منذ أن أعلنت ناتالي بورتمان عن توقفها على Instagram العام الماضي ، فاتنا بشدة وصفاتها النباتية. من خلال الحجر الصحي الكامل لـ COVID-19 ، شاركت الممثلة المشهورة وصفات عبر IGTV مع معجبيها ، على أمل إزالة الوصمة عن اتباع نظام غذائي نباتي بقليل من التفاؤل. ابتعد بورتمان عن Instagram ، تاركًا المعجبين ينتظرون المزيد من النصائح والحيل النباتية ، لكن الممثلة الحائزة على جائزة الأوسكار لا تزال نشطة للغاية في الحركة النباتية.
ساعدت بورتمان مؤخرًا في تأمين استثمار حطم الرقم القياسي للشركة النباتية الفرنسية La Vie ، المعروفة سابقًا باسم 77 نوعًا من الأطعمة.الشركة المتخصصة في لحم الخنزير النباتي ، أغلقت للتو جولة تمويلها من السلسلة A بمبلغ 28.3 مليون دولار. تمثل حزمة الاستثمار أكبر جولة تمويل في فئة البروتين البديل الفرنسي. حاليًا ، شركة التكنولوجيا الغذائية الناشئة متاحة حصريًا في كارفور في جميع أنحاء فرنسا ولكنها تعتزم التوسع بعد جولة التمويل الناجحة.
تهدف La Vie إلى توسيع قدرتها الإنتاجية والتوزيع خلال العام المقبل ، معلنة أنها تخطط للتوسع بسرعة داخل فرنسا وأوروبا والمملكة المتحدة. في النهاية ، تأمل العلامة التجارية في جلب لحم الخنزير المقدد واللاردون النباتي إلى سوق الولايات المتحدة.
منذ عام 2019 ، عملت العلامة التجارية النباتية على تطوير وصفة تحاكي المذاق والملمس والأهم من ذلك تحضير منتجات لحم الخنزير المقدد التقليدية. كشف المؤسسان نيكولاس شفايتسر وفينسنت بوليشيه رسميًا النقاب عن لحم الخنزير النباتي في أكتوبر الماضي ، والذي يتميز بوصفة تحتوي على زيت فول الصويا والكونجاك وزيت عباد الشمس.يدعي شفايتسر أنه وبوليشيه هما "الوحيدين في العالم اليوم اللذين نجحا في تطوير دهون نباتية للطهي والبطاطا المقلية والنقع والتحمير".
جولة الاستثمار الفرنسية التاريخية
إلى جانب بورتمان ، حشدت جولة الاستثمار التاريخية الدعم المالي للعديد من الأسماء البارزة في الصناعة القائمة على النباتات. بقيادة شركة رأس المال الاستثماري Seventure ومقرها باريس ، تلقت La Vie استثمارات من رئيس Oatly Eric Melloul ، والرئيس التنفيذي لشركة BlablaCar فريدريك مازيلا ، والرئيس التنفيذي لشركة Back Market Thibaud Hug de Larauze ، والرئيس التنفيذي لشركة Vinted Thomas Lodewijk Plantenga.
قال بلانتنجا"من الضروري التحول إلى الأطعمة النباتية وأنا مقتنع بأن الابتكار التكنولوجي يلعب دورًا رئيسيًا في تشجيع المستهلكين - حتى الأكثر ترددًا - على إجراء التغيير". "ابتكر فريق La Vie وصفة لذيذة وعلامة تجارية فريدة من نوعها ستجعل اللحوم النباتية جذابة جدًا بحيث تصبح القاعدة في مجتمعاتنا."
يشير المستثمرون البارزون إلى إمكانات لحم الخنزير النباتي من La Vie والاهتمام العام بفئة البروتين البديل. من المتوقع أن يرتفع سوق البروتين النباتي بنسبة 451 في المائة بحلول عام 2030 ، ومن الفئات الرائدة في هذا المجال لحم الخنزير. من المتوقع أن ينمو لحم الخنزير البديل بمعدل نمو سنوي مركب بنسبة 24 في المائة خلال العقد المقبل ، مما يزيد من اهتمام المستثمرين في جميع أنحاء العالم. نظرًا لأن الاستدامة أصبحت مصدر قلق رئيسي للمستهلكين والمستثمرين ، فإن الشركات بما في ذلك La Vie ستزدهر كشركات رائدة في مجال النباتات.
