انضم الممثل ليوناردو دي كابريو الحائز على جائزة الأوسكار مؤخرًا إلى شركة Perfect Day الناشئة في محاولة لمكافحة تغير المناخ من خلال مجموعة من منتجات الألبان الخالية من الحيوانات. مع اقتراب يوم الأرض ، أعلنت شركة تكنولوجيا الأغذية عن مجلسها الاستشاري الجديد للاستدامة والصحة (SHAC) الذي سيتألف من مجموعة واسعة من الأعضاء بما في ذلك DiCaprio ، الذي سلط الضوء على مخاوفه بشأن الحفاظ على البيئة في العامين الماضيين.يستخدم Perfect Day النباتات الدقيقة لعكس بروتينات الألبان التي تخلق بدائل الألبان التي تشعر وتتذوق مثل نظيراتها الحيوانية.
قال دي كابريو: "يجب أن تجلب الاستجابة الكاملة لتغير المناخ الابتكار في جميع جوانب حياتنا اليومية - بما في ذلك الأطعمة التي نستهلكها". "تقدم رؤية Perfect Day التطلعية نموذجًا جديدًا للحد من تأثير وجباتنا الغذائية على الكوكب. يسعدني أن أكون جزءًا من مجلسهم الاستشاري وأن أعمل معًا لدعم مهمتنا البيئية العاجلة المشتركة ".
تنتج Perfect Day بروتينات مصل اللبن المماثلة لمنتجات الألبان من خلال العمل مع الحمض النووي في الكائنات الحية الصغيرة المستخدمة في الفيتامينات والبروبيوتيك التي تسمى البكتيريا. أطلق رواد الأعمال Ryan Pandya و Perumal Gandhi برنامج Perfect Day في عام 2014 لإنشاء فئة طعام جديدة من منتجات الألبان الخالية من الحيوانات. تستخدم الشركة تسلسل الحمض النووي للبقرة كمخطط وتطبقه على النباتات الدقيقة من أجل الحصول على تجربة تخمير لا خلوي للنباتات.تخلق هذه العملية مكونًا "قائمًا على النباتات" تستخدمه الشركة لإنتاج منتجات الألبان الخالية من الحيوانات بما في ذلك الجبن والآيس كريم والحليب.
إلى جانب دي كابريو بشأن الاستدامة الجديدة ، يضم المجلس رئيسة التغذية العالمية في فيلق السلام الأمريكي كاثرين كريس ، ووزيرة الزراعة الأمريكية السابقة والمديرة التنفيذية لليونيسف آن إم فينمان ، وخبير أمراض القلب داريوش مظفريان. يتنوع الأعضاء المؤسسون للمجلس في خبراتهم عبر قطاعات الصحة والعافية وسياسة الغذاء والتغذية والاستدامة. سيكون المجلس مسؤولاً عن تقديم المشورة لـ Perfect Day وتنفيذ حملة الشركة للتعامل مع القضايا الغذائية والبيئية.
قال مظفريان: "لدينا حاجة ملحة لتوسيع نطاق الحلول المبتكرة التي تعالج عدم المساواة في التغذية العالمية والتحديات الصحية عبر نظامنا الغذائي". "يسعدني الانضمام إلى هذا المجلس والمساعدة في توجيه العمل الحاسم لـ Perfect Day لبناء منصة يسهل الوصول إليها لتقديم تغذية عالية الجودة على مستوى العالم."
كشفت Perfect Day عن تقييم شامل لدورة الحياة (LCA) مع الإعلان. قام LCA بتقييم الأثر البيئي لمنتج الشركة الجديد أثناء الإنتاج. وجد التقرير أن بروتينات مصل اللبن "المستندة إلى النباتات" ستولد ما بين 85 و 97 بالمائة من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري أقل من إنتاج مصل اللبن الحيواني. تظهر النتائج أن بديل الألبان لن يساعد فقط المستهلك ولكن أيضًا يحمي الكوكب ، مما يوفر طريقة إنتاج أقل تهديدًا بشكل ملحوظ.
شهدت الشركة نجاحًا واسعًا والعديد من الشراكات التي دفعت بعلامتها التجارية إلى آفاق جديدة. تشارك Perfect Day مع شركات أخرى لاستخدام البروتينات وبدائل الألبان الجديدة. بدأ عدد من متاجر الآيس كريم ، بما في ذلك متجر Smitten Ice Cream ، وشركة N! CK للمثلجات على الطريقة السويدية ، وآيس كريم Graeter's في تقديم آيس كريم الألبان الخالي من الحيوانات بمساعدة Perfect Day.تخطط الشركة للعمل مع المجلس لمكافحة المشكلات مع تزويد المستهلكين أيضًا بمصدر لذيذ وخالٍ من الذنب من البروتين الشبيه بمنتجات الألبان.
"بدأنا Perfect Day بمهمة خلق حياة أكثر صداقة للبيئة في الغد. مهمتنا عاجلة ، وسيساعدنا توجيه هذه المجموعة على زيادة تأثيرنا إلى أقصى حد ". "ليوناردو دي كابريو وأعضاء مجلسنا الآخرين يشاركوننا شغفنا وجوعنا لمكافحة أزمة المناخ وتعزيز نظام غذائي عالمي يعطي الأولوية للمساواة في التغذية. معًا ، سنعمل على توفير المزيد من الخيارات المغذية والقابلة للتطوير والاستدامة للناس في جميع أنحاء العالم ".
