"قال إريك سانشيز ، البالغ من العمر 25 عامًا ، من نيويوركر:لقد جربت كل شيء ، وقال إنه كان يعتقد أن حياته كانت ستنتهي إذا لم يقم بالتبديل إلى نظام غذائي نباتي خام عندما فعل. في عمر 22 عامًا ، أصيب إريك بالثعلبة ، وهي حالة تسبب تساقط شعرك دون سبب واضح. في الوقت نفسه ، كان يعاني بهدوء من أعراض صحية أخرى بما في ذلك خفقان القلب وآلام الرأس والقلق والاكتئاب وغير ذلك. بعد الكثير من المحاولات والخطأ وصل إلى نقطة حيث كان يعتقد: "ربما هذا هو قدري. ربما من المفترض أن أصاب بالمرض عامًا بعد عام حتى أموت."كل شيء لا معنى له. كنت أعلم أنني لم أكن شخصًا مثاليًا طوال حياتي ، لكنني لم أصدق أنني ارتكبت شيئًا خاطئًا لدرجة أنني استحق المعاناة بهذه الطريقة. تفاقم الألم تدريجياً كل عام حتى بدأ يأس من عدم وجود نهاية في الأفق. "
بعد محاولة الشفاء لسنوات ، سعى إريك في النهاية إلى الطب البديل. لقد بحث عن شخص يبدع في علاجه ، ويجرب طرقًا تتجاوز الطب الغربي التقليدي. تواصل إريك ووالدته مع أي شخص يمكن أن يساعده في الوصول إلى الجزء السفلي من ظروفه ، بما في ذلك العلاجات غير التقليدية. شعر أنه ليس لديه وقت يضيعه ، وكان في نهاية عقله أو رغبته في العيش.
"ذهبت إلى الأطباء هنا في نيويورك وكذلك في جميع أنحاء العالم. سافرت إلى فلوريدا لرؤية أخصائي هناك. ذهبت إلى شمال نيويورك. اعتبرت طبيبة في ولاية كونيتيكت. تحدث مع متخصصين في تكساس. في غضون ذلك ، كنت أحاول كل هذه الحميات.لقد جربت حمية المبيضات ، والكيتو ، وإزالة منتجات الألبان والجبن ، والتنقل بين النظام النباتي والخروج منه ، وتجربة الأدوية المختلفة ، والبحث عن عشب أو حبة سحرية. سافرت إلى Cyrpus لأسابيع من العلاج بالأوزون ، ثم إلى هندوراس إلى Dr. Sebi’s Usha Village (لأكل ما أسماه الأطعمة المطبوخة القلوية). شعرت وكأنني كنت أحاول كل الكثير من الطرق المختلفة للشفاء ، ولم يكن هناك شيء يعمل. شعرت بانفصال شديد عن جسدي. في النهاية ، قررت التمسك بالنباتية على المدى الطويل لأنني رأيت بعض الشهادات حيث قال الناس إنها ساعدتهم في علاج مشاكلهم الصحية. ربما لم أجربها لفترة طويلة ".
أكل نباتي بصرامة لمدة أسبوعين - الفاصوليا والبقوليات والخضروات والفواكه. رأى إريك تحسنًا طفيفًا للغاية حيث بدأت أعراضه في الانخفاض ؛ لقد ساعد في مرض الكانديدا ، لكنه كان يعلم في أعماقه أن النظام الغذائي النباتي المطبوخ بالكامل لم يكن كافيًا للشفاء. "كان الأمر أشبه بارتداء ضمادة. لم أكن أتطرق إلى السبب الجذري لمشاكلي."لم يكن الأمر كذلك حتى واجه أدنى نقطة في حياته حتى سمح له بتغيير صحته ومسيرته وحياته للأفضل.
انهار إريك بهدوء من البكاء في مرحاض عام في مدينة نيويورك. "لقد وصلت إلى نقطة حيث بدأت أعتقد أنه قد يكون من الأفضل لو لم أعد على قيد الحياة. وبهذه الطريقة ، لن أضطر إلى الاستمرار في التعامل مع الألم. يمكن أن تتحرر روحي. كنت أعاني من محادثة مع الله. قلت له إنني لم أفهم لماذا يفعل هذا بي. لقد جربت كل شيء. أتذكر أنني جلست هناك وأبكي ، سأل الله أن يخبرني بما يجب أن أفعله.
