وجدت الأبحاث الجديدة التي اتبعت عادات الأكل لأكثر من 117000 شخص لأكثر من 27 عامًا أنه لتقليل خطر الإصابة بسكتة دماغية ، تحتاج إلى تغيير نوع الدهون التي تتناولها. في الدراسة ، كان الأشخاص الذين تناولوا معظم الدهون النباتية والدهون المتعددة غير المشبعة أقل عرضة للإصابة بالسكتات الدماغية الإقفارية بنسبة 12 في المائة مقارنة بأولئك الذين تناولوا أقل دهون نباتية. هؤلاء الأشخاص الذين تناولوا معظم الدهون الحيوانية - لا تشمل دهون الألبان - كانوا أكثر عرضة للإصابة بالسكتات الدماغية بنسبة 16 في المائة مقارنة بأولئك الذين تناولوا أقل دهون حيوانية.
حتى انخفاض خطر السكتة الدماغية بنسبة 12 في المائة هو مبلغ كبير لأن السكتات الدماغية تقتل مئات الأمريكيين يوميًا.لذلك عندما أظهر بحث جديد أنه يمكنك تقليل خطر الإصابة بسكتة دماغية حتى ولو بكمية متواضعة ، فقط عن طريق تغيير نوع الدهون التي تستهلكها ، فقد حان الوقت لتخطي اللحوم الحمراء وطلب وعاء الحبوب مع الأفوكادو.
عندما يفكر معظم الناس في أمراض القلب والأوعية الدموية ، فإنهم يفكرون في النوبات القلبية ، لكن السكتات الدماغية هي نتيجة شائعة لأمراض القلب والأوعية الدموية ، وهي مرض يؤثر على الدماغ. وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، كانت حالة واحدة من كل 6 وفيات ناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية في عام 2018 بسبب السكتة الدماغية وحوالي 800000 شخص في الولايات المتحدة سيصابون بسكتة دماغية كل عام ، و 185000 من هؤلاء - ما يقرب من 1 من 4 - في الأشخاص الذين أصيبوا بسكتة دماغية سابقة.
يشير بحث جديد من جمعية القلب الأمريكية إلى أنه يمكن تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، ما عليك سوى تناول الأنواع الصحيحة من الدهون. بالنظر إلى مدى انتشار خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، نحتاج إلى بذل كل ما في وسعنا لتقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية. ضع في اعتبارك هذه الإحصائيات ، الأحدث المتوفرة:
- شخص ما في الولايات المتحدة لديه سكتة دماغية في المتوسط ، كل 40 ثانية
- هناك حوالي 795000 ضربة جديدة أو متكررة كل عام
- يموت شخص ما بسكتة دماغية في المتوسط ، كل 4 دقائق في الولايات المتحدة
- هناك حوالي 401 حالة وفاة بسبب السكتة الدماغية كل يوم
ما هي السكتة الدماغية؟
في كثير من الأحيان ، يُنظر إلى أمراض القلب والأوعية الدموية على أنها عدد من الحالات المتعلقة بقلبك ، ولكنها تشمل أيضًا انسداد الأوعية الدموية التي تعيق الدورة الدموية وتمنع وصول الأكسجين إلى الدماغ. تحدث السكتة الدماغية (التي تشكل حوالي 87 في المائة من حالات السكتة الدماغية) عندما يتم حظر الأوعية الدموية التي تنقل الدم إلى الدماغ. يؤدي نقص إمداد الدم إلى الدماغ إلى موت الخلايا وقد يؤدي إلى ظهور أعراض مثل ضعف عند المشي أو الكلام ، اعتمادًا على الجزء المصاب من الدماغ. يمكن أن يكون قاتلاً أيضًا.
