لفائف القرفة هذه ناعمة ورقيقة ورطبة ومليئة بحشوة القرفة الحلوة اللذيذة. كما أنها رخيصة الثمن وسهلة الصنع ، ولا تتطلب سوى حفنة من المواد الغذائية الأساسية.
على الرغم من أن لفائف القرفة محلية الصنع تستغرق وقتًا إضافيًا قليلاً لصنعها ، إلا أنها تستحق كل ثانية تمامًا ، لأنها أفضل بكثير من أي نسخة يتم شراؤها من المتجر! ومكافأة أخرى هي أن رائحة منزلك بالكامل لا تصدق!
إذا لم تكن قد صنعت كعكات القرفة من قبل ، فلا تخف لأن هناك فقط بعض النصائح والحيل التي يجب وضعها في الاعتبار لصنع لفائف القرفة الرائعة:
- تأكد من أن الزبدة والحليب ودافئ الخميرة ، وليست باردة أو ساخنة جدا.
- دع العجينة ترتفع بشكل صحيح. هذا يعطيك عجين جميل ناعم ورقيق.
- ضاعف الحشو للحصول على نتيجة غنية جدًا ، أو نصف الكمية لنسخة أخف. يمكنك أيضًا استبدال بعض الزبدة بصلصة التفاح بنسخة صحية.
- إذا كنت تشعر بالمغامرة ، يمكنك أيضًا تجربة حشوات أخرى ، مثل نوتيلا نباتي أو مسحوق الكاكاو السكرية أو مربى التوت.
- يمكنك الذهاب مع الشكل الكلاسيكي ، أو يمكنك إضافة لمسة رومانسية لعيد الحب ، مع تشكيلها في قلوب صغيرة. قم ببساطة بعمل سجل مزدوج عن طريق لف إحدى الحواف في منتصف الطريق ، ثم كرر ذلك من الحافة الأخرى. هذا سيشكل قلوب صغيرة. بدلاً من ذلك ، يمكنك قص المستطيل الكبير إلى مستطيلات أصغر ، ولفها في سجلات صغيرة. اقرص الأطراف معًا لتشكيل قطرة ، ثم اقطعها في منتصف الطريق بسكين وافتحها للحصول على شكل قلب.
- للحصول على بودرة سريعة وسهلة ، ما عليك سوى مزج السكر المثلج مع القليل من حليب النبات.
- أفضل لفائف القرفة طازجة ودافئة ، لكن يمكنك أيضًا إبقائها مغطاة في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة أيام.
- يمكنك تجميد اللفائف مباشرة قبل الخبز (بالفعل في طبق الخبز) ، ثم تذويبها وتخبزها كالمعتاد.
وقت التحضير:1 ساعةوقت التدقيق:1 ساعة 30 دقيقةوقت الخبز:30 دقيقة
لفائف القرفة على شكل قلب نباتي
يصنع 12 لفات صغيرة
المكونات
للعجين:
- 3 ملاعق كبيرة زبدة نباتية ذائبة
- 3/4 كوب حليب نباتي فاتر
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 2 كوب دقيق
للحشوة:
- 4 ملاعق كبيرة زبدة نباتية
- 1/2 كوب سكر
- 2.5 ملعقة كبيرة قرفة
للخبز:
1 ملعقة كبيرة زبدة نباتية ذائبة
تعليمات
- في وعاء ، اخلطي الزبدة المذابة والحليب والسكر معًا. يرش الخميرة الفورية في المزيج ويقلب برفق حتى يمتزج. تأكد من أن المكونات فاترة وليست ساخنة جدًا وإلا فلن تعمل الخميرة. دع الخميرة تنشط لمدة 5 دقائق.
- بمجرد أن تبدأ الفقاعات في التكون ، أضف الدقيق ، 1/2 كوب في كل مرة ، مع التحريك لخلط كما تذهب. قد لا تحتاج كل الدقيق ، فلا تتعجل
- بمجرد أن يبدأ العجين في التماسك ، انقله إلى سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. اعجن عدة مرات للخلط ، لكن لا تعجن العجين أكثر من اللازم.
- رش أو ادهن وعاء نظيف بالزيت ، ثم ضع العجينة فيه. غطيها بفوطة مطبخ وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى ترتفع.
- بعد أن يتضاعف حجم العجين ، انقله إلى سطح عمل مطحون ، واعجن برفق لبضع ثوان.
- استدر على شكل مستطيل كبير ، سمكه حوالي 1/4 بوصة / 0.5 سم.
- للحشوة ، اخلطي الزبدة النباتية والقرفة والسكر معًا. يُوزّع المزيج بالتساوي على العجينة.
- نشمر العجينة من كلا الطرفين الطويلين ، وتوقف في المنتصف ، لتشكيل سجل مزدوج.
- قطع العجين إلى 12 قطعة متساوية. ضعهم في طبق خبز مدهون بالزبدة. قرصي الوسطاء قليلاً لتشكيل شكل قلب ، إذا لزم الأمر.
- غطي لفائف القرفة بمنشفة مطبخ ، واتركيها ترتفع مرة أخرى حتى تسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت / 180 درجة مئوية.
- تُدهن لفائف القرفة بالزبدة المذابة ، ثم تُخبز لمدة 20-25 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
