امنح العنب البري استراحة ، ودع اليقطين يقضي موسمه مع فطائر الخريف الاحتفالية. اليقطين مصدر جيد لفيتامين أ الذي يمكن أن يساعد في تحسين صحة العين والبوتاسيوم الذي يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم والألياف التي تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول. في هذه الوصفة ، تقدم كل قطعة من الفطائر الخاصة بك مزيجًا غنيًا وحلوًا ومريحًا من التوابل الطازجة والفانيليا الدافئة والفواكه الحلوة.
تم إنشاء هذه الوصفة من قبل الموسيقي الشهير والنباتي منذ فترة طويلة موبي ، وهو أيضًا مؤسس مطعم The Little Pine في لوس أنجلوس.يستخدم Moby حليب اللوز وبديل البيض ، لذا فإن هذه الوصفة تناسب الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة النباتية ، والمهتمين بالصحة ، وأي شخص يعاني من حساسية تجاه منتجات الألبان أو البيض. ويوصي أيضًا بمسح زبدة القيقب الخالية من منتجات الألبان المصنوعة منزليًا من The Little Pine في جميع أنحاء هذه الفطائر ، ورذاذ من شراب القيقب الحقيقي.
مطور الوصفات:موبي من كتاب طبخ الصنوبر الصغير: الراحة المستندة إلى النباتات الحديثة
الوقت الإجمالي:30 دقيقة
فطائر اليقطين
يصنع 8 فطائر
المكونات
- ½ كوب زائد 2 ملاعق كبيرة هريس اليقطين
- ¾ كوب حليب لوز غير محلى
- ½ كوب ماء
- 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ، بالإضافة إلى المزيد للدهن
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
- 1¼ أكواب طحين غير مبيض لجميع الأغراض
- ½ كوب سكر
- 4 ملاعق صغيرة Bob’s Red Mill Egg Replacer
- 1¼ ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
- 1¼ ملاعق صغيرة ملح كوشير
- ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ½ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون
- ¹⁄8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- كريمة مخفوقة بجوز الهند ، للتقديم
- التوت الطازج ، لخدمة
تعليمات
- في وعاء كبير ، اخفقي اليقطين مع الحليب والماء والزيت والفانيليا.
- في وعاء متوسط ، نخلط الدقيق والسكر وبديل البيض والبيكنج بودر والملح والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل. أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات المبللة واخفقيها معًا حتى تمتزج.
- سخني مقلاة أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ودهن السطح بكمية صغيرة من الزيت. استخدم مقياس 1/3 كوب لغرف الخليط على صينية الخبز. باستخدام ملعقة ، ربت على الخليط برفق قليلاً لتشكيل فطيرة مستديرة.
- قم بطهي الفطائر حتى تبدأ الحواف في التماسك وتتحول إلى اللون البني الذهبي ، لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم اقلبها واطهيها حتى يصبح الجانب الثاني بنيًا بشكل متساوٍ.
- انقل الفطائر إلى طبق وكرر الأمر مع الخليط المتبقي.
- تقدم مع كريمة جوز الهند المخفوقة والتوت الطازج.
من كتاب طبخ الصنوبر الصغير: الراحة المستندة إلى النباتات الحديثة بواسطة Moby ، التي نشرتها Avery ، وهي بصمة لمجموعة Penguin Publishing Group ، وهي قسم من Penguin Random House ، LLC. حقوق النشر © 2021 بواسطة Moby Entertainment، Inc.
