"هل لديك حليب؟" هو شعار يعرفه الطلاب الأمريكيون بداية من المدرسة الابتدائية. لعقود من الزمان ، طغت الأطباق التي تركز على اللحوم والألبان على الأطعمة النباتية في الكافيتريات في جميع أنحاء البلاد ، ولكن الآن ، وقع حاكم إلينوي جي بي بريتزكر مشروع قانون جديد ليصبح قانونًا يفرض وجبات غداء مدرسية على مستوى الولاية. سيضمن التشريع الجديد أن منطقة المدارس العامة في إلينوي بأكملها - مع 1،887،316 طفلاً مسجلاً اعتبارًا من عام 2021 - توفر وجبات نباتية لطلابها.
سيضع القانون الجديد (House Bill 4089) سابقة للمقاطعات التعليمية في جميع أنحاء الولايات المتحدة. برعاية ممثل ولاية شيكاغو سيريل نيكولز والسيناتور ديف كوهلر من بيوريا ، يأمل التشريع في ضمان حصول الطلاب على وجبات صحية وبأسعار معقولة.
قال كوهلر في بيان: "سواء كانت الاحتياجات الغذائية للطالب متجذرة في أسباب دينية أو متعلقة بالصحة أو لأسباب شخصية أخرى ، فإن تقديم خيار وجبة نباتية سيلبي مجموعة متنوعة من المتطلبات". "يعد توفير خيار غداء صحي ثانوي في مدارسنا بمثابة فوز شامل."
ينص التشريع على أن تقدم جميع مدارس إلينوي وجبات نباتية تلبي لوائح التغذية الفيدرالية. سيشمل القانون أيضًا خيارات وجبات جديدة تلبي احتياجات الطلاب المسلمين باتباع قوانين الحمية الغذائية الحلال.
قال نيكولز ، الراعي في مجلس النواب للتشريع ،"تعتبر الوجبات المغذية من جميع الأنواع أمرًا حيويًا لقدرة الطلاب على التعلم والنجاح". "تقديم المزيد من خيارات الغداء الصحية في مدارسنا يساعد طلابنا على الازدهار."
حاليًا ، لا يدعم برنامج الوجبات المدرسية الفيدرالية الوجبات التي تستثني الحليب. تنص اللوائح الفيدرالية على أن المناطق المشاركة ومقدمي الطعام "لا يمكنهم التمييز ضد شرب حليب البقر قبل المدرسة ، أو بعد المدرسة ، أو في ساحات المدرسة ، أو في أي حدث ترعاه المدرسة."الآن ، تواجه حكومات الولايات بما في ذلك إلينوي هذه المعايير مع القانون الجديد المقرر أن يدخل حيز التنفيذ في 1 أغسطس 2023.
برامج الوجبات النباتية في الولايات المتحدة
ينضم التشريع الجديد في إلينوي إلى العديد من الحملات والحركات الأخرى لتزويد الطلاب بوجبات غذائية مستدامة من النباتات. وجدت إحدى الدراسات الحديثة أن الأطفال النباتيين يتمتعون بصحة جيدة مثل آكلي اللحوم ، مما يبدد عقودًا من الأساطير القائلة بأن الأطعمة النباتية تفتقر إلى التغذية اللازمة لأطفال المدارس.
داخل مدينة نيويورك ، أطلق عمدة المصنع إريك آدامز برنامج وجبات يقدم لجميع المليون طالب وجبات نباتية ميسورة التكلفة. قدم مشروع "أيام الجمعة النباتية" أطباقًا نباتية بما في ذلك المعكرونة المتوسطية والفاصوليا السوداء وأوعية أرز الموز وتاكو الخضروات وعروضًا أخرى لكل مدرسة عامة في مدينة نيويورك. تهدف المبادرة إلى توفير التعليم النباتي والوجبات الغذائية للمجتمعات المحرومة في جميع أنحاء المدينة.
بدأت بعض الشركات في الدخول في قطاع الخدمات الغذائية التعليمية أيضًا. في الآونة الأخيرة ، تعاونت شركة Sodexo العملاقة للخدمات الغذائية مع جمعية الرفق بالحيوان في الولايات المتحدة في محاولة لجلب المزيد من الأطعمة النباتية إلى طلاب الجامعات. في محاولة لزيادة عروض الوجبات النباتية بنسبة 42 في المائة بحلول عام 2025 ، تطرح شركة الأغذية الكبرى عروضاً نباتية متخصصة لشركائها الجامعيين على الصعيد الوطني.
غداء مدرسي نباتي في البرازيل
في شهر أبريل من هذا العام ، دخلت الحكومة البلدية البرازيلية في سلفادور في شراكة مع منظمة Humane Society Internation and Conscious Eating Brazil لتقديم 10 ملايين وجبة مستدامة للطلاب سنويًا. يوفر النظام المدرسي في المدينة 170 ألف وجبة يوميًا ، وتهدف هذه الخطط إلى تقديم وجبات نباتية لذيذة ومغذية على مدار العام. كما أعلنت الحكومة أن هذه القوائم الجديدة ستلبي احتياجات الطالب الخاصة وتقاليد الطعام العائلية.
أعلنت المنظمة أن برنامج الوجبات سيساعد في توفير 75 ألف طن من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون ، بالإضافة إلى 400 مليون لتر من المياه ، ومنع 16 ألف هكتار من الغابات من إزالة الغابات. يتزامن برنامج الوجبات أيضًا مع طفرة كبيرة في النباتيين والنباتيين في جميع أنحاء البرازيل ، حيث يدعي ما يقرب من 14 بالمائة من البرازيليين أنهم نباتيون أو نباتيون.
لمزيد من الأحداث النباتية ، قم بزيارة مقالات أخبار Beet.
ساندرا أوه و 20 آخرين قد يفاجئك أن تتعلم أنها نباتية
صور غيتي
1. بول مكارتني
السير جيمس بول مكارتني ليس غريباً على حياة خالية من اللحوم لأنه كان نباتيًا لمدة 45 عامًا. أصبح نباتيًا في البداية في عام 1975 مع زوجته الأولى ليندا مكارتني وبدأ دفاعه عن حقوق الحيوان.
جايسون بار
2. سيا
"إذا وجدت نفسك تغني باستمرار مع أغنية The Greatest ، فأنت بالفعل من محبي Sia. غرّدت سيا بأنها نباتية بالكامل الآن >"صور غيتي
3. ساندرا أوه
بالعودة إلى بداية Grey's Anatomy ، أخرجت Sandra Oh فريق التمثيل لتناول غداء نباتي في Truly Vegan in Hollywood. في محاولة لإلهام المعاصرين لتناول الطعام النباتي ، من المعروف أن نجمة التلفزيون تدعو أصدقائها لتناول وجبات نباتية لذيذة. لقد تبنت أسلوب الحياة النباتي منذ سنوات وما زالت تعيش بهدوء حياة خالية من القسوة.
4. جيزيل بوندشين
"كشفت جيزيل أنها عندما كانت في ذروة حياتها المهنية في عرض الأزياء ، كان نظامها الغذائي يتألف من السجائر والنبيذ والموكا فرابوتشينوس ، >"صور غيتي لروبرت ف.كين
