وصفة غراتان البطاطا النباتية

غراتان البطاطسالمستوحاة من الفرنسية هي طعام الراحة المثالي للأيام الكئيبة. إنه جبني ، دسم ، مُشبِع ، مُرضٍ ، ولذيذ للغاية.

غراتان البطاطا النباتية سهلة التحضير ، لكنها تقدم طبقًا جميلًا ورقيقًا وأنيقًا. يمكنك تقديمها كطبق رئيسي أو جانبي مع الخضار أو السلطة أو الفطائر أو بدائل اللحوم.

مفتاح غراتان البطاطس المذهل هو تقطيع البطاطس بشكل متساوي ورقيق قدر الإمكان. يمكنك الحصول على شرائح بطاطس مثالية باستخدام قطاعة مندولين (أو ملحق التقطيع في معالج الطعام الخاص بك) ، ولكن إذا لم يكن لديك أي أدوات فاخرة ، فإن السكين الحاد سيفي بالغرض أيضًا.

الجزء المهم الآخر من غراتان المتميز هو الكريم. نحب استخدام مزيج كريمي من الكاجو الناعم والحليب النباتي والخميرة الغذائية والبارميزان النباتي والثوم وقليل من جوزة الطيب المبشور حديثًا. يمكنك بالطبع أيضًا استخدام كريمة ثقيلة خالية من الألبان تشتريها من المتجر ، إذا كنت تريد نسخة أسرع.

يمكنك التلاعب بالنسب وتقليل أو زيادة كمية الكريمة اعتمادًا على مدى إعجابك بالجبن والقشدة.

يمكنك أيضًا نكهة غراتان البطاطس بإضافات مثل الثوم المحمص أو البصل المكرمل أو الفلفل الحار أو المريمية أو إكليل الجبل.

هل تريد نسخة غير مكلفة؟

• استخدم بذور عباد الشمس بدلا من الكاجو
• يمكن أن تكون الكريمة النباتية الثقيلة التي يتم شراؤها من المتجر خيارًا مناسبًا للميزانية أيضًا
• بدلاً من البارميزان النباتي ، استخدم الخميرة الغذائية فقط أو الجبن النباتي الأرخص ثمناً
• لا تضيعوا قشور البطاطس! البطاطس غير المقشرة لذيذة تمامًا مثل تلك المقشرة هنا

هل تريد أن تجعل طعامك مغذيًا جدًا؟

• استخدم البطاطا الحلوة بدلا من البطاطا العادية
• شرائح بديلة من البطاطس والكوسا أو الشمندر لنسخة أخف
• أو أضف خضارًا إضافية بين شرائح البطاطس. السبانخ بالثوم لذيذة بشكل خاص هنا
• تخطي الجبن الذي اشتريته من المتجر لجعل هذه الوجبة النباتية الكاملة للأطعمة
• قدم غراتان الخاص بك مع سلطة خضراء كبيرة على الجانب

هل تريد حقًا إثارة إعجاب ضيوفك بشخصيتك؟

• رش الغراتان بقليل من زيت الكمأة لمزيد من النكهة
• تحمص رأس ثوم ، وأضف القرنفل إلى خلطة الكاجو
• تحضير الغراتان في سلطانيات صغيرة فردية
• خذ وقتك لترتيب شرائح البطاطس بنمط جميل

وقت التحضير:15 دقيقةوقت الطهي:80 دقيقة

غراتان البطاطا النباتية

يخدم 6-8

المكونات

• 2.2 lbs / 1 kg بطاطس مقشرة
• 1 كوب من الكاجو ، منقوع بين عشية وضحاها
• 1.5 كوب حليب نباتي غير محلى
• 1/4 كوب ماء أو مرق خضروات
• 5-6 فصوص ثوم مقشرة
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة معجون ميسو أبيض
• 1 ملعقة صغيرة خردل
• 3 ملاعق كبيرة خميرة غذائية
• 2 ملعقة كبيرة بارميزان نباتي مبشور
• 2 اغصان الزعتر الطازج
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ملح ، فلفل

تعليمات

1. باستخدام مندولين أو سكين حاد ، قم بتقطيع البطاطس بالتساوي إلى شرائح رقيقة 0.04-0.08 بوصة / 1-2 مم.
2. يُضاف الكاجو والحليب ومرق الخضار (أو الماء) إلى الخلاط ، ويُمزج حتى يصبح قشديًا تمامًا.
3. يضاف الثوم ، عصير الليمون ، ميسو ، الخردل ، الخميرة الغذائية ، البارميزان ، أوراق الزعتر ، جوزة الطيب ، ورشة كبيرة من الملح والفلفل ، ويخلط مرة أخرى لخلط كل شيء. تذوق واضبط إذا لزم الأمر. مذاق الكريمة كثيفة في هذه المرحلة ، سيكون طعمها أكثر اعتدالًا بمجرد نقع البطاطس بالكامل.
4. اسكب الصلصة فوق البطاطس ، واخلطها جيدًا لتغطي الشرائح في كل مكان ، ثم انقل البطاطس إلى طبق للخبز. رتب الطبقة العلوية بدقة للحصول على عرض تقديمي جميل. تغطية الطبق بورق المطبخ.
5. اخبز على درجة حرارة 400 فهرنهايت / 200 درجة مئوية في فرن مسخن مسبقًا لمدة 50 دقيقة ، ثم أزل ورق القصدير ، واخبز لمدة 30 دقيقة أخرى ، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ويصبح فقاعات.

التغذية

سعرات حراريه321 | إجمالي الدهون 12.2 جم | الدهون المشبعة 2.3 جم | كوليسترول 0 ملغ |الصوديوم243 ملغ | إجمالي الكربوهيدرات 45 جم |الألياف الغذائية6.9 جرام | إجمالي السكريات 8 جم |بروتين11.6 جم | كالسيوم 163 ملجم | حديد 5 ملجم | بوتاسيوم 990 ملجم |