سواء كنت فريق الانتشلادا الحمراء أو الخضراء ، ستحب هذه الوصفة المكسيكية الأصيلة الفريدة من نوعها والتي تعد صحية وبأسعار معقولة أكثر من معظم الإصدارات التقليدية.
أفضل جزء في هذه الوجبة هو أنها لا تكسر البنك وأن بقايا الطعام أفضل في اليوم التالي. تبلغ تكلفة مكونات كل إنشيلادا 50 سنتًا ، وتكلف الوصفة الكاملة ، التي تصنع 16 إنشيلادا ، 8.06 دولارًا فقط ويمكن أن تطعم جميع أفراد الأسرة. إذا كان لديك بقايا طعام أو اخترت عمل المزيد ، فاستمتع بهذا الطبق في اليوم التالي لتناول طعام الغداء أو العشاء وستتاح للصلصة المزيد من الوقت لتتبيل التورتيلا وستنفجر كل قضمة بالنكهة.
بالإضافة إلى التكلفة المنخفضة ، فإن هذه الانتشلادا صحية أيضًا لأننا استبدلنا اللحوم بالجاك فروت المسحوب والجبن والقشدة للحصول على فريسكو خالٍ من الألبان لتقليل خطر الالتهاب الناجم عن هذه المنتجات الحيوانية.
لصنع Enchiladas Rojas ، عليك أن تغمسهم في الصلصا بعد أن يتم لفها في تورتيلا الذرة المحشوة بالكاكايا والجبن الخالي من الألبان. بعد ذلك ، قم بتزيينها بإضافاتك المفضلة أو اتبع الوصفة وأضف الخس ، وشرائح الفجل ، وجبس الكيسو المفتت ، واستمتع بهذه الوجبة في أي وقت تريده لتناول طعام مكسيكي أصيل مع لمسة صحية.
مطور الوصفات:Broke Bank نباتي
وقت الإعداد:15 دقيقةوقت الطهي:40 دقيقةالوقت الإجمالي:55 دقيقة
نباتي Enchiladas Rojas
يجعل 16
المكونات
للتورتيلا
16-18 تورتيلا الذرة (0.32 دولار)
للحشوات
- 1 ¾ أونصة جاك فروت مجففة (4.93 دولار)
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق مرقة الخضار (0.10 دولار)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (0.11 دولار)
- ½ بصل أبيض صغير مقطع مكعبات (0.12 دولار)
- 3-4 فصوص ثوم مفروم (0.12 دولار)
- 3 ملاعق كبيرة تماري (0.54 دولار)
- ⅓ - كوب فريسكو نباتي (0.70 دولار)
لصلصة Enchilada
- 2 أنشو تشيليز (0.10 دولار)
- 3 تشيليز Guajillo (0.12 دولار)
- 3-4 تشيليز أربول اختياري (0.06 دولار)
- 2 طماطم روما (0.32 دولار)
- ½ بصل أبيض صغير (0.12 دولار)
- 3 فصوص ثوم (0.08 دولار)
- ½ كوب مرق الخضار (0.03 دولار)
- ¼ ملعقة صغيرة زعتر مكسيكي (0.01 دولار)
- ملح حسب الرغبة (0.01 دولار)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (0.11 دولار)
إضافات اختيارية
- زيت محايد لقلي التورتيلا
- خس مبشور
- شرائح الفجل
- مكعبات بصل ابيض
- المزيد من الجبن المفتت
تعليمات
لتورتيلا الذرة
اصنع تورتيلا الذرة الطازجة الخاصة بك ، أو استخدم علبة التورتيلا التي تشتريها من المتجر. جانبا لوقت لاحق.
للجاك فروت
- احضر وعاء من الماء ليغلي. أضيفي مسحوق مرقة الخضار ، ورشة ملح ، وفاكهة الكاكايا المجففة. اتركه ينضج لمدة 20-30 دقيقة ، أو اتركه لينقع طوال الليل في ماء بدرجة حرارة الغرفة.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل المقطّع ويُقلى لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح نصف شفاف.أضيفي الثوم المفروم لمدة 1-2 دقيقة أخرى. أخيرًا ، أضف الكاكايا المصفاة والتاماري واستمر في الطهي حتى يمتص السائل لمدة 5 دقائق تقريبًا.
لصلصة انشيلادا
- قم بإزالة الساق وبذر الفلفل الحار ، ثم نخبهم في مقلاة جافة على وسط لمدة 30-60 ثانية لكل جانب. نحضر وعاء من الماء ليغلي ونضيفهم. أطفئ النار واتركهم يعيدوا ترطيبهم لمدة 12-15 دقيقة ، أو حتى ينضجوا ويطوا.
- أضيفي الطماطم والبصل إلى قدر آخر من الماء واتركيهم على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة ، أو حتى تنضج. صفي الطماطم والبصل وانقليها إلى الخلاط مع فصوص الثوم ومرق الخضار والزعتر المكسيكي والملح. امزج على درجة عالية حتى تصبح ناعمة.
- سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة عالية. اسكبي الصلصة ببطء واتركيها حتى تغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التحريك المتكرر.
للخدمة
- سخني 5-6 ملاعق كبيرة من الزيت المحايد في مقلاة على نار متوسطة عالية. بمجرد أن تصبح ساخنة ، اقلي كل تورتيلا لمدة 10-15 ثانية لكل جانب. لا ينبغي أن تكون التورتيلا مقرمشة للغاية لأنك ما زلت تريد أن تكون قادرًا على لفها.
- انقل التورتيلا المقلية إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد. اغمس كل واحدة في صلصة الانتشلادا حتى يتم تغطية كلا الجانبين جيدًا.
- على سطح مستو ، أضف مغرفة من الكاكايا المبشورة وبعض فريسكو كويسو إلى منتصف التورتيلا. باستخدام يديك ، لفها بإحكام وانقلها إلى طبق التقديم.
- استمر في هذه العملية مع بقية التورتيلا.
- قدمي الإنتشلادا الخاصة بك وهي دافئة مع صلصة إضافية مفتتة من جبنة الكيسو أو جبن الكوتيجا والبصل الطازج والخس وشرائح الفجل. أكل سعيد!
التغذية
سعرات337 | إجمالي الدهون 14 جم | الدهون المشبعة 8.6 جم | كوليسترول 0 ملغ |الصوديوم2210 ملغ | إجمالي الكربوهيدرات 41.1 جرام |الألياف الغذائية6.3g | إجمالي السكريات 20.9 جم |بروتين7.4 جرام | كالسيوم 341 ملجم | حديد 1 مجم | بوتاسيوم 145 ملغ |
