إنها معركة العصائر مقابل العصائر: أيهما أفضل للصحة العامة ولتعزيز فقدان الوزن المستمر؟ يساعدك كلاهما على استهلاك المزيد من الفاكهة والخضروات ، المليئة بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية ، ولكن لأن العصير يخرج اللب والألياف ، وتتركه العصائر ولكن تضيف المزيد من السعرات الحرارية ، فقد ناقش الباحثون عن الصحة وأخصائيي التغذية: هل يستحق العصير الضغط؟ فيما يلي أحدث الأبحاث حول فوائد العصائر والعصائر لفقدان الوزن بشكل مستدام ، والصحة على المدى الطويل ، والهدف من الحصول على حصص أكثر من الفاكهة والخضروات يوميًا.
أولاً ، لنبدأ بالأساسيات: يتضمن العصر استخراج العصير من الفاكهة والخضروات وفصل اللب الذي يحتوي على كل الألياف. تتطلب العصائر خلط الفاكهة وإضافة كمية كافية من الماء أو الثلج أو حليب اللوز أو الشوفان (أو أي سائل آخر) حتى يتم تسييلها ، للحصول على تناسق صالح للشرب.
إذا لم تكن متأكدًا من الطريق الذي يجب أن تسلكه عندما يتعلق الأمر بطقوسك الصباحية أو كبديل لوجبة أو وجبة خفيفة قبل التمرين أو بعد التمرين ، فإليك ما يجب أن يقوله البحث.
ما يقوله البحث عن العصير ، وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح
العصير يحصل على الكثير من الرفض من الخبراء الذين أعربوا عن شكوكهم حول ما إذا كان شرب العصير بدون اللب والألياف مفيد بالفعل ، حيث من المعروف أن الألياف تحافظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة ، مما يقلل بدوره من استجابة الأنسولين ويساعد خلاياك على امتصاص السعرات الحرارية والطاقة ببطء ، لذلك تتجنب دوامة ارتفاع السكر في الدم وانخفاضه.والنتيجة هي أنك تشعر بالشبع لفترة أطول ، وتزيد عملية حرق الدهون لديك ويظل الأنسولين منخفضًا نسبيًا ، مما يعني أن جسمك لا يحتاج إلى تخزين الطاقة الزائدة على شكل دهون. الألياف هي بطل النظام الغذائي المجهول لأنها تساعد جسمك على تنظيم امتصاص الطاقة. يحتوي اللب على الكثير من الألياف الطبيعية المتينة بحيث يمكن تعبئتها في حاويات وتخزينها في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا كأساس لوصفات أخرى ، بما في ذلك البرغر النباتي اللذيذ.
" هناك اعتبار آخر هو ما إذا كنت تشتري عصائر معبأة مسبقًا في عبوات تبدو صحية ، ولكنها ليست بالضرورة طبيعية بالقدر الذي يوحي به التغليف. تقوم بعض الشركات ببيع العصائر المعبأة بأسعار باهظة للاستفادة من هذا الجنون ، ونقص حماسنا لاضطرارنا إلى التسوق للحصول على المنتجات ، والضغط على ساق كامل من الكرفس أو أكثر ، ثم تنظيف العصارة ، مقابل أوقية قليلة من إشباع. هناك تباين كبير في جودة المنتجات في السوق ، لذا اقرأ الملصق الخاص بالإضافات غير الطبيعية."
دراسة: يؤدي عصر العصير إلى تشغيل بكتيريا الأمعاء الصحية ، مما يعزز فقدان الوزن
عندما تشربه طازجًا من مطبخك ، ثبت علميًا أن العصير مفيد للغاية لجهود إنقاص الوزن - حتى عندما لا تضيف اللب مرة أخرى إلى نظامك الغذائي. في دراسة نُشرت في Scientific Reports ، تناول 20 من البالغين الأصحاء فقط الخضار أو عصير الفاكهة لمدة ثلاثة أيام ثم واصلوا نظامهم الغذائي المعتاد لمدة 14 يومًا.
في اليوم الرابع بعد الانتهاء من التطهير لمدة 3 أيام ، عانى الأشخاص الذين شملتهم الدراسة من خسارة كبيرة في كل من الوزن ومؤشر كتلة الجسم ولكن الأكثر إثارة للدهشة هو استمرار فقدان الوزن ، حتى خلال الأسبوعين التاليين من تناول الطعام بشكل طبيعي. في اليوم السابع عشر ، قاس الباحثون ميكروبيوم أمعاء المشاركين ووجدوا أنه حتى بعد أسبوعين من التطهير ، لا يزال ميكروبيوم الأمعاء يتحول إلى بكتيريا أكثر فائدة (صحية) ، لذلك يبدو أن العصير يعمل على تشغيل بكتيريا الأمعاء الصحية التي يمكن أن تساعد في دعم الوزن. خسارة.يبدو أن إضافة العصير إلى نظام غذائي صحي مفيد للميكروبيوم ، لأن كل حصة من الفاكهة والخضروات تساعد في تعزيز توازن البكتيريا الصحي في أمعائك. أظهرت الدراسات أن الميكروبيوم أمر حيوي لكيفية استقلاب الجسم للطعام وتنظيم الالتهاب وصحة القلب على المدى الطويل.
"جميع البكتيريا المفيدة في أمعائنا تزدهر من اتباع نظام غذائي صحي ، ويحتوي عصير الفاكهة أو الخضار على مادة البوليفينول والسكريات قليلة السكاريد والنترات ، جنبًا إلى جنب مع كمية صغيرة من الألياف ، والتي توفر تأثيرات حيوية تغذي الجسم الجيد >"
وجدت دراسة أخرى نشرت في 2018 من قبل Food Science and Biotechnology أن المشاركين الذين شربوا عصير الفاكهة والخضروات لمدة ثلاثة أسابيع قد تحسنوا بشكل كبير في ميكروبيوتا الأمعاء. نتج عن ذلك انخفاض في وزن الجسم بين كل من الذكور والإناث ، وتحسين أعراض الإسهال والإمساك والتعب وتشققات الجلد.
أفضل ممارسة ، نظرًا لأن العصير يترك فقط 0.5 في المائة من الألياف ، هو إعادة إضافة بعض أو كل اللب حتى تحصل على كل من العصير والألياف عند شرب العصير في الصباح