" يمشي في خط رفيع بين الحياة والموت ، بعد يومين ، صادف مقطع فيديو على YouTube حول مفهوم النبات النباتي الخام سجله خبير الأعشاب والطب الطبيعي الدكتور روبرت مورس. كان قد شاهد مقاطع الفيديو للدكتور روبرت مورس في الماضي لكنه تجاهلها دائمًا. هذه المرة ، قرر الجلوس ومشاهدة كل شيء. قرر إعطاء جرعة من نظام غذائي غني بالفاكهة.كان هذا هو الشيء الوحيد الذي لم يجربه طوال سنوات المعاناة هذه - تناول جميع الأطعمة الحية. بعد ثلاثة أيام من تناول الفواكه النيئة في الغالب ، بدأت أعراض إريك في التراجع. أتذكر الشعور بأن هذا يجب أن يكون الحقيقة. انطلق المصباح. استيقظت ، وخفت الكثير من أعراضي بسرعة. لم يكن لدي أي خفقان في القلب. كان الوخز الغريب في الجسم ضئيلاً. استغرقت الثعلبة وقتًا أطول قليلاً للشفاء ، لكن بقع الشعر بدأت في النمو مرة أخرى في غضون شهرين وعادت إلى النمو بشكل دائم منذ ذلك الحين. "
تحدث Beet مع إريك ، الذي شارك أسراره للنجاح والمرونة العقلية ، قائلاً: "يحدث التغيير الحقيقي عندما يضر ألم البقاء على حاله أكثر مما يمر به".
إريك هو الآن متخصص معتمد في التخلص من السموم وقدم لنا نصائح مجانية حول كيفية مساعدة أي شخص يحتاج إلى الشفاء من أي نوع من الاضطرابات أو المرض أو الألم المزمن. تعلم من رحلته في مقابلتنا أدناه واشعر بالإلهام لدمج المزيد من الأطعمة النيئة في نظامك الغذائي ، لأنه حتى إذا لم تكن نيئًا تمامًا ، فلا يزال بإمكانك جني الفوائد من دمج هذه الأطعمة في نظامك الغذائي.
TB: ما الذي جعلك تقرر أن تصبح نباتيًا خامًا؟
ES:منذ عامين تم تشخيص إصابتي بالثعلبة ، وهو ما يسمى بمرض "المناعة الذاتية" حيث تبدأ في فقدان بقع من الشعر. رأسي ولحيتي ، لكن كل شيء نما مرة أخرى الآن. كان لدي أيضًا مجموعة من الأعراض غير المشخصة. كان لدي خفقان في القلب ، وكان ذلك مخيفًا. كان عمري حوالي 22 أو 23 عامًا فقط عندما بدأوا. كنت أعاني من آلام في رأسي . كنت أستيقظ أحيانًا مع إحساس غريب بوخز في إصبع قدمي. يبدو الأمر كما لو كان دمي مشتعلًا. كان كل شيء يتألم جسديًا وذهنيًا. ولم يكن لدى الأشخاص من حولي أي فكرة. عملت في الترفيه العمل في ذلك الوقت لشبكة راديو رئيسية ، وسأعاني في صمت. أحتاج أحيانًا إلى أن أكون وحدي في كشك الحمام فقط لفك الضغط لمدة 3 دقائق قبل الإسراع في العودة للعمل مرة أخرى. كل شيء كان خارج المحاذاة لم أكن أعرف ما الذي سيظهر في المستقبل.لقد كانت فترة مظلمة حقًا.
