السويدية Nonmeatballz

وصفات عيد الشكر غير التقليدية هي المكان الذي توجد فيه بعد كل شيء ، وليمة نباتية ليست تقليدية في المقام الأول. بيتينا كامبولوتشي بوردي ، من مطبخ بيتينا الشهير ، دنماركية وتحتفل بالعيد فقط عندما تكون مع أصدقائها الأمريكيين.

" وصفة عيد الشكر المفضلة لدى بيتينا غير مرجحة بقدر ما هي لذيذة ، وهي وجبة خالية من اللحوم مستوحاة من السويدية ، وهي ضرورية لتشكيلة خالية من الديك الرومي: كرات اللحم النباتية وهريس الجزر والمرق والخضروات المخللة. عندما انتهينا من محادثتنا الجديرة بالحيوية حول الطعام الاسكندنافي ، شاركت رسالة لتمريرها إلى قراء The Beet: على الرغم من أنني لا أحتفل بعيد الشكر هذا العام ، إلا أنني سأستخدم اليوم كفرصة لتقديم الشكر وتسليط الضوء على كل ذلك نحن نقدر ونشعر بالامتنان لـ ♥ ️."

سويدي Nonmeatballz وهريس الجزر والمرق والمخلل السريع

يخدم 4

المكونات

لكرات اللحم

• 75 جرام من الأرز البني
• 2 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة مقطعة ناعما
• 1 غصن الزعتر
• 6 ملاعق كبيرة من التاماري ، أو أكثر إذا كنت تفضل كرات اللحم المالحة
• 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
• 240 جرامًا من الفاصوليا السوداء ، من صفيح أو برطمان (اشترى من المتجر بجودة جيدة) ، مصفاة
• 60 جرام من نخالة الشوفان ، (تأكد من أنها خالية من الغلوتين إذا لزم الأمر)
• 3 1/2 ملعقة كبيرة زيت بذور العنب أو زيت الزيتون

للمخلل

• 1 خيار
• 125 مل من خل التفاح
• 3 ملاعق كبيرة من شراب القيقب
• 1 رشة ملح
• 1 ملعقة كبيرة من الشبت المفروم

هريس الجزر

• 6 جزر كبير مقشر
• 125 مل من حليب جوز الهند
• ملح ويفضل ان يكون وردي في الهيمالايا
• فلفل اسود

المرق

• زيت زيتون للقلي
• 1 كراث ، مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة تماري
• 1 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة ، تستخدم بتينة Maizena
• 1 ملعقة صغيرة سكر جوز الهند
• 375 مل من حليب جوز الهند

للخدمة

• الخضر الموسمية
• Lingonberries ، اختياري

تعليمات

1. ابدأ بطهي الأرز باتباع تعليمات العبوة.
2. في مقلاة متوسطة ، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل والزعتر و 3 ملاعق كبيرة من صويا تماري والخردل. يُطهى لمدة 5 دقائق حتى يصبح البصل طريًا وطريًا. بمجرد طهيه ، ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.
3. في محضر الطعام ، أضيفي مزيج البصل مع الفاصوليا السوداء والبقوليات. لا تفرط في الخلط ولكن تخلط حتى تحصل على تناسق لزج.
4. نفرغها في وعاء ونضيف نخالة الشوفان والأرز المطبوخ و 3 ملاعق كبيرة من تماري ونعطيها مزيج جيد.
5. غلف صينية الخبز بورق مضاد للدهون وبغرفة آيس كريم صغيرة أو كبيرة ، أخرج كرات من الخليط ولفها برفق حتى تحصل على شكل دائري.
6. ضعيها على الورق واحفظيها في الثلاجة حتى تكوني جاهزة لطهيها ، ولعمل المخلل اقطعي الخيار إلى شرائح رفيعة على مندولين أو استخدمي قطاعة الجبن. أضف الشرائح إلى وعاء ، متبوعًا بباقي المكونات. اعطيه مزيجا جيدا واتركيه جانبا.
7. بعد ذلك ، اصنع هريس الجزر. في مقلاة كبيرة ، اسلقي الجزر حتى يصبح طرياً ، ثم صفيه. أضيفيها إلى الخلاط مع حليب جوز الهند وامزجيها حتى تحصلي على أجمل هريس برتقال. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
8. للمرق ، سخني زيت الزيتون واقلي الكراث حتى يصبح طريًا وطريًا ، حوالي 5 دقائق. نضيف التمرى ودقيق الذرة والسكر. ارفعي النار عن النار وأضيفي حليب جوز الهند ببطء ، قليلًا في كل مرة ، لتحضير رو ، خفقًا لتجنب الكتل.
9. ضع المقلاة مرة أخرى على النار واتركها تنضج لمدة 5 دقائق حتى تحصل على مرق لذيذ ولامع ، ثم اتركه جانبًا.

التغذية

سعرات609 | إجمالي الدهون 18.8 جم | الدهون المشبعة 8.5 جم |الصوديوم3184 ملغ | إجمالي الكربوهيدرات 92.4 جم |الألياف الغذائية15.6 جرام | إجمالي السكريات 21.8 جرام |بروتين22 جرام | كالسيوم 329 ملجم | حديد 7 ملجم | بوتاسيوم 1735 ملجم |

لمزيد من أفكار عيد الشكر النباتية ، راجع هذا الدليل لـ 25 وصفة عطلات نباتية.