قال دي لاروز: "La Vie عبارة عن جسم غامض ينسجم بنسبة 100٪ بين الأعمال والتأثير". "لديها القدرة على تقليل انبعاثات ثاني أكسيد الكربون بشكل كبير من صناعة المواد الغذائية دون الحاجة إلى أدنى حل وسط من المستهلك ، بل على العكس تمامًا! "
ترافق جولة تمويلLa Vie الأخيرة أيضًا نهضة غذائية تحدث داخل فرنسا أيضًا. يتحول البلد الذي يهيمن عليه اللحم والجبن نحو المطبخ النباتي.في العام الماضي ، حثت وزيرة البيئة باربرا برومبيلي المواطنين الفرنسيين على تقليل استهلاك اللحوم والجبن ، والتخطيط لإزالة اللحوم من وجبات الغداء المدرسية مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.
"15 بالمائة من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري في العالم و 91 بالمائة من إزالة الغابات في غابات الأمازون المطيرة مرتبطة بتربية الماشية" ، قال الوزير في يوليو الماضي. "لذا فإن تطوير عرض نباتي يعني العمل من أجل المناخ ، ضد إزالة الغابات ، مع إعطاء المقاصف مساحة أكبر لشراء لحوم عالية الجودة منتجة محليًا تكون أفضل للبيئة. الجميع يفوز. "
مشاريع نباتية لناتالي بورتمان
قدم جيمي فالون وصفات بورتمان النباتية في برنامج Tonight Show خلال الحجر الصحي لعام 2020 ، طالبًا منها أن تبدأ عرضًا للطهي يعتمد على النباتات. بينما لم تظهر برامجها التعليمية على الشاشة الكبيرة بعد ، تواصل بورتمان دعم الشركات القائمة على النباتات والاستثمار فيها. انضم بورتمان إلى Oatly كمستثمر مبكر إلى جانب الأسماء الكبيرة بما في ذلك Oprah و Jay-Z ، مما ساعد في دفع شركة الحليب الخالية من منتجات الألبان إلى الاتجاه السائد.
انضم بورتمان أيضًا إلى John Legend في جولة تمويل السلسلة ب من ماركة الجلد النباتي MycoWork’s. جمعت شركة الجلود المستدامة 45 مليون دولار ، لتغلق واحدة من أنجح جولات الاستثمار لعلامة تجارية نباتية للجلود حتى الآن.
على الرغم من أنه لا يمكن العثور على وصفات Portman النباتية على Instagram الذي تم إحياؤه ، يمكن للمعجبين الاطلاع على وصفتها Easy Baked Cauliflower هنا على The Beet أو على قناتها على Youtube.
ساندرا أوه و 20 آخرين قد يفاجئك أن تتعلم أنها نباتية
صور غيتي
1. بول مكارتني
السير جيمس بول مكارتني ليس غريباً على حياة خالية من اللحوم لأنه كان نباتيًا لمدة 45 عامًا. أصبح نباتيًا في البداية في عام 1975 مع زوجته الأولى ليندا مكارتني وبدأ دفاعه عن حقوق الحيوان.
جايسون بار
2. سيا
"إذا وجدت نفسك تغني باستمرار مع أغنية The Greatest ، فأنت بالفعل من محبي Sia. غرّدت سيا بأنها نباتية بالكامل الآن >"صور غيتي
3. ساندرا أوه
بالعودة إلى بداية Grey's Anatomy ، أخرجت Sandra Oh فريق التمثيل لتناول غداء نباتي في Truly Vegan in Hollywood. في محاولة لإلهام المعاصرين لتناول الطعام النباتي ، من المعروف أن نجمة التلفزيون تدعو أصدقائها لتناول وجبات نباتية لذيذة. لقد تبنت أسلوب الحياة النباتي منذ سنوات وما زالت تعيش بهدوء حياة خالية من القسوة.
4. جيزيل بوندشين
"كشفت جيزيل أنها عندما كانت في ذروة حياتها المهنية في عرض الأزياء ، كان نظامها الغذائي يتألف من السجائر والنبيذ والموكا فرابوتشينوس ، >"صور غيتي لروبرت ف.كين
