بينما يتم تشخيص غالبية 6 ملايين شخص مصاب بمرض الزهايمر في الولايات المتحدة في سن 65 أو أكثر ، هناك حوالي 200 ألف أمريكي أصغر تم تشخيص إصابتهم بمرض الزهايمر المبكر. يعتقد الباحثون الآن أن شيخوخة الدماغ والاضطرابات العصبية والأمراض مثل الخرف والزهايمر يمكن أن تتأخر بل وتتراجع من خلال خيارات نمط الحياة ، وخاصة النظام الغذائي. كشفت دراسة جديدة أن تناول نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي الغني بالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور وبعض الأسماك - مع القليل من الدهون المشبعة أو بدون دهون مشبعة في اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان كاملة الدسم - يحمي من شيخوخة الدماغ ومرض الزهايمر والخرف.
ستكون هذه أخبارًا جيدة لأي شخص شاهد أحد أفراد أسرته يتدهور من أمراض الدماغ مثل مرض الزهايمر. الحالة المؤسفة لهذا المرض هي أنه لا يوجد أي علاج ، ولا يمكن للعلاجات الدوائية أن توقف التقدم ، مما يترك أولئك الذين لديهم تاريخ عائلي يخافون من فكرة أنهم قد يقتربون ، في كل مرة ينسون اسمًا ، أو لا يستطيعون سحب الكلمة الصحيحة من عقولهم. تنص جمعية الزهايمر على أنه ، في المتوسط ، قد يعيش الشخص المصاب بمرض الزهايمر من أربع إلى ثماني سنوات بعد تشخيصه اعتمادًا على عوامل مختلفة ، لكن البعض يعيش لفترة أطول.
مرض الزهايمر هو حالة تنكسية عصبية تؤثر على وظائف المخ عندما تتراكم لويحات أو مجموعات من شظايا البروتين بين الخلايا العصبية ، بينما تظهر التشابكات ، المصنوعة من نوع آخر من البروتين ، مثل الكروم الجامحة التي تلتف حول خلايا الدماغ و تقلل من قدرتها على إرسال واستقبال الإشارات التي هي في الأساس الطريقة التي يتعامل بها دماغك ويتواصل معها.
هذه التطورات غير المرحب بها تعيق الاتصال بين خلايا الدماغ ، لذلك لا يستطيع دماغك إجراء نفس الروابط واسترداد الحقائق أو الأسماء أو المشاهد من الذاكرة بالطريقة التي كان يفعلها من قبل. تبدأ الأعراض عادة بشكل خفيف ، ولكن مع تقدم المرض فإنه يتداخل مع الحياة اليومية عن طريق جعل الذاكرة غائمة ، وبما أن الدماغ يفقد قدرته على العمل كقيادة وسيطرة مركزية للجسم ، فإن الخرف ومرض الزهايمر يسلب الأفراد في نهاية المطاف عدم القدرة على تحمل محادثة متماسكة ، أو إكمال المهام اليومية ، أو العمل بشكل مستقل ، أو الاستجابة لبيئتهم.
أفضل نظام غذائي يجب اتباعه من أجل صحة الدماغ
الآن تخبرنا دراسة جديدة واعدة أن اتباع نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي الغني بالخضروات والأسماك والفواكه والبقوليات والقليل من اللحوم الحمراء والدهون المشبعة - قد وجد أنه يحمي صحة الدماغ ، وربما حتى العمل على الحد من مخاطر الأمراض التنكسية العصبية مثل الزهايمر والخرف.في حين أن أسباب هذه الاضطرابات غير معروفة تمامًا ، يبدو أن خيارات نمط الحياة تلعب دورًا في المرض وتطوره بمرور الوقت.
هذا ما يجب أن يقوله البحث الجديد حول الصلة بين مرض الزهايمر وكيف يمكن لنظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي أن يقلل من خطر الإصابة أو يؤخر ظهور أي مرض دماغي محتمل.
تأثير الزهايمر على الدماغ
دماغنا هو عضو معقد يحتوي على مليارات الخلايا العصبية التي تنقل المعلومات عبر الإشارات الكهربائية والكيميائية. يتم إرسال هذه الرسائل إلى أجزاء أخرى من دماغنا عبر نقاط الاشتباك العصبي ، ولكن أيضًا من خلال نظامنا العصبي إلى عضلاتنا وأعضائنا. تحتوي الخلايا العصبية لدينا على 3 أجزاء أساسية - جسم الخلية والتشعبات والمحور العصبي. يحتفظ جسم الخلية بالنواة ، مما يحافظ على نشاط الخلية تحت السيطرة. تتفرع التشعبات من جسم الخلية وتنتظر لجمع المعلومات من الخلايا العصبية الأخرى. يشبه المحور العصبي جذع الخلايا العصبية ويطلق رسائل إلى الخلايا العصبية الأخرى.
وفقًا للمعهد الوطني للشيخوخة ، لكي تعمل الخلايا العصبية بشكل طبيعي ، تتطلب الاتصال من الخلايا العصبية الأخرى ، والوقود من الأكسجين والجلوكوز ، والقدرة على الإصلاح وإعادة التشكيل والتجديد. مع مرض الزهايمر ، تتعطل هذه العمليات ويؤدي إلى موت الخلايا العصبية.
سبب هذه الوفيات العصبية يرجع إلى رواسب البروتين التي تسمى بروتينات بيتا أميلويد وبروتينات تاو. تتجمع بروتينات بيتا أميلويد معًا وتشكل لويحات تقع بين الخلايا العصبية وتعطل الاتصال فيما بينها. تم العثور على بروتينات تاو داخل الخلايا العصبية ، وهو أمر طبيعي عندما تكون بصحة جيدة ، ولكن مرض الزهايمر يخلق تغيرًا كيميائيًا يتسبب في أن يبدأ تاو في الالتصاق معًا ، مكونًا خيوطًا تسمى التشابك داخل الخلية وخارجها ، مما يمنع قدرتها على التواصل أو الاتصال بها. خلايا أخرى.
