كيف تطبخ البنجر لذلك ستحبهم في الواقع

لم يكن البنجر موجودًا أبدًا على رادار الخضروات الخاص بي: إنهم مدرجون في قائمة طويلة من الخضروات التي بطريقة ما لم تصل أبدًا إلى حياتي البالغة. تضمنت تلك القائمة ذات مرة الحمص ، مما يثبت أن هناك أملًا في المكونات النباتية التي ما زلت أعشقها. لا أتذكر حتى عندما بدأت أعلن أنني لا أحب البنجر. أمي لم تقدم البنجر في المنزل. بالتأكيد لم يكن لدينا أثناء الغداء في المدرسة. إذن من أين أتت كرهتي؟ أعتقد أنني أصبت بصدمة بعد رؤية بقعة حمراء داكنة أرجوانية من شرائح البنجر الطازجة على مئزر في مكان ما.

بمجرد أن قررت الاعتماد على أسلوب حياتي القائم على النباتات ، اضطررت إلى تصعيد لعبتي. يساعدني أن أعيش في مدينة حيث يمكنك العثور على سوق للمزارعين في كل زاوية تقريبًا. زودتني تلك الرحلات المبكرة إلى سوق المزارعين بمفردات جديدة وسلطت الضوء على حقيقة أن صفيحي لم يكن متنوعًا كما كنت أعتقد. هناك أكثر من 1000 نوع من الخضار المتاحة لنا ، ولكن في معظم الأوقات ، نأكل نفس تلك الخضروات يومًا بعد يوم. الأمر المضحك هو أنني كنت أكثر ميلًا إلى المغامرة فيما يتعلق بالخضروات عندما كنت في مطعم أو في حفلة فاخرة. تعرف ، النوع الذي تبدأ فيه بسلطة وتنتهي بالحلوى؟ دعنا نقول فقط أنه ليس لدي مشكلة في البدء بسلطة البنجر وانتهاءً بكيك الجبن المصنوع من مسحوق البنجر.

ومع ذلك ، لم يكن التسوق من أجل البنجر مدرجًا في قائمة المهام الخاصة بي أبدًا. في كل مرة مررت بها في السوبر ماركت ، كل ما رأيته كان سلة من الصخور الأرجوانية المتسخة. لم يكن البنجر الذهبي مختلفًا.لا ينبغي لنا أن نحكم على الكتاب من غلافه ، لأنه لم يكن لدي أي فكرة أن كل كتاب كان كنزًا مليئًا بالفيتامينات والمغذيات المصممة لتحسين الصحة بشكل طبيعي.

الفوائد الصحية للبنجر

هل سمعت يومًا أن أحدًا يقول أن البنجر مفيد حقًا لك؟ لقد سمعته مرارًا وتكرارًا وهو في الواقع صحيح. البنجر من الخضروات الجذرية. نعم ، هذا يعني أنهم يخرجون مباشرة من الأرض ، ويطلق عليهم رسميًا جذر الشمندر. هذه الخضار الفائقة هي مصدر كبير للعناصر الغذائية الأساسية بما في ذلك فيتامينات ب والنحاس والحديد والمنغنيز والمغنيسيوم والبوتاسيوم. حقيقة أنه تم استخدامها للأغراض الطبية فقط أمر مشجع. يفرح محبو البنجر بحقيقة أن تناول البنجر أو شرب عصير البنجر يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم ومحاربة الالتهاب والمساعدة في تحسين تدفق الأكسجين في الجسم.

أكلها نيئة أو مطبوخة ولا تنسى الخضار – يجب أن أعترف أنني لم أكن أعلم أبدًا أنه يمكنك أكل الخضار.لا بأس رغم ذلك. أنا جديد في مجال النباتات. حقق بحث Google واحد أكثر من 40 مليون نتيجة ، لذلك من الواضح أنه يمكنك فعل المزيد بالأوراق بدلاً من تقطيعها للحصول على سلطة. جرب طهيه في مرق كما تفعل مع السلق أو الملفوف. الخضر هي إضافة رائعة إلى الحساء أو حتى لوحده. هل تعلم أن البنجر مرتبط بالكينوا والسلق والسبانخ؟ الآن هذا يبدو وكأنه وصفة لحياة صحية!

هل هناك فرق بين البنجر الأحمر والذهبي؟

كل من البنجر الأحمر والذهبي لهما قيمة غذائية متشابهة: إنه صحي للقلب ومليء بمضادات الأكسدة القوية ، لقد قررت أنه يتعين علي دمج كلاهما في نمط حياتي القائم على النباتات في كثير من الأحيان. أعتقد أن الألوان الحمراء لها طعم حلو قليلاً والأخرى الذهبية أحلى قليلاً. أكبر اختلاف بالنسبة لي هو أن يدي لا تتحول إلى اللون الوردي عند استخدام اليدين! من السهل صنع البنجر المحمص. أستخدم مقشرة الخضار لتنظيفها وتقطيعها.يطبخون بشكل جيد مع رذاذ زيت الزيتون. رشة من الخل البلسمي تجعلها مميزة. عندما يسخن الطقس ، أحب أن أصنع بنجر ذهبي وسلطة بطاطا حلوة. يبدو اللون البرتقالي رائعًا على الطاولة ، ومن الجيد أن أعرف أنني أقوم بتقديم قوة من العناصر الغذائية في طبق نباتي لذيذ.

للعثور على المزيد من النصائح والوصفات والنصائح الخاصة بلوس أنجلوس ، تفضل بزيارة Black Girls Eat لمعرفة المزيد حول الانتقال من نبات فضولي إلى نباتي.