مع اقتراب فصل الصيف وبرودة الطقس ، فهذا هو الوقت المثالي لبدء إعداد طعام مريح. هذا الكاري المحمّل بالخضار اللذيذة سيبقيك راضيًا وشبعًا. هذا الكاري يحتوي على نسبة عالية من البروتين من الحمص ، وغني بالألياف من الخضار ، وشبع بفضل حليب جوز الهند ، ناهيك عن نكهته المعبأة من جميع البهارات.
ما نحبه في هذه الوصفة هو أنها تتحسن في اليوم التالي فقط نظرًا لأن جميع النكهات لديها المزيد من الوقت لتتبيلها مع بعضها البعض.قدميها فوق أرز بسمتي أو تناولها مع نان على الجانب لإكمال هذه الوجبة حقًا. إذا كنت تبحث عن تقليل الدهون في هذه الوصفة ، فيمكنك استبدال حليب جوز الهند بحليب جوز الهند الخفيف.
كاري بالخضروات و الحمص
وقت الإعداد:15 دقيقة
وقت الطهي:45 دقيقة
الوقت الإجمالي:1 ساعة
حصص:6-8 أشخاص
المكونات:
- 1-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 كوب بصل مقطع مكعبات
- 3 فص ثوم مفروم
- 1 كوب بطاطس مقطعة إلى قطع
- 1 جزرة كبيرة مقطعة إلى شرائح سميكة
- 1 ½ أكواب زهور القرنبيط
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
- 11 ملعقة صغيرة فلفل كايين
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 11 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- ½ ملعقة شاي كمون
- ½ ملعقة شاي تشيلي فليكس
- ¼ ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل
- 26 أوقية مكعبات الطماطم ، المعلبة
- 15 أوقية حليب جوز الهند المعلب
- 1 كوب مرق الخضار
- 20 أونصة من الحمص المعلب ، مصفى ومشطوب
- ¼ كوب كزبرة طازجة ، مفرومة
التعليمات:
- في قدر كبير ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن ، أضف البصل والثوم واقليه لمدة 3-5 دقائق أو حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا.
- أضف البطاطس والجزر والقرنبيط. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق إضافية. أضف مسحوق الكاري والملح والريحان والكمون ورقائق الفلفل الحار ومسحوق الزنجبيل إلى القدر وحركه لمدة 30 ثانية أو حتى تفوح رائحته.
- أضف مكعبات الطماطم وحليب جوز الهند ومرق الخضار. يقلب حتى يمتزج بالتساوي. يُترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الحمص ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية.
- تذوق أي تعديلات توابل. قلّب الكزبرة. قدميها على الفور فوق بعض أرز بسمتي أو نان. استمتع!
