سواء كانت مدفوعة بمخاوف بيئية أو أسباب صحية ، فقد تم دفع الأغذية النباتية إلى دائرة الضوء الدولية. اتجه الناس في جميع أنحاء العالم إلى اتباع أنظمة غذائية نباتية ونباتية ومرنة حيث أثبتت الأطعمة النباتية أنها مصدر غذائي جذاب مع تعزيز معايير مستدامة جديدة.
مع تزايد شعبيتها بسرعة ، بدأت الخيارات النباتية أو النباتية في الظهور في المزيد من تجار التجزئة وفي المزيد من قوائم المطاعم. تظهر اللحوم النباتية في القائمة 1 ، بنسبة 320٪ أكثر مما كانت عليه قبل الوباء ، وفقًا لتقرير صادر عن AI Platform Tastewise.أوضح التقرير أن 9.2 في المائة من المطاعم في الولايات المتحدة تدمج اللحوم النباتية في قوائمها. الآن ، يقدم ابتكار الوجبات السريعة البدائل النباتية مباشرة للمستهلكين.
عبر القطاع النباتي بأكمله ، مهد عمالقة الوجبات السريعة مثل ماكدونالدز وبرغر كينج الطريق لتناول الطعام النباتي الذي يسهل الوصول إليه. على الرغم من أنها ليست أكثر الخيارات صحية ، إلا أن مؤسسة الوجبات السريعة توفر خيارات للمستهلكين النباتيين. من خلال تطوير بدائل أكثر صحة واستدامة ، يوفر سوق الوجبات السريعة مدخلاً لملايين من غير النباتيين الذين يشعرون بالخوف من النظام الغذائي النباتي.
قرر الأمريكيون أنه حتى لو لم يتمكنوا من استبعاد المنتجات الحيوانية تمامًا من وجباتهم الغذائية ، فإنهم سيحاولون تقليل استهلاك اللحوم والألبان قدر الإمكان. أظهر تقرير نيلسون أن 39 في المائة من الأمريكيين يزعمون أنهم يحاولون شراء بدائل للحوم ومنتجات الألبان كلما أمكن ذلك ، بهدف تبني نظام غذائي نباتي بالكامل.في حين أن ما يقرب من 6 في المائة فقط من الأمريكيين نباتيون تمامًا حاليًا ، فقد طورت شركات الوجبات السريعة خيارات نباتية جديدة وجذابة غيرت الصناعة.
1. ماكدونالدز ماكبلانت
كشفت ماكدونالدز أخيرًا النقاب عن البرجر النباتي الذي طال انتظاره بعد سنوات من الترقب. في وقت سابق من هذا العام ، أعلن عملاق الوجبات السريعة عن شراكة مع Beyond Meat ، لإثارة مستقبل الشركة النباتي الجديد. الآن ، تعمل شركة المطاعم على تقديم برجر McPlant للعملاء في جميع أنحاء العالم. أطلقت الشركة في البداية برجر McPlant في أوروبا ، ولكن مؤخرًا دخلت الشركة سوق الولايات المتحدة.
زعمت سلسلة الوجبات السريعة أنها ستضاعف أهداف الاستدامة الخاصة بها في وقت سابق من هذا العام عندما وعدت بالوصول إلى صافي انبعاثات صفرية بحلول عام 2050. وأعلنت الشركة أن تدابير الاستدامة الخاصة بها سيتم تفعيلها مع مصنع- زاوية أساس. يعد McPlant أكبر قفزة لماكدونالدز في عالم البروتين النباتي.أطلقت الشركة شركة McPlant الأمريكية في 3 نوفمبر في تكساس وكاليفورنيا ولويزيانا وأيوا قبل المزيد من التوزيع. احترس في العام الجديد من McPlant بالقرب منك.
2. تاكو بيل يتدحرج لحم نباتي
لعقود من الزمان ، قدم تاكو بيل واحدة من أكثر القوائم الصديقة للنباتيين في عالم الوجبات السريعة. مليئة بالفاصوليا والبطاطس والجواكامولي وأكثر من ذلك ، تعد قائمة تاكو بيل ملاذًا للأكل النباتي في قرصة. خلال العام الماضي ، قررت الشركة توسيع نطاق اختياراتها ودخول عالم البروتينات النباتية. بدأت تاكو بيل أخيرًا في تقديم اللحوم النباتية لتكملة بعض عناصر القائمة المفضلة المألوفة ، مما يخفف من اعتمادها العميق على الفاصوليا
أعلنت Taco Bell أنها ستبدأ في تقديم اللحوم النباتية الخاصة بها في مواقع مطاعمها في ديترويت بعد إجراء اختبار ناجح في كاليفورنيا. اللحوم النباتية التي تسمى ببساطة "البروتين النباتي المتبل بجرأة" ستكون متاحة كبديل لأي بروتين حيواني مجانًا.
يتزامن البروتين النباتي الجديد أيضًا مع شراكة الشركة مع Beyond Meat. في وقت سابق من هذا العام ، تعاونت سلسلة تاكو مع بيوند لتطوير اللحوم النباتية لتلبية طلبات العملاء المتزايدة. باعتباره المفضل لدى العديد من العملاء النباتيين ، يعمل تاكو بيل على توسيع عروض القائمة وإنشاء لحوم نباتية لذيذة متوفرة في جميع أنحاء البلاد.
