شهد2021 عامًا من الابتكارات المثيرة للإعجاب وغير المتوقعة في العالم القائم على النباتات. من اللحوم النباتية المطبوعة ثلاثية الأبعاد إلى خطوات واسعة في إنتاج اللحوم القائمة على الخلايا ، يزدهر سوق البروتين البديل. لكن التطور الأكثر إثارة للصدمة هو أن عمالقة الوجبات السريعة قد تجاوزوا زاوية مهمة ، حيث اعتمدوا عناصر قائمة نباتية وبدءوا حملات استدامة على مستوى الشركة. تساعد الوجبات السريعة النباتية في إنقاذ حياة أكثر من 630 ألف حيوان في عام 2021 حيث أصبحت الخيارات الخالية من اللحوم ممارسة قياسية في الصناعة.
أصدرت منظمة حماية الحيوان العالمية (WAP) مؤخرًا تقريرًا يدعي أنه تم إنقاذ 630 ألف حيوان من نظام الغذاء في الولايات المتحدة.يشير التقرير إلى أن الحيوانات المحفوظة يمكن أن تُعزى بشكل مباشر إلى زيادة خيارات الوجبات السريعة النباتية وزيادة اهتمام المستهلكين باللحوم النباتية.
" تحاول المطاعم بالتأكيد تلبية هذا الطلب المتزايد على المنتجات النباتية من خلال تقديم المزيد من بدائل اللحوم في قوائمها ، كما قالت مديرة حملة الزراعة في World Animal Protection Maha Bazzi لـ USA TODAY. من المتوقع أن تستمر الصناعة في مسارها في عام 2022 مع تطور بدائل اللحوم وأصبحت متاحة على نطاق أوسع. "
أوضح تقرير WAP أنه تمت إزالة ما يقرب من 211000 خنزير و 35000 دجاجة و 77000 بقرة من نظام الغذاء العام الماضي. استخدمت المنظمة بيانات من Carl’s Jr. والتي كشفت عن أن مواقع الشركة باعت باستمرار 30 برجر Beyond كل يوم منذ إصدارها. ثم تم تطبيق المعلومات على بيانات المبيعات التي افترضت أن الناس لا يتناولون المزيد من الوجبات السريعة ولكن بدلاً من ذلك يستبدلون الطلبات القائمة على اللحوم ببدائل نباتية.
تأتي البيانات في أعقاب العام الأكثر نجاحًا للتوزيع المعتمد على النباتات في سوق الوجبات السريعة. طرح العديد من عمالقة الوجبات السريعة خيارات قائمة نباتية جديدة. بشكل عام ، ظهرت اللحوم النباتية في القوائم بنسبة 1320 في المائة أكثر منذ بداية الوباء. من خلال طرح عناصر نباتية جديدة على المستوى الوطني ، تساعد الوجبات السريعة في جعل البروتين النباتي أكثر سهولة من أي وقت مضى. ماكدونالدز - أكبر شركة للوجبات السريعة على هذا الكوكب - أطلقت بنجاح برجر ماك بلانت النباتي العام الماضي ، والمتوفر الآن في 300 موقع.
إلى جانب ماكدونالدز ، طورت شركات الوجبات السريعة العملاقة الأخرى بما في ذلك كنتاكي فرايد تشيكن وباندا إكسبرس بدائل نباتية لبعض اختيارات القائمة الأكثر شهرة. أطلقت KFC مؤخرًا عروض Beyond Chicken Tenders المصنوعة من Beyond Meat إلى ما يقرب من 4000 موقع في جميع أنحاء البلاد. دخلت Panda Express لأول مرة في سوق البروتين النباتي عندما أطلقت لأول مرة Beyond The Original Orange Chicken. بعد الاستجابة الإيجابية الواسعة الانتشار ، بدأ مطعم الخدمة الأمريكية الصيني السريع في اختبار عنصرين جديدين من عناصر القائمة النباتية: Mapo Tofu مع Beyond Beef و String Beans with Beyond Beef.