لا يزال الأطباء يحققون بالضبط في سبب حدوث هذه اللويحات والتشابكات ، ويبقى السؤال عن مدى الجينات ومقدار خيارات نمط الحياة مثل الكحول والنوم والتوتر والنظام الغذائي.
بحث جديد يلقي الضوء على أفضل نظام غذائي لعلاج مرض الزهايمر
وجد العلماء في DZNE (المركز الألماني للأمراض العصبية التنكسية) أن تناول نظام غذائي متوسطي يتكون في الغالب من الأطعمة النباتية (وتجنب اللحوم) على أساس منتظم يمكن أن يقي من ترسبات البروتين التي تحدث في الدماغ ويقلل أيضًا انكماش الدماغ الذي يحدث مع تقدمنا في العمر
الدراسة ، التي نُشرت في مجلة Neurology ، أشرفت على 512 شخصًا حول سن 70. من بين هؤلاء ، كان حوالي ثلثهم ، أو 169 ، يتمتعون بصحة معرفية ، في حين أن الثلثين الآخرين ، أو 343 ، كانوا معرضين لخطر كبير لتطوير مرض الزهايمر. من أجل تحديد ما يأكله المشاركون ، طلب الباحثون من كل شخص الإبلاغ عن عاداته الغذائية (عبر استبيان) للإشارة إلى الأطعمة (من أصل 148) التي تناولوها في الأشهر العديدة الماضية. سجل المشاركون درجات أعلى إذا كانوا يأكلون بشكل متكرر الأطعمة الشائعة في نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي. ويشمل ذلك الأسماك والفواكه والخضروات والبقوليات والحبوب والدهون الأحادية غير المشبعة مثل زيت الزيتون.
ثم أجرى الباحثون عمليات مسح للدماغ باستخدام أجهزة التصوير بالرنين المغناطيسي (MRI) للتحقيق في انكماش الدماغ ووضع المشاركين في الدراسة من خلال اختبارات الحدة العقلية والنفسية العصبية لتحديد القدرات المعرفية. وفي الوقت نفسه ، تم قياس 226 شخصًا أيضًا من أجل بروتينات أميلويد بيتا وبروتينات تاو في السائل الدماغي النخاعي ، ووجدت النتائج أن الأنظمة الغذائية غير الصحية التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة وأقل في الأطعمة النباتية مثل الفواكه والخضروات تحتوي على مستويات أعلى من العلامات الحيوية للأميلويد بيتا. البروتينات وبروتينات تاو ، مقارنة بالأفراد الذين تناولوا الأطعمة في حمية البحر الأبيض المتوسط. أشارت اختبارات الذاكرة أيضًا إلى أن أولئك الذين لم يتبعوا حمية البحر الأبيض المتوسط كان أداؤهم أسوأ من أولئك الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا نباتيًا في الغالب.
"كان هناك أيضًا ارتباط إيجابي مهم بين التقيد الوثيق بنظام غذائي شبيه بمنطقة البحر الأبيض المتوسط وزيادة حجم الحُصين. الحُصين هي منطقة في الدماغ تُعتبر مركز التحكم في الذاكرة.أوضح توماسو بالاريني ، دكتوراه ، المؤلف الرئيسي للدراسة ، في مقابلة: "إنه يتقلص مبكرًا وشديدًا في مرض الزهايمر".
سيستمر البحث المستقبلي في فحص الصلة بين النظام الغذائي وصحة الدماغ
هدف الباحثين في هذه الدراسة هو الاستمرار في متابعة هؤلاء المشاركين وفحصهم خلال السنوات الخمس القادمة. سيعطي هذا للباحثين الفرصة لمعرفة كيف استمرت تغذية المشاركين ، بغض النظر عما إذا كانوا قد بقوا على نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي أم لا ، وكيف يؤثر النظام الغذائي على الدماغ والشيخوخة العصبية بمرور الوقت.
“من الممكن أن النظام الغذائي المتوسطي يحمي الدماغ من رواسب البروتين وضمور الدماغ الذي يمكن أن يسبب فقدان الذاكرة والخرف. دراستنا تلمح إلى هذا ، "يقول بالاريني. "لكن الآليات البيولوجية الكامنة وراء ذلك يجب توضيحها في الدراسات المستقبلية."
توصلت دراسات أخرى مماثلة إلى نفس النتيجة. تابعت دراسة أخرى نُشرت في مجلة Neurology من 2018 70 مشاركًا بإدراك طبيعي.كان 34 من المشاركين يلتزمون بدرجة عالية بنظام غذائي متوسطي ، بينما لم يلتزم 36 آخرون. عندما تم اتخاذ التدابير السريرية والنفسية العصبية ، وجدت النتائج أن أولئك الذين لديهم التزام أعلى بنظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي لديهم حوالي 1.5 إلى 3.5 سنة من الحماية ضد مرض الزهايمر.
الخلاصة:يبدو أن تناول نظام غذائي متوسطي يحارب شيخوخة الدماغ والخرف ومرض الزهايمر. وعلى الرغم من أن هذه الأمراض غير قابلة للشفاء ، يبدو أن خيارات نمط الحياة مثل النظام الغذائي النباتي توفر بعض الحماية من الظهور المبكر. اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات والبقوليات والدهون الصحية قد يساعد في منع شيخوخة الدماغ الطبيعية وظهور مرض الزهايمر.
