عندما قررت الاعتماد على أسلوب حياة قائم على النباتات ، كان هذا يعني إعادة خلط طبقتي ، وكذلك لوحة كل شخص في المنزل. بصفتي الأم وابنتي وزوجي يتطلعون إلي من أجل الأشياء الجيدة. لطالما كنت طباخًا جيدًا في المنزل ، لكن عندما بدأت في الابتعاد عن المنتجات الحيوانية ، أصبحت الأمور مشبوهًا بعض الشيء.
" دعني أساعدك في فهم المنزل الذي أعيش فيه: كل من زوجي وابنتي ، في معظم الأحيان ، داعمان للغذاء. زوجي سعيد بالخضار والحبوب والمأكولات البحرية في بعض الأحيان. طفلتنا البالغة من العمر 11 عامًا أقل مرونة قليلاً وهي تدافع عن الوجبات التي تريدها. تاكو تيوزداي هو شيء حقيقي بالنسبة لها ، ولا يشمل التوفو.أخبرتني مؤخرًا أنها كانت على علاقة حب مع برجر الجبن ، لكنها تعتقد أنه بحلول الوقت الذي تبلغ فيه من العمر 14 عامًا ستكون نباتية. قف! من المسلم به أنها أكثر ذكاءً للطعام مما كنت عليه في سنها ، لذلك أحيي وعيها - وجدولها الزمني. "
شراء البقالة هو شأن عائلي. لم تتحدث إلينا أمي مطلقًا عما ستشتريه من السوبر ماركت. لقد وجدت أنه من خلال الإعلان عن أفكاري في القائمة ، أتجنب الكثير من المعارضة عند تقديم الوجبة لأن الجميع يشعر وكأنه كان له رأي. أستمع إلى مدخلاتهم ، ثم أتوصل إلى خطة لعبة تتضمن في الغالب وجبات نباتية. المضحك أنني لا أشتري الكثير من الأطعمة التي تقول "نباتية على الملصق". أنا في الغالب أشتري الأطعمة التي هي أطعمة كاملة وأحاول الابتعاد عن الأطعمة المصنعة بكثرة.
قائمة البقالة الخاصة بي هي في الحقيقة مجرد مجموعة من العناصر التي أعتقد أنها ستساعدني في إثارة بعض العظمة. مثل معظم العائلات المزدحمة ، أحتاج أن تكون وجباتنا سريعة وغير معقدة ولذيذة.
ماذا يعني ذلك: هناك دائمًا حبوب وخضار وفاصوليا أو عدس. أنا شخصياً أحارب الالتهاب (من حالة أصبحت الآن تحت السيطرة لحسن الحظ) ولا أشعر بالرضا بعد تناول الكثير من منتجات الألبان. نتيجة لذلك ، أقوم باستبدال البدائل النباتية للحليب أو البيض كلما أمكن ذلك. بصراحة ، زوجي وابنتي لا ينتبهان حتى. هدفي هو تقديم طعام جيد المظهر وطعمه جيد
بعض الأيام أكثر صعوبة من غيرها. بصفتي مدافعًا عن النباتات ، أركز على حث المزيد من الناس على إضافة المزيد من النباتات إلى أطباقهم. لكن في منزلي ، في بعض الأحيان يتعلق الأمر كله بالبيتزا على طراز نيويورك وأنا موافق على ذلك. نحن نعمل اليوم بشكل أفضل مما كنا عليه العام الماضي. أنا فقط أركز على الانتصارات!
هذه قائمة البقالة الخاصة بيمن الشهر الماضي لأعطيك فكرة عن كيفية إطعام عائلتك أسبوعًا من الوجبات الصحية ، بالإضافة إلى عينة يوم الأكل لعائلتي.
تسوق سعيد وتناول الطعام. لمعرفة المزيد عني وعن رحلتي وعن وصفاتي النباتية ، قم بزيارتي على Instagram
عينة قائمة البقالة المستندة إلى النبات
- العنب البري المجمد
- سبانخ مجمدة
- بطاطس روسيت
- جزر
- حمص
- فاصوليا سوداء
- بصل
- كينوا
- حليب جوز الهند
- رقائق الشوفان
- حمص
نموذج يوم من الأكل النباتي لأسرة من ثلاثة
الإفطار: دقيق الشوفان وجوز الهند والكينوا مع التوت الأزرق
ابدأ يومك بوعاء كريمي مليء بالألياف والعناصر الغذائية.
