الغذاء دواء ، ولا شيء يجعل هذا أكثر وضوحًا من تناول نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة ، والتي تظهر الدراسات أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض ، بما في ذلك أمراض القلب وأنواع معينة من السرطان. من خلال تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة ، فإنك تحمي جسمك من الجذور الحرة وتساعد على إبطاء الشيخوخة ، وتقوية المناعة ، والمساهمة في الصحة العامة والرفاهية.
مضادات الأكسدة هي مواد تساعد على حماية الجسم من الإجهاد التأكسدي وتمنع أو تقلل الضرر الذي يلحق بالجسم بسبب الجذور الحرة. هم أكثر وفرة في الأطعمة النباتية: الخضار والفواكه والبقوليات والمكسرات والبذور.
الجذور الحرة هي مركبات يمكن أن تدمر الخلايا إذا تجاوزت عتبة الجسم أو تحمله ، وقد ارتبطت بالالتهاب الناجم عن الأكسدة ، بما في ذلك الشيخوخة المبكرة والسكري وأمراض القلب والسرطان. وبالمثل ، يمكن أن يؤدي الإجهاد التأكسدي إلى إتلاف الخلايا والبروتينات والحمض النووي ، وكلها يمكن أن تؤدي إلى تسريع الشيخوخة.
7 أغذية غنية بمضادات الأكسدة
ما هي الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة؟ إليك 7 فواكه وخضروات محملة بمضادات الأكسدة ، بالإضافة إلى وصفات نباتية سهلة ولذيذة بقدر ما هي صحية.
1. غوجي التوت
" اكتسبت غوجي التوت شعبية من خلال تصنيفها كطعام فائق الغني بالمغذيات. يحتوي توت الغوجي على أحماض الفينول والفلافونويد التي تشمل حامض الكافيك وحمض الكافويلكوينيك وحمض الكلوروجينيك والمركبات الطبيعية التي تتمتع بقدرة عالية جدًا من مضادات الأكسدة ، وفقًا لتقرير صادر عن مجلة هنداوي."
نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة
يقلل من مخاطر
- أمراض القلب والأوعية الدموية
- الموت
- مرض السكري من النوع 2
يحسن:
- صيانة الوزن
- حماية الأعصاب
" ثمار التوت ، بشكل عام ، غنية بالمواد الكيميائية النباتية المضادة للأكسدة ، والتي قد تساعد في مكافحة السرطان وأمراض القلب ، كما تقول ديبي كريفيتسكي ، مديرة التغذية السريرية في مركز الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية في مستشفى ماساتشوستس العام التابع لجامعة هارفارد."
نباتي غوجي التوت وصفات
- غوجي بيري براوني بايتس
- شوربة غوجي بيري
2. التوت البري
المواد الكيميائية النباتية وفيرة في العنب البري ، على وجه الخصوص ، الأنثوسيانين لها التأثير الأكبر على الصحة العامة ، وفقًا لتقرير حديث صادر عن Oxford Academic. ربطت الدراسات تناول معتدل من العنب البري لأنثوسيانين مع:
مضادات الأكسدة الموجودة في العنب البري لها تأثيرات إيجابية على الأوعية الدموية ووظيفة تنظيم الجلوكوز أو الجهاز الهضمي ، وفقًا للتقرير نفسه. قد تحمي أيضًا من البكتيريا المعوية وتسهم في صحة المضيف. تعمل هذه الظروف على تسريع الشيخوخة ، ويمكن أن يساعد التوت الأزرق في إعاقة عملية الشيخوخة.
وصفات نباتية عنبية
- فطائر عنبية
- شوفان بلوبيري و قرفة
- فطائر الموز عنبية
- سلطة جرجير جوز البقان عنبية
- تربل بيري خبز الشوفان
3. التوت البري
يستهلك التوت البري في كثير من الأحيان طبيًا لعلاج التهابات المسالك البولية وصحة القلب والأوعية الدموية ، وهو غني بمضادات الأكسدة ، وخاصة المواد الكيميائية النباتية ، تمامًا مثل معظم أنواع التوت. أدى استهلاك عصير التوت البري إلى تحسين قدرة البلازما المضادة للأكسدة وانخفاض في المشاركات الصحية ، وانخفاض في الكوليسترول الضار LDL (الضار) لدى الرجال الأصحاء ، كما شوهد في دراسة نشرتها Oxford Academia.
وصفات نباتية التوت البري
- خبز التوت البري البرتقالي
- سلطة التوت البري النباتي
4. الخرشوف
الخرشوف يحتل مرتبة عالية في قائمة الخضروات الغنية بمضادات الأكسدة. إن مركبات نبات البوليفينول الموجودة في الخرشوف غنية بمضادات الأكسدة وتتضمن مركبين مهمين من أحماض الكافويلكوينيك والفلافونيدات - التي تساعد على محاربة الأمراض وحماية الجسم من الجذور الحرة التي تسبب الإجهاد التأكسدي للجسم.
وصفات نباتية الخرشوف
- سبانخ الخرشوف تراجع
- بيتزا السبانخ والخرشوف
- باستا الليمون والريحان والخرشوف
5. العليق
" تعتبر العليق واحدة من أكثر الفواكه الغنية بمضادات الأكسدة بسبب مستوياتها العالية من المركبات الفينولية التي تشمل حمض الإيلاجيك والعفص والإيلاجيتانين والكيرسيتين وحمض الغاليك والأنثوسيانين والسيانيدين ، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من الفلافونويد حسب إحدى الدراسات.صنف الباحثون التوت الأسود على أنه مواد غذائية لها فوائد للصحة العقلية وتحمي الجسم من الأمراض المزمنة. "
وصفات نباتية بلاك بيري
- بلاك بيري باسيل زبادي توست
- آيس كريم بلاك بيري و زعتر
- بلاك بيري سموثي بول
6. البرقوق
يحتوي البرقوق على مضادات الأكسدة وخصائص مضادة للحساسية ، والتي تم ربطها بتحسين الوظيفة الإدراكية ، ومعايير صحة العظام ، وعوامل الخطر القلبية الوعائية ، وفقًا لتقرير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أكثر مضادات الأكسدة نشاطًا في البرقوق هي نوع معين من مادة البوليفينول تسمى الأنثوسيانين والتي تم ربطها بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان ، وفقًا لدراسة.
وصفات نباتية البرقوق
- برقوق نباتي مقرمش مع صوص الشوفان المتبّل
- شيتاكي ، كيل و بلوم نوري رولز
7. الخضر المورقة الداكنة
لا يمكنك أن تخطئ في تناول الخضار الورقية الخضراء: فهي مليئة بالألياف والفيتامينات والمعادن ومليئة بمضادات الأكسدة ، خاصة المركبات الفينولية والفلافونويدات ومضادات الأكسدة الكاروتينية التي تصنع السبانخ والجرجير. اللفت والخضراوات الورقية الأخرى غذاء قوي يساعد الجسم على محاربة المرض.
وصفات نباتية ورقية خضراء
- سلطة كالي مع صلصة شيبتول الكريمية
- سوبرفوود رولز مع كريمي كاري ديب
- سلطة كيل سيزر نباتية
الخلاصة: اتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالأمراض
تساعد مضادات الأكسدةفي مكافحة الأمراض من خلال حماية الجسم من الجذور الحرة والأضرار الناجمة عن الإجهاد التأكسدي. تناول هذه الأطعمة السبعة الغنية بمضادات الأكسدة لتعزيز صحتك العامة.
لمزيد من النصائح الصحية الرائعة ، راجع مقالات الصحة والتغذية في Beet.