من خلال البحث ، اكتشفت أنه ربما يكون لمشكلاتي الصحية علاقة بما كنت أتناوله. في تلك المرحلة ، كنت نباتيًا بالفعل - لكن كلمة "نباتي" لا تعني تلقائيًا "صحية". أكلت الكثير من الأطعمة النباتية غير المرغوب فيها (البطاطس المقلية والبرغر المعالج وما إلى ذلك). عدت إلى نيويورك من رحلة إلى لوس أنجلوس في 27 فبراير. قررت أن أذهب إلى نباتي خام بالكامل في اليوم التالي - 28 فبراير.بعد ثلاثة أيام ، بدأت ألاحظ أن أعراضي بدأت تختفي.في السنوات القليلة التي سبقت لي ، لم أكن شخصًا متدينًا أو أي شيء ، أصبح شخصًا روحيًا بدرجة أكبر. يحدث هذا لكثير من الأشخاص المرضى أو الذين يعانون. يبدأون في التساؤل عن هدفهم وما هو المعنى العام للحياة. كنت سأفكر ، "حسنًا ، ربما من المفترض أن أصير أكثر مرضًا حتى أموت" ، وكان عمري حوالي 22/23 عامًا فقط عندما كنت أفكر في هذه الأفكار. هذا ما شعرت به لأنه في كل عام ، كنت أسوء بشكل تدريجي.لم أكن أعرف ما الذي فعلته لأستحق ذلك. كنت أعلم أنني لم أكن أفضل شخص في الحياة ، لكنني كنت أعرف أنني لا أستحق أن أعاني مثل هذا. أتذكر أنني مشيت إلى حديقة ، وكنت في كشك حمام عام وانهارت للتو. لقد وصلت إلى هذه النقطة المنخفضة حيث بدأت أعتقد أنه قد يكون من الأفضل لو لم أعد على قيد الحياة. بهذه الطريقة لن أضطر إلى الاستمرار في التعامل مع الألم. أتذكر أنني جلست هناك وأبكي ، وأطلب من الله أن يخبرني فقط بما يجب أن أفعله. لقد جربت كل شيء ، لقد كنت في جميع أنحاء العالم لرؤية الكثير من الأطباء. حاولت الكثير من الأنظمة الغذائية. لم يبق لي شيء لأحاول (أو هكذا اعتقدت). عندما غادرت كشك الحمام هذا ، أتذكر أنني كنت قد أعطيت كل شيء لله ، وكنت بحاجة فقط إلى انتظار إجابة. كنت سأسمح له بأخذ عجلة القيادة بالكامل. اعتقدت أنني قد "استسلمت لله" في الماضي ، لكن هذا كان استسلامًا حقيقيًا. لم يكن لدي أي قتال متبقي في داخلي. اعتقدت أنه لم يكن هناك أي شيء آخر يمكنني فعله حرفيًا. قلت لنفسي "إذا صدمتني سيارة وأنا في طريقي إلى المنزل ، فليكن.إذا شفيت ، فليكن ". كان لدي أيضًا شعور عميق بالذنب لأن أمي (التي تهتم بي كثيرًا) كانت تعاني معي في هذه الرحلة. دفعها الألم إلى البكاء وأتذكر بشكل مميز محادثة كانت تحاول فيها أن تكون قوية من أجلي ، لكن الدموع بدأت تملأ عينيها وقالت إنها "لا تعرف ماذا يمكننا أن نفعل غير ذلك". مشاهدتها تتألم وتتألم من أجلي بالطريقة التي حطمتني بها. شعرت أحيانًا أنني بحاجة إلى إخفاء ألمي عنها لحمايتها على الرغم من تشجيعها لي على الاتصال بها كلما احتجت إلى ذلك. لم يكن من السهل رؤية ابنها يفقد عقله ببطء. أنا مدين لأمي بكل شيء. لم أكن لأشفى بدونها. انا احبها كثيرا
استغرق الأمر أربع سنوات من الألم واليأس لمعرفة ما يمكن أن يساعد في النهاية.
السل: هل توقفت تلك الأنواع من الأفكار السلبية بعد أن أصبحت قاسية؟
ES:كانوا يأتون ويغادرون بشكل دوري. تعد عمليات الإطلاق العاطفية جزءًا لا مفر منه من بروتوكول إزالة السموم.ظهرت العديد من الأفكار السلبية والعواطف القديمة عندما كنت في منتصف صيام العصير لمدة 90 يومًا. أثناء صيام العصير ، تطلق الكثير من المشاعر العميقة الجذور. تمسك الأعضاء المختلفة بمشاعر مختلفة. عندما تلتئم تلك الأعضاء ، في بعض الأحيان كنت أشعر بفيض من العاطفة. هذه هي الطريقة التي تعمل بها عمليةhealingجسم الإنسان- طبقة تلو طبقة. كنت أشعر أحيانًا بأن العواطف تظهر عندما كنت أتدرب أو أقفز على أداة انتعاش. كانت العواطف تأتي ، وتتحرر ، وأشعر وكأن ثقلًا قد رفع من كتفي. هذا لا يعني أنني لم أعد أتعامل مع القلق بعد الآن. ما زلت شابًا من مدينة نيويورك. أنا أعمل. لدي علاقات. إنني إنسان - انا انسان. ما زلت أعاني من كل ضغوط الحياة اليومية. من الطبيعي أن تشعر بكل هذه المشاعر ، لكن يجب ألا تستهلك حياتك بأكملها. ساعدني الذهاب إلى الخام بالتأكيد على استقرار حالتي المزاجية.
