هذا هو السبب في أن العنب البري هو الفاكهة الأكثر صحة التي يمكنك تناولها

إذا كنت تستيقظ كل يوم وأكلت بالضبط ما يجب أن تأكله ، لتكون أكثر صحة ، وفقدان الوزن ، وخفض نسبة الكوليسترول في الدم والحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم ، فقد تشك في أنه سيكون نظامًا غذائيًا مملًا من دقيق الشوفان واللفت . لكن ماذا لو قلنا لك أن الشيء الأول الذي يجب أن نظهره مثل الحلوى ، صباحًا وظهراً ومساءً ، هو التوت الأزرق؟

" يبحث الجميع عن الحبة السحرية التي تحرق دهون البطن وتساعدك على إنقاص الوزن وتحافظ على طاقتك. قد يكون مجرد وضع في الثلاجة أو الفريزر أو يمكنك شراؤه بسهولة من متجر البقالة المحلي.نعم ، اتضح أن هذا التوت الصغير الأساسي مفيد لجسمك. "

تؤكد أحدث الأبحاث حول الفوائد الغذائية للتوت الأزرق حقيقة أن هذه الفاكهة الصغيرة بحجم الحصاة تحتوي على مجموعة كبيرة وقوية من مضادات الأكسدة والألياف والمواد الكيميائية النباتية التي تساعد على تحسين الدورة الدموية وتقوية مناعتك والحفاظ عليها. ممتلئ ، كل ذلك أثناء إرسال سكر الدم إلى حالة صحية مستقرة ودفع جسمك للتخلص من الدهون؟ نظرًا لأن هذا التوت الصغير مليء جدًا بالألياف (مع ما يقرب من 4 جرامات في الكوب) ، فلن تشعر بآلام الجوع بعد فترة وجيزة من تناولها (على عكس الأطعمة السكرية). هذا أحد أسباب ارتباط تناول التوت الأزرق بانتظام بالمساعدة في إنقاص الوزن أو الحفاظ على وزن صحي.

وجدت إحدى الدراسات أن فئران المختبر التي تم رشها ثم تناولها التوت الأزرق لمدة 90 يومًا فقدت دهونًا في البطن أكثر من تلك الفئران نفسها التي لم تأكل التوت ، ويعتقد العلماء أن هذا مرتبط بطريقة مضادات الأكسدة الموجودة في التوت الأزرق. تؤثر على كيفية استقلاب الدهون والجلوكوز.لذا ، حتى إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا غير كامل ، فإن إضافة التوت الأزرق يساعد على حرق دهون البطن عن طريق تقليل حساسية الأنسولين. وجدت دراسة أخرى لاحقة نتائج مماثلة.

من المعروف أيضًا أن العنب البري يساعد الرياضيين على التعافي بشكل أسرع عند تناوله قبل التمرين الشاق ، نظرًا لأنه يساعد في مكافحة الالتهاب. عانى رياضيو التحمل الذين يستهلكون التوت الأزرق قبل سباق كبير أو جلسة تدريب طويلة من إجهاد أكسدة أقل ، مما يعني أنهم يشعرون بألم أقل ويذهبون إلى أبعد من ذلك ، بشكل أسرع ، على هذا الوقود الطبيعي. (ربما هذا هو أحد الأسباب التي تجعل معظم العصائر الرياضية تبدأ بالتوت ونوع من مسحوق البروتين.)

المواد الكيميائية النباتية في العنب البري هي معززات قوية للصحة

" وفقًا لدراسة حديثة: تحتوي العنب البري على عدد كبير من المواد الكيميائية النباتية ، وأبرزها أصباغ الأنثوسيانين ، وهي مادة فلافونويد قوية تمنح التوت لونها الأزرق الياقوتي. من بين المواد الكيميائية النباتية المختلفة ، من المحتمل أن يكون للأنثوسيانين تأثير أكبر على وظائف صحة التوت وكيف تعمل عجائبها في جسمك."

" تربط دراسات علم الأوبئة بين تناول التوت الأزرق و / أو الأنثوسيانين بشكل منتظم ومعتدل مع انخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفاة والسكري من النوع 2 ، مع تحسين الحفاظ على الوزن والحماية العصبية. "

إلى جانب المساعدة في تحسين فقدان الوزن ووظائف المخ ، يعتبر التوت الأزرق مصدر قوة عندما يتعلق الأمر بمكافحة آثار أمراض القلب ، وخاصة على الدورة الدموية.

