الأسباب الستة لشغفك للملح ومتى تكون مشكلة

فتح كيس الرقائق باستمرار؟ أحب مخلل الشبت؟ هل تملح طعامك بانتظام ، حتى خبزك؟ بينما قد تتطلع فقط إلى الاستمتاع بالمذاق المالح ، فإن الرغبة المستمرة في تناول وجبة خفيفة من الأطعمة المالحة قد تكون بسبب حالة كامنة. إذا كنت تخسر المعركة مع الرغبة الشديدة في تناول الملح ، فإليك ستة أسباب مختلفة تجعلك آلة تبحث عن الملح ، وما إذا كنت بحاجة إلى الحد من تناول الملح من أجل صحتك.

هل الملح مضر بالصحة و عليك تجنبه

صدق أو لا تصدق ، الصوديوم معدن أساسي ضروري في نظامنا الغذائي. يعتبر من المنحل بالكهرباء الأساسي الذي يحتاجه جسمك للحفاظ على توازن السوائل والماء. الصوديوم ضروري لتقلص العضلات والوظيفة العصبية. يعمل الملح والبوتاسيوم كرافعات في الجسم ، مما يسمح لأغشية الخلايا بالفتح لتبادل السوائل ، والتي بدورها تتحكم في توازن السوائل في الدم ، وحجم الدم ، وفي النهاية ضغط الدم. كثرة الحجم وتحتفظ بالسوائل ، مما قد يؤدي إلى حالات صحية خطيرة أخرى.

" يمكنك الحصول على الصوديوم من الملح (والذي يسمى أيضًا كلوريد الصوديوم) ، لكننا لا نحتاج إلى الكثير. وفقًا للخبراء ، يوجد الكثير من الصوديوم في نظامك الغذائي ، وتتعرض لخطر الإصابة بأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم المرتبط بأمراض مثل أمراض القلب ومشاكل الكلى واحتباس السوائل والسكتة الدماغية وهشاشة العظام. لا يوجد دليل على أن ملح الهيمالايا أو الوردي أو ملح البحر أو أي أنواع أخرى من أملاح المصمم أفضل بالنسبة لك من ملح الطعام التقليدي."

بحث جديد 2021 وجد أيضًا أن تناول الصوديوم يمكن أن يؤثر سلبًا على إيقاع الساعة البيولوجية لدينا - ساعتنا الداخلية التي تتحكم بشكل أساسي في جدولنا اليومي ، بما في ذلك النوم واليقظة. ووجدت الدراسة أن الفئران التي تناولت نظامًا غذائيًا غنيًا بالملح زادت من النشاط العصبي في الليل ، وهو ما يقول الباحثون أنه يمكن أن يؤثر على دورة النوم والاستيقاظ والهرمونات والإيقاعات الفسيولوجية.

يحصل الأمريكيون على ملح أكثر بنسبة 50 في المائة مما تحتاجه أجسامنا

فقط هذا الأسبوع أوصت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية شركات الأغذية المصنعة بتقليل محتوى الصوديوم في تركيباتها بنسبة 12 في المائة أو أكثر ، وعلى الرغم من أنه لم يكن تفويضًا ، إلا أنه كان اقتراحًا قويًا ، مستشهدة بحقيقة أن معظم الأمريكيين يأكلون 50 في المائة من الصوديوم أكثر مما نحتاجه ، ويأتي معظمه من الأطعمة التي نشتريها.

"تظهر الأبحاث أن الناس يستهلكون 50 في المائة من الصوديوم أكثر مما هو موصى به" ، أوضحت القائمة بأعمال مفوضة إدارة الغذاء والدواء جانيت وودكوك ، دكتوراه في الطب.على الرغم من أن العديد من المستهلكين قد يرغبون في تقليل تناولهم للصوديوم ، فإن حوالي 70 في المائة من الصوديوم الذي نتناوله يأتي من الأطعمة المعبأة والمعالجة وأطعمة المطاعم ، مما يجعل الحد من الصوديوم أمرًا صعبًا. ستجعل التغييرات عبر الإمدادات الغذائية الإجمالية من السهل الوصول إلى خيارات منخفضة الصوديوم وتقليل المدخول حتى في حالة عدم حدوث تغيير في السلوك ". لكن حتى قبل حدوث ذلك ، لدينا سبب وجيه لإخماد رش الملح والتوقف عن شراء الرقائق.

