احتفل بماردي غرا من خلال خبز مجموعة من البيجينات المخبوزة جيدة التهوية ورقيقة والحلوة. البيجنيت التقليدي مقلي بعمق ، لكن الخبز أسهل بكثير ، خاصة لأنه لا يوجد لدى كل شخص مقلاة عميقة ، كما أن القلي العميق في قدر أو مقلاة يمكن أن يكون كثيرًا من المهام.
الآن ، لأن هذه المخبوزات ، لن تكون غنية مثل نظيرتها المقلية. ولكن إذا كنت تريد أن تنغمس في بعض العجين المقلية (لا نلومك إذا فعلت ذلك) ، فلا داعي للقلق ؛ لقد حصلت على تغطيتها! لا يزال بإمكانك استخدام نفس الوصفة لقليها. إذا اخترت قلي هذه البيجنات بدلاً من خبزها ، فتأكد من القيام بذلك على دفعات وليس كلها مرة واحدة!
نباتي بيغنيتس
يجعل 12
المكونات
- ¼ كوب ماء دافئ ، 105 درجة فهرنهايت - 115 درجة فهرنهايت
- 1 حزمة من الخميرة الجافة النشطة
- 11 ملعقة صغيرة سكر حبيبات
- 1 كوب حليب غير ألبان
- 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
- 3 أكواب طحين لجميع الاستخدامات
- ½ كوب سكر حبيبي
- 1 ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ كوب زبدة غير ألبان بارد
- ¼ - كوب سكر بودرة
تعليمات
- في وعاء ، أضف الماء الدافئ والخميرة الجافة و 1 ملعقة صغيرة من السكر. امزجيها واتركيها جانباً لمدة 5 دقائق لتزدهر الخميرة. في وعاء صغير منفصل ، اخفقي الحليب غير المصنوع من منتجات الألبان وخل التفاح معًا. جانبا.
- في وعاء كبير ، أضيفي الدقيق ، كوب سكر ، بيكنج بودر ، صودا الخبز ، وملح. امزج حتى يتجانس.
- أضف الزبدة النباتية الباردة إلى الدقيق. استخدم شوكة أو قطاعة عجين أو يديك. قطعي الزبدة بالدقيق حتى تحصلي على فتات ناعم.
- اسكب مزيج الحليب غير المصنوع من منتجات الألبان / خل التفاح في وعاء مع خليط الخميرة. يقلب حتى يتجانس. اصنع جيدًا في المزيج الجاف واسكب المزيج الرطب في المزيج الجاف واخلطه باستخدام ملعقة مطاطية أو يديك.
- بمجرد تشكيل العجينة ، انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق. إذا كان خليط العجين لزجًا جدًا ، قم بدقيق العجين واليديك قليلًا. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. ادهني وعاءً كبيرًا بقليل من الزيت ، وانقلي العجين في الوعاء ، وغطيه بمنشفة شاي. دعه يجلس في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة للسماح للعجين بالارتفاع.
- بمجرد أن يرتفع العجين لمدة ساعة واحدة ، سخني الفرن إلى 375 فهرنهايت وغطّي صينية الخبز بورق الزبدة.
- انقل العجين إلى سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ولف العجين في مربع خشن بسمك حوالي بوصة. لا تقلق؛ لا يجب أن تكون مثالية! باستخدام قطاعة البيتزا قطع العجين بالتساوي قدر الإمكان إلى مربعات.
- انقل مربعات العجين إلى صينية الخبز واخبزها لمدة 10-12 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا تتردد في استخدام القليل من الزبدة المذابة أو الحليب غير الألبان فوقها قبل الخبز لمساعدتها على البني.
- قم بإزالة البيجنيت من الفرن ورشها بمسحوق السكر. استمتع بينما لا تزال طازجة!
ملاحظة المحرر:إذا كنت تريد قلي البيجنيت ، املأ قدرًا أو مقلاة عميقة بارتفاع بضع بوصات وقم بتسخينه حتى 350 درجة فهرنهايت. تقلى لمدة 1-2 دقيقة على جانب واحد ، اقلبها واقلي مرة أخرى لمدة 1-2 دقيقة. انقله إلى رف سلكي أو صينية مبطنة بمنشفة ورقية.
