وصفة حلوى العطلة: كعك العجين النباتي للبراوني

تتمحور العطلات حول التساهل ، ولكن من يقول أنه لا يمكنك الانغماس بينما تكون نباتيًا (وخالي من الغلوتين ، في ذلك!)؟ كعكة العجين النباتي هذه هي أفضل ما في العالمين. تشبه كعكة الشوكولاتة الغنية هذه تقريبًا كعكة براوني مغطاة بأفضل صقيع لعجين البسكويت على الإطلاق. نباتي أم لا ، هذه الكعكة الخالية تمامًا من الألبان والبيض ستبهر حتى أصعب الحشود!

كعكة العجين براوني كوكي

وقت الإعداد:20 دقيقةوقت الخبز:33 دقيقة

المكونات

• 3 أكواب دقيق منخول (أو دقيق خالي من الغلوتين)
• 1 كوب مسحوق كاكاو
• 1 1/2 كوب سكر جوز الهند
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1 كوب لوز غير محلى أو حليب جوز الهند مع 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون ، درجة حرارة الغرفة
• 3/4 كوب عصير تفاح غير محلى ، درجة حرارة الغرفة
• 1/2 كوب زبادي خالي من الألبان ، درجة حرارة الغرفة
• ½ كوب شوكولاتة ذائبة
• 1 كوب ماء يغلي فقط (بعد الغليان مباشرة)
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق اسبريسو قابل للذوبان

لتجميد العجين النباتي

• 1 كوب زبدة نباتية مخففة
• 1 كوب طحين ، محمص ومبرد
• ¾ كوب سكر جوز الهند
• 3 أكواب سكر بودرة
• 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
• 2-3 ملاعق كبيرة حليب خالي من الألبان
• ¾ كوب رقائق شوكولاتة نباتية

لصقيع زبدة الشوكولاتة النباتية

• 1 كوب زبدة نباتية مخففة
• 3 أكواب سكر بودرة ، منخول
• 1 كوب مسحوق كاكاو

تعليمات

1. سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت ودهن ثلاثة قوالب كعك بحجم 8 بالزيت وقليل من الدقيق. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا إدخال قسيمة من ورق البرشمان في قاع صينية الكيك. انظر الملاحظة لأحجام الكيك البديلة.
2. في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق ومسحوق الكاكاو وسكر جوز الهند ومسحوق الخبز وصودا الخبز.
3. أضيفي خليط الحليب الخالي من الألبان ، عصير التفاح ، الشوكولاتة المذابة ، والزبادي الخالي من الألبان ، واخلطيهم حتى يتجانسوا. لن يتم دمجها بالكامل هنا ، ولكن فقط حتى يتم دمج المكونات الرطبة.
4. أضيفي ماء الإسبريسو المغلي واخلطيهم برفق مرة أخرى حتى يصبح مثل خليط الكيك التقليدي.
5. قسّمي الخليط بالتساوي في كل قالب من قوالب الكيك ، واخبزيها لمدة 30-33 دقيقة ، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.
6. أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح في المقلاة لمدة 10 دقائق بينما تبرد المقالي. ثم أخرجي الكيك من القدور وضعيه على رف التبريد ليبرد تمامًا قبل الزينة. عندما تكون جاهزًا للتجميد ، قم بإعداد زبدة الشوكولاتة النباتية بكريمة الزبدة النباتية.
7. زبدة العجين النباتي:تغلب على الزبدة النباتية حتى تكتسب القوام ، حوالي 3 دقائق. نخل السكر البودرة والطحين وسكر جوز الهند وخلاصة الفانيليا واستمر في الخفق حتى تصبح كريمة الزبدة الرقيقة. استخدم الحليب الخالي من منتجات الألبان إذا لزم الأمر للمساعدة في دمج المكونات الجافة. أضعاف رقائق الشوكولاتة.
8. زبدة الشيكولاتة النباتية:تغلب على الزبدة النباتية حتى تتغذى ، حوالي 3 دقائق. ثم نخل السكر البودرة واستمر في الخفق حتى تصبح كريمة الزبدة بالفانيليا.أضيفي مسحوق الكاكاو ، وابدئي بضرب مسحوق الكاكاو في المنتصف حتى لا يتشكل غبار حول الوعاء ، ثم اخفقي مزيج كريمة الزبدة بالكامل مع مسحوق الكاكاو حتى تمتزج تمامًا.
9. قم بتجميع الكعكة:انثر بين كل طبقة صقيع عجين البسكويت النباتي. استخدمي كريمة الشوكولاتة لتغليف السطح الخارجي للكيك. خدمة واستمتع!

التغذية

سعرات562 | إجمالي الدهون 15 جم | الدهون المشبعة 4.7 جم |الصوديوم275 ملغ | إجمالي الكبروهيدرات 106 جم |الألياف الغذائية4.4g | إجمالي السكريات 75 جم |بروتين5.8 جرام | كالسيوم 262 ملجم | حديد 3 ملجم | بوتاسيوم 130 ملغ |