هل تعاني من أعراض التهاب المفاصل أو آلام المفاصل؟ أصدر باحثون من لجنة الأطباء للطب المسؤول (PCRM) للتو دراسة تشير إلى أن اتباع نظام غذائي نباتي قليل الدسم يمكن أن يوفر راحة كبيرة. اتبعت الدراسة ، التي نُشرت في المجلة الأمريكية لطب لايف ستايل ، الوجبات الغذائية لـ 44 بالغًا يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي لمعرفة كيف يمكن لنظام غذائي نباتي أن يساعد في تقليل أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي.
تم تقسيم المشاركين إلى مجموعتين لمدة 16 أسبوعًا. اعتمدت مجموعة واحدة نظامًا غذائيًا نباتيًا لمدة أربعة أسابيع. تضمن النظام الغذائي التخلص من اللحوم والألبان وإضافة المزيد من الأطعمة النباتية.المجموعة الثانية تناولت نظامًا غذائيًا مليئًا باللحوم والألبان دون قيود وتناولت دواءً وهميًا. في منتصف الدراسة ، بدلت المجموعتان النظام الغذائي.
النظام الغذائي النباتي قليل الدسم ساعد في تقليل أعراض التهاب المفاصل
" أظهرت النتائج أن اتباع نظام غذائي نباتي قليل الدسم يقلل بشكل كبير من آلام التهاب المفاصل. خلال المرحلة النباتية ، أفاد المشاركون أن درجات الألم أقل بنسبة 20 في المائة مما كانت عليه خلال مرحلة اللحوم والألبان. قالوا إنهم يمكن أن يلاحظوا أن أعراضهم تتحسن بشكل كبير أثناء اتباع نظام غذائي نباتي. "
في بداية الدراسة ، طُلب من المشاركين استخدام مقياس تناظري بصري لتقييم الألم في مفاصلهم على مقياس من 0 يعني "لا يوجد ألم" إلى 10 يشير إلى "ألم بأكبر قدر ممكن من السوء. . " تم حساب نتيجة نشاط المرض 28 لكل مشارك (DAS28) أيضًا بناءً على المفاصل الرقيقة والمفاصل المنتفخة ومقاييس البروتين التفاعلي سي في دمائهم ، والتي تشير إلى وجود التهاب في الجسم. عندما يعمل التهاب المفاصل ، يزداد DAS28 مع شدة التهاب المفاصل لدى الفرد.
أفاد المشاركون أنه أثناء تناولهم نباتيًا ، عانوا من انخفاض تورم المفاصل بمقدار كبير. في المقابل ، عندما كان المشاركون يتناولون اللحوم ومنتجات الألبان ، لاحظوا أن التورم في مفاصلهم أصبح أسوأ. تشير هذه البيانات إلى أن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يوفر راحة عملية لأولئك الذين يعيشون مع التهاب المفاصل الروماتويدي ، عن طريق تقليل التهاب المفاصل بنسبة 53 بالمائة.
"النظام الغذائي النباتي يمكن أن يكون وصفة طبية لتخفيف آلام المفاصل لملايين الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي" ، كما يقول نيل بارنارد ، المؤلف الرئيسي للدراسة ورئيس لجنة الأطباء. "وجميع الآثار الجانبية ، بما في ذلك فقدان الوزن وخفض الكوليسترول ، مفيدة فقط."
فوائد النظام الغذائي النباتي
أثناء الدراسة ، أجرى فريق البحث أيضًا تحليلًا فرعيًا اعتبر أن الدواء يزيد وينقص في المرضى. لا تزال الأرقام تكشف أن المرحلة النباتية مرتبطة بقيم ألم أقل تم الإبلاغ عنها ذاتيًا.ووجدت الدراسة أيضًا أن المرحلة النباتية أدت إلى العديد من الفوائد الصحية الأخرى بما في ذلك انخفاض مستويات الكوليسترول LDL و HDL. كما عانى المشاركون في المتوسط من فقدان الوزن 14 رطلاً. كمرجع ، سجلت مرحلة الدواء الوهمي زيادة في الوزن بمعدل رطلين.
تنضم هذه الدراسة الجديدة إلى مجموعة متزايدة من أبحاث التهاب المفاصل النباتي. في عام 2018 ، وجدت دراسة أجرتها جامعة فلوريدا وجود صلة بين البكتيريا الموجودة في الأبقار وزيادة مخاطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي. ووجدت الدراسة أن 40 في المائة من المشاركين المصابين بالتهاب المفاصل تعرضوا أيضًا للبكتيريا. وخلص الباحثون إلى أن البكتيريا تنتشر من خلال استهلاك اللحوم والألبان.
أحد الأعراض الرئيسية لالتهاب المفاصل الروماتويدي هو زيادة التهاب المفاصل. بعد هذه الدراسة ، كشف العديد من الخبراء أن الأطعمة النباتية يمكن أن تساعد في خفض مستويات الالتهاب مع تعزيز نظام المناعة لديك. أكد تقرير حديث أن الناس يجب أن يتجنبوا الأطعمة المسببة للالتهابات بما في ذلك اللحوم والألبان والسكر المضاف لصالح بدائل نباتية أكثر صحة.
