التي تضم منطقتها جامعة تافتس للهندسة. "يسعدني أن يتم تقديم هذه المنحة التاريخية في المنطقة الخامسة في جامعة تافتس ، وهي شركة رائدة في أبحاث اللحوم المزروعة ، وأنا متشوق لرؤية هذا البحث التحويلي ينبض بالحياة."
حاليًا ، تنتظر العديد من شركات اللحوم المزروعة في الولايات المتحدة الموافقة التنظيمية لبدء التوزيع الواسع لمنتجات اللحوم القائمة على الخلايا. أطلقت شركة تكنولوجيا الغذاء Eat Just التي تتخذ من كاليفورنيا مقراً لها ، علامتها التجارية القائمة على الخلايا GOOD Meat products في جميع أنحاء سنغافورة - وهي أول دولة توافق على البيع التجاري للحوم المزروعة.
تستعد شركات أخرى بما في ذلك UPSIDE Foods لدخول قطاع الخدمات الغذائية. في وقت سابق من هذا العام ، أعلنت شركة Atelier Crenn المحبوبة في سان فرانسيسكو أنها تخطط لدمج الدجاج الجديد القائم على الخلايا للشركة الناشئة في قائمتها. ستكون هذه هي المرة الأولى التي يقدم فيها الشيف Dominque Crenn اللحوم في قائمة طعامها منذ عام 2018.
بينما دفع مستثمرون من القطاع الخاص مثل أشتون كوتشر وليوناردو دي كابريو الصناعة المزروعة إلى الأمام ، فإن حكومة الولايات المتحدة تفتقر إلى المشاركة. تأتي المنحة الحالية البالغة 10 ملايين دولار أمريكي ضمن استثمار وزارة الزراعة الأمريكية البالغ 146 مليون دولار للزراعة المستدامة.على الرغم من وجود مبلغ كبير من المال ، يواصل Good Food Institute الدعوة إلى مساعدة حكومية أكبر. في الوقت الحالي ، تطلب GFI من الحكومة المساهمة بملياري دولار لصناعة البروتين البديل. أصدرت المنظمة تقريرًا في وقت سابق من هذا العام أعلن أن صناعة اللحوم المزروعة قد بلغت استثمارات بقيمة 366 مليون دولار في عام 2020 ، وهو رقم لا يزال يرتفع.
قال مؤسس GFI ورئيسها Bruce Friedrich في بيان: "إن خفض الانبعاثات من إنتاج الغذاء أمر بالغ الأهمية للحد من تغير المناخ ، والبروتينات البديلة هي الحل النائم لإحداث التغيير السريع الذي نحتاجه لمواجهة هذه اللحظة". البروتينات البديلة هي الحل المناخي الوحيد القائم على الغذاء والذي يمكن توسيع نطاقه ، وبدعم من الحكومة ، يمكن إزالة الكربون من إنتاج الغذاء العالمي. يجب أن تستثمر الحكومات بشكل كبير والآن في البروتينات البديلة كجزء أساسي من استراتيجية المناخ التي تعالج في نفس الوقت الخطر المتزايد للأوبئة ومقاومة المضادات الحيوية وانعدام الأمن الغذائي."
الأسباب المفاجئة التي جعلت هؤلاء المطربين الخمسة في البلاد خاليين من اللحوم
صور غيتي
1. أحب كاري أندروود حيوانات مزرعة عائلتها
حازت كاري أندروود الحائزة على جائزة جرامي سبع مرات على الإشادة لنطاقها الصوتي "الهائل". عندما يتعلق الأمر بنظامها الغذائي ، فإن أندروود من محبي بوريتو الإفطار والكثير من التوفو. كما أنها لا تخجل من تناول الكربوهيدرات. وفقًا لـ Cheat Sheet ، فإن إحدى وجباتها الخفيفة المفضلة هي الكعك الإنجليزي المحمص مع زبدة الفول السوداني.
صور غيتي
2. يريد بليك شيلتون مواكبة صديقته الأكبر سنا
المغني وكاتب الأغاني ومدرب The Voice ، بليك شيلتون ، 43 عامًا ، يعمل على الحفاظ على لياقته مؤخرًا بمساعدة حبه الطويل ، جوين ستيفاني ، وهو نباتي وطلب منه التخلّي عن اللحوم إذا أراد لتشعر باللياقة البدنية وفقدان بعض الوزن.كان شيلتون يحاول مواكبة مستوى لياقة ستيفاني المثير للإعجاب ، وفقًا لمقابلة أجراها ستيفاني هذا الخريف. مغنية No Doubt السابقة وفتاة Hollaback نباتية منذ فترة طويلة ، وتأكل نظامًا غذائيًا نباتيًا في الغالب ، وهي تتمتع بلياقة فائقة - وفي سن الخمسين ، تبدو أصغر من سنواتها. قال مصدر لـ Gossipcop ، "أخبرته جوين أن الطريقة التي يفقدها بها هي الابتعاد عن اللحوم والكربوهيدرات السيئة". نحن نتجذر له !.
صور غيتي
3. شانيا توين لديها مفتاح لبشرة رائعة
مغنية موسيقى الريف الأكثر مبيعًا في التاريخ لا تشتري أي وجبات عشاء غالية الثمن بعد الأداء. باعت "Queen of Country Pop" أكثر من 100 مليون أسطوانة لكنها تقول إنها تبقي نظامها الغذائي الخالي من اللحوم بسيطًا. إنها نباتية وتأكل القليل جدًا من منتجات الألبان - رغم أنها قالت في بعض الأحيان إنها تأكل البيض.
4. أنيت كونلون ، فنانة فولكلورية ذات شغف
مغنية وكاتبة أغاني أمريكانا أنيت كونلون هي أيضًا نباتية شغوفة. بدأت "The Compassionette Tour" في محاولة لجلب التعاطف والوعي الاجتماعي والتفاعل البشري وقضايا الحيوانات للجمهور العادي.
صور غيتي / أرشيف مايكل أوكس