السبب الرئيسي لهذه العوائق؟ الرواسب الدهنية التي تبطن جدران الأوعية الدموية ، والتي تتسبب في تصلب الشرايين ، ويشار إليها أيضًا باسم تصلب الشرايين.بمرور الوقت ، تتصلب الدهون في طبقة البلاك ، ويرجع ذلك عادةً إلى وجود كميات كبيرة من المواد مثل الدهون. الكوليسترول والكالسيوم في الدم. وفقًا للمعهد الوطني للصحة ، تشمل الوقاية اتباع أسلوب حياة صحي ، بما في ذلك اتباع نظام غذائي صحي للقلب وممارسة النشاط البدني اليومي. تشير الدراسة الجديدة تحديدًا إلى أهمية الأطعمة النباتية لتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
بحث جديد يوصي باستخدام الدهون النباتية على الدهون الحيوانية
الآن وجدت دراسة جديدة أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون الحيوانية يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، في حين أن اتباع نظام غذائي يحتوي على المزيد من الدهون النباتية (زيت الزيتون أو زيت الذرة أو أي خيار نباتي آخر) يقلل على سبيل المثال) مخاطرك.
الدراسة ، التي نشرتها جمعية القلب الأمريكية ، حللت 27 عامًا من بيانات المتابعة لنحو 117000 فرد شاركوا في دراسة صحة الممرضات ودراسة متابعة المهنيين الصحيين. كان متوسط عمر المشاركين 50 عامًا في البداية ، ولم يكن أحد مصابًا بأي مرض قلبي معروف سابقًا عندما اشترك في الدراسات.في بداية الدراسة ، وكل 4 سنوات بعد ذلك ، قام كل مشارك بملء استبيان تكرار الطعام ، حتى يتمكن الباحثون من معرفة كمية الدهون ونوع الدهون التي كانت متكررة في وجباتهم الغذائية. ثم تم تقسيمهم إلى 5 مجموعات بناءً على كمية الدهون ونوع الدهون التي يستهلكونها بانتظام.
وجدت نتائج الدراسة أنه على مدار ما يقرب من ثلاثة عقود من المتابعة ، أصيب 6 ، 189 مشاركًا بالسكتات الدماغية ، مع 2 ، 967 حالة سكتات دماغية. كانت المجموعات التي كانت تستهلك كميات كبيرة من الدهون الحيوانية غير الألبان أكثر عرضة للإصابة بسكتة دماغية بنسبة 16 في المائة مقارنة بالمجموعة التي تناولت أقل نسبة من الدهون الحيوانية.
أولئك الذين تناولوا ما لا يقل عن حصة واحدة أو أكثر من إجمالي اللحوم الحمراء يوميًا (بما في ذلك لحم البقر أو الخنزير أو الضأن) لديهم خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 8 في المائة - واستهلاك حصة واحدة أو أكثر من اللحوم الحمراء المصنعة ( كان لحم الخنزير المقدد والسجق والبولونيا والهوت دوج والسلامي) أكثر عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 12٪.
الزيت النباتي يقي من السكتة الدماغية
من ناحية أخرى ، أولئك الذين تناولوا كميات أكبر من الدهون النباتية (بما في ذلك الدهون المتعددة غير المشبعة) انخفض لديهم خطر الإصابة بسكتة دماغية بنسبة 12 في المائة ، مقارنة بمن لم يتناولوا الكثير من الزيت النباتي.
لم يكن هناك أيضًا زيادة ملحوظة في خطر الإصابة بالسكتة الدماغية عند تناول دهون الألبان ، بما في ذلك الجبن والزبدة والحليب والآيس كريم والقشدة على الرغم من ربطها بارتفاع مستوى الكوليسترول الضار في الدراسات السابقة. يرتبط هذا الكولسترول السيئ المزعوم بأمراض القلب والنوبات القلبية في دراسات أخرى.