أين يأتي الملح في النظام الغذائي

تأتي غالبية الصوديوم في نظامنا الغذائي - حوالي 70 بالمائة - من الأطعمة المعبأة والمجهزة ، بالإضافة إلى المطاعم (أكثر من 70 بالمائة في المتوسط) ، وليس من ملح الطعام ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء. لذلك ، إذا كنت تتناول وجبة مجمدة أو معلبة ، فراجع ملصق التغذية. يجب ألا تستهلك أكثر من 2300 ملليجرام (مجم) من الصوديوم يوميًا. كمرجع ، فقط 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام ستجعلك تفي بهذه الكمية اليومية.

اقلب كيس رقائق البطاطس. ستجد أن حصة واحدة من 15 قطعة تحتوي على 12 في المائة من كمية الملح اليومية الموصى بها أو ما يقرب من 300 مجم. كم مرة تأكل أكثر من 15 قطعة شيبس؟ كل ذلك يضيف ، وبسرعة.

لماذا تشتهي الملح؟

إذا كنت تعمل على التخلص من رغباتك في تناول الطعام المالح دون نجاح ، فقد ترغب في التفكير في بعض المذنبين التاليين.

الجفاف

إذا كنت تعاني من الجفاف ، فقد أصبحت كمية الماء في جسمك منخفضة جدًا. من أجل الحفاظ على التوازن ، تحتاج إلى شرب كمية المياه التي تخسرها. إذا كنت تشتهي الملح ، جرب شرب الماء بدلاً منه.

أسباب الجفاف يمكن أن تكون من:

• الطب
• إسهال
• تعرق طويل
• مشاكل في الكبد أو الكلى

يؤدي الجفاف أيضًا إلى خلل في الإلكتروليتات ، بما في ذلك الصوديوم. لذلك ، قد يكون شغفك بالملح هو أن جسمك يعطيك رأسًا على عقب أنك تحتاج بالفعل إلى المزيد من الماء - بالإضافة إلى إلكتروليتات مثل الصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم التي تعتبر حيوية للوظائف الرئيسية في الجسم بما في ذلك تقلص العضلات ووظيفة الجهاز العصبي ، وفقًا لذلك. لارز سيناء.

يتغير الهرمون

يمكن أن تتغير الهرمونات لأسباب عديدة ، ومع هذه التغييرات يمكن أن تأتي الرغبة الشديدة في تناول الطعام. بالنسبة لكل من الرجال والنساء ، يمكن أن تبدأ مستويات الهرمون في الانخفاض مع تقدم العمر وتعاني النساء من تقلبات هرمونية حول فترة الحيض وأثناء الحمل ، وهذا هو السبب في وجود هذا المبتذل حول اشتهاء المخللات والأطعمة اللذيذة الغريبة.

تنص هارفارد هيلث على أن دماغنا يحتوي على مستقبلات هرمون الاستروجين ، لذلك كلما زاد هرمون الاستروجين لدينا ، كلما شعرنا بالامتلاء والرضا بعد تناول الطعام. عندما ينخفض ​​هرمون الاستروجين ، يمكن أن يكون مصحوبًا بانخفاض في هرمونات قمع الشهية ، مما يجعلنا نشعر بالجوع ونتعامل مع الرغبة الشديدة المحتملة ، غالبًا للملح.

حالات طبية معينة

في بعض الأحيان يمكن أن يشير اشتهاء الملح إلى حالة طبية أساسية مثل قصور الغدة الكظرية ، المعروف أيضًا باسم مرض أديسون. إذا كنت تعاني من اشتهاء الملح الشديد أو الذي لا يمكن السيطرة عليه ، فتحدث إلى طبيبك.

يحدث مرض أديسون عندما لا تفرز الغدد الكظرية ما يكفي من الهرمونات ، وفقًا للمعهد الوطني للصحة. تشمل الأعراض الشائعة:

• تعب
• ضعف العضلات
• فقدان الشهية
• فقدان الوزن
• ألم في البطن

حالة أقل شيوعًا ، متلازمة بارتر ، هي اضطراب وراثي نادر يظهر على شكل عيوب في الكلى تضعف قدرة الكلى على إعادة امتصاص الملح وتسبب اختلالات في العديد من الإلكتروليتات وتركيزات السوائل. إذا وجدت أنك تعاني من أعراض أخرى إلى جانب الرغبة الشديدة في تناول الملح ، فمن المهم مراجعة طبيبك.