قلل من مخاطر المرض عن طريق تناول الطعام النباتي
الحد من آلام المفاصل هو أحد الفوائد الصحية الإيجابية العديدة لاتباع نظام غذائي نباتي. تزعم دراسة حديثة أن الفوائد الصحية يمكن أن تكون أكثر أهمية ، مؤكدة أن الأشخاص الذين يأكلون نباتيًا يمكن أن يطيل عمرهم المتوقع بمقدار 10 سنوات أو أكثر. تزعم الدراسة ، من مجلة PLOS Medicine ، أن مجموعة من العادات الصحية التي تعطي الأولوية للأكل النباتي يمكن أن تضيف سنوات إلى حياتك ، وتقلل من عوامل خطر الإصابة بالأمراض وتحافظ على مستويات المغذيات الصحية.
يعد التحول إلى نظام غذائي نباتي في أسرع وقت ممكن أمرًا مهمًا. وجدت دراسة أخرى أن اتباع نظام غذائي نباتي يتراوح عمره بين 18 و 30 عامًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بعد 30 عامًا تقريبًا. خلص البحث - الذي استغرق 30 عامًا لإكماله - إلى أن الأشخاص الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا نباتيًا في وقت مبكر من حياتهم واحتفظوا بعادات الأكل الصحية أظهروا مخاطر أقل بكثير للإصابة بالأمراض المرتبطة بالقلب.
للحصول على أحدث الدراسات والتحديثات النباتية ، راجع مقالات أخبار The Beet.
أهم 10 مصادر للبروتين النباتي وفقًا لأخصائي التغذية
صور غيتي / iStockphoto
1. سيتان
البروتين: 21 جرامًا في كوب (1 أونصة)السيتان ليس شائعًا مثل البروتينات الأخرى ، لكن يجب أن يكون كذلك! مصنوع من جلوتين القمح ، يشبه قوامه اللحم المفروم. غالبًا ما تستخدم في برغر الخضروات المعدة مسبقًا أو قطع الناجتس الخالية من اللحوم. سيتان له مذاق شهي ، مثل الفطر أو الدجاج ، لذا فهو يعمل جيدًا في الأطباق التي تتطلب نكهة أومامي. بفضل قوامه الشهي ، يمكن أن يكون السيتان نجمًا عمليًا لأي طبق رئيسي نباتي. أضفه إلى البطاطس المقلية أو السندويشات أو البوريتو أو البرغر أو اليخنات. مثل التوفو ، سيتخذ السيتان نكهة أي ماء مالح أو صلصة.
Unsplash
2. تمبيه
البروتين: 16 جرامًا في 3 أونصاتإذا كنت تحب بروتينًا مع القليل من اللدغة ، أضف تيمبيه إلى قائمتك. مصنوعة من فول الصويا المخمر ، التيمبه له نكهة جوزية قليلاً ويتم ضغطه في قالب. تشمل معظم الأصناف نوعًا من الحبوب ، مثل الشعير أو الدخن. ليس التمبيه مصدرًا نباتيًا للبروتين فحسب ، بل إن عملية التخمير أيضًا تخلق بروبيوتيكًا جيدًا لأمعائك. يمكنك قطع التمبيه مباشرة من الكتلة واستخدامها كقاعدة للساندويتش أو قليها ببعض الصلصة. أو ، تنهار ، تسخن ، وتجعلها نجمة ليلة تاكو التالية.
مونيكا جرابكوسكا على Unsplash
3. العدس
البروتين: 13 جرامًا في كوب مطبوخيأتي العدس بأصناف متعددة - أحمر ، أصفر ، أخضر ، بني ، أسود. بغض النظر عن النوع ، العدس صغير ولكنه قوى غذائية قوية. تحتوي على كمية جيدة من البروتين وكذلك الحديد وحمض الفوليك والألياف.عند طهيه ، يحتفظ العدس البني بقوامه ويمكن أن يكون أساسًا لوعاء الحبوب أو يصنع بديلاً دسمًا عن اللحم المفروم في كرات اللحم أو اللازانيا أو التاكو أو البولونيز. العدس الأحمر أكثر نعومة وقليلًا من الإضافات الرائعة للحساء أو الفلفل الحار أو اليخنة.
صور غيتي
4. بذور القنب
البروتين: 10 جرام في 3 ملاعق كبيرةبذور القنب هي بذور طرية وجوزية ، مشتقة من نبات القنب. تحتوي على كميات جيدة من أوميغا 3 ، والحديد ، وحمض الفوليك ، والمغنيسيوم ، والفوسفور ، والمنغنيز. كما أنها مصدر قوي للألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، مما يساعد على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وطنينه. شق طريقك إلى استراحة الغداء. أضفها إلى عصير الصباح الخاص بك أو رشها فوق الزبادي أو الشوفان أو حتى السلطة.
صور غيتي
5. التوفو
"البروتين: 9 جرام في 3 أونصات (من الكتلة)مصنوع من فول الصويا المتخثر ، التوفو هو البروتين النباتي الأكثر شيوعًا. فول الصويا هو واحد من البروتينات الكاملة الخالية من اللحوم ، مما يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع الجسم صنعها ولكنها تحتاجها لوظيفة العضلات والمناعة. مع 15٪ من احتياجاتك اليومية من الكالسيوم ، يعتبر التوفو أيضًا بديلاً جيدًا لمنتجات الألبان."
