ستاربكس توسع نطاق خياراتها النباتية ، معلنة أن الشركة تخطط لابتكار قائمة الطعام والشراب الخاصة بها للاستفادة بشكل أكبر من اتجاهات المستهلكين المتغيرة نحو الأنظمة الغذائية الخالية من اللحوم والألبان. اتخذت سلسلة القهوة خطوات هائلة لاستيعاب أكلة نباتية خلال العام الماضي ، لكن الشركة تخطط لتجديد هذه الوعود وتجديدها. خلال مكالمة أرباح المستثمرين هذا الأسبوع ، ابتكر المسؤولون التنفيذيون في الشركة عددًا كبيرًا من الأفكار التي ستؤتي ثمارها قريبًا في مواقع على مستوى البلاد.أعلن الرئيس التنفيذي لشركة ستاربكس ، كيفن جونسون ، أن الشركة لاحظت الاتجاهات المتغيرة خلال جائحة COVID-19 ، وتخطط للاستماع إلى رغبات المستهلكين.
قال جونسون: "إذا كنت سأقول ما هو على الأرجح التغيير الأكثر شيوعًا في سلوك المستهلك ، فهل هذا التحول بالكامل إلى المعتمد على النبات". "وهذا تحول في كل من المشروبات والطعام."
ستاربكس يتحول إلى نباتي
انغمست ستاربكس لأول مرة في الخيارات النباتية في عام 2016 عندما أضافت الشركة حليب اللوز إلى قوائمها. جعلت هذه الخطوة من السهل على شاربي القهوة في جميع أنحاء البلاد طلب مشروبات متخصصة خالية من منتجات الألبان ، مما سمح لستاربكس بجذب المستهلكين الذين قطعوا الحليب من وجباتهم الغذائية. بعد نجاح هذا التواصل ، جربت الشركة تضمين حليب الشوفان في 1300 من مواقعها في الغرب الأوسط ، وقد أحبها العملاء. انتهت تجربة حليب الشوفان الإقليمية بنجاح شعبي وسرعان ما يمكن لجميع شاربي القهوة من النباتات الاحتفال مع حليب الشوفان بالحليب في جميع مواقع ستاربكس.
منذ بداية الطلبات الأولية للبقاء في المنزل ، تقول ستاربكس إن المستهلكين ، الذين كانوا أقل عرضة للتنقل أو في استراحة الغداء في الطقس البارد ، أصبحوا أقل احتمالا لشراء مشروب ساخن فردي وتحركوا نحو المشروبات الباردة والطلبات الأكبر حجمًا. حولت ستاربكس تركيزها إلى المواد النباتية والمشروبات الباردة لتعويض الخسائر التي شهدها الوباء. أوضحت روزاليند بروير ، الرئيس التنفيذي للعمليات في ستاربكس ، "هذا هو السبب في أننا نشهد هذا الملحق الغذائي المحسن ولذا نشعر بالثقة في أن هذه الأنواع من الابتكارات ستبقي هذه التذكرة أعلى مما رأيناه في الماضي."
لم تتوقف الشركة عند اللاتيه النباتي والكابتشينو ، وعلى مدار العام الماضي ، جمعت ستاربكس قائمتها بالأطعمة النباتية. وصل مطعم The Impossible Breakfast Sandwich إلى قوائم الطعام على مستوى البلاد في حزيران (يونيو) ، وأصبح الآن منافسًا بالنيابة لـ Dunkin 'Donut’s Beyond Breakfast Sandwich. على الرغم من أنه لا يمكن جعل الساندويتش نباتيًا ، إلا أن نجاحها مع العملاء ألهم الشركة لإجراء المزيد من التجارب في موقع فريد في إساكوه ، واشنطن.
يبدو ستاربكس لإرضاء العملاء النباتيين بخيارات جديدة
موقع Issaquah ، الواقع خارج سياتل مباشرة ، مكدّس قائمة طعامه بخيارات إفطار نباتي طازج لاختبار حدود قائمة جديدة. تشمل القائمة ساندويتش إفطار نباتي بالكامل ، مصنوع من بيض مونج من الفاصوليا ، ونقانق نباتية ، وجبن خالٍ من منتجات الألبان ، يتم تقديمه على فطيرة إنجليزية. قفزت ستاربكس إلى منطقة أعمق مع لدغة خبز البطاطس التي تعمل بالطاقة النباتية كبديل كيشي مصنوعة من بيض نباتي. قدم المتجر أيضًا لدغات الحمص والجبن النباتي بالكاجو المصنوع من الحليب والمشتق من كريمي ميوكو.
قال الرئيس التنفيذي جونسون"نستخدم ذلك كنوع من منطقة الاختبار عندما نبتكر ، ونخلق أشياء هنا في مركز الدعم الخاص بنا". "نحن نختبر في هذا المتجر. لذا ، إذا فكرت في كل من المشروبات والأطعمة ، فإن الاتجاه الأول الذي أود أن أرتفع به هو فقط تحول المستهلك وتفضيلات المستهلك حول المنتجات النباتية ".
تقوم Starbuck بتجديد نموذج أعمالها لتلبية المطالب النباتية ، مما يغذي الأمل في أن هذه التجارب ستثبت شعبيتها بما يكفي لتشق طريقها إلى مواقع على مستوى البلاد. في المستقبل القريب ، نأمل ألا يضطر العملاء إلى التخلي عن تناول شطيرة قهوة ووجبة إفطار من ستاربكس إذا كانوا يريدون تغيير نظام غذائي نباتي.