الإجهاد الشديد

طريقة أخرى لتدخل الهرمونات هي عندما نكون تحت ضغط كبير. تنص Mayo Clinic على أن الكورتيزول ، هرمون التوتر الأساسي لدينا ، يمكن أن يضع هرمونات الجوع لديك مثل الجريلين في زيادة السرعة كجزء من الاستجابة للقتال أو الهروب.وجدت دراسة أجريت عام 2018 أن هرمون الجريلين يمكن أن يلعب دورًا رئيسيًا في الرغبة الشديدة في تناول الطعام ، بما في ذلك حاجتنا إلى الملح ، بالإضافة إلى زيادة حاجتنا إلى تناول الأطعمة التي نعتبرها مريحة أو "مجزية".

قلة النوم

لا يؤدي قلة النوم إلى زيادة قوة إرادتك فحسب ، بل قد يؤدي أيضًا إلى إفساد هرمونات الجوع في جسمك ، بما في ذلك الجريلين ، وفقًا للدراسات.

تخبرنا كليفلاند كلينك أنه عندما لا نحصل على نوم جيد ليلاً ، فإنه يتسبب في إفراز الكورتيزول وهذا بدوره يعزز هرمون جريلين. بالإضافة إلى الحرمان من النوم يؤدي إلى انخفاض هرمون السيروتونين. هذا يعني أنه من أجل إرضاء نفسك قد تجد نفسك تبحث عن كيس من رقائق البطاطس أو وجبة خفيفة مالحة أخرى.

تمرين مطول

" إذا كنت متمرنًا شغوفًا ، فقد يكون سبب اشتهاء الملح هو فقدان الملح من خلال عرقك. كمية الملح المفقودة فردية ويمكن أن تختلف على نطاق واسع ، حيث يفقد بعض الأشخاص الملح أكثر من غيرهم.يمكنك تحديد ما إذا كنت ترتدي سترة مالحة من خلال تكوين بقايا الملح على جلدك وملابسك بعد الجري أو ركوب الدراجة. كلما كان التمرين أكثر شدة ، خاصةً إذا كان في درجة حرارة عالية ، كلما زاد فقدان الملح. "

" يوصي المجلس الأمريكي للتمرين بأن تشرب زجاجة واحدة من مشروب رياضي إلكتروليت كل ساعة من الجهد لاستبدال إلكتروليتاتك. إذا وجدت صعوبة في القيام بذلك ، فحاول إضافة وجبة خفيفة مالحة إلى روتين ما قبل التمرين. إذا استمر التمرين لأكثر من 90 دقيقة ، فتناول مشروبًا رياضيًا قريبًا لترشفه حتى لا تشعر بما يُعرف باسم بونكينغ عندما يبدأ الدماغ ، الذي يفتقر إلى الإلكتروليت ، في فقدان التركيز ويمكن أن يسبب لك الإغماء."

أطعمة تأكلها عندما تشتهي الملح

للحد من تناول الملح ، تناول طعامًا طازجًا في الغالب بدلاً من الأطعمة المصنعة ، وغالبًا ما تحتوي على نسبة عالية من الملح المضاف ، واعلم أن طعم الملح يتم تعلمه ، وليس مولودًا ، حتى تتمكن من فطام نفسك.

في حين أنه لا يوجد طعام محدد سيبعدك عن الرغبة في تناول الملح ، يمكنك اختيار تلك الأطعمة المالحة عادةً والتي تكون منخفضة في الصوديوم بدلاً من ذلك. بعض الأمثلة تشمل:

• فشار بالهواء
• تورتيلا أو رقائق البيتا
• المكسرات أو البذور
• حمص بالخضار
• سلطة مع صلصة الخل (قوام الخل سيشبع رغبتك)
• مخللات أو زيتون قليل الصوديوم

يعد تحضير الوجبات الخفيفة في المنزل طريقة رائعة لمراقبة كمية الملح التي تتناولها بالفعل ، ولتقليلها ، بدلاً من تمليح الفشار أو الوجبة الخفيفة ، رش الأعشاب والتوابل الأخرى.

بدائل الملح

لأي وصفة تنظر إليها ، من المحتمل أنها تحتوي على الملح لأن ذلك يعزز نكهة الأطعمة (حتى الأطعمة الحلوة مثل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة). إذا كنت معتادًا على إضافة الملح إلى الأطعمة ، فمن المحتمل أن تجد معظم الأطعمة خفيفة أو أقل شهية بدونها.

