لفات نباتية خضراء من لورين تويوتا مع صلصة الكاري

لقد وقعت في حب بساطة اللفائف الطازجة بعد السفر إلى بالي. إنها موجودة في كل قائمة وكلها مذاقها منعش بشكل مذهل! قد تكون الحرارة الاستوائية هي التي تجعل طعمها لذيذًا جدًا ، لكنني أكلت وزني فيها. كان على جدول أعمالي إتقان صنعها في المنزل وقررت أن ملءها بالكثير من الأشياء الخضراء المقرمشة سيكون خطة اللعبة.

أحب أن هذه كلها خضراء لأنه ، دعنا نواجه الأمر ، معظم أفضل وصفاتي باللون البني لذا من الجيد تغيير الأمور! حتى لو لم تتمكن من الحصول على تعليق من دحرجتها في أول مرة ، فإن طعمها جميعًا هو نفسه في النهاية. وانتظر حتى تحصل على صلصة الكاري الأخضر الكريمية في فمك.إنه لأمر رائع!

وقت الإعداد:30 دقيقةوقت التجميع:20-25 دقيقة

جميع اللفائف الخضراء الطازجة مع صلصة الكاري الأخضر

يصنع 10 لفات

المكونات

لصلصة غمس الكاري الخضراء (تصنع حوالي 3/4 كوب)

• 1⁄2 كوب كريمة جوز الهند المعلبة
• 1⁄4 كوب كزبرة طازجة معبأة بإحكام
• 2 ملاعق كبيرة معجون الكاري الأخضر
• 2 فصوص ثوم كبيرة
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون (حوالي 1 ليمونة)
• 1 ملعقة كبيرة خل أرز متبل
• 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات
• 1⁄4 ملعقة صغيرة ملح بحري
• قرصة رقائق الفلفل الحار (اختياري)

للقوائم الطازجة

• 10 أوراق أرز مجففة
• 5 أوراق خس كبيرة خضراء (تمت إزالة الأضلاع) ، ممزقة إلى النصف
• 2 أفوكادو ، شرائح
• 1⁄2 خيار إنجليزي ، مرسوم بقشرة
• 11⁄2 كوب سكر بازلاء
• 11⁄2 أكواب صغيرة أو براعم معبأة
• 11⁄2 أكواب أوراق نعناع طازجة
• 11⁄2 أكواب من أوراق الريحان الطازجة
• 11⁄2 أكواب أوراق الكزبرة الطازجة

تعليمات

1. لعمل صلصة الكاري الخضراء ،في خلاط عالي القوة ، أضف كريمة جوز الهند والكزبرة ومعجون الكاري الأخضر والثوم وعصير الليمون والخل والسكر والبحر الملح ، ورقائق الفلفل الحار. امزج حتى تصبح ناعمة جدا. انقله إلى قدر صغير واتركه على نار هادئة ، واطبخ لمدة 2 إلى 4 دقائق ، حتى يصبح أكثر سمكًا ويقلل قليلاً.
2. بمجرد تحضير جميع الخضروات الخاصة بك لللفائف الطازجة ،املأ طبقًا عريضًا ضحلًا أكبر قليلاً من أوراق الأرز بالماء الفاتر حتى تتمكن من نقع الورقة بأكملها. انقع ورقة أرز واحدة في كل مرة لمدة 10 إلى 20 ثانية.ما زلت تريد أن تشعر بنمط الفتحة المتقاطعة على سطح أوراق الأرز. لا تفرط في النقع وإلا سيكون طريًا جدًا ويصعب لفه.
3. قم بتجميع اللفات واحدة تلو الأخرىضع ورق الأرز المبلل على سطح العمل. أضف قطعة من الخس وقسم الأفوكادو ، والخيار ، والبازلاء ، والخضر الصغيرة أو البراعم ، والأعشاب الطازجة بين الأوراق بالترتيب الذي تريده. قم بلف جانب واحد من ورق الأرز فوق الحشوة ، وقم بلفه عند بدء التدحرج مرة أخرى وقم أيضًا بطي الجوانب للداخل. استمر في اللف حتى يغلق تمامًا. ضعيها على طبق أو قطعيها إلى نصفين إذا كنت تفضلين ذلك.
4. قدمها مع صلصة الكاري الخضراء.صوص الغمس المتبقي سيصبح كثيفًا من التبريد. أضف ملعقة صغيرة من الماء في كل مرة لتخفيفه حتى يصبح قوامه ناعمًا وقابلًا للغمس.

الإذن للاستخدام غير الحصري للمحتوى المطلوب ويستند إلى استخدام حد الائتمان التالي:

أعيد طبعه من HOT FOR FOOD طوال اليوم. حقوق النشر © 2021 بواسطة Lauren Toyota. تم النشر بواسطة Ten Speed ​​Press ، بصمة Random House ، قسم من Penguin Random House LLC.

صنعت لورين لنفسها اسمًا باعتبارها صوتًا ملهمًا ومؤثرًا لجيل. مع جيوش من الجماهير الاجتماعية ، تعيش لورين الآن الحلم كمنفذ إعلامي حديث خاص بها انتقل بسلاسة من ما يقرب من 10 سنوات كمضيف تلفزيوني وطني إلى منتج محتوى مستقل وعصامي. إنها منشئ محتوى أصيل وجذاب ومؤلف أكثر مبيعًا (Vegan Comfort Classics: 101 Recipes to Feed Your Face) الذي أصبح كتاب الطبخ الثاني - ساخن للطعام طوال اليوم - على الفور من أكثر الكتب مبيعًا على مستوى العالم عند إصداره (04/16/21).

التغذية

سعرات حراريه265 | إجمالي الدهون 11.8 جرام | الدهون المشبعة 4.3 جم | كوليسترول 0 ملغ |الصوديوم240 ملغ | إجمالي الكربوهيدرات 38.2 جم |الألياف الغذائية6.8g | إجمالي السكر 1.8 جرام | بروتين 5 جم | كالسيوم 136 ملجم | حديد 7 ملجم | بوتاسيوم 555 ملجم |