إذا كنت تحب الحلويات المستوحاة من السقوط مثل رقائق فطيرة التفاح وفطائر البقان وأي شيء بنكهة اليقطين ، فستحب هذه الكعك المتبل باليقطين مع صقيع الجبن النباتي. اقض يوم السبت المثالي في خبز هذه الكعك اللذيذ ، واحتفل بموسم الخريف ، وخلق ذكريات جديدة في المطبخ مع أحبائك.
أولاً ، هذه الوصفة نباتية تمامًا ويمكن جعلها خالية من الغلوتين إذا استبدلت الدقيق بدقيق اللوز أو أي بدائل خالية من الغلوتين.يتم تحلية هذه الكب كيك بشكل طبيعي بشراب القيقب ومتبلة بمزيج عطري من القرنفل المطحون والزنجبيل المطحون وجوزة الطيب والبهارات والقرفة - أحلى طعم من الخريف.
ثانيًا ، كعكات اليقطين سهلة التحضير ولا تتطلب سوى عشر دقائق من التحضير ، وهي الوصفة المثالية لعملها مع الأطفال. الصقيع ، في رأيي ، هو أفضل جزء. إنها مصنوعة من الجبن النباتي والسكر البودرة - إنها أكثر سمكًا ونعومة من الزينة العادية. إذا كنت مثلي ، أصنع وعاءًا إضافيًا واحتفظ به في الثلاجة لغمس جميع أنواع الأطعمة فيه مثل الفراولة ، والمعجنات ، ونشر الزينة على الكعك النباتي. بدون مزيد من اللغط ، ضعي المئزر الخاص بك واخبزي كعكات اليقطين النباتية اللذيذة والصحية مع صقيع الجبن الكريمي.
مطور الوصفات:بريتني ، @ thebananadiaries
"رسالة من مطور الوصفات:طعم كعك اليقطين النباتي الرطب بشكل لا يصدق ويشبه السقوط. معبأة بتوابل اليقطين وتعلوها صقيع جبن كريم نباتي ، مما يجعلها علاج سقوط مثالي. "
لماذا نحبها:عندما تأخذ قضمة من هذه الكعك ، سوف تتذوق كل ما تحبه في السقوط. هذه الحلويات مصنوعة من مزيج اليقطين الرائع من القرنفل المطحون والزنجبيل المطحون وجوزة الطيب والبهارات والقرفة. أفضل جزء هو أن هذه الكب كيك صحية أكثر من الوصفات التقليدية ويمكن جعلها خالية من الغلوتين بتبديل الدقيق.
اصنعها من أجل:علاج خاص مستوحى من الخريف ، أو ضعها في وجبات الغداء المدرسية لأطفالك لتفاجئهم بكب كيك اليقطين الصحي. استمتع!وقت الإعداد:10وقت الطهي:30الوقت الإجمالي:40 دقيقة
كعك اليقطين الصحي مع وصفة صقيع الجبن الكريمي
المكونات
كعك اليقطين:
- 1 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض أو خالي من الغلوتين 1: 1 دقيق
- 2/3 كوب سكر جوز الهند
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 3 ملاعق صغيرة قرفة
- 1 ملعقة كبيرة بهار اليقطين (أو مزيج من القرنفل المطحون ، والزنجبيل المطحون ، وجوزة الطيب ، والبهارات ، والقرفة)
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
- 1 كوب هريس اليقطين
- 2 ملاعق كبيرة من بذور الكتان المطحونة مع 1/2 كوب ماء
- 1/2 كوب حليب جوز الهند أو اللوز ممزوج ب 1 ملعقة صغيرة من خل التفاح
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- 1/4 كوب زيت زيتون (أو زيت الأفوكادو أو زيت جوز الهند)
صقيع الجبن النباتي:
- 3/4 كوب زبدة نباتية ، طرية (أستخدم ميوكو ، وهو باليو) أو زيت جوز الهند
- 1 8 أوقية. حاوية جبن كريمي نباتي (أستخدم ميوكو ، وهو باليو) أو كريمة جوز الهند المبردة + 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 3 أكواب من السكر البودرةانظر ليس باليو / خيارات السكر المنخفض
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
تعليمات
- سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت وقم بتبطين صينية مافن 12 صفيح ببطانات كب كيك.
- في وعاء متوسط ، اخلطي بيض بذور الكتان مع اليقطين وسكر جوز الهند والفانيليا وشراب القيقب وحليب جوز الهند مع خل التفاح وزيت الزيتون باستخدام ملعقة أو خلاط يدوي. اخلطي حتى تمتزج جيداً ، ثم اتركيها جانباً.
- في وعاء كبير ، اخفقي الطحين والتوابل وصودا الخبز ومسحوق الخبز وملح البحر معًا. أضيفي المكونات المبللة إلى الدقيق المخلوط واخلطيها بملعقة حتى تمتزج جيدًا ، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط والتأكد من إزالة جميع التكتلات.
- وزعي خليط الكب كيك بالقرع بالتساوي بين 12 بطانة كب كيك ، وملء حوالي 3/4 من الطريق الممتلئ.
- اخبز كعك اليقطين لمدة 27-33 دقيقة ، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا ، اتركه يبرد تمامًا قبل الصقيع.
- عندما تكون جاهزًا للصقيع ، امزج الزبدة النباتية والجبن النباتي في وعاء كبير باستخدام خلاط يدوي على سرعة عالية. تغلب على الاثنين حتى تصبح خفيفة ورقيقة.
- أضيفي حوالي كوب واحد من السكر البودرة واستمري في الخفق ، مع إضافة المزيد من السكر حتى تصبح كريمة الزينة السميكة. أضيفي خلاصة الفانيليا واخفقي حتى تمتزج جيداً.
- ملعقة كريمة الزينة في أكياس الأنابيب و صقيع كل كب كيك على حدة.
- حافظ على البرودة لمنع التجمد من الذوبان (أوصي بالتخزين في الثلاجة وعندما تصبح جاهزة للتقديم ، دع الكب كيك تصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة).
ملاحظات: البيض: لعمل بيضة بذور الكتان المطحونة ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من بذور الكتان المطحونة مع حوالي ثلث كوب ماء مفلتر. دع المجموعة تجلس لمدة 5-7 دقائق.
السكر: لصنع هذا الباليو ، استخدم 3 أكواب من مسحوق سكر جوز الهند ، والذي يمكنك صنعه عن طريق معالجة سكر جوز الهند في معالج طعام أو 1/3 كوب من شراب القيقب. لتقليل السكر ، استبدل كوبين من دقيق جوز الهند بكوبين من السكر البودرة ، واحتفظ بكوب واحد من مسحوق السكر أو كوب واحد من سكر جوز الهند.
لصنع أغطية اليقطين: احتفظ بحوالي نصف كوب من كريمة الجبن قبل أن تضع كريمة التزيين على الكب كيك. اخلطي مسحوق البنجر ومسحوق الكركم معًا حتى تحصلي على برتقالة نابضة بالحياة. جمد الزينة لمدة 10 دقائق. ثم أخرجه من الفريزر ولفه إلى 12 كرة صغيرة. توضع الكرات على قطعة من ورق البرشمان وتتجمد مرة أخرى لمدة 5 دقائق. استخدمي أعواد القرفة أو الأغصان للسيقان وضعي فوق الكب كيك!
