شركة ناشئة في مجال التكنولوجيا الغذائية تعمل شركة Urgent على مكافحة انبعاثات غازات الاحتباس الحراري من خلال علامتها التجارية Brave Robot للآيس كريم الخالية من الحيوانات. أعلنت الشركة للتو أنها باعت رسميًا مليون باينت من الآيس كريم المطابق لمنتجات الألبان ، وهو محرك رئيسي في سوق الآيس كريم البديل ، والذي ساعد في توفير ما يقرب من مليون ميل من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري مقارنة بمنتجات الألبان التقليدية.
"يسعدنا أن نرى نموًا في السوق والاستجابة الإيجابية من المستهلكين الذين يجرون تحولًا سريعًا في العلاقة مع الطعام الذي نستهلكه والكوكب الذي نعيش فيه" ، نائب رئيس التسويق في The Urgent Company قال جون سبير في بيان."سنستمر في طرح خيارات جديدة في السوق عند تقاطع التكنولوجيا والطعام الذي يضع مستقبل مناخنا أولاً ، دون المساومة على الذوق."
أطلقت شركة Urgent Company في إطار Perfect Day ومقرها كاليفورنيا العام الماضي ، حيث ابتكرت آيس كريم نباتيًا يكرر بروتينات مصل اللبن من خلال عملية تخمير دقيقة. تقوم Perfect Day بإنتاج بروتينات مصل اللبن المتطابقة بيولوجيًا عن طريق إدخال تسلسل الحمض النووي للبقرة في النباتات الدقيقة القائمة على الخميرة. تسمح هذه العملية للشركة بتطوير بروتينات مطابقة لمنتجات الألبان تقلل بشكل كبير من التأثير البيئي لإنتاج الألبان وتزيل تمامًا الحاجة إلى مشاركة الأبقار.
آيس كريم Brave Robot خالٍ من الحيوانات وخالي من اللاكتوز وصديق للبيئة ويتوسع بسرعة في جميع أنحاء البلاد. ظهرت العلامة التجارية لأول مرة في السوق الصيف الماضي في منطقة خليج سان فرانسيسكو ، وحققت نجاحًا فوريًا. بعد الاستجابة الإيجابية ، وسعت Brave Robot من اختيار منتجاتها لتشمل ثماني نكهات.تشتمل المجموعة الكاملة على Vanilla و Blueberry Pie و Raspberry White Truffle و Vanilla 'N Cookies و Buttery Pecan و A Lot of Chocolate و Hazelnut Chocolate Chunk. يمكن للمستهلكين الآن العثور على اختيار Brave Robot عبر أكثر من 5000 بائع تجزئة على مستوى البلاد.
"تؤكد نقاط البيانات هذه ما سمعته الشركة من المستهلكين: مطالب لا حصر لها لخيارات أكثر لطفًا واستدامة تقدم الذوق" ، قالت العلامة التجارية في بيان.
تقرير حديث نُشر عن الأبحاث والأسواق بعنوان "سوق منتجات الألبان البديلة" يشير إلى أن سوق منتجات الألبان البديلة سيصل إلى ما يقرب من 50 مليار دولار بحلول عام 2028. ويسلط التقرير الضوء على كيفية نمو قاعدة المستهلكين النباتيين ، وزيادة مستويات عدم تحمل اللاكتوز ، والمخاوف المتعلقة بالصحة الشخصية والبيئية تقود سوق الألبان البديلة.
أجرت Perfect Day تقييمًا لدورة الحياة لتحديد كيفية إنتاج الشركة مقارنة بصناعة الألبان التقليدية.ووجد التقييم أن التكنولوجيا المملوكة لشركة تكنولوجيا الأغذية تسمح بخفض انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بنسبة تتراوح بين 85 و 97 بالمائة مقارنة بإنتاج الألبان الحيواني.
