عندما وصلت الأخبار إلى وفاة ممثلة بوليوود الصاعدة ميشتي موخيرجي عن عمر يناهز 27 عامًا بسبب مضاعفات نظام كيتو الغذائي ، وفقًا لعائلتها ، اندلع العالم في حزن وصدمة. معجبيها دمرتهم الأخبار. وقد صُدم أتباع حمية الكيتو من حقيقة أن مخاطر الكيتو شديدة للغاية بحيث يمكن أن تنتهي بالموت. كشفت مصادر مقربة منها أن الآثار الجانبية لحمية الكيتو يمكن أن تسبب الفشل الكلوي ، وهو ما عانت منه موخيرجي.
من المعروف أن حمية كيتو تعمل على إنقاص الوزن بسرعة على المدى القصير لمساعدة أخصائيو الحميات على إنقاص الوزن عن طريق الاستغناء عن جميع الكربوهيدرات تقريبًا - مما يسمح للكربوهيدرات بأن تكون 5 في المائة فقط من إجمالي ما تتناوله - وتغذي الدهون والبروتين ، والتي تشكل 70 في المائة و 25 في المائة من إجمالي المدخول.
النظام الغذائي يجبر الجسم على الانخراط في الحالة الكيتونية ، وهو عندما تحرق الخلايا الدهون للحصول على الطاقة ، ولكن الكميات الهائلة من الكيتونات التي يتم إطلاقها في الجسم يمكن أن تضغط على الكلى ، والتي تعمل على تصفية هذه المنتجات الثانوية لحرق الدهون ، التسبب في حصوات الكلى وفقدان الوظيفة والفشل الكلوي في نهاية المطاف. سارع الأطباء الذين تفاعلوا مع الأخبار إلى إصدار تحذيرات في أعقاب وفاة موخيرجي.
افعل ذلك ، لأنهم يتعرضون لخطر حدوث مضاعفات من وضع أجسامهم في الحالة الكيتونية ؛ يجب أن يكون النظام الغذائي مصحوبًا بشرب كميات وفيرة من الماء لمساعدة الكلى على التخلص من السموم ؛ والثالث هو أنه لا يجب عليك الاستمرار في نظام كيتو الغذائي لمدة تزيد عن 45 يومًا ، وربما ليس لفترة طويلة.يقول الخبراء إن هناك طرقًا صحية لاتباع نظام كيتو الغذائي ، والتي تتضمن تناول الأطعمة النباتية في الغالب ، لكن معظم عشاق الكيتو يفضلون تناول اللحوم المصنعة مثل لحم الخنزير المقدد للمساعدة في زيادة تناول الدهون والبروتين إلى المستويات المطلوبة.
هل حمية الكيتو صحية؟
حمية كيتو ليست غير صحية من الناحية النظرية ، ولكن الطريقة التي يتبعها الناس هي غير صحية للغاية ، وفقًا للدكتور أندرو فريمان ، طبيب القلب في National Jewish in Denver ، الذي أصدر مؤخرًا دراسة أن اتباع نظام كيتو الغذائي يمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب بسبب الأطعمة التي يتناولها الأشخاص أثناء اتباع النظام الغذائي: غالبًا ما يفرط الناس في تناول اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة مثل لحم الخنزير المقدد والابتعاد عن الأطعمة النباتية الصحية مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة - وكلها غنية بالمغذيات ومليئة بمضادات الأكسدة - لأنها تحتوي على الكربوهيدرات.
وعلى الرغم من أن شخصًا ما يتبع نظامًا غذائيًا كيتو من المحتمل أن ينخفض أرطاله على المدى القصير ، فمن الصعب الحفاظ عليه من خلال اتباع نظام غذائي غني باللحوم والزبدة والدهون الحيوانية ، والذي ثبت علميًا أنه يزيد من مخاطر حياتك أمراض القلب والسرطان والسكري والوفاة المبكرة من جميع الأسباب.في غضون ذلك ، وجدت الدراسات الحديثة أن اتباع نظام غذائي نباتي يقلل من خطر الوفاة من جميع الأسباب.
في حالة الوفاة النادرة المتعلقة باتباع نظام كيتو الغذائي نفسه ، تضطر الكلى إلى العمل بجد لتصفية ومعالجة جميع الكيتونات ، والمنتجات الثانوية لحرق الدهون ، وفي بعض الأحيان لا تستطيع الكلى مواكبة ذلك وتذهب إلى الفشل.
