لا شك أنك سمعت عن أوسمة حمية البحر الأبيض المتوسط. تم الإشادة بهذا النظام الغذائي الغني بالنباتات ، والذي يسمح ببعض المنتجات الحيوانية (مثل الجبن قليل الدسم والأسماك والبروتينات الخالية من الدهون) ، باعتباره أفضل نظام غذائي للصحة على المدى الطويل. ومع ذلك ، فإليك سؤال المليون دولار: كيف تتراكم حمية البحر الأبيض المتوسط ضد النظام الغذائي النباتي أو النباتي عندما يتعلق الأمر بالصحة العامة وفقدان الوزن؟
توفر دراسة جديدة من مجلة الكلية الأمريكية للتغذية الإجابة. كما اتضح ، ليست كل الأنظمة الغذائية النباتية متساوية ، وإذا كنت ترغب في تحقيق فقدان الوزن والصحة المثلى ، فإن تناول الأطعمة النباتية هو الحل.
مقارنة بين النظامين الغذائيين: البحر الأبيض المتوسط والنباتي أو النباتي
يشترك نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي والنظام الغذائي النباتي في العديد من أوجه التشابه ، أي أنهما غنيان بالفواكه والخضروات وغنيان بالألياف. ومع ذلك ، هناك اختلافات رئيسية.
في حين أن النظام الغذائي النباتي أو الغذاء الكامل ، يقضي على المنتجات الحيوانية ، فإن حمية البحر الأبيض المتوسط تقيدها فقط ، كما توضح هانا كاهليوفا ، دكتوراه في الطب ، دكتوراه ، مؤلفة مشاركة في الدراسة ومديرة البحوث السريرية لـ لجنة الأطباء للطب المسؤول. كما أن النظام الغذائي النباتي أو النظام الغذائي النباتي الكامل يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ؛ الأطعمة عالية الدهون مثل الزيوت والمكسرات والبذور منتشرة أيضًا في نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي.
إذن كيف يمكن أن تؤثر هذه الأنظمة الغذائية على المؤشرات الصحية ، مثل الوزن والكوليسترول وضغط الدم ودهون الدم وحساسية الأنسولين؟ هذا هو السؤال الذي دفع الباحثين ، لا سيما بالنظر إلى أن حمية البحر الأبيض المتوسط قد وُصفت ليس فقط على أنها صحية للقلب ولكن أيضًا لتأثيرها على فقدان الوزن.
نتائج هذه الدراسة الجديدة: اتباع نظام غذائي نباتي أفضل لفقدان الوزن
قامتKahleova وزملاؤها بتجنيد 62 فردًا يعانون من زيادة الوزن وليس لديهم تاريخ للإصابة بمرض السكري ، وتم تعيينهم عشوائيًا لنظام غذائي نباتي أو نظام غذائي متوسطي لمدة 16 أسبوعًا ، ولم يكن لأي منهما قيود على السعرات الحرارية. طُلب من أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا التخلص من جميع المنتجات الحيوانية ، والحفاظ على انخفاض الزيوت والدهون المضافة (يقتصر على 10 في المائة من السعرات الحرارية اليومية) ، ووضع نظامهم الغذائي على الفواكه والخضروات والحبوب والبقوليات. وتقول: "من هناك ، أصبحوا أحرارًا في تناول الأطعمة التي يستمتعون بها ويأكلونها حتى شعروا بالشبع دون احتساب السعرات الحرارية".
في هذه الأثناء ، لم تتناول مجموعة حمية البحر الأبيض المتوسط تلك الأطعمة فحسب ، بل تناولت أيضًا منتجات الألبان قليلة الدسم وزيت الزيتون البكر الممتاز. بالإضافة إلى ذلك ، فقد حدوا (لوجبة واحدة في الأسبوع أو أقل) أو تجنبوا اللحوم الحمراء والدهون المشبعة وطُلب منهم الحد من أو التخلص من القشدة والزبدة والمارجرين واللحوم المصنعة والمشروبات المحلاة والمعجنات والوجبات الخفيفة المصنعة.
بعد 16 أسبوعًا ، استأنف المشاركون في الدراسة وجباتهم الغذائية السابقة لمدة أربعة أسابيع قبل التحول إلى النظام الغذائي الآخر لمدة 16 أسبوعًا. النتائج؟ ليس من المستغرب أن النظام الغذائي النباتي قد انتصر على جميع المقاييس الصحية تقريبًا. تقول كاهليوفا: "كنا نتوقع أن نرى نتائج إيجابية على النظام الغذائي النباتي (النباتي) قليل الدسم لأننا نعلم أن الدراسات السابقة قد وجدت أن الأنظمة الغذائية النباتية (النباتية) ممتازة لتحسين هذه المؤشرات الصحية".
كيف ولماذا تفوق النظام الغذائي النباتي على حمية البحر الأبيض المتوسط
خذ خسارة الوزن والدهون في الجسم ، كبداية. لم يفقد الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا حوالي 7.5 رطلاً من الدهون فحسب ، بل فقدوا أيضًا 13 رطلاً في المتوسط ، مقابل عدم وجود تغيير ملموس في نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي. كما انخفضت الدهون الحشوية ، وهي الدهون السامة بين الأعضاء ، بشكل أكبر في النظام الغذائي النباتي. وعلى الرغم من عدم وجود تغييرات كبيرة في نسبة الكوليسترول في النظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط ، فقد أدى النظام الغذائي النباتي إلى خفض الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (المعروف أيضًا باسم الضار).
هناك سبب وجيه لشرح حجم الاختلاف بين النظامين. تقول كاهليوفا: "النظام الغذائي النباتي منخفض الدهون وغني بالألياف ، مما يعني أنك ستشعر بالشبع عند انخفاض عدد السعرات الحرارية". على الجانب الآخر ، فإن المزيد من الأطعمة الغنية بالطاقة مثل الأسماك والدجاج والأطعمة النباتية عالية الدهون مثل الزيت والمكسرات لن تملأك كثيرًا. "هذا ، جزئيًا ، أدى على الأرجح إلى انخفاض الوزن في النظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط."
انخفض ضغط الدم ، الذي انخفض في كلا النظامين ، أكثر بقليلفي حمية البحر الأبيض المتوسط. الباحثون غير متأكدين من السبب ولكنهم يقولون إن محتوى الصوديوم في نظام غذائي فردي للمشاركين ربما يكون قد لعب دورًا مثل زيت الزيتون. تقول كاهليوفا: "يُفترض أن زيت الزيتون قد يساعد في خفض ضغط الدم بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامين E والبوليفينول". فقط لا تأخذ هذا على أنه ترخيص للانغماس في زيت الزيتون. "يحتاج الناس إلى توخي الحذر بشأن زيت الزيتون لأنه غني بالطاقة وقد لا يعزز إدارة الوزن وعوامل الخطر الأخرى لاستقلاب القلب بالإضافة إلى اتباع نظام غذائي نباتي قليل الدسم."