"وجدت دراسة أخرى أن الأنثوسيانين عنبيةيمارس الحماية ضد مضاعفات القلب والأوعية الدموية من خلال العمل على أهداف متعددة في نظام الأوعية الدموية. وتشمل هذه تنشيط أكسيد النيتريك البطاني للحد من الإجهاد التأكسدي ، وتحسين مسارات الالتهاب ، وكذلك خفض كمية الدهون ، أو الدهون في الدم التي تؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول. "

لمزيد من المعلومات عن التوت البري العظيم وكيفية تناول المزيد من أفضل الأطعمة لمحاربة العدوى ، والحفاظ على انخفاض ضغط الدم ، وصحة قلبك لسنوات قادمة ، التقينا بمايا فيلر ، RD ، والمؤسس من Maya Feller Nutrition ، وهي عيادة خاصة للتغذية متخصصة في التغذية للوقاية من الأمراض المزمنة.

أفضل ما تأكله لتكون بصحة جيدة صور جيتي

الشمندر: إنه شهر فبراير ، شهر صحة القلب! ماذا يجب أن نأكل من أجل نظام غذائي صحي للقلب؟

Maya Feller: ابحث عن العادات الصحية المستدامة لك.الإجابة مختلفة من شخص لآخر ، ولكن أفضل طريقة لتكون صحيًا هي العثور على عادات سهلة ومستدامة صحية للقلب. عادة ، عندما أعمل مع المرضى ، فإن أول شيء أقوله هو: دعونا نعيد صياغة المحادثة ونفكر في التعديلات والتغييرات التي يمكنك إجراؤها والتي تكون مستدامة بمرور الوقت.

لذا بدلاً من التفكير في أنك ستنشئ هذا الإصلاح الشاملنمطك في الأكل ونشاطك البدني ، نسأل: ما هي الخطوات الصغيرة التي يمكنك القيام بها ؟ ما هي الأشياء التي يمكنك إضافتها على أساس يومي؟

البنجر: لهذا السبب أنت منتشي جدًا بالتوت الأزرق. لأننا نستطيع أكلها يومياً؟

Maya Feller: بالطبع ، نحن نبحث دائمًا عن الأطعمة بكاملهاوبالشكل الأقل معالجًا مع إضافة كمية محدودة من السكر والأملاح والدهون.

عندما أعمل مع مرضاي ، أقول: كيف يبدو ذلك بالنسبة لك؟لأنه سيبدو مختلفًا للجميع. بالنسبة لي ، هذا الصباح ، تصادف أن يكون وعاء صغير من التوت الأزرق. إنه حقًا سهل حقًا. لدي دائما توت أزرق في منزلي ، طازج أو مجمد.

البنجر: يجعل الأمر سهلاً للغاية عند تضمين العنب البري المجمد. هذه هي جيدة؟

مايا فيلر: نعم. يعتبر العنب البري مصدرًا ممتازًا لفيتامين C و K والمنغنيز، كما أنه غني بالألياف. ونحن نحب كل تلك الفيتامينات والمعادن والمغذيات لأن هناك الكثير من الأبحاث الجيدة التي تحمي من صحة القلب والأوعية الدموية.

البنجر: هل تقول أن النظام الغذائي النباتي مفيد لصحة القلب؟

بخلاف الابتعاد عن الأطعمة المصنعة ، ما هي السكتات الدماغية الواسعة التي يجب على الناس التفكير فيها؟

Maya Feller: الضربات العريضة هي: تناول الأطعمة بكاملها ومعالجتها بالحد الأدنىهذا يعني أنك إذا أكلت البروتينات الحيوانية وأكلت الدجاج ، فأنت تبحث عن قطعة دجاج تمت معالجتها بأقل قدر ممكن. في اللحظة التي يمر فيها المصنع ، هذه هي معالجتك.

تشمل الأطعمة الأخرى الصحية للقلب المكسرات ، مثل اللوز ، التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف ،والحبوب القديمة ، مثل الكسكس ، أما بالنسبة للأوميغا 3 ، فبذور الكتان والأوراق الخضر ، مثل خضار الهندباء ، براعم بروكسل ، بوك تشوي ، والملفوف.

البنجر: نحن نساعد الناس على تناول الطعام على أساس نباتي قدر الإمكان. لكن هذا لا يزال يشمل الرقائق!

يتمحور البنجر حول مساعدة الناس على الاعتماد على النباتات قدر الإمكان. بالنسبة لي ، مشكلتي في ذلك يمكن أن أكون نباتية وما زلت أحب رقائق البطاطس. تتم معالجة رقائق البطاطس لكنها نباتية تقنيًا.أحد الأشياء التي أعتقد أنها مهمة لإقناعي والآخرين بالبحث عنها هي أنه إذا خرجت من الحقيبة ، فقد لا تكون فكرة جيدة ، من الناحية الصحية. ما هو شعورك حيال رقائق البطاطس؟