تشير الدراسات إلى أن الآثار الجانبية لنظام كيتو الغذائي تشمل حصوات الكلى ومضاعفات أخرى عندما يفرط الجسم في تناول البروتين. (يبلغ متوسط المدخول الحالي الموصى به من البروتين 46 جرامًا يوميًا للنساء ، و 56 جرامًا للرجال ، وفقًا للنشرة الإخبارية لكلية الطب بجامعة هارفارد.)
" في الوقت نفسه ، يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الدهون في النظام الغذائي إلى الكبد الدهني لأن الكبد غير قادر على معالجة كمية الدهون التي يتم تناولها. أظهرت دراسة أجريت على نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية للغاية حيث تم إعطاء المرضى الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة نظامًا غذائيًا صارمًا من 500 إلى 800 سعر حراري في اليوم آثارًا جانبية طفيفة على الكلى ، لكن المؤلفين شددوا على أن الأشخاص خضعوا لبدائل وجبات منظمة وأن طعامهم كان تمت مراقبته ، لذلك نظرًا لأن تناولهم تم الاحتفاظ به عند مستوى منخفض من السعرات الحرارية ، لم يكن هناك احتمال لتناول الكثير من البروتين أو الكثير من الدهون ، وهو ما يمكن أن يحدث في الحياة الواقعية."
الطريقة الأكثر أمانًا لتجربة الكيتو: حمية الكيتو النباتية
الطريقة الأكثر أمانًا لمحاولة إنقاص الوزن هي اتباع نظام غذائي نباتي ، وهناك مخطط Venn صغير للتداخل بين أطعمة كيتو والأطعمة النباتية. لمعرفة كيفية تحقيق ذلك ، عليك أن تنظر إلى نسبة الدهون والبروتين والكربوهيدرات في البقوليات والفواكه والخضروات ، مثل الأفوكادو والفاصوليا والمكسرات والزيوت النباتية ، كما توضح الشيف النباتي سوزي جربر ، التي فقدت 50 رطلاً من وزنها في نظام غذائي نباتي ويساعد الآن الآخرين على أن يكونوا أصحاء وتعلم تناول نظام غذائي نباتي أيضًا.
" أنت تعطي الأولوية للدهون النباتية من المكسرات والزيوت النباتية والأطعمة الكاملة مثل الأفوكادو. قد يستغرق الأمر بضعة أيام من تناول الطعام بهذه الطريقة للوصول إلى الحالة الكيتونية ، كما يوضح جربر ، نظرًا لوجود فترة تكيف للدهون في جميع أنظمة الكيتو الغذائية ، حيث تقوم بتدريب الجسم على حرق الدهون للحصول على الوقود ، ولكن يمكنك تسريع ذلك من خلال ممارسة متقطعة. الصيام ، وهو عدم تناول الطعام لمدة تصل إلى 14 أو 16 ساعة ثم تناول أطعمة نباتية صديقة للكيتو خلال 8 إلى 10 ساعات ، مع التركيز على اتباع نظام غذائي نباتي.تقترح عليك أن تتخلى عن الخبز والكحول والكربوهيدرات الأخرى التي ستجعلك تتجاوز 5 في المائة من السعرات الحرارية اليومية من الكربوهيدرات. قال الدكتور جيسون فونج ، مؤلف كتاب Life in the Fasting Lane ، لصحيفة The Beet إن مرضاه غالبًا ما يجمعون بين خيارات الصيام المتقطع ونظام كيتو الغذائي لتحقيق أسرع نتائج لفقدان الوزن. "
لفقدان الوزن عند اتباع نظام غذائي نباتي الكيتو ، الهدف هو الحصول على كربوهيدرات صافية تبلغ 5 جرامات أو أقل
" من الناحية العملية ، يشرح جربر ، عليك إضافة أكبر عدد ممكن من الخضار إلى طبقك لفقدان الوزن. هناك بعض الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات وبعضها ليس مرتفعًا ويتعلق الأمر بفهم محتوى الألياف. تشرح أن البروكلي ربيع غني بالألياف ومنخفض في الكربوهيدرات ، في حين أن البروكلي هو العكس. لذلك في حين أن الأمر يبدو عشوائيًا ، إلا أن هناك قائمة بالأطعمة التي تعتمد على الكيتو والنباتات. قالت لنا هذه هي التي تأكلها على التكرار. يضيف جربر أنه بمجرد أن تتعطل ، من السهل أن تمتلئ بالألياف ولا تشعر بالجوع."
