سلطة الحمص هذه طريقة رائعة لتناول الطعام الطازج والموسمي ، حتى في فصل الشتاء. سيساعدك إقران الخضر القلبية مثل اللفت والراديكيو مع صلصة طرخون جوز الهند المشرقة والمنعشة على نسيان الجو البارد! أنا أحب النكهات الاستوائية الدسمة لجوز الهند وكيف تتوازن مع الخضر المرة. أضف الحمص المقرمش والجوز المفروم للحصول على قرمشة لذيذة وبعض البروتين الإضافي. هذه السلطة مليئة بالفيتامينات والدهون الصحية ومضادات الأكسدة لتحافظ على قوتك طوال الشتاء.
وقت الإعداد:5 دقائق
وقت الطهي:10-15 دقيقة
سلطة الخضار القلبية مع الحمص والكمون وصلصة طرخون جوز الهند
يخدم 2
المكونات
- 1 كوب هندباء بلجيكي
- 1 كوب راديكيو
- 1 كوب جرجير
- ½ كوب كرنب طفل
- 1 بصل أخضر مقطع شرائح
- ½ كوب حمص مطبوخ مصفى
- 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 3 ملاعق طعام البقان المفروم خشن
صلصة طرخون جوز الهند
- ½ كوب حليب جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرة الطرخون المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المفروم
- 1 فص ثوم مفروم ناعم
- ¼ كوب زيت زيتون
- 2 ملاعق كبيرة عصير يوزو
تعليمات
- سخن الفرن على 350 درجة. في وعاء ، اخلطي الحمص وزيت الزيتون والكمون والملح والفلفل وضعيها على صينية. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح مقرمشًا.
- لتحضير الصلصة ، اخفقي حليب جوز الهند وعصير اليوزو والطرخون والثوم المعمر والثوم.
- أثناء الخفق ، أضيفي زيت الزيتون ببطء حتى يمتزج واضبطيه بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- اخلطي جميع الخضروات في وعاء ورشي جزءًا من الصلصة على الخضر. يُزين بحبات البقان المفروم والحمص المحمص بالكمون. نرش الفلفل المكسر ، وملح البحر ، وقليل من الصلصة حسب الرغبة.
Chef Guy Vaknin هو الشيف الشهير ومؤسس سلسلة السوشي النباتية الشهيرة في مدينة نيويورك ، Beyond Sushi ، وقد افتتح مؤخرًا Williow ، وهو حانة صغيرة نباتية تقدم طعامًا مريحًا. في عام 2012 ، تم ترشيح Guy كمتسابق في Fox's Hell's Kitchen Season 10 وفي عام 2018 ، فاز Guy بصفقة مع المستثمرين Lori Grenier و Matt Higgins أثناء أدائه على Shark Tank.
التغذية
سعرات582 | إجمالي الدهون 44.2 جم | الدهون المشبعة 16.7 جم |الصوديوم411mg | إجمالي الكربوهيدرات 44.1 جرام |ألياف غذائية16 جرام | إجمالي السكريات 10 جم |بروتين9.6 جرام | كالسيوم 377 ملجم | حديد 5 ملجم | البوتاسيوم 628mg