"تشير النتائج التي توصلنا إليها إلى أن نوع الدهون ومصادر الطعام المختلفة للدهون أكثر أهمية من الكمية الإجمالية للدهون الغذائية في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية بما في ذلك السكتة الدماغية ،" صرح بذلك فنجلي وانج ، دكتوراه ، والرصاص مؤلف الدراسة في مقابلة
وأضاف وانغ: "نوصي عامة الناس بتقليل استهلاك اللحوم الحمراء والمعالجة ، وتقليل الأجزاء الدهنية من اللحوم غير المصنعة إذا تم استهلاكها ، واستبدال شحم الخنزير أو الشحم (دهن البقر) بالزيوت النباتية غير الاستوائية مثل زيت الزيتون أو زيت الذرة أو زيت فول الصويا في الطهي لتقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية. "
التحول إلى مصادر الدهون الصحية
في حين أن اختيار الزيوت النباتية هو طريقة جيدة للحصول على الدهون الصحية في نظامك الغذائي ، فهناك العديد من الأطعمة النباتية التي يمكن أن توفر نفس هذه الدهون مع غيرها من المغذيات الدقيقة والكبيرة الهامة.
تتضمن بعض المصادر الغذائية النباتية الغنية بالبروتين والدهون الصحية والتي تشكل بدائل رائعة للبروتين الحيواني ما يلي:
- المكسرات: 1 أونصة من اللوز الخام تحتوي على حوالي 6 غرامات من البروتين إلى جانب ما يقرب من 3.5 جرام من إجمالي الدهون المتعددة غير المشبعة وأكثر من 8 جرام من الدهون الأحادية غير المشبعة (خيار آخر لصحة القلب).
- أفوكادو: 1 أفوكادو (حوالي 150 جرامًا) تحتوي على 3 جرامات من البروتين ، وحوالي 3 جرام من الدهون المتعددة غير المشبعة ، وحوالي 15 جرامًا من الدهون الأحادية غير المشبعة.
- زبدة الفول السوداني: 1 ملعقة كبيرة تحتوي على ما يقرب من 4 جرامات من البروتين ، و 2 جرام من الدهون المتعددة غير المشبعة ، و 4 جرام من الدهون الأحادية غير المشبعة.
- بذور الشيا والكتان: كوب واحد من بذور الشيا والكتان يوفر حوالي 31 جرامًا من البروتين ، و 48 جرامًا من الدهون المتعددة غير المشبعة ، وحوالي 13 جرامًا من الأحادية غير المشبعة.
"العديد من اللحوم المصنعة غنية بالملح والدهون المشبعة وقليلة الدهون النباتية" ، هكذا علق أليس إتش ليختنشتاين ، المؤلف الرئيسي للبيان العلمي لجمعية القلب الأمريكية لعام 2021 ، التوجيه الغذائي لتحسين صحة القلب والأوعية الدموية ، في المقابلة
"تظهر الأبحاث أن استبدال اللحوم المصنعة بمصادر بروتينية أخرى ، وخاصة المصادر النباتية ، يرتبط بانخفاض معدلات الوفيات." وتضيف أن التغييرات لاتباع أسلوب حياة أكثر صحة للقلب تشمل:
- موازنة السعرات الحراريةللحفاظ على وزن صحي
- تناول المزيد من الحبوب الكاملة، والبروتينات الخالية من الدهون والنباتية ، ومجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات
- تناول كميات أقل من الملح والسكر والدهون الحيوانيةالأطعمة المصنعة ، والكحول
الدهون الصحية وكم الدهون التي يجب أن تتناولها ، لأن الدهون الصحية للقلب لها حدودها.
الخلاصة: قلل من مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية باستخدام الزيت النباتي بدلاً من الدهون الحيوانية
يشير بحث جديد إلى أن الحد من استهلاك اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة ، مع استبدالها بالدهون النباتية ، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. يمكن أن يكون إجراء التبديل بسيطًا مثل استخدام المزيد من الزيوت النباتية واختيار الأطعمة النباتية الصحية للقلب بما في ذلك الأفوكادو والبذور والمكسرات.