"وأضافت أنواحدة من العقبات هي أن اتباع نظام غذائي نباتي كيتو قد يستغرق أسبوعين حتى يتكيف مع الدهون. لذا تحلى بالصبر ، وأضف تمارين رياضية ، أو جرب الجمع بين تناول الكيتو والأكل النباتي مع الصيام المتقطع ، كما توصي. واعلم هذا: الأفوكادو هو أفضل صديق لك "
فيما يلي قائمة بالأطعمة النباتية التي يمكنك تناولها في نظام كيتو الغذائي
- المكسرات: البقان والجوز منخفضة الكربوهيدرات. قد تكون مكسرات المكاديميا هي الأفضل. تتعلم أين توجد الخيارات المختلفة وتركز عليها.
- الخضر: السبانخ والقرنبيط منخفض في الكربوهيدرات الصافية. وكذلك الفلفل الأخضر. اختر الفلفل الأخضر بدلاً من الأصفر أو البرتقالي أو الأحمر لصافي الكربوهيدرات.
- اللحوم الخالية من اللحوم وبدائل الجبن غير الألبان. إذا كنت بحاجة إلى الحصول على كمية لا بأس بها من الزيوت فهذه طريقة جيدة. الحصول على الزيت من اللحوم الخالية من اللحوم والجبن غير الألبان أسهل بكثير من الحصول عليه من الخضروات وحدها.
- زبدة الكاجو في عصير ، أو زبدة اللوز. حافظ على نسبة البروتين والدهون المكسرات عالية.
- الأفوكادو هي أفضل صديق لك. سترغب في تناول الأفوكادو في كل شيء مع كل وجبة.
12 خضروات صديقة للكيتو بأقل صافي كربوهيدرات
- الكرفس1 جرام صافي الكربوهيدرات
- السبانخ، 1 جرام صافي الكربوهيدرات
- الهليون، 2 جرام صافي الكربوهيدرات
- الأفوكادو، 2 جرام صافي الكربوهيدرات
- الملفوف3g صافي الكربوهيدرات
- القرنبيط، صافي الكربوهيدرات 3 جرام
- كوسة، 3 جرام صافي الكربوهيدرات
- Kale3g صافي الكربوهيدرات
- الخيار3g صافي الكربوهيدرات
- بروكلي، 4 جرام صافي الكربوهيدرات
- الفاصوليا الخضراء، 4 جرام صافي الكربوهيدرات
- براعم بروكسلs ، صافي الكربوهيدرات 5 جرام
إذا كنت تتبع نظام كيتو النباتي كنظام محدود أو مايكرو >" "
بنهاية أشهر ركوب الدراجات في الكيتو والنباتات ، ثم الحفاظ على نهجك الصحي ، ستأكل مجموعة متنوعة من الأطعمة ، مع بعض التعقل ، >"
" يضيف جربر أن حمية الكيتو النباتية أسهل من حمية الكيتو في النظام الغذائي القائم على اللحوم لأنك تحافظ على نشاطك. لم أصب مطلقًا بـ "إنفلونزا الكيتو" حيث تشعر بالفزع والتعب طوال اليوم. لم يكن لدي أبدًا روائح غريبة من الجسم أو شعرت بالمرض بالطريقة التي أفاد بها بعض الناس. يساعد الكثير من الماء. الحفاظ على رطوبة الجسم يساعد كثيرًا. شرب الكثير من الماء فكرة جيدة دائمًا. قبل البدء في اتباع نظام غذائي صارم من أي نوع ، من الأفضل مراجعة طبيبك. أن تكون نحيفًا ليس الهدف أن تكون بصحة جيدة! "
الخلاصة: حمية كيتو لها مخاطر صحية. إليك كيفية القيام بذلك بأمان أكثر
تناول نظام كيتو الغذائي غير صحي عندما تكون المصادر الرئيسية للدهون والبروتينات هي اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان. إذا كنت ترغب في تجربة نظام كيتو الغذائي بطريقة صحية ، فاختر المصادر النباتية وحاول اتباع نظام غذائي نباتي.