إلى جانب تقييم دورة الحياة ، أطلقت الشركة لأول مرة مجلسها الاستشاري الجديد للاستدامة والصحة والمخصص لتقديم المشورة للشركة الناشئة بشأن قرارات الصحة والبيئة والعافية. استعانت الشركة بكل من ليوناردو دي كابريو والمديرة التنفيذية السابقة لليونيسف آن فينمان للمساعدة في هذه العملية.
"بدأنا Perfect Day بمهمة خلق حياة أكثر صداقة للبيئة في الغد. مهمتنا ملحة ، وسيساعدنا توجيه هذه المجموعة على زيادة تأثيرنا إلى أقصى حد ، "علق المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة Perfect Day ، ريان بانديا. "ليوناردو دي كابريو وأعضاء مجلسنا الآخرين يشاركوننا شغفنا وجوعنا لمكافحة أزمة المناخ وتعزيز نظام غذائي عالمي يعطي الأولوية للمساواة في التغذية".
ما وراء Urgent Company و Brave Robot ، تستمر المشاريع المماثلة لـ Perfect Day في التوسع عبر العديد من فئات منتجات الألبان: أطلقت الشركة Modern Kitchen لإنتاج جبن كريمي خالٍ من الحيوانات.تتوقع العلامة التجارية توسيع نطاق اختيار منتجاتها لتطوير منتجات الجبن الأخرى باستخدام بروتينات مماثلة لمنتجات الألبان.
قامت Brave Robot أيضًا بتوسيع نطاق اختيار منتجاتها لتتجاوز سوق الآيس كريم. أعلنت الشركة للتو عن كعكة سوبر هيرو الجديدة من كلايمت هيرو - وهي مزيج كعكة يسلط الضوء على الفوائد المستدامة لبروتين الحليب الخالي من الحيوانات في بيرفكت داي. لا يتطلب مزيج الكيك بيضًا ويعرض الإمكانات المتعددة لمكون البروتين المطابق لمنتجات الألبان المستدامة.
"قال رئيس Brave Robot August Vega:يسعدنا تقديم المزيد من خيارات الحلوى اللذيذة التي ليست فقط استثنائية في النكهة والملمس ، ولكنها أيضًا ألطف على الأرض. لا ينبغي لأحد أن يتنازل عن قيمه لينغمس في علاج لذيذ. "
اختبار مذاق الآيس كريم النباتي وخالي من منتجات الألبان
Van Leeuwen نباتي النعناع رقاقة الآيس كريم
"هذه العلامة التجارية هي واحدة من أفضل العلامات التجارية في أي مكان ولا تختلف خياراتهم النباتية. قطعت شريحة النعناع المسافة في مبارزات طعامنا >"لذيذة جدًا خالية من منتجات الألبان ، حلوى مثل حليب جوز الهند بالفراولة ، حلوى مجمدة
"لم نر أطفالًا أبدًا مجنونين بالآيس كريم كما فعل هؤلاء المختبرين لحوض الفراولة هذا. قوبلت حرفيا بالهتافات والصراخ التي تذوقها مثل الفراولة الحقيقية. >"حلوى بن آند جيري بالقرفة غير الألبان المجمدة
إذا كنت تحب القرفة ، فتعرف على علاقتك المفضلة الجديدة. يبدو الأمر كما لو أن كرة العجين التقت بكعكة القرفة. إذا كنت مهتمًا بالكربوهيدرات ، فلاحظ أن هناك 35 جرامًا في نصف كوب و 25 جرامًا من السكر.
Halo Top خالية من الألبان الشوكولاته رقاقة كوكي العجين
Halo Top هو أفضل اختيار لطالب الآيس كريم المهتم بالصحة والمحبة لعجينة الكعك. الحصة (نصف كوب) تحتوي على 90 سعرًا حراريًا و 3 جرامات من البروتين ، لذا إذا كنت تريد الاستمتاع بعلاج بارد حلو مع سعرات حرارية أقل ، فهذا هو خيارك الأفضل.ومع ذلك ، فإن الملمس ناعم ، لذلك إذا كنت تبحث عن قطع من عجينة البسكويت ، فهذا ليس الاختيار المناسب لك.