الأطعمة المستحيلة زادت أيضًا من وجودها للوجبات السريعة. أطلقت الشركة Impossible Chicken Nuggets في Burger King لمرافقة Impossible Whopper الشهير. يعمل الوجود المتزايد للبروتين النباتي على تغذية سوق الوجبات السريعة النباتية سريعة النمو. من المتوقع أن يصل سوق الوجبات السريعة النباتية إلى 40 مليار دولار بحلول عام 2028 ، بزيادة غير مسبوقة بمعدل نمو 11.4 في المائة.
" بالتطلع إلى عام 2022 ، نعلم أنه في هذه الفئة ، لا يكفي مجرد وجود أي منتج نباتي في السوق الآن. قال دينيس وودسايد ، رئيس شركة Impossible Foods ، لـ USA TODAY ، إنه عليك أن تثبت للناس أن لديك منتجات أفضل. لقد فعلنا ذلك في العام الماضي من خلال منتجات Impossible Chicken Nuggets و Impossible Pork و Impossible Sausage - والتي وجدها غالبية المستهلكين أنها جيدة مثل أو أفضل من المنتجات الحيوانية المعنية في اختبارات الذوق الأخيرة."
ما يقرب من 90 في المائة من مشتريات اللحوم النباتية تأتي من غير النباتيين ، وفقًا لبيانات البحث.من خلال زيادة إمكانية الوصول إلى اللحوم النباتية ، جلبت سلاسل الوجبات السريعة الأطعمة النباتية إلى الأشخاص الذين من المرجح أن يشتروا اللحوم. خلال العام الماضي ، تُظهر البيانات أنه مع زيادة توافر بدائل اللحوم ، من المرجح أن يقلل المستهلكون من استهلاك اللحوم ، وإنقاذ الحيوانات وتقليل الآثار البيئية الضارة الناجمة عن الزراعة الحيوانية.
أفضل 6 سلاسل للوجبات السريعة مع خيارات نباتية في القائمة
حصلت مطاعم الوجبات السريعة أخيرًا على مذكرة مفادها أن قاعدة عملائها لا تأتي فقط من أجل برجر أو دجاج مقلي أو تاكو لحم بقري. أصبح لدى الكثير منهم الآن أطعمة نباتية ويبتكرون طرقًا مبتكرة ولذيذة للحصول على المزيد من الخضروات في القائمة. فيما يلي أفضل 6 سلاسل للوجبات السريعة مع خيارات نباتية في القائمة.
برجر كنج
1. برجر كنج
تبين أن هناك الكثير للاعتماد عليه من السلطة إذا كنت تأكل نباتيًا. يحتوي برجر كينج على طبق Impossible Whopper الذي يتميز بفطيرة بدون لحم بالإضافة إلى عدد قليل من الخيارات النباتية السرية مثل French Toast Sticks و Hashbrowns.
وايت كاسل
2. القلعة البيضاء
تشتهر سلسلة الهامبرغر هذه ، المعروفة بزلاجاتها الصغيرة ذات الشكل المربع ، بعربة نباتية في بعض المواقع المشاركة. يمكنك العثور على شريط التمرير المستحيل في بعض قوائم White Castle.
ديل تاكو
3. ديل تاكو
كانت هذه أول سلسلة مطاعم مكسيكية وطنية للوجبات السريعة تقدم Beyond Meat في 580 مطعمًا للشركة في جميع أنحاء البلاد. يحتوي Del Taco على Beyond Avocado Taco في القائمة جنبًا إلى جنب مع Epic Beyond Original Mex Burrito و Avocado Veggie Bowl.
كارل الابن
4. كارل الابن
علامة تجارية أخرى مرادفة لبرغر اللحم البقري ، تقدم Carl’s Jr. العديد من الخيارات النباتية لمحبي الخضروات والنباتات مثل Beyond Famous Star Burger و Guacamole Thickburger.
تاكو بيل