Maya Feller: أدرك أنه لا يوجد حجم واحد يناسب جميع الأنظمة الغذائية.هناك أطعمة ، نعم ، نعلم أنك إذا تناولتها بشكل منتظم و أساس ثابت - الأشياء التي تحتوي على الكثير من الإضافات - السكريات المضافة ، والأملاح ، والدهون - الأطعمة المعبأة التي تمت معالجتها بإفراط. هؤلاء يميلون إلى أن يكونوا مرتبطين بالنتائج الصحية السيئة ، نحن نعلم أن هذا صحيح ، أليس كذلك؟

التغذية هي مسألة ما تفعله في معظم الأوقات ، وليس اللحظة المستقلة. إذا كان لديك رقائق بطاطس من وقت لآخر ، حسنًاسؤالي دائمًا كيف تأكلها؟ هل تستمتع به؟ هل يسبب لك الكثير من التوتر؟ آمل ألا. ما هي حالتك الصحية؟ ما هي صحتك الحالية؟ إذا كانت لديك حالة غير معدية تحاول إدارتها ، فأنت بحاجة إلى التفكير في الطعام من خلال منظور توجيهي لأن هذا نوع من حقيقة ما تتعامل معه.

لذا أعتقد أنه إذا كنت سأستطلع مرضاي ،ربما سيقولون "أتعلم ، مايا تعمل معي ، للعثور على نمط الأكل الذي يمكنني تحمله بمرور الوقت والذي يساعدني في الحصول على أفضل نتيجة ".

البنجر: إذًا القليل من الرقائق لن يقتلني؟

مايا فيلر: بالضبط.

البنجر: طالما أنني أختار الطعام الصحي باستمرار. هذا هو المفتاح ، أليس كذلك؟

عودة إلى فكرة التوت التي أحبها. نادراً ما لا أملكهم في المنزل ،ومن ثم هذا سبب لي للذهاب إلى المتجر. أحد الأشياء التي كنت أقولها دائمًا للناس - لأنني كنت محرر SELF لفترة طويلة وكان الناس يسألونني: هل كذا وكذا صحي؟ وأود أن أقول "مقارنة بماذا؟" هل الفشار صحي؟ بالتأكيد مقارنة برقائق الذرة الدهنية. هل الزبادي صحي؟ مقارنة بالآيس كريم. لكن لا شيء صحي مثل قطعة كاملة من الفاكهة. أو حفنة من العنب البري.

م: بالضبط! بالضبط! إذا كنت ستأكل أي شيء وتريد حلوى ، فإن التوت الأزرق يشبه الوجبة الخفيفة المثالية.

البنجر: أحب أن أقول إن التوت الأزرق حلوى من الطبيعة. أنا أحبه

"

ولكن إذا كنت تواجه لحظة شوكولاتة داكنة ولا يمكنك العيش بدون ذلك ، فلا بأس ، لكنني أقول دائمًا حاول أن تأكل أكثر الأشياء الصحية التي يمكنك تناولها في أي لحظة."

بشكل أساسي ، حاول أن تأكل أصح شيء يمكنك في أي لحظة.هذا سوف يدفعك بعيدًا عن الشيء الخطأ نحو الشيء الصحيح. لذلك إذا كان بإمكان الناس الاحتفاظ بالأشياء الصحية ، فسيكون لديهم ذلك كخيار. هذا يعني أنه عندما تحاول أن تأكل أكثر شيء صحي في أي لحظة ، إذا كان لديك توت في منزلك ، فهذا هو أصح شيء يمكنك تناوله طوال اليوم.

مايا فيلر: صحيح. أود أن أضع التحذير ،خاصة بالنظر إلى أننا في هذه اللحظة التي لم يمر بها أي منا على الإطلاق.الناس لديهم درجات متفاوتة من الفواكه والخضروات الطازجة. لذلك ، عندما نتحدث عن الصحة ، نحتاج أيضًا إلى التفكير في الوصول ، وليس الوصول المالي فقط ، بل أيضًا ما يمكنك الحصول عليه أثناء الوباء.

تحتاج إلى شراء الأشياء الصحية التي يمكنك المشاركة في العمل الإضافيوالتي يمكنك تكرارها. إذا كان الأمر يشبه الحصول على التوت الأزرق الطازج أو المجمد ، فهذا رائع. ثم يمكنك تكرار هذا السلوك وتكون متسقًا. لذا فإن كونك بصحة جيدة بمرور الوقت هو كل شيء عن إنشاء هذا الإطار الذي يدعم ما تريده. إذا كنت بحاجة إلى الاحتفاظ بكيس من التوت المجمد أو البازلاء أو الخضار المختلطة في الفريزر ، فهذا ما ستتمكن من تحمله.

البنجر: هذه نقطة رائعة. لكي تكون متسقًا ، فكر في الحفاظ على عادات صحية.

شكرا لك يا مايا. أريد إعادتك إلى The Beet. أنت دليل رائع ومفيد لما هو صحي وكيف يمكننا جميعًا التفكير في أن نكون أكثر صحة اليوم ولسنوات قادمة.