TB: ما الذي واجهته عندما بدأت في تطهير العصير؟
ES:لقد قمت ببعض صيام العصير. أكملت أول شهر أو شهرين قبل أن أصبح نباتيًا. لقد كان صيامًا لمدة 21 يومًا من العصائر الخضراء في الغالب. لم يكن الأمر سهلاً: كان جسدي يطرد الكثير من السموم. عانيت من أعراض التخلص من السموم الرهيبة ، وبعد أن انتهيت ، رضخت وتناولت شطيرة دجاج.
بعد حوالي أسبوعين ، أصبحت نباتيًا بالكامل ثم أصبحت خامًا في النهاية (في 28 فبراير). بعد أن أكلت نيئًا لمدة سبعة أشهر تقريبًا ، صمت العصير لمدة 90 يومًا. لقد كتبت مقالًا عن تجربتي على موقع الويب الخاص بي. شعرت للتو أنه على الرغم من أن أعراضي كانت تتراجع ، كان لدي الكثير من العمل للقيام به. كنت أتناول الطعام "النيء الذواقة" ، لذلك كنت أتناول العديد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون والكثير من الأطعمة المجففة لإشباع نفسي. لقد سمعت الكثير من الناس يتحدثون عن أن صيام العصير لمدة 90 يومًا هو المعيار الذهبي ، لذلك قررت أن الوقت قد حان للقيام بذلك. كانت عملية صعبة. لن أجلس هنا وأقول أنه كان سهلا. كانت هناك لحظات معينة طوال الصيام (حتى اليوم 60) ، حيث كنت أفكر ، "ماذا لو كنت قد غششت للتو.على الرغم من أن أصدقائي كانوا داعمين لي ، لم يكن لدى الكثير منهم أي فكرة عن سبب شعوري بالحاجة إلى الصوم لفترة طويلة. أنا أعلم فقط أن الله قد دعاني للقيام بذلك. كان أحد الأسباب التي جعلتني قادرًا على الاستمرار بسبب هذا الاقتباس:"فقط أولئك الذين ذهبوا إلى حيث ذهب القليل منهم يمكنهم رؤية ما شاهده القليل."لقد طبعته ووضعته على جداري. كنت أقرأها عدة مرات في اليوم. كان لدي أيضًا قائمة تحقق من 90 صندوقًا ، وفي كل صباح ، كنت أقوم بتحديد خانة واحدة. كانت الحيلة بالنسبة لي دائمًا هي التركيز على هدفي. بمجرد وصولي إلى اليوم 60 ، أدركت أنه سيكون من الجنون أن أنهي ذلك لأنني لم يتبق لي سوى شهر واحد. كنت أكثر خوفًا من خيبة أمل نفسي أكثر من أي شيء آخر. تمسكت به وواصلت المضي قدمًا: أردت فقط أن أكون قادرًا على القول إنني أكملت هذا العصير بسرعة.
TB: ما هو شعورك بعد الانتهاء من صيام العصير لمدة 90 يومًا؟
ES: مذهل. مُتَفَوِّق. متحمس لتناول الطعام! لقد سرعت بالتأكيد من عملية الشفاء.كنت أشفي ببطء تلك الأشهر السبعة الأولى.كنت أتحسن ، لكنني لم أتعافى بالسرعة التي كنت أرغب فيها. خلال تلك الأشهر الثلاثة ، تمكنت من إراحة معدتي. عندما لا يهضم جسمك الألياف من الأطعمة ، فإنه ينفق طاقة إضافية في شفاء جسمك. يمتلئ جسمك أيضًا بالكثير من العناصر الغذائية حيث يتم امتصاص الفيتامينات والمعادن والإنزيمات من العصائر الطازجة النيئة بسرعة.لقد لاحظت أن لدي قدرًا أكبر من الوضوح العقلي ، وأن أعراضي قد اختفت.لقد شعرت تقريبًا "بالهروب من المصفوفة" لأنه بناءً على ما كنت أؤمن به دائمًا ، سأموت إذا لم آكل حتى لمدة أسبوع أو أسبوعين. ولكن بعد ذلك ، كنت أفكر في نفسي "ها أنا ذا ، بعد شهور من تناول العصير الخام فقط ، وأنا أصح ما كنت عليه منذ سنوات." كان كل شيء منطقيًا بالنسبة لي: المجتمع الطبي يكسب المال عندما تكون مريضًا ، ويحتاجون منك الاعتماد عليهم. يحتاج الأطباء إلى علاجك. الطريقة الغربية للتنفيذ عندما يتعلق الأمر بـ "المرض" هي طريقة قائمة على العلاج. يلاحقون الأعراض بعلاجات (أدوية).لكنني لم أكن أعالج نفسي ، كنت في الواقع أشفي نفسي. كان محررا.
السل: ما رأي بعض الأطباء في تحول صحتك؟
ES:كانت آخر مرة ذهبت فيها لرؤية طبيب الرعاية الأولية قبل أكثر من عام فقط للتحقق من مستويات الدم لأنني غيرت نظامي الغذائي بشكل جذري. كنت أشعر بالفضول لمعرفة ما إذا كان سيجد أي نقص في فيتامين ب 12 وفيتامين د وما إلى ذلك. أخبرني أن كل شيء على ما يرام. لا توجد أوجه قصور والاستمرار في القيام بكل ما كنت أفعله. في هذه الأثناء ، عندما كنت آكل اللحوم ، كنت أعاني من نقص الفيتامينات. السخرية ، هاه؟
الآن بعد أن تحسنت صحتي كثيرًا ، ليس لدي سبب لرؤيته. أشعر أنني طبيبي الخاص.
أخبرني للتو أن أستمر في فعل ما كنت أفعله. لقد أخبرته أنني قد تعافيت من خلال تغيير نظامي الغذائي ، وعلى الرغم من أنه لم يقل هذا بشكل مباشر ، إلا أنني أستطيع أن أقول أنه جعله يعتقد أن جميع مشاكلي الصحية ربما كانت في رأسي طوال الوقت.غالبًا ما ينسى الناس أن الأطباء لا يتم تدريبهم على التغذية على الإطلاق. إنهم مدربون فقط على علاج الأعراض.
السل: لماذا تعتقد أن النظام الغذائي النباتي النيء كان مفيدًا جدًا لمشكلاتك المحددة؟
ES:أنا متخصص معتمد في إزالة السموم الآن ، لذلك أفهم العلاقة بين الاثنين. عندما تأكل نيئة ، تبدأ في فتح قنوات التخلص الخاصة بك. كل الأمراض هي "الحماض الجهازي".غالبًا ما يركز النبات النباتي الخام على حقيقة أنه لا يوجد شيء مثل "الأمراض" في حد ذاته. جسمك ببساطة ليس مرتاحًا (DIS-easy). ودائمًا ما يتعلق الأمر بما تستهلكه.إنه الحماض الذي يتجلى في مناطق مختلفة من الجسم. عندما تأكل أطعمة مطبوخة بعد فترة طويلة من الزمن ، يصاب جهازك اللمفاوي بالانسداد. إذا تم دعم اللمف في منطقة الرأس ، فقد يظهر على شكل ورم أو سرطان أو خرف أو ثعلبة. لذلك من خلال تناول الأطعمة النيئة عالية القابض (مثل الفواكه الحمضية وشبه الحمضية) ، يمكنك البدء في فتح قنوات التخلص الخاصة بك.فجأة ، تبدأ الكليتان في العمل بشكل صحيح مما يؤدي إلى تصفية النفايات المتراكمة. يبدأ جهازك اللمفاوي بإفراز سنوات من الإمساك الخلوي من خلال أعضائك القابلة للإزالة. هذا هو الوقت الذي يمكن أن يبدأ فيه الانسجام الجسدي.
هذا ما حدث لي. كنت أتناول الكثير من الأطعمة الحمضية لسنوات عديدة (علاوة على كل التوتر الذي كنت أتعامل معه) لدرجة أن جسدي لم يعد يتخلص من النفايات الخلوية. عندما تأكل نيئة ، خاصةً إذا كنت تأكل أطعمة نيئة عالية القابض ، سيبدأ جسمك في شفاء نفسه لأنه أخيرًا لديه البيئة الكافية للقيام بذلك.إذا كنت تتناول فقط الأطعمة المجففة لجميع وجباتك ، ستكون عملية الشفاء أبطأ بكثير. عندما تفكر في الأمر ، هناك المئات والمئات من الأنواع المختلفة على الأرض ، لكن البشر هم الوحيدون الذين يطبخون الإنزيمات والفيتامينات والمعادن من أطعمتهم قبل تناولها. نحن أيضًا النوع الوحيد الذي لديه عدد من مظاهر الأمراض التي لدينا.عندما تضع الأمر في نصابك ، بالطبع ، تمرض الحيوانات الأخرى ، لكننا الوحيدون الذين لدينا العديد من الأعراض والأمراض المختلفة. يرتبط ارتباطًا مباشرًا بما نستهلكه كنوع. من المؤسف أن يتم إخفاء هذه المعلومات. أهم القتلة بين البشر كل عاممرتبط مباشرة بالنظام الغذائي
تيرابايت: ما هي الأشهر القليلة الأولى من كونك خاملاً تمامًا بالنسبة لك؟
ES: في غضون ثلاثة أيام ، شعرت أن كل أعراضي بدأت تهدأأتذكر أنني شعرت بأنني "أخيرًا! هذه هي الحقيقة. هذا هو جوابي ". استيقظت ، ولم أكن أشعر بالوخز في كل مكان. لم يكن لدي أي خفقان في القلب. استغرقت الثعلبة وقتًا أطول قليلاً للشفاء ، لكن البقع بدأت في النمو مرة أخرى في غضون شهرين وعادت للنمو بشكل دائم منذ ذلك الحين. هذه هي الطريقة التي تعمل بها إزالة السموم. أنت تقشر طبقات الضرر المتراكمة التي تراكمت من تناول الأطعمة غير الطبيعية ، وتناول الأدوية ، واستخدام منتجات الشعر والجلد الضارة ، والعيش في مدن ملوثة ، وما إلى ذلك.هناك العديد من طبقات الشفاء المختلفة. أحب أن أفكر في جسم الإنسان نوعًا ما مثل البصل. خلال الشهرين الأولين ، علمت أنني وجدت ما كنت أبحث عنه بعد كل هذه السنوات.
لن أنسى أبدًا عندما أتناول وجبة واحدة بسيطة مطبوخة بعد شهرين ، وكان جسدي يتصرف بعنف. بعد شهرين من تنظيف نفسي بالأطعمة النيئة والأعشاب ، كان جسدي مثل ، "ما الذي تفعله بحق السماء!" علمت حينها أنني سألتزم بالأطعمة النيئة لفترة طويلة جدًا.
السل: ماذا حدث عندما خرجت عن النظام الغذائي النباتي النيء؟
ES:ذهبت وحصلت على وعاء بوذا نباتي ، لذلك كان يحتوي على الكينوا والحمص والحمص وبعض الخضار. لذلك كانت لا تزال وجبة صحية ونباتية ، لكنني أعتقد أنه بعد تناول بعض العصائر وتناول الفاكهة بشكل أساسي لمدة شهرين ، أصيب جسدي بالخوف. يشبه الأمر أن تكون مولودًا جديدًا. إذا أعطيت حديثي الولادة الحمص والكينوا ، فسوف يمرضون. إذا أردت في أي وقت البدء في تناول الأطعمة المطبوخة مرة أخرى ، فسوف أعيدها ببطء إلى نظامي الغذائي.كان هذا مثل وعاء ضخم من الطعام المطبوخ من العدم.
TB: ما هو نظامك الغذائي الآن؟
ES:في هذه اللحظة بالذات الأمر بسيط جدًا. لقد تعلمت أن أحب البساطة وأقدرها. ولكن عندما أريد شيئًا أكثر مذاقًا ، سأستمتع بوجبة طعام نيئة للذواقة (بوريتو نباتي خام ، ولازانيا ، وما إلى ذلك). أحب تناول نودلز عشب البحر مع صلصة الطماطم النباتية النيئة محلية الصنع (المعكرونة النباتية النيئة). أنا أملك مجففًا أستخدمه أحيانًا. على مر السنين ، تعلمت كيفية صنع أشياء مثل البرغر النباتي النيء من المكسرات والبذور. أعرف الآن كيفية صنع أجبان نباتية خام مستزرعة من أنواع مختلفة من المكسرات (مثل الصنوبر والكاجو وما إلى ذلك). لكن في الوقت الحالي ، أتناول نظامًا غذائيًا بسيطًا ونظيفًا. الفاكهة على الإفطار والغداء غالبًا ما أتناول سلطة ، أو عصير ، أو أحيانًا سأحصل على وعاء من الجواكامولي ، كما يبدو ذلك مضحكًا. أحب فقط أن أقوم بشيء ما بسرعة. أتناول الطعام عندما أشعر بالجوع وأتوقف عن الأكل عندما لا أشعر بذلك. أود أيضًا أن أتناول تركيبة خضراء تتكون من نباتات خام ومغذية للغاية من مختلف البلدان حول العالم.إنه قوي للغاية. هذا يضمن لي الحصول على وفرة من الخضر والفيتامينات والمعادن المختلفة طوال اليوم.
TB: هل تجد أن كونك نباتيًا خامًا مكلفًا؟
ES:يعتمد ذلك على كيفية القيام بذلك. لا أجد أنها باهظة الثمن بعد الآن. في البداية ، لإرضائي ، كنت أذهب غالبًا إلى المطاعم النباتية النيئة وأتناول الطعام. المكان المفضل لدي كان يصنع طعامًا يشبه تقريبًا "طعام نباتي خام غير مرغوب فيه" ، وكان مكلفًا جدًا ، مثل 12 دولارًا للبرغر النباتي الخام. لكنني لم أمانع في دفع ثمنها لأنني كنت أعرف مقدار الوقت والجهد المبذولين في صنع الأطعمة النيئة الذواقة. لقد ساعدني ذلك أيضًا على الشعور بأن ، "حسنًا ، هذا مذاق رائع حقًا. يمكنني بالتأكيد أن آكل بهذه الطريقة على المدى الطويل ". لم أكن أصنع أطعمتي الذواقة في ذلك الوقت ، لذلك كنت أذهب إلى هناك عدة مرات في الأسبوع عندما أردت شيئًا غير الفاكهة. لكن الآن ، لنفترض أنني أكلت غواكامولي على الغداء. يمكنني الحصول على حبتين من الأفوكادو مقابل دولارين إلى ثلاثة دولارات ، وإضافة شريحة صغيرة من البصل ، وقليل من ملح البحر السلتي ، وملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة ، إلخ.إنها في الواقع وجبة مشبعة للغاية وغير مكلفة. عليك فقط استكشاف الخيارات المختلفة ومعرفة ما تريد.
السل: ما هي النصيحة التي تقدمها لأي شخص يحاول أن يصبح نباتيًا خامًا؟
ES:نصيحتي هي أنه إذا كنت تتحول إلى تناول أطعمة حية بالكامل ، فعليك التفكير حقًا في "لماذا" - ما هو دافعك؟ هل تفعل ذلك لمجرد أنه الورك وصحي ، أم أنك تفعل ذلك لأنك تريد الشفاء؟ في كلتا الحالتين ، أعتقد أنه ممتاز ، لكن معرفة "لماذا" هو ما سيساعدك على البقاء على المسار الصحيح.
أيضًا ، قد يكون من الجيد تسهيل طريقك إليها. لا يمكن لأي شخص القفز مباشرة إلى الأطعمة الحية. تتمثل إحدى أفضل الاستراتيجيات في استبدال كل ما تتناوله عادة على الإفطار بوعاء الفاكهة المفضل لديك.
أقرب أقربائنا الأحياء هم البونوبو. يأكلون نظامًا غذائيًا غنيًا بالفاكهة. مثل قرود البونوبو ، لدينا جسم مصمم لهضم الفاكهة بسهولة. إنه أكثر الأطعمة غير المعقدة التي يمكن للبشر هضمها: إنه سكر طبيعي لذلك لا يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم (إلا إذا كنت تتناوله أثناء تناول نظام غذائي مليء بالسكريات المعقدة مثل الخبز والحبوب وما إلى ذلك.) ، إنه مرطب للغاية ، يحرك أمعائنا ، ويزيل السموم من أجسامنا بلطف.
وربما لتناول العشاء ، ابدأ بتناول سلطة مع أطعمة مطبوخة أو مطبوخة لبضعة أيام أو أسابيع. استخدم حدسك في رحلتك. فقط ابدأ ببطء في اختيار المزيد من الأطعمة النيئة وابدأ في تذوق النكهات الطبيعية لهذه الأطعمة الطبية المغذية الرائعة.
إذا كنت تعاني من أي أمراض على الإطلاق ، فإن إزالة السموم هي حقًا الطريق الصحيح. إزالة السموم هي الطريقة التي تعالج بها جسمك وتتخلص حتماً من الأعراض ، بينما الأدوية مصممة لعلاج وإخفاء الأعراض.