3. أول موقع نباتي في برجر كنج
خلال السنوات الأخيرة ، نجح برجر كنج في البقاء في الطليعة. أصدرت سلسلة البرغر الدولية Impossible Burger عندما لم يقم أي منافسين تقريبًا في السوق بإطلاق برغر بروتين بديل بنجاح. هذا العام ، اتخذت برجر كنج حملتها القائمة على النباتات خطوة إلى الأمام ، حيث افتتحت أول موقع نباتي بالكامل في إسبانيا.
احتلت النافذة المنبثقة Vurger King موقعًا لـ Burger King في إسبانيا لعرض خطوات الشركة في البدائل النباتية. استمرت النافذة المنبثقة النباتية لمدة شهر واحد ، وتضمنت خيارات نباتية متخصصة تم إنشاؤها بالشراكة مع The Vegetable Butcher.عرض الموقع المتقدم للنباتات بدائل نباتية لـ Whopper ، ووجبات nugget ، و Long Vegetal - نسخة نباتية من مطعم Long Chicken Sandwich.
4. كعك السلطعون النباتي لجون سيلفرز
لسنوات ، هيمنت الفئات النباتية مثل بدائل الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر على السوق ، ولكن أكثر من عام 2021 ، شقت المأكولات البحرية النباتية طريقها إلى دائرة الضوء. ساعد مطعم Long John Silver - أكبر سلسلة مطاعم للوجبات البحرية السريعة في الولايات المتحدة - في دفع المأكولات البحرية النباتية إلى طليعة الصناعة ، مما جعل بدائل المأكولات البحرية متاحة على نطاق واسع في وقت سابق من هذا العام.
دخلت سلسلة الوجبات السريعة في شراكة مع Good Catch لتوفير خيار قائمة نباتية يضم كعك السلطعون النباتي والشرائح الخالية من الأسماك في مواقع في جميع أنحاء جورجيا وكاليفورنيا. تمثل المأكولات البحرية النباتية المرة الأولى التي تقدم فيها شركة رئيسية للوجبات السريعة بدائل المأكولات البحرية النباتية في القائمة. على الرغم من أن الشركة لم تعلن بعد عن إطلاقها على مستوى البلاد ، إلا أن التشغيل التجريبي يهدف إلى توسيع قاعدة المستهلكين للشركة والوصول إلى المستهلكين من النباتات على الصعيد الوطني.
5. Panda Express يعيد تصميم عنصر القائمة الأكثر شيوعًا
طوال العام الماضي ، دخلت Beyond Meat في كل فئة من فئات الطعام في سوق الوجبات السريعة. لم يكن Panda Express استثناءً. كشفت سلسلة الوجبات السريعة العالمية الأمريكية الصينية عن عنصر قائمة Beyond The Original Orange Chicken ، مما يوفر بديلاً نباتيًا لعنصر القائمة الأكثر شعبية في السلسلة.
تم طرح البديل المعتمد على النباتات في البداية في مواقع عبر مدينة نيويورك وكاليفورنيا. بعد التشغيل التجريبي الناجح على نطاق واسع ، قامت الشركة بعد ذلك بتوسيع توزيعها عبر 10 ولايات إضافية بما في ذلك جورجيا وإلينوي وتكساس وفلوريدا وواشنطن وبنسلفانيا وماريلاند وفيرجينيا بالإضافة إلى مواقع إضافية في نيويورك وكاليفورنيا. تم تعيين بديل الدجاج البرتقالي الشهير للوصول إلى العملاء في جميع أنحاء الولايات المتحدة وتستعد الشركة لطرحها في جميع أنحاء البلاد.
6. توسع الوجبات السريعة للطاقة النباتية
قد يشعر عمالقة الوجبات السريعة بالضغط من المستهلكين النباتيين ، لكن شركة Plant Power Fast Food تحاول تثبيت نفسها في وضع يمكنها من الفوز. أطلقت الشركة النباتية للوجبات السريعة مؤخرًا موقعها العاشر في فيجاس ، وهي المرة الأولى التي تغادر فيها الشركة ولايتها الأصلية في كاليفورنيا. يقدم مفهوم الوجبات السريعة المبتكر مجموعة واسعة ولذيذة من كلاسيكيات الوجبات السريعة بدون أي مكونات حيوانية ، مما يضع معيارًا مستدامًا لمطبخ الوجبات السريعة.
دخلت شركة Plant Power Fast Food مؤخرًا في شراكة مع Scale x 3 Management - وهي مجموعة عقارات مقرها جنوب غرب الولايات المتحدة - لبدء التوسع السريع على الصعيد الوطني. تعتزم الشركة القائمة على النباتات تقديم وجبات سريعة نباتية للمستهلكين في كل مكان ، وإعداد خيار نباتي يسهل الوصول إليه وجذاب للمستهلكين الأمريكيين. يأتي توسع الشركة في أعقاب جولة تمويل بقيمة 7.5 مليون دولار من السلسلة "أ" مخصصة لتوسيع وجودها في واجهة المتجر في جميع أنحاء الولايات المتحدة.
"نحن ممتنون لرؤية سلاسل رئيسية تضيف خيارات نباتية إلى قوائمها ، ولكن لا شك في أن المستهلكين يبحثون عن علامات تجارية جديدة تقدمية مع التزام حقيقي بالذوق والاستدامة" ، الشريك المؤسس والرئيس قال مسؤول تنفيذي من [بلنت بوور] طعام سريعة جيفري هاريس. "النمو الهائل الذي شهدناه منذ أن بدأنا في عام 2016 هو دليل على أن الوقت مناسب لخيار رئيسي نباتي بنسبة 100 في المائة وخالي من القسوة ومستدام وأكثر صحة في قطاع الوجبات السريعة."