المكونات
- علبة واحدة من حليب جوز الهند -13.5 أونصة
- ½ كوب ماء
- كوب واحد من الكينوا
- 1 كوب شوفان ملفوف
- 2 ملعقة صغيرة شراب الصبار
تعليمات
1. أحضر قدرًا متوسط الحجم. يُضاف حليب جوز الهند والماء والكينوا والشوفان الملفوف. ينضج على الموقد لمدة 20 دقيقة.
2. قلّب كثيرًا واتركه يطهى حتى يصل إلى القوام المفضل لديك. قمة مع الصبار والتوت.
الغداء: بطاطا مشوية (فاصوليا سوداء ، بصل ، جبنة نباتية)
مزيج البطاطا والفاصوليا السوداء يوفر الكثير من النكهة والألياف لإرضائك.
تعليمات
- 6 بطاطس روسيت
- 1 علبة فاصوليا سوداء
- 1 بصل
- 1 كوب جبن نباتي
المكونات
1. حضري البطاطس واخبزيها لمدة 50-60 دقيقة عند 400 درجة فهرنهايت سخني الفاصوليا في قدر صغير.
2. قطّع البصل إلى مكعبات. عندما تنضج البطاطس ، قطعي الوسط وحشوها بالفاصوليا والبصل والجبن. الأكل أثناء التنقل؟ لفها بورق أو غلاف بلاستيكي وخذها معك.
وجبة خفيفة بعد المدرسة: عصير التوت المصنوع من لبن الشوفان
العنب البري هو قوة مضادة للأكسدة وحليب الشوفان خالٍ من منتجات الألبان والكوليسترول. أربعة مكونات تجعلني أفضل ما بعد المدرسة.
المكونات
- 6 أوقية زبادي حليب الشوفان
- 1 كوب توت أزرق مجمد
- ½ كوب عصير برتقال
- 1 ملعقة صغيرة شراب الصبار
تعليمات
1. أضف جميع المكونات إلى الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة. استمتع!
العشاء: حمص محمص ، جزر محمص ، سبانخ سوتيه ، أرز بني مع رذاذ من صلصة الحمص
الوجبة الأخيرة من اليوم بسيطة ولكنها لذيذة مع حشوة الحمص والجزر الحلو بشكل طبيعي والسبانخ والحبوب المغذية ، في هذه الحالة ، الأرز البني.
المكونات
- 1 علبة الحمص
- 6-8 جزر
- 3 أكواب من السبانخ
- 1 كوب أرز بني
- ملح / فلفل حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
تعليمات
1. سخني الفرن إلى 400 درجة. تحضير الأرز حسب توجيهات العبوة. يصفى الحمص ويضاف إلى وعاء صغير. قلبي الحمص مع 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وملح / فلفل. نقل إلى ملف تعريف الارتباط.
2. قشر الجزر وقطعه إلى شرائح (حوالي نصف بوصة). أضف الجزر إلى ورقة البسكويت بجانب الحمص.
3. رشي الجزر بكمية كبيرة من زيت الزيتون وأضيفي الملح / الفلفل (اختياري). ضعي ورقة البسكويت في الفرن واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة.
4. أثناء وجود ذلك في الفرن ، سخني مقلاة أو مقلاة مع نصف كوب من الماء. نضيف السبانخ ونتركه يطهى على نار متوسطة. بمجرد تكسير السبانخ ، ارفعه عن النار.
تتبيلة الحمص
المكونات
- 4 أونصات حمص جاهز
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة ماء
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات
1. اخفقي جميع المكونات معًا حتى تصبح ناعمة. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
2. يُضاف الحمص والجزر المحمص والسبانخ والأرز إلى طبق. ضمادات قطرات واستمتع!
الخلاصة: قائمة البقالة الخاصة بك لإعداد وجبات نباتية لجميع أفراد الأسرة
" من أجل تحويل عائلتك إلى نظام غذائي مغذي يتكون في الغالب من وجبات نباتية ، كل ما عليك فعله هو التخطيط مسبقًا والحصول على مدخلاتهم حول ما هو على وشك الاستعداد وتقديمه. اعملوا معًا لتحضير أطباق سريعة وسهلة ومغذية ، وستحبها الأسرة بأكملها. "
لمزيد من أفكار الوصفات النباتية الرائعة ، تحقق من مكتبة وصفات Beet التي تضم أكثر من 1000 وصفة نباتية ونباتية.