الطعام المطبوخ والأدوية هي طريقة قائمة على العلاج ، في حين أن الطعام الخام والصيغ العشبية المحددة هي طريقة تعتمد على العلاج. مع إزالة السموم ، أنت تعمل مع الأعضاء والدم والجهاز اللمفاوي. أنت لا تعالج أعراض المرض فقط ؛ أنت الآن بصدد الوصول إلى السبب الجذري للمشكلة. لا يتعلق القلق بـ "الجرثومة" المحددة. نحن لا "نهاجم" أمراضًا معينة.القلق يتعلق بحالة تضاريسك المحددة. أنت تنظف تضاريسك ، تخلص جسمك من الآلام
السل: ما هي نصيحتك لمن يريد أن يأكل نباتي نيء؟
ES:طالما أنهم يدمجون المزيد من الأطعمة الحية في حياتهم ، سيجد معظم الناس بعض الفوائد. ولكن إذا حاول شخص ما علاج شيء مزمن أكثر ، فسوف يرغب في الالتزام بنسبة 100٪. غالبًا ما يعتمد على الحالة. بعض تضاريس بعض الناس في حالة من التدهور الشديد. قد يكون تناول 80٪ نيئًا كافيًا للبعض ، ولكن إذا كنت مصابًا بالسرطان ، أو ورم ، أو فيروس ، أو أحد أمراض "المناعة الذاتية" ، فسيتعين عليك البحث بشكل أعمق. أوصي دائمًا بالعمل مع أخصائي إزالة السموم إذا كان هدفك هو تخليص الجسم من الراحة.
شيء يجب ملاحظته هو أنه في كثير من الأحيان عندما ينتقل الناس إلى نظام غذائي غني بالفاكهة ، سيقولون أن الفاكهة تسبب لهم فقدان طاقتهم. ولكن هذا ببساطة ليس صحيحا. الفاكهة قوية جدًا لدرجة أنها ستكشف عن نقاط ضعف جسمك.سيُظهر لك الحالة الفعلية لجسمك بينما تحفز الأطعمة الأخرى المحفزة (مثل القهوة واللحوم وما إلى ذلك) أعضاءك وتعطيك تعزيزات كيميائية قصيرة المدى (مثل الأدرينالين). الفاكهة لا "تسبب" أعراضًا ، فهي تظهر لك الأعراض وتكشف عن نقاط ضعفك. عندما تأكل طعامًا نيئًا ، ينتقل جسمك إلى وضع التخلص من السموم ، لذلك ستواجه تحديات جسمك الرئيسية. يمكن أن يساعد تناول المزيد من الدهون من المكسرات والبذور والأفوكادو في استقرار بعض هذه الأعراض. لكن جسم كل شخص في حالة مختلفة ، وهذا هو السبب في أنني أدرب الناس بدوام كامل وأعمل مع الناس على أساس كل حالة على حدة.
TB: هل لديك أي اقتباسات أو كلمات ملهمة تعيش بها؟
ES:نعم ، لدي القليل بالفعل. أنا أحب الاقتباس الجيد. أحد الأشياء التي أقدرها هو "فقط أولئك الذين يذهبون إلى حيث ذهب القليل منهم يمكنهم رؤية ما رآه القليل منهم." لم أكتبها ، لكنها بالتأكيد ساعدتني في قضاء العديد من اللحظات في رحلتي الشخصية لإزالة السموم.
شيء آخر هو ، "التغيير الحقيقي يحدث عندما يضر ألم البقاء على حاله أكثر من أي شيء تمر به." بالنسبة لي ، هذه طريقة لطيفة لقول أن التغيير الحقيقي يحدث عندما تمل من هراءك - سئمت من الرضوخ ، سئمت من خيبة أمل نفسك ، سئمت من الجنون.كان علي أن سئمت أولاً من خذلان نفسي قبل أن أكون في موقع لإحداث تغيير حقيقي.كان مثل المتطلب الأساسي لتحولي. عندها فقط امتلكت أخيرًا القدرة العقلية لإنشاء حدود حقيقية مع نفسي والقيام بما يجب القيام به. هل عانيت من خلال ذلك؟ نعم. لكنني كنت أذكر نفسي من أنا. سأصلي. كنت قد قرأت تلك الاقتباسات. وسأفعل كل ما يتطلبه الأمر من أجل شفاء ذهني وجسدي وروحي.