لحسن الحظ ، هناك طرق للتخلص من عادة الملح والاستمتاع بنكهات وجباتك مع الحد من كمية الملح التي تستخدمها. جرب إضافة هذه الأعشاب والتوابل الشائعة:

• الفلفل
• الثوم
• مسحوق البصل
• كمون
• كايين
• بابريكا
• Oregano
• الشبت
• باسل
• زعتر
• روزماري

هناك أيضًا بدائل للملحتستبدل كلوريد الصوديوم في الملح بكلوريد البوتاسيوم ، وهو أكثر صحة. تحصل على نفس النكهة المالحة بدون تناول الصوديوم ، وقد وجدت الدراسات الحديثة أن إجراء مبادلة كلوريد البوتاسيوم يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.

تحذر عيادة كليفلاند من أنه حتى كلوريد البوتاسيوم له آثار جانبية تشبه مخاطر كلوريد الصوديوم. لذلك ، يقترحون الحصول على موافقة طبيبك قبل إجراء المقايضة.

أطعمة تساعد في خفض ضغط الدم

إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم وكنت من الملح ، فمن المحتمل أن ينصحك طبيبك بتقليل الملح. قد ينصحك هو أو هي أيضًا بإضافة البوتاسيوم إلى نظامك الغذائي ، حيث تظهر الأبحاث أنه عندما تأكل كمية أقل من الملح والمزيد من البوتاسيوم ، الموجودين في الخضروات والفواكه والخضروات والجذور ، يمكنك خفض ضغط الدم.

توصي وزارة الزراعة الأمريكية بالحصول على 4،700 ملغ من البوتاسيوم يوميًا ، من الأطعمة الكاملة مثل خضار البنجر والفاصوليا وسلق السباحة وغيرها من المصادر الغنية بالبوتاسيوم. يركز الجميع على الموز كمصدر كبير للبوتاسيوم ولكن في الواقع ، تحتوي حبة موز متوسطة الحجم على 451 مجم من البوتاسيوم. إليك الأطعمة التي تحتوي على المزيد:

طعام	رقم قياسي	السعرات الحرارية	البوتاسيوم
خضار بنجر ، مطبوخ	1 كوب	39	1309 ملغ
فاصوليا ليما ، مطبوخة	1 كوب	209	969 ملغ
سلق سويسري ، مطبوخ	1 كوب	35	961 ملغ
بطاطا مخبوزة مع قشر	1 متوسط ​​	161	926 ملغ
يام ، مطبوخ	1 كوب	158	911 ملغ
قرع بلوط ، مطبوخ	1 كوب	115	896 ملغ
أوراق قطيفة مطبوخة	1 كوب	28	846 ملغ
سبانخ مطبوخ	1 كوب	41	839 ملغ
بريدفروت ، مطبوخ	1 كوب	170	808 ملغ
براعم الخيزران الخام	1 كوب	41	805 ملغ
كستناء الماء	1 كوب	120	724 ملغ
عصير جزر ، 100٪	1 كوب	94	689 ملغ
أوراق القلقاس المطبوخة	1 كوب	35	667 ملغ
بلانتينز ، مطبوخ	1 كوب	215	663 ملغ
تارو جذر ، مطبوخ	1 كوب	187	639 ملغ
Adzuki الفول المطبوخ	1/2 كوب	147	612 ملغ
كريس ، خام	2 أكواب	32	606 ملغ
قرع الجوز ، مطبوخ	1 كوب	82	582 ملغ
الجزر الأبيض ، مطبوخ	1 كوب	110	572 ملغ
بطاطا حلوة ، مطبوخة	1 كوب	190	572 ملغ
قرنبيط مطبوخ	1 كوب	40	550 ملغ
فطر بورتابيلا مطبوخ	1 كوب	35	529 ملغ
طماطم مطهية ، معلبة	1 كوب	66	528 ملغ
عصير خضروات ، 100٪	1 كوب	48	518 ملغ
سبانخ الخردل ، مطبوخ	1 كوب	29	513 ملغ
قرع معلب	1 كوب	83	505 ملغ
فاصوليا بيضاء مطبوخة	1/2 كوب	125	502 ملغ

خلاصة القول: يمكن أن تكون الرغبة الشديدة في الملح علامة على شيء آخر يحدث في الجسم

قد تكون الرغبة الشديدة في تناول الملح مجرد رغبة في تناول الأطعمة المالحة ، ولكنها قد تشير إلى أن جسمك بحاجة إلى معالجة الجفاف أو الشوارد الأخرى. إذا وجدت أن الرغبة الشديدة في تناول الملح لديك متسقة وقوية ، وقد جربت استراتيجيات مختلفة للتغلب عليها ، فاستشر طبيبك للتأكد من عدم حدوث أي شيء أكثر خطورة.