الآن بعد انتهاء العطلة تقريبًا ، قد تكون مثلي ، تفتقد السحر في الهواء. حسنًا ، لا يوجد شيء أكثر سحراً من البطاطس المهروسة المكوّنة من طبقات من العدس الدافئ اللذيذ وحشو الخضار ، وكلها مخبوزة في الفرن إلى حد الكمال. وفطيرة Shepherd هذه ليست مجرد فطيرة Shepherd's Pie ، ولكنها فطيرة Shepherd's Pie نباتية بنسبة 100٪.
" تستغرق هذه الوصفة بعض الوقت ، لكنها تستحق ذلك! النصيحة الحقيقية الوحيدة التي سأقدمها لك هي إذا كنت من محبي البطاطس مثلي ، فقم بصنع بطاطس مهروسة أكثر قليلاً مما تتطلبه الوصفة حتى تتمكن من تناول وجبة خفيفة أثناء إعداد باقي الوصفة. لأنه بمجرد أن "تتذوق" للتأكد من أن التوابل مثالية ، لن تتمكن من التوقف عن التذوق. بخلاف ذلك ، على الرغم من أن هذه الوصفة تزيد عن ساعة بقليل ، إلا أنها في الواقع سهلة التحضير ، لذا تحقق من الوصفة أدناه ودعنا نطبخ! "
المكونات:
للبطاطا المهروسة:
- 2 ½ رطل بطاطس صفراء
- ¼ كوب زبدة نباتية
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ¼ - ½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- سبلاش من الحليب غير الألبان ، غير المحلى
- ملح وفلفل حسب الرغبة
لحشوة العدس:
- 1 بصل متوسط مقطع مكعبات
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ½ أكواب الفطر المفروم
- 3 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض
- 3 أكواب من مخزون الخضروات
- ½ كوب عدس بني غير مطبوخ
- 11 ملعقة شاي زعتر
- 1 ½ أكواب خضار مشكلة مجمدة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
التعليمات:
قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات بالتساوي. انقلي المزيج إلى قدر كبير واتركيه حتى يغلي. تُسلق البطاطس لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تنضج بالشوكة. صفيها وانقلها إلى وعاء كبير.
أضف الزبدة النباتية وزيت الزيتون ومسحوق الثوم والحليب غير المصنوع من الألبان والملح والفلفل إلى البطاطس. باستخدام هراسة أو شوكة ، اهرسيها حتى تصبح ناعمة ورقيقة. تذوق أي تعديلات توابل. توضع جانبا أثناء عمل الحشوة
سخن الفرن مسبقًا على 425 درجة فهرنهايت وقم بدهن صينية خبز مقاس 8 × 8 بوصات أو صينية خبز من اختيارك.
لعمل الحشوة ، سخني 2 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُقلى لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح البصل شبه شفاف.
أضيفي الفطر واقليه لمدة 3-5 دقائق أو حتى يخرج الفطر من الماء. يجب أن تراهم يتقلصون قليلاً
أضيفي الدقيق واطبخي لمدة 1 دقيقة مع التقليب المستمر.
أضف مخزون الخضار أثناء التحريك. أضف العدس والزعتر والملح والفلفل. يقلب حتى يتحد. دعيه يغلي ثم اخفض الحرارة حتى يغلي. يُطهى لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
بمجرد أن ينضج العدس ، أضيفي الخضار المجمدة واطهيه لمدة 10 دقائق إضافية مع التحريك من حين لآخر.
بحذر ، انقل الحشوة إلى طبق الخبز. انشرها بالتساوي. ضعي طبقة من البطاطس المهروسة فوق الحشوة ووزعيها برفق بالتساوي. مرر شوكة فوق البطاطس المهروسة لعمل تصميم خط.
اخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم شغل الشواية حتى يصبح سطحها جميلاً وبني ذهبي